Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

slå, torka.

Vad har du inte gjort det än?

Drasty, jag gick på jobbet, de efterlyste ett verktyg ... Jag kom och började. Jag gör en experimentell, utan att avvika från receptet, utan zhelfix. Finns i fryspuréen från gårdens äpplen, sen höst, saftig i sig, efter att bakningen var purén var väldigt tjock, låt oss se vad som händer ... Men jag gillar vispad redan.

Drasty, jag gick på jobbet, de kallade mig verktyget ..

Utfärdad? Har du tillhandahållit alla kranar, borrar, matriser och slipande hjul?

Och då!

Borr med Sandvik-plattor,

Wow. karbid. Dyr..

Güring-kranar och Garant-försänkare.

Jag hade inte sådana. Vi arbetade också med SSSrovsky-reserverna. Om köpt, då inhemska. Det fanns inga pengar för import vid den tiden. Vi köpte ett mycket litet sortiment av Sandviks.

Shhh !!!
Maskinerna är nu hopade upp, redan skräck ...
Låt oss bättre ta bort verktygen.

Låt oss bättre ta bort verktygen.

Varför då? Nostalgi bröt igenom mig för förgångna tider och dessa, liksom dem, av de djupa gamla ... legenderna ...
Ja, Sandvik är inte en fikon, inte en brevlåda ..

[Pastila från äpplen av sorten Kronprinz Rudolph.]

Citat från: Irgata fredagen den 29 november 2019 kl 07:54
Här är en sådan vacker blåsbildning av den färdiga marshmallowen - kanske från huden, det finns mer pektin i den än i massan.
Detta blir nästa studie.

Studie. Skalade och skalade.

Pastila från äpplen av sorten Kronprinz Rudolph.



Hälften av äpplen har skalats. Halva nej.



Bakad i ugnen. Det fanns lite juice. Äpplen bakades på olika sätt.
Med skalet föll inte isär.



Utan en skalning kryp de lite.



Vi hällde allt i en mixer.
Till vänster finns en massa utan skal. sparva med skal.
Purén visade sig vara annorlunda. Bz skalen är mer flytande. Huden är lite tätare.



Jag kokade det med quittin. Jag lade 20 g kvittin i massan med skalet. Och massan utan skal är 30 g. quittin.
Har helt svalnat.
Slå i en mixer.
Massa med skal.
Med socker. 6/6



Med protein. 1/4, 5/6


Massan är öm och luftig.



Inramad. Nivellerat och in i torken vid 70/17



Massa utan skal.

Med socker. 6/6 Massan slogs med socker inte särskilt villigt.



Med protein 1/4, 5/6
Massan vispades bättre än med skalet och var ännu mjukare i konsistens och smak.



Inramad och torktumlare 70/17



Hudskikten var färdiga på 10 timmar.
De visade sig varken ömtåliga eller mjuka och var "bubblande"



Avskalade var färdiga på 13 timmar.
De visade sig vara ömtåliga. Två lager delas under skärning. Skiktens konsistens är jämn, kornig.



Jag saknade soufflén och torkade den. 53/3.
Pastila är klar.
Topp utan skal. Botten med skal.



Snitt.
Ingen skal.



Med skal.



För jämförelse. Botten utan skal. du kan se en brist till vänster, det här är platsen där marshmallow delades, jag var tvungen att sätta i bitar och det fungerade inte från slut till slut. därför ett litet hål och en soufflé i det.



Det slutliga fotot.



Mina intryck.

Utan skalet visade sig marshmallowen vara mycket öm. Men godis med skal är smakligare.

Men godis med skal är smakligare.

definitivt kan du inte städa, utan ånger
Som alltid en underbar mästarklass.
Professionell

Galya, tack för detaljerade förklaringar. Har du bakat äpplen med skalet, stansat dem i en mixer, inte slipat dem genom en sil efter mixern? Rakt in i skålen för piskning?

efter att mixern genom en sil inte malde?

Det finns inget att mala den här underbara mixern från min man.

Rakt i skålen för piskning?

Jag slog till med quittin. Kyld och sedan vispad.

Det finns inget att mala

Jag har en mixer som piskar Antonovka.Jag passerar den genom en sikt, så en droppe fibrer förblir i botten av sikten. Men simirenka, som en homogen massa efter mixern, och sedan passerar jag den genom en sil, kakan finns kvar. Inte mycket, men det finns det.

Jag har en mixer som piskar Antonovka. Jag passerar den genom en sikt, så en droppe fibrer förblir i botten av sikten.

Med en 7 kW generator finns inget kvar. till och med en antydan av skal.

Innan du experimenterar
Resultatet är underbart smörgås

Innan du experimenterar
Resultatet är underbart smörgås

Säga ..

