Sourdough "The Simplest"

Allochka, tack!
Så, den tredje dagen. På morgonen, under locket, finns det 2 stora uppblåsta bubblor. Hon tog ut barnet på en promenad enligt regimen. Ett andetag av luft och tillbaka till huset. Bubblorna tömdes. Det verkar för mig som om den "lilla kroppen" har gått ner i vikt, men den är så fyllig, väl matad. Nu ska jag försöka läsa recepten. Om något, kan du i en person med frågor?

[Tasha]

Tasha, att döma av beskrivningen, kan du lägga på brödet idag. Mata resten och kylskåpet. Frågor kan vara och i ämnet också. Endast pauser kommer att vara med svar, för på jobbet

Tja, om du kan i ämnet är det ännu enklare. Jag vill inte lägga till mer jäst, jag använder en surdeg. Det finns ingen malt, bara flytande kvassurt. Hur mycket behöver du? 1 msk. l. tillräckligt? Vanligtvis används en sats för råg. Får detta 2? Hur mycket ökar degen i formen? Om du knådar nu, i 8 timmar i kylen, då den andra satsen. På kvällen i form. Kommer den att stiga i morgon med 9 på morgonen?

Det finns ingen malt, bara flytande kvassurt. Hur mycket behöver du? 1 msk. l. tillräckligt?

Och jag har inte det, men jag tror att en sked räcker. Endast lite mer mjöl behöver tillsättas.

Vanligtvis används en sats för råg.

För olika deg (bröd) på olika sätt. Det finns alternativ utan blandning alls. Och vi pratar inte om råg, utan om en kombination av rågvete eller vete-råg.

Får detta 2?

Den andra kan göras i 10-15 minuter.

Hur mycket ökar degen i formen?

Beroende på temperaturen i lägenheten. Från 4-6 timmar om det är varmt +/-. Om det är coolt, m b. och kanske mer (8h-10h).
Om det håller sig i form från kväll till morgon i rummet kan det stå stilla. För att inte oroa dig: eller lägg den under påsen på en sval plats; eller en form med deg i en påse och i kylskåpet över natten.
* Påsen ska vara något "uppblåst" så att den inte fastnar på toppen av brödämnet
Få det på morgonen, värm upp det från 1 timme (du kan få 30 minuter). Titta om det finns en förstoring nära 2 och sätt sedan på att baka. Jag tror att 8-9 på morgonen (om det är på kvällen i form) kommer det redan att stiga i kylen.

Vanligtvis används en sats för råg. Får detta 2?

Klargörande. Ibland, när jag är ansträngd i tid eller senare återvänder från jobbet (och även jästbröd kommer inte att ha tid), gör jag en expressversion av förrätten med en sats för vete, kombinerad och råg. Jag knådade degen innan jag gick till sängs. Placerad i form och form (medan du doppar handflatorna i vegetabilisk olja eller vatten eller mjöl eller använder en silikonspatel). Jag täckte den med en väska. Gick till sängs.
* Beroende på temperaturen i lägenheten och den förväntade sömntiden, lämnar jag formuläret på bordet eller lägger det i kylskåpet.
Jag stod upp på morgonen - bröd för "bakning" (om efter kylen, värm upp det lite)
Brödet är klart på en timme.
Detta bröd smakar bättre än jästbröd, men det som smakar rikare med 2 blandningar.
Du kan prova den här versionen idag om du redan behöver bröd på kvällen

[Marysya27]

Marysya27, min sol! Hur kan jag älska det när alla tuggar så här! Och jag ska försöka lägga det i munnen själv. Jag tänkte också på att prova i en form i kylen.
Bröd behövs till lördag, så ...
En till fråga. Jag bakar bröd inte mer än en gång i veckan och jag behöver mata barnet på tre dagar. Handen kommer inte att stiga för att kasta överskottet (barnet lever). Vad ska man göra? Kanske kan pannkakor bakas? Om ja, är receptet nödvändigt. Det är synd att fråga, men jag har två andra klassare i mina armar, så jag letar efter ett problem för mig: matlagning, städning, tvätt och läxor, läxor, läxor. I ekonomin måste jag krympa, det är därför jag försöker klara mig med "lite blod". Och jag vill mata dem inte bara hälsosamma utan också goda och varierade.




Allus, vad är det för fel? Enligt min förståelse är surdeg något som liknar en surdeg. Jag hade också en brant deg i behållaren, som jag vägde genom att riva av den med händerna. Sedan blåste hon knappt i min nästan rågbulle. Jag trodde att det skulle bli mjukare under matningen. Men nej! Det visade sig samma täta deg. Nu ligger den på bordet. Jag lägger den i kylskåpet innan du lägger mig. Så vad ska vara surdeg ???

[Tasha]

Kanske kan pannkakor bakas? I så fall behövs ett recept.

Tasha, om det finns din favorit, skriv sedan, du kan anpassa dig. Och om inte, då kommer vi att bygga

Allochka, god morgon och ha en trevlig dag! Jag bakade aldrig jästpannkakor alls. Endast med sur mjölk och bakpulver. Därför kommer jag att vara mycket tacksam för allt som kan bakas med denna surdeg: pannkakor, rullar etc.
Och hur är det med surdegens kvalitet? Ska det vara så här? I kylskåpet växte det över natten efter utfodring. Det vill säga barnet utvecklas normalt, bara det är smärtsamt fylligt ...
Efter att ha tillbringat natten i kylen värmdes upp, blandades igen, nu överför jag det till formuläret och för korrektur. T-t-t! Låt allt fungera!



Fortsättningen av min episka ... Jag tyckte att det var enkelt att flytta degen med en spatel! ha! Även oljade händer var till liten hjälp. Degen ser ut som en klibbig lera. Är det så det ska vara? Jag lade den i en form under folien för korrektur. Väntar ...



Baka. Rättvist? Utåt inte is ... Lågt (men bakat i en ganska bred anka), taket är knäckt. Hon bakade med ånga, enligt alla regler, upp till 96 grader. Men om det smakar gott (luktar gott) kommer jag att förlåta honom allt.

[Tasha]

Tasha, håll nävarna för lycka till
För recept och överföring av degen skriver jag lite senare
Tasha, Vad:

upp till 96 grader

Låt brödet stå lite utanför ankan. Starthöjd m. B. lägre, smalare än jästversionen. Låt oss också ta reda på det på "taket"

Marys, förmodligen temperaturen inuti!

[Lenochka]

Lenochkasedan fuuh ... min första tanke på ugnen var

[Marysya27]

Marysya27Tror inte att jag saknas. Allt går enligt plan. Under tre dagar matade jag min startkultur med 50 g 1: 1.
I dag klockan 3 tog jag ut, tog 200 gram, matade resten igen på 50 gram, lade det i kylen.
Till 200 g surdeg tillsatte jag 200 vassle, 150 hirs, 1: a klass och 150 - råg, 1,5 tsk. salt och 1 tsk. l. Sahara. Knådd i en degblandare (ordlistan visade sig). Den första korrekturen är fram till 19-00, cirka tre och en halv timme. Sedan tog hon den ur skålen, formade en bulle och in i en hink med HP. Andra korrektur till 23-00. Brödet har ökat med ungefär tre gånger. Jag kom inte ut ur hinken, men jag tror att uppgången är normal för psh / råg. Allt ingår i bakningen.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, Jag slutade bara inte tänka att jag bara inte visste vad
Därför tänkte jag på det goda, att "hela vägen". Det är bra att det är. Vi väntar på bröd

... för psh / råg, jag tror att uppgången är normal

Ja, det här är en bra stigning. Men efter bakning kommer brödet att "krympa" lite på alla sidor. Detta är mer uppenbart för surdegsbröd.
Å andra sidan, om brödet stagnerade lite, är startarens "tak" mer stabilt. Misslyckas inte som jäst. Oftare blir det bara jämnt.
OCH Tashenkin Vi väntar på bröd. Gillade du det? Och vi kommer att arbeta med utseendet Natalochkaverkar vara en rågveteversion av bakverk.
Tasha, Först och främst behöver du ett recept på söta eller salta bullar?
Nästa för att testa surdegen kommer att vara recept på "Borodino" -bröd i 3 versioner: råg, vete-råg och vete.

Jag försvann inte heller, surdeget renades om helt, idag knådade man på dumplings-läget i 10 minuter, stängde av 1 timmes korrektur, mitt degläge är 2,20. Jag drog ut den, när knådning knäbbade degen, mjuk, lätt, siden, överförde den till formen, lät den höjas, det ser ut som om jag kommer att ha en bakningskväll idag.

[Lenochka]

Jag är inte förlorad heller

surdeget är helt återanimerat,

Smart tjej Allt är som människor har lite värme, mat och vård - och livet fortsätter Vi väntar med "skryter" i all sin glans.

Det verkar som om jag ska ha en bakekväll ikväll.

Det ser ut som mitt också
Nå, nu är hela företaget monterat och Lenochka tittade in och "förlusterna" hittades Endast Tasha något är tyst

för den här veckan har jag rågsurdeg vid tillbakadragandet, idag är den 5: e dagen, och jag lägger degen för första gången och lägger den matade återstoden i kylskåpet ,: flicka-q: men det jag kallade degen visade sig vara en ganska tät degklump, i en korrekturskål på en varm golv har märkbart ökat i volym på fyra timmar, vilket betyder att hon verkligen lever och jag gjorde något
Marysin-bröd kom ut under gränserna för vad som var tillåtet, skickade det till ugnen, lätt, sonoröst, doftande för hela huset, jag blir inte trött på att säga tack
dock gick jag och la mig klockan 4 på morgonen

Det här är mitt bröd.

Taket hängde förutsägbart. För det första gör jag sällan deg i knådaren, jag har inte anpassat mig själv, jag känner inte koloboken, som i KhP. Jag borde ha tillsatt lite mjöl. För det andra slutade det, vid 22 var det redan en bra uppgång, det var möjligt att sätta på bakning, men jag bestämde mig för att hålla den längre.
Smak - jag är nog inte en gourmet och jag känner inte subtiliteterna. Hemlagat bröd, utsökt. Jag förstod inga speciella nyanser. Men. Fördelarna med surdegsbröd, i förhållande till jästbröd, är inte tveksamma, så jag fortsätter att baka. Jag gillade surdeg precis på grund av den enkla hanteringen och resultatet av att höja brödet till slut. Tidigare, med andra hällar, fick jag inget bra. Jag kommer fortsätta.

[Lantana]

dock gick jag och la mig klockan 4 på morgonen

Jag lade också (redan tidigt på morgonen) degen på bröd med c / z mjöl, men varade inte 20 minuter innan meddelandet dök upp
Men "morgonen målar en delikat färg"
sensationer för hela dagen.
Lantana, Sasha55, tjejer, jag är väldigt glad att allt fungerade
Kloka tjejer !!! OCH Tasha också

Smak - jag är nog inte en gourmet och jag känner inte subtiliteterna. Hemlagat bröd, utsökt. Jag förstod inga speciella nyanser. Men. Användningen av surdegsbröd, i förhållande till jästbröd, är inte tveksam, så jag fortsätter att baka det. Jag gillade surdeg precis på grund av den enkla hanteringen och resultatet av att höja brödet till slut. Tidigare fick jag inget bra med andra surkar. Jag kommer fortsätta.

Det är precis som att jag tog bort tungan
Jag gillade bilden av ditt bröd, smulan är genombruten, bakad

Grattis till alla bagare
Och ta dig tid, tjejer! Under ledning av vår Marysechka kommer hon gradvis att berika henne med mjölksyramikroflora, då kommer brödets smak att glittra med nya aspekter.

tacka

Jag är där! Smaken av RYE-brödet, vilket gjorde mig väldigt glad. Bara den var för kort och bottenskorpan är för tjock. Med tanke på att en av mina shilopopiker åt en smör- och ostsmörgås utan att lämna ens en hård skorpa, kan du lägga av brödet. Men ändå skulle jag vilja ha volym och skönhet.
Allus, om du bakar i en form, hur mycket? Jag vill prova att beställa bakverk. Och frågan om surdegens kvalitet förblev densamma. Ska det vara så tätt och tätt? Min HP blandade det knappt i degen. Hur kan du göra det mjukare, tunnare?
Jag kommer att vara nöjd med alla typer av bullar (om de kommer med c. Z. Eller med tillsats av rågmjöl, då är det helt underbart), eftersom det är mycket surdeg, och det är dags att mata det, det barnet kommer fortfarande att växa upp

ja, nu har min degblandare fallit ner på golvet och rullat igenom mitt arbetsstycke och det verkar vara böjt säkert "

[Lantana]

Lantana, Det är wow, mycket förolämpande. Tydligen har du också väldigt fuktkonsumerande mjöl.

Tjejer, kära, jag svarar imorgon. Idag är det äckligt, det är svårt att titta på skärmen. förlåt

Krya på dig snart kära du!

Sol! Jag förstår dig helt, hon själv. Var hälsosam!

Maryya och tjejerna! när jag är hemma kommer jag att göra denna surdeg. Jag köper bröd i den lokala butiken, som förs till staden 100 km från byn, bakad på ved i en något större form än stadens bageri. Brödet är utsökt, nästan vitt, gråaktigt, med stora hål, torkar inte länge och smuler inte alls, det luktar gott, det luktar absolut ingen sur eller jäst. Massan ser ut som den är våt, den smakar inte. limpa 44r50kop. stad 39rb.Jag tror att den är gjord med surdeg. Förälskade sig i detta bröd. Jag åker hem snart. Men hur är det med detta bröd? Jag hittade inte ett recept på sådant bröd på HP. Kan du berätta för mig? mestadels med rågsurdeg i recept. Och hur mycket rågmjöl att lägga till? Kanske någon kan liknande bröd. smakar som vete. Jag behöver det verkligen! Jag vet inte vart jag ska gå.

[madames]

madames, Elena S, men kan jag ta en bild av bröd och ett snitt (närbild)? Kanske fråga: råg eller vete? namn? Plötsligt blir det klart. Grått bröd inte nödvändigtvis med rågmjöl. Kan vara med fullkornsmjöl eller mjöl av 1 klass.

Här till exempel med c / z mjöl:

Även om det är osannolikt att fullständig identitet uppnås. Även ett välkänt recept kan spela annorlunda i olika enheter. Och från ugnen ... Men du kan försöka komma närmare vad du vill genom att prova olika kombinationer. Både mjöl och flytande bas (vatten, vatten + mjölk, yoghurt, vassle, potatisbuljong ...)

väl. imorgon ska jag försöka ta en bild efter butiken. tack för stödet.

[madames]

madamesOm det finns en etikett på brödet, ta en bild av det också.

Flickor! Jag tar en bild. Idag köpte jag den knappt, de tar isär snabbt. När jag sätter på det vet jag inte eftersom jag har ett tåg hem på morgonen med byte i Moskva. Jag var inte hemma länge, jag vet inte om Internet skulle vara snabbt, min man kunde inte betala under köpcentret för honom Comp till glödlampan, bara tidningar och historiska böcker. Vid ankomsten lägger jag omedelbart till denna surdeg.

Idag köpte jag skalat rågmjöl från ECO-kategorin för testning, det är lättare och lättare än vårt vanliga, jag lade bröd från Guzel för de som går ner i vikt, för ett test visade det sig vara 2 gånger högre i höjd, men den bakades längre och nu ska jag prova med surdeg med denna mjölbakning, jag vill verkligen se om det blir skillnad, men jag kan bara leverera från lördag till söndag. Marysya, i Temko, läste jag om självsyrade bröd som 25 gram räcker för att lyfta, jag läser på natten, ja, jag kan inte hitta det, egentligen, kanske det är en annan surdeg? Jag ska prova en liten limpa på 300 gram, jag måste studera surdeg

[Lantana]

Hej alla

Jag läste att 25 gram räcker för att lyfta, ... är det verkligen sant, kanske det här är en annan surdeg?

Lantanaemellertid är endast surdeget riktigt annorlunda. Köpt. Och torr. Till exempel här:

... köp O-tentic Durum,

... i en dos av endast 4 viktprocent mjöl, behöver det bara tillsättas mjöl, vatten och salt vid knådning

Här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292601.0.html#quickreply
Den "enklaste" dosen fungerar inte.

För ytterligare experimentering med surdeg

Ciabatta Tortillana (Tortilla Chef 118000 Princess bakeware) (Marysya27)

Det finns också en version för ugnen.

Baserat på tidigare meddelanden valde jag följande punkter, som jag kommer att dröja vid närmare detaljer. Bara imorgon - i övermorgon ... "så det blev"

Jag tyckte att det var enkelt att flytta degen med en spatel! ha! Även oljade händer var till liten hjälp. Degen ser ut som en klibbig lera. Är det så det ska vara?

Utåt inte is ... Lågt (men bakat i en ganska bred anka), taket är knäckt.

Men ändå skulle jag vilja ha volym och skönhet.

Detta kommer också att vara

Och frågan om surdegens kvalitet förblev densamma. Ska det vara så tätt och tätt? Min HP blandade det knappt i degen. Hur kan du göra det mjukare, tunnare?

Burk. Det är väldigt kort här. När du matar hällde du vatten, hällde mjöl och lät det stå lite (minst 15 minuter). Jag knådade med en sked. Inga problem.
Och när du gör deg. Vatten, surda i vatten, sedan enligt receptet. Låt den stå i skopan i en halvtimme. Sedan för batching. Det mjuknar något, och det finns inga svårigheter heller.

knådaren föll på golvet medan han rullade genom mitt arbetsstycke, och det verkar vara böjt säkert "

Skräck är hemskt !!!
Nu om pannkakorna

Tasha, här förberedde jag mig
100g "Den enklaste" surdeg (1: 2)
310g fettsyrad kefir (vassle, mjölk, vatten)
1 st. l. Sahara
100 g vetemjöl
Att blanda allt:

Täck med folie.Vi lämnar vid rumstemperatur i 4-6 timmar. Efter 4 timmar har jag:

Lägg till:
1 ägg (jag har två små - 86g)
1/3 tsk salt-
1 / 3h l. soda
1 st. l. socker (för godis)
* Jag lade inte till, det blev bara en neutral smak
** Du kan också lägga till en påse (10 g) vaniljsocker
20 g smör eller 1 msk. l. vegetabiliska
* Jag lade inte till
100 g mjöl (vete eller råg)
* Jag har vete
Vispa.

Låt stå under plasten i minst 30 minuter.

Baka i en väl uppvärmd stekpanna.


Efter kuppet gör du lite mindre uppvärmning. Du kan halvtäcka med locket lite.



Och här är också med c / z mjöl (lean version):



Jag kommer också att skriva om honom

Marysechka, vilka läckra pannkakor
Jag bakade det andra surdegsbrödet. 200 surdeg / 200 vassle / 150 psh1-klass, 100 råg, 50 linfrön. För första gången behandlade jag linmjöl. Hon stod i två timmar, knådade, överfördes till en annan form -3 timmar och bakade varor i KhP. Uppstigningen var inte dålig, 2 gånger för säker, taket är konvex, allt är vackert. Efter bakningen var taket ojämnt, det var en bubbla, sedan hängde det och vi fick stötar. Men det är inte viktigt. Jag gillade inte smaken alls och inuti var den fuktig, färgen var gråbrun. Slutsats: Jag kommer inte att baka med linne längre, trots fördelarna. Idag ska jag baka baguetter från 1 klass + lite råg.
P.S. Jag gillar startkulturen mer och mer. Jag matar det varannan dag, det luktar gott. Bubblor.

Allusik, sol, tack för pannkakorna! Och omedelbart frågan. Och om du knådar degen på kvällen, lägg den i kylskåpet över natten? Kommer du att kunna baka på morgonen?
För bröd. Jag lade satsen i Panasika. Det finns ett stativ. Det tog 40 minuter, men surdegen ville inte bli mjukare. Men brödet är utsökt, det är ett ord! Både smak och färg! Riktig råg (vilket är vad jag ville ha). Nu ska jag lägga degen igen.

[Sasha55]

Sasha55, Sasha, här är ett recept på bröd med lin:

Bröd "Golden lin" (skugga)

Och om du knådar degen på kvällen, lägg den i kylskåpet över natten? Kommer du att kunna baka på morgonen?

Tasha, Om surdegen späds ut kall mjölk, sedan kan degen stå (täckt med folie) vid rumstemperatur (18 ° -23 ° C) i 8-9 timmar. Inget kylskåp. Om vi ​​gör pannkakor till frukost startar vi degen för natten. Om på eftermiddagen eller kvällen, lägg sedan till värma mjölk (20-30 C), lämnar vi också vid rumstemperatur. Sedan minskar vi jäsningstiden till 4 (6) timmar.

men surdeget ville inte bli mjukare.

I Panasik finns det mjöl i botten, liksom, men vatten på toppen. Surden för mjukning kanske inte har tillräckligt med vatten. Därför kan du i förväg lägga till den önskade mängden surdeg enligt receptet, den erforderliga volymen vatten. Låt det vara i en halvtimme. Och sedan in i skopan: surdeg, sedan vatten.

Hur mycket användbar information kommer vi att prova helgen framöver

Oj, tack! Idag vet jag inte (jag lovade pojkens korv i deg), men i morgon försöker jag lägga degen på pannkakor på natten. Jag förstod inte lite med locket. Jag blev på något sätt van vid att baka pannkakor helt stängda. Är det inte nödvändigt här?
HANDLA OM! På vägen uppstod en ny fråga. Är det möjligt att linda korv med någon form av surdeg? Om ja, då hela processen från deg till gjutning ... Pli-i-i-z! Och sedan lurar jag dem bara med köpt puff.

[Tasha]

Tasha, baka som du brukade. Innan kuppet bakade jag utan lock, och efter det - med lock och vid lägre värme.

Är det möjligt att linda korv med någon form av surdeg?

Om ja, då hela processen

Bara lite senare

Allus, det brinner inte. För min del är sådan "lycka", i form av korv, extremt sällsynt på grund av korvens tvivelaktiga fördelar. Och jag har ännu inte lärt mig hur man gör min egen. Åh, jag känner länge att jag bosatte mig här (tills de jagar smutsig kvast)! Jag behöver en sak, sedan en annan ...

[Tasha]

Tasha, vi har en rymlig teremok Det finns tillräckligt med utrymme för alla
Och istället för korv kan "snag" göras av kycklingpannkakor. De är saftiga. Vi äter först. Och skär resterna i kuber. Och istället för korv slår vi in:

Nej ... Det fungerar inte med min.De plockar ut korven och äter den i en bit eller först korven och sedan degen (om den smakar bra.
Alla, vilket recept använder du för att göra dessa pannkakor? Mata mitt kött ... Så jag samlar alla recept och försöker sedan laga mat och mata.

[Tasha]

Tasha, Jag gör enligt mitt recept. Jag kommer att dela. Eller så hittar vi tillfälligt något liknande.

Ta 2 bakas i ugnen. Jag har honom smart idag. Det är sant att jag bröt tekniken lite. Degen stod i kylen i bara 5 timmar. Det växte naturligtvis inte mycket, men det var nödvändigt att lägga en hink och lägga en limpa för att knåda. Jag lade den närmare batteriet, väntade så länge jag kunde och på den andra satsen. Sprid ut med svårighet igen. Den här gången i en muffinspanna, lång men ganska smal (men den ser åtminstone ut som en limpa). Hon täckte den med en film, lade den på köksarbetsbordet och bestämde att hon skulle stå upp till morgonen! Och det rusade upp i en snabbare takt, fastnade på filmen och förstörde därmed taket. Bara en fråga. Hur kan filmen säkras så att degen inte fastnar när den lyfts?
Medan jag skrev bakades brödet. Trevlig! Det förstörs bara av spåret från temperatursonden. I morgon berättar jag hur det smakade.
Tillsatser: 1 msk. l. kvassurt, en anständig nypa koriander, 2 tsk. lökpulver. Och ströde lite av samma koriander ovanpå.

Det här är vad jag hittade från kycklingpannkakor

Jag har ett lite annat recept. Men hittills:

Kycklingpannkakor med ost (celfh)

Kycklingpannkakor som i Ikea (pizzatillverkare Tristar PZ-2881) (Masinen)

Kycklingpannkakor (anemona)

Kycklingpannkakor (från kokt kött) (V-tina)

Kycklingpannkakor med tomater och basilika (Trishka)

Nu för rågbröd

Sprid ut igen med svårighet.

Det blir inte lätt. Men ... Här, som med bildandet av vissa typer av kotletter, med varje efterföljande beröring av degen, företrädesvis lite doppa dina handflator (scapula) i vatten. Mindre klibbigt.
Degen kan förpackas i bitar i formen med en fuktad spatel. Tappa sedan med en fuktad hand och fördela degen jämnt över formen.
Släta ut toppen av brödet med en fuktig hand. Sedan kan du strö över mjöl eller korn. Tryck ner kornen ovanifrån mycket lätt. Därefter kan du göra grunda skär med sax. Ett alternativ är att undvika spontana spricklinjer. Vilka inte alltid är, men som kan organiseras:

Här utan dem:

Här är med mjöl och skär:

Du kan vända ut hela degen på en smord matta. olja. Dela bitarna i önskade storlekar. Forma önskad form genom att släta ut ytan med en fuktig handflata tills den är jämn. Doppa sedan en av sidorna i korn eller mjöl. Och i form. Eller strö det arbetsstycke som redan har lagts i formen med det du behöver (eller lämna det utan pulver).

Hur kan filmen säkras så att degen inte fastnar när den lyfts?

Täck över med en stor skål (form) och toppa med en handduk eller påse, tugga kanterna något under kanten runt skålen.

Tillsatser: 1 msk. l. kvassurt, en anständig nypa koriander, 2 tsk. lökpulver. Och ströde lite av samma koriander ovanpå.

Det finns ytterligare ett ögonblick. "En anständig nypa markkoriander" låter alarmerande. Du kan lägga till smaken av bröd enligt detta recept, vilket ökar mängden salt till 8-10 g och socker (honung) till 28-30 g.
Det är bättre att inte bryta mot receptet för kryddor. Mindre är möjligt, och om du lägger till mer kan det åtminstone vara bittert. Även lite för mycket med kryddor kan störa smakbalansen.
Lök, frön - m. B.

Hej, Allochka! (Jag ber om ursäkt för din bekantskap, men du har blivit nästan kär för mig)
Hon lade ut det andra brödet i bitar. Men alla dessa olägenheter glöms bort när du biter av ditt läckra rågbröd. Det är verkligen inte bara vackert, utan också utsökt.
Med kryddor har jag länge varit på "du", jag är inte rädd för att överdriva det. Och en nypa, även "anständig", betyder inte "mycket". Det här är mycket mindre än en tesked. I nästa.när jag väl har lagt mer lök, annars känns det inte alls, och jag lägger till malda dillfrön, de passar bra med lök. Och jag ökade verkligen mängden salt lite.
Hur mår du?

[Tashenka]

Tashenka och allt-allt-allt
Hur kan du känna efter dessa ord:

Det är verkligen inte bara vackert utan också utsökt.

Bara ho-ro-sho !!! och bra
Jag är glad att brödet blev en framgång
Lantana, hur är knådaren? Levande?

Och från mig till alla!

Bröd "Village" från instruktionerna för kusinen, bakad i kusinen. Den "enklaste" surdeg, c / h mjöl, vatten + mjölk, solrosolja, salt, socker.

[Prestation]

Prestation, Lenochka, så bra som det blir! Hur trevligt att titta på en så enkel men så magisk skönhet av bröd i sammanhanget

Allusik, bra dag! Snälla berätta för mig vilket recept som är bäst för att göra en deg för en rent vetelimpa? Naturligtvis med surdeg. Jag bakade den på järnvägen, nu vill jag prova den på gardinen. Mitt yngsta barnbarn äter bara bröd. Tack på förhand.