Beredning av köttbullar och inte bara i silikonformar

Elfa frågade:
Berätta för mig, vilket företag har du för dumplings / dumplings?
Jag tog dessa Berner-former på Ozone, och det är de enda som skär av överflödig deg. Nu leker jag med dessa. Liten och medelstor form.



Och så finns det alla möjliga olika former, de flesta är namnlösa. Ibland spelar jag annorlunda beroende på vilken typ av fyllning jag har och hur mycket fyllning jag behöver. Och du själv väljer också din egen form genom valmetoden.

Flickor, det finns inga formar i slavrummet i galamart, i allmänhet är butiken liten, jag tyckte inte riktigt om det.

flickor, jag beställer formar för Fucik, imorgon hämtar jag dem och jag kan hos fiskaren, på gatan. Att ge Murzinskaya på vardagar.

[Krämig]

Krämig,
Alyona, kanske saknade jag det, men kan du berätta om det finns någon form av inskription på själva formarna? Jag hittade dessa, tillverkaren är företaget "Vetta". Du har det inte, av någon chans?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, specificera, vilken typ av formar pratar vi om? Tal om silikonformar "bikaka", talar om silikonformar "halvkulor" eller plastformar för att skulptera klimpar?
"Honeycomb" -formen är definitivt inte Vetta, halvklotets bollar är gjorda av det ryska företaget Khors, men Borner-formarna. På alla tre formarna själva finns inga inskriptioner alls. Det blev till och med intressant vilken typ av mögel du hittade.

Jag har också Vette dinglande i korgen. Om de inte väntar på mig i Galamart några dagar till köper jag det. Det är bara att de är 200 rubel, och i Galamart - 60)

vilken typ av formar pratar vi om?

Åh, förlåt, jag trodde inte att jag kunde tänka mig fel.
Ja, jag menade "honungskaka".
Jag hittade dessa:

Det är sant att storleken anges som 20x12, men det verkar som samma 37 celler.

[Elena Tim]

Elena TimJag tror att storleken är densamma, men andra säljare mäter annorlunda, därav det lilla felet. Men själva formen är mycket bra. Idag gav min gudfar mig paprika från växthuset, så jag fyllde paprikorna med tidigare tinade köttbullar. Det är därför det är nödvändigt att ta 4 eller bättre 5 former samtidigt (370 gram köttfärs ingår i en form), för för lat för att ofta få en köttkvarn, att drömma (det betyder att bli smutsig i den lokala Novgorod dialekt, från ordet smuts - att drömma, bli smutsig), och sedan en köttkvarn, disk, ett bord att tvätta.

Ja, jag beställde också 5 stycken.
Min man sa, de säger, låt oss ta sex, för att ens räkna, och jag räknade köttbullarna, blandade dem mentalt i rätter och fick reda på att jag behövde antingen 5 formar eller 10 Kort sagt, jag valde fem trots allt.

Kort sagt, jag valde fem.

Stark kvinna!

Jag kämpade med mig själv i två dagar (såååååå tio), men jag vann. Jag är otroligt stolt över mig själv.

sååå ville ha tio

var inte bagateller, Nadayaya!
Åh, Len, det är rakt och jag vet inte hur du motstod det magiska nummer 10!

en form innehåller 370 gram köttfärs ...
Det är därför du måste ta 4 eller bättre 5 former samtidigt

Ja, jag beställde också 5 stycken.

Och vad är sakramentalt i figuren 370x5 = 1850
Vad är mer magiskt än 370x4 = 1480 eller 370x6 = 2200
Lenk, Alk, injicera, vad är ditt bevis?

[Olga]

Olga, men jag ville också ha 5 formar. Men ödet bestämde annars och nu har jag bara 4 formar för 1480 g köttfärs jag tänkte och tänkte och slutade vilja ha den femte

[Olga VB]

Olga VB, men bara, det här är inte mycket och inte lite. Ofta vill du inte röra med malet kött, men att låta det sitta i frysen är inte heller fallet.Och i allmänhet, ju större familj, eller stora köttätare, eller tvingas bära måltider till jobbet, så ja, det kommer att finnas få 5 former här. Så jag gör alltid köttfärs som väger från 1450 till 1850 gram. Varför är dessa siffror? Här är min favorit malet köttkomposition: kycklingbröstfilé (650-750 g) + fet fläsk (250-350 g) + någon keso (strikt 1 förpackning som väger 200 g) + 1-2 äggulor + lök (250-350 g) + salt 0,8 viktprocent malet kött. Så här går jag till den eftertraktade figuren och jag kan placera den i bara 5 bikakformar. Mitt sådant recept är en multipel av ett helt kycklingbröst och ett paket keso, jag vill inte separera dem, det är lat för mig att dela upp förpackningarna med keso och separera en del av bröstet. Jag har gjort sådant köttfärs länge, det är saftigt och mjukt tack vare keso.

Och jag om halvklotet från kineserna väntade på svar. 3 annonser av 6 - slut i lager (vad ställdes då ut?). En svarade äntligen inte, men 2 skrev ett välkomnande.
Nu tänker jag, är det värt ljuset? Där erhålls cirka 285-290r varje form. Det är vettigt att ta en jämn mängd så att du kan göra runda köttbullar och frysa halvor på klimpar. Det visar sig att minst 4 stycken behövs, dvs. mer än 1140 eller 6 - mer än 1700. Så jag undrade om jag verkligen behöver det?
Det skulle finnas betald leverans, dvs. om priset var i två delar (varor + leverans), kan du spara vid leveransen.
Här tänker jag
Kommer att gå till eBay igen och se den här silikonformen

Jag går med.
Keypops-munstycken är också lämpliga för köttbullar.


Hjärtformade köttbullar är en älskarinnas dröm

[Babovka]

BabovkaOlesya,, vad annars! hjärtformade köttbullar - romantiska köttbullar! Varför inte? Ju mer varierad, desto mer intressant!

Hjärtformade köttbullar är en älskarinnas dröm

Inte, inte en dröm För mycket tomt utrymme mellan hjärtan. Utrymmet i frysen, som alltid är bristfälligt, missbrukas. Oavsett om det är en bikaka, sitter de tätt, kompakt.
I allmänhet är hjärtan coola och jag presenterade dem i mantas

[Alevtina]

Det finns en underbar dumpling-tillverkare i denna värld och för den finns en lika underbar silikonform för halvklot.

Alevtina, detta turkiska företag, gick till deras hemsida. Tyvärr har de inte en sådan dumpling maker / mantel maker på webbplatsen. Men det finns fortfarande hopp - en gammal vän bor i Turkiet ... Vad händer om ... jag skrev till henne, skickade en länk till ditt informativa inlägg. Väntar på

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, vilket innebär att jag inte hade fel på turkiska, även om jag inte kan ett enda ord. Gud hjälp din flickvän!

[Alevtina]

Alevtina, och nu ska jag själv klottra ett brev till dem på ryska och engelska ... Det finns ett mejl ... Plötsligt svarar turkarna ...

Det är precis så jag kan få ett foto från sajten så att jag kan skicka det till dem ... Jag ska försöka nu ...

Och jag skulle vara väldigt tacksam mot Alevtina för en detaljerad mästarkurs om matlagning av köttfärs, det finns säkert ett gäng små chips som sparar tid och som du själv inte kan tänka på.

Jag behöver malet kött, väldigt mycket! Jag är en av dem som blandade nötkött med fläsk, tyap-blooper, men kotletten tuggas inte, det är för lat att skära löken, det finns ingen rulle i huset. Idén med keso är fantastisk, jag kan göra det. Behöver ett tema!

det finns förmodligen ett gäng små marker som sparar tid och som du själv inte kan komma på

hon har så många av dessa verifierade och praktiska idéer (tekniska tankar om dumplings, ändringar, "slutförande med en fil" är hur många det finns och att rulla med en bit vattenrör av plast) som du måste be om att öppna ett personligt ämne

Jag är en av dem som blandade nötkött med fläsk, tyap-blooper, men kotletten tuggas inte, det är för lat att skära löken, det finns ingen rulle i huset. Idén med keso är fantastisk, jag kan göra det.

Återigen om dem, om hemlagade kotletter (teori och praktik)

Kött är en gammal produkt! (Hur skär man och vad ska vi laga?) # 1

Om en Att skära löken för lat, men bullarna är inte hemma - då behöver du inte ta kotletter
Inget nytt ämne om malet kött kommer att rädda denna inställning till matlagning.

Matlagning är KREATIVT i köket och måste tas på allvar.Vår hälsa och våra nära och kära beror på vad och hur vi lagar mat.

Om du är för lat för att skära löken, men det finns ingen rulle hemma, behöver du inte heller ta kotletter.
Inget nytt ämne om köttfärs sparar denna inställning till matlagning.

Tatyana, är det verkligen poängen? Det är bara så att många, väldigt många inte vet vilka svårigheter som malet kött ska läggas till mer eller mindre, ja, förutom manti, kanske här, förmodligen, alla vet att köttlök är 50/50. Och hur många "zest" som varje kötttillverkare har! För första gången hörde jag från Creamy om keso i malet kött.

[Ilmira]

Tatyana, är det verkligen poängen?

Ilmira, detta är poängen, det är tyvärr
Detta är främst relaterat till matberedning. Vad betyder "för lat för att skära lök"? Att laga mat! Om latskap - då, oavsett hur många köttfärsrecept från olika ingredienser och beredningsmetoder - och detta kommer att visa sig vara "för lat för att uttrycka detta och det."
Vad de lade ner - vad de fick, förlåt

Det räcker att ha ett enda recept på klassiska kotletter och lära sig själva principen för deras beredning, vad som beror på vad, och kotletterna kommer att visa sig med ett smäll och alltid. Men också här måste du arbeta hårt för att noggrant läsa ämnet kotletter (där allt tuggas och läggs i hyllor) och försöker upprepa det i praktiken.
Och om du läser ... och studerar för lat ... kommer inget val av malet kött att vara till nytta, för latskap!

Jag har redan gjort mitt val av köttfärs - länken ovan ges. Till en början räcker det redan och utvecklas sedan bara med din fantasi

Det är bara så att många, väldigt många inte känner till vilka svårigheter som malet kött måste läggas till mer eller mindre

Ilmira, tack för din förståelse, allt är korrekt! Och jag kommer inte att ge upp idéer som hjälper till att minska tiden) och detta är inte lat. Snarare en önskan att optimera tillagningsprocessen, lära av mer erfarna. Tack till alla som delar sina idéer och bästa praxis.

Det räcker att ha ett enda recept på klassiska kotletter och lära sig själva principen för deras beredning, vad som beror på vad, och kotletterna kommer att visa sig med ett smäll och alltid. Men också här måste du arbeta hårt för att noggrant läsa ämnet kotletter (där allt tuggas och läggs i hyllor) och försöker upprepa det i praktiken.
Och om du läser ... och studerar för lat ... kommer inget val av malet kött att vara till nytta, för latskap!

Här prenumererar jag på varje ord!

I ämnet har Irina - Irsha redan erbjudit sin egen version av att göra pajer med malet glass

Frysta köttfärs minipajer i Princess pizza maker

Allt tjejer en början.

Dela dina bästa recept på malet kött eller dina favoriträtter tillagade genom frysning eller formning i silikonformar. Jag kommer att sätta ihop allt och lägga det på första sidan.

Allt tjejer en början.

Tack! Och sedan omedelbart svär, dålig älskarinna. Tja, jag letar efter alternativ utan lök, tänk bara ... inte enstaka kotletter), köttbullar, till exempel alla slags igelkottar.

Och jag har en fråga om köttfärs direkt till Alevtina - mala löken i köttfärsen i samma köttkvarn som köttet, eller är det bättre att vara mindre, till exempel i en mixer med en kniv till läget ?
Jag skulle gärna ge råd och andra proffs, tack på förhand.

Hurra! Mina formar har kommit till upphämtningsstället! Och jag är ovillig att skjuta, som turen skulle ha det.
I morgon kör min man honom att ta bort. Jag ska göra köttbullar och dela mitt recept med malet kött (även om det inte finns något speciellt med det)

Jag letar efter alternativ utan båge

Då är en bit kött bättre direkt ... och luras inte. Lök = saftighet, mjukhet = god

[Cssljus]

Tack! Och sedan omedelbart svär, dålig älskarinna. Tja, jag letar efter alternativ utan lök, tänk bara ... inte enstaka kotletter), köttbullar, till exempel alla slags igelkottar.

Cssljus, Yulia, gå till Chuchelka i recepten för kotletter och köttbullar - det finns bara en cateringklassiker utan lök (som ett alternativ lök) (jag lägger länkarna nedan). jag rekomenderar

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432669.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432461.0

[Sveta]

Chuchu fastnade också på den första sidan. Sveta, tack!

Eller kanske gör det lite annorlunda för att inte distraheras från ämnet:
"Jag gjorde detta köttfärs ... och lade det i burkarna för att frysa ... Resultatet blev detta - ..."Och så här nu kommer alla forum kött- och kötträtter att röra sig

Kött är en gammal produkt! (Hur skär man och vad ska vi laga?) # 1

Fisk kotletter. (Administration)

Turkiet kotletter med sönderriven krabba (Administration)

Torskfiskkakor med hackade räkor (Administration)

Delikat röd fisk soufflé (i en dubbel panna) (Administration)

Och jag har en fråga om köttfärs direkt till Alevtina - mala löken i köttfärsen i samma köttkvarn som köttet, eller är det bättre att vara mindre, till exempel i en mixer med en kniv till läget ?
Jag skulle gärna ge råd och andra proffs, tack på förhand.

Ja, jag maler alltid lök i en köttkvarn. Och jag maler så här - en bit bröst, en bit lök, en bit fläsk, åter en bit bröst, en bit lök, en bit fläsk. Och ändå malar jag inte löken frusen, men jag malar alltid köttet bara lite tinat. Tina så mycket att köttet kan skäras i bitar. Om jag snarast behöver köttfärs och just har köpt färskt ångkokt fryser jag omedelbart köttet, eftersom det frysta köttet är mycket lättare att vrida, ingenting lindas runt toppkniven och temperaturen på köttfärsen inte längre än 3-5 grader Celsius. Det är lättare att tillsätta tillsatser i form av mjölk, grädde, vatten till sådant köttfärs med låg temperatur. Det är vid låga temperaturer som köttprotein binder vätskor, vilket ger köttfärsprodukter saftighet. när det är, vill jag lägga selleri stjälkar till malet kött. Men stjälkarna av stjälkselleri (inte mer än 2 stjälkar åt gången) jag maler alltid bara med frysta glasgenomskinliga, så de mals i damm och ger en mycket intressant eftersmaknot till malet kötträtter. Jag rekommenderar för erfarenhetens skull att en gång försöka lägga till köttfärs två frysta stjälkar av selleri stjälkar malda i en köttkvarn. Du kommer antingen att tycka mycket om det eller inte alls. Men du kommer definitivt inte vara likgiltig. Och det är möjligt att bilda en åsikt först efter erfarenhet.

Åh, jungfrur ... Speciellt tack för fiskfärsen !!
Jag älskar fisk i alla former och olika .. men mitt barnbarn äter inte fisk i bitar, och han är fortfarande liten, du kommer inte att erbjuda honom någon fisk ... men här är kotletter, ibland går han med på att äta .. gör en tjänst, så att säga ..., alla slags fiskfärs jag verkligen behöver !!!

Jag hittade precis en bikakeform i vildbärsbutiken för 260 rubel. Kanske någon annan behöver det.

[Lydia]

Lydia, det finns också grönt 210 och orange och plommon 260)

Petersburgers, om Galamart på Fucik. Motbjudande intryck. Vi beställde dessa formar på webbplatsen - färdiga för försäljning 23.08. Kom att hämta - inte redo. Min vän, som bor på Bukharestskaya, åkte. Idag, 08.24, ett samtal: vi avbryter beställningen, det finns ingen produkt. Jag tittar igen på sajten: produkten finns i lager. Jag skrev en recension om kvaliteten på deras arbete och lovade att "annonsera" på mitt forum, vilket jag gör.

[Anna]

Anna, Jag tog det också i förorterna - beställningen hämtades med mig från det som finns i butiken. Jag förstod inte poängen med att beställa via webbplatsen.

Galamart har en anteckning på webbplatsen att informationen uppdateras en gång om dagen. Därför är det möjligt att de helt enkelt köptes, men informationen har inte uppdaterats ännu. Idag tog jag de två sista formerna, som konsulten försäkrade mig, och på webbplatsen finns det fortfarande information som finns tillgänglig.
Och situationen med en oformad onlineorder är dock konstig.

min beställning samlades in från det som finns i butiken.

Så det fanns ingenting i butiken, inklusive beställning, även om det borde ha varit. De kunde åtminstone ha ringt att de inte hade något. Butiken ligger i en sådan röv, för att komma till det är ett annat problem.

kanske köptes de bara, men informationen har inte uppdaterats än.

De var borta igår, och informationen hänger fortfarande i dag. Det är inte ens det som gör mig upprörd, utan att de inte ringde, att det inte fanns något.En person skulle inte resa förgäves, han skulle inte spendera tid, ansträngning och pengar på vägen. Det faktum att varorna tenderar att hamna - det är vad jag förstår.

[Anna]

Anna, så jag lyckades också att jag beställde 5 blanketter, men köpte bara 4. Och det var tur att ingen av oss hade besökt denna butik tidigare, de kom till mig från hallen. Jag anlände efter beställning på webbplatsen bara en dag senare. Vi kunde ha tagit bort de sista blanketterna i förra dagen. Så de har något slags obegripligt system med en förbeställning.

Det är inte ens det som gör mig upprörd, utan att de inte ringde, att det inte fanns något.

Jag håller med, det här är det mest stötande, att köra bort förgäves. Tjänsten med en onlinebeställning är helt klart inte slutförd för dem.