[gawala]

gawala, det finns inget speciellt att berätta
Kommer du ihåg att jag skrev att potatismos från förra året, äpplen var väldigt söta, jag tillsatte också socker när jag lagade mat för att få det att stå bra

Den här gången spelade jag med piskningshastigheten och tiden, massan för 3 pallar var annorlunda, jag gillade verkligen hur Galya skriver, trög
Kakorna torkade upp, skär en i crunches, den andra såg knappt, sträckte sig starkt och den tredje skar bra


Jag bestämde mig för två kakor, de fyra halvorna, fett och torra. Kakorna var något böjbara)))
Detta är före den slutliga beläggningen


Gnugg sedan som vanligt med pulveriserat socker och fikon åt dig, inte skär, sträcker dig efter en kniv. Jag såg den knappt på mitten och lade den i en låda, insvept i pergament

Nu har jag kola

Nu har jag kola

Du måste se det positiva i allt ...

Det viktigaste är smak!
Sekundär konsistens
Allt är gott med te!))

Slå allt i en mixer.
Till vänster finns en massa utan skal. till höger med skalet.

Galya, vid vilken temperatur lägger du den i en mixer? Kyl ned i ungefär tio minuter direkt efter bakning, kokning eller ställning? Blandarskål i plast? ...

och vid vilken temperatur lägger du den i en mixer?

Min man piskar i en mixer, jag klarar inte en vävmaskin. Anslutningssystemet där är komplicerat. Från generator till generator .. Ett gäng ledningar .. så jag väntar på min man efter jobbet och slår det kallt, i alla fall sedan på kaminen och kokar det med kvittin.
Detta är en mixer utan skillnad varm potatismos eller kall. Det kommer inte att brinna. Kraftfull motor och ventilator. Mannen ändrade allt. Endast skålen återstod från den köpta, och sedan vad du ska installera skålen på.

Blandarskål i plast? ..

Plast. Tritan.

Make piskar i en mixer

[Irinap]

Irinap, Denna mixer måste hållas tätt. Annars tar raketen fart ...
Men vilken puré kommer ut! Mmm. Berättelse..! Inget extra gnugga, inget skal ... För en sådan puré var det värt att döda två mixers och köpa två till. Till reserven.

Galya, det finns inget att rapportera till mig med en experimentell marshmallow. De rastaskali, även barnbarnet Katyusha äter marshmallow. Jag pressade en bit från min mamma, jag gillade den. Mamman är också kär i marshmallowen.
Så du måste ta mitt ord för det.
Så, äpplen av en obegriplig ras, gårdsäpplen, till och med omogna, behagliga för smaken. De sista äpplen förblev till och med hängande på trädet, jag hoppade inte. Äpplet är tufft, men det gnager bra. Dessa mosades i oktober och frystes. Efter bakning var purén som plasticine, mycket tjock. Har inte lagt till någonting. Socker 2 msk för alla potatismos.
Jag vispade 550 g vardera bara för två av mina ramar. Från 2400 puréer erhölls 8 ramar. Vispad 5 + 5 + 5. Wah, vilken magnifik soufflé det blev!
Nöjdes nästan inte. Höjd före bakning 2 cm, efter bakning 4 kakor 4,5 cm. Det torkade dock länge, nästan en dag. Jag saknade, torkade i 5 timmar. Den mest känsliga, luftiga marshmallow visade sig!
Men det finns inga fler potatismos ...
Sammanfattning - du måste leta efter rätt äpplen.
Experimentet misslyckades, kvinnan fick praktiskt taget ingenting. Hon gav en limpa till Yulia och klippte av sig en liten bit för sig själv, den andra presenterade hon för en bra tjej, så att säga, tackade hon för hennes hjälp i ett fall. Nu gardinen ... Den här tjejen nästa dag tog in lite frysta hallon, som, gör lite mer !!!
Galya, tack så mycket igen för receptet !!!
Och jag måste bara hitta liknande äpplen till salu ...

Experimentet misslyckades, kvinnan fick praktiskt taget ingenting

Experimentet var en framgång! Och vad du inte fick var produktionskostnaderna.

Det torkade dock länge, nästan en dag.

Ol, desto tätare potatismos, tjockare, svalare, vad du än kallar det, desto längre torkar marshmallowen. På mina sommaräpplen, som jag inte lade till annat än socker, torkade den i 17-18 timmar. Så det är okej.

en bricka med frysta hallon, som, gör mer !!!

Du kan inte skapa från ett hallon. Låt äpplen dra dig.

Tack så mycket igen för receptet !!!

Ja, inte för det Ol. Det viktigaste är att allt fungerar och allt är trevligt och alla är välsmakande. Vi arbetar med det slutliga resultatet och det är väldigt glädjande!

Och vi har en FAQ.




Det här är Antonovka ...

Lådor måste tas!

Du måste ta lådor

I säckar!

Trädpinnar! Olya är någon sorts butikskedja som säljer Antonovka? Kanske finns det i våra butiker, men vi vet inte.

Och vi har en FAQ.

Flyga in! Skynda dig! KÖP MÅLNING!

det här är någon form av butikskedja

Nej, det här är mitt folks ... ingen annanstans finns det sådan ...

[zvezda]

zvezdavad menar du min ??? Och allt i det är ditt ???
Och ingenting kommer att spricka någonstans från så mycket Antonovka och alla Olya ???
Skicka e-post till lidande!



I vår 5ke bara säsongsbetonade, men inte Antonovka, Gloucester och Renet Simirenko. Vilken ska man välja ??? Eller ta en blandning av säsongsbetonad och Simirenko?

det här är folkets

ja

🔗

.

Nej, det här är mitt folks ... ingen annanstans finns det sådan ...

Olya, sätt upp leveranser till de lidande människorna i regionen, gör affärer

Och skicka potatis på 3p också ??
Igår steg mjuka gurkor i pris .. 60r är värda, men jag köpte citroner ... Jag ska göra något, som citron Napoleon ..

Och skicka potatis på 3p också ??

Kommunismen finns där. Vi har 15 - 17 rubel för tillfället och vi anser att det är billigt

:

Jag insåg ungefär 50 gram socker, i potatismos och var den andra 50? och vispa proteinet utan socker? tacka

Jag insåg ungefär 50 gram socker, i potatismos och var den andra 50? och vispa proteinet utan socker? tacka

Marin, vi kommer att halvera allt.

Ta hälften av äppelmosen och slå med 50 g. socker i 6 minuter.

Gör detsamma med äppelmosens andra hälft.

Marin, vi kommer att halvera allt.

Tack, men vispa proteinet utan socker?

Jag insåg ungefär 50 gram socker, i potatismos och var den andra 50? och vispa proteinet utan socker? tacka

Kalyusa har redan svarat dig.

Proteinet piskas utan socker, bara i ett lätt skum. Bilden visar vilken.

Kalyusa har redan svarat dig.

Proteinet piskas utan socker, bara i ett lätt skum. Bilden visar vilken.

tack ❤️

Antonovka är över, men idiotens dröm blev verklighet, menar jag, efter att ha gjort ett bra hål i familjens budget
Jag kommer inte att göra pastillerna ännu, men jag kommer att beundra dem.

dröm

Vilken vacker dröm .. Graciös ..

Tack, jag kunde ha valt en dröm om en annan färg, men rabatten visade sig vara avgörande.

[Pastila gjord av icke-kokande äpplen.]

Vi fortsätter konversationen ..
Pastila gjord av icke-kokande äpplen.

Äpplen för matlagning av kompott eller sylt i bitar.



Stansad i en mixer till en superhomogeniserad massa. Äpplen skalades och bakades utan skinn.



Och sedan gick allt fel.
Vi lämnade någonstans, kom och gick igen. Purén stod och väntade på sin tur, som inte kom på något sätt. Och då var jag för lat för att koka med Quittin, för det var redan sent på kvällen och jag ville inte lämna mycket på morgonen. I allmänhet var allt dåligt. Massan var för varm och ville inte piska upp. Med en handvink vid all denna skam bestämde jag mig för, och vad som kommer att bli blir ...
Som ett resultat fick vi fantastiska kakor efter 14 timmar ..



Pastila är väldigt äpple, mycket bakad och väldoftande ...



Det här är den typ av äpple som kan göras utan quittin.

Med en handvink vid all denna skam bestämde jag mig för, och vad som kommer att bli blir ...
Som ett resultat fick vi fantastiska kakor efter 14 timmar ..

Är det därför det händer? Ibland spottar du på allt och kommer vad som helst, och resultatet är fantastiskt. Och ibland planerar du allt, försöker, och resultatet är dåligt.

Är det därför det händer?

Stjärnorna stod upp så. Inte annars.
Och du tittar på strukturen, kakornas struktur. Det är en sång, inte en struktur. Jag beundrar bara. Nej, det är inte för ingenting som min man gjorde en ny mixer. Inte förgäves..

du tittar på strukturen, kakans struktur.

Ja, hon tittade. Det är förvånande att från slutet, så att säga, och ett fantastiskt resultat. Inte annars, stjärnorna ...

slipper undan

Tja, inte riktigt självklart. Med protein slår jag fortfarande envist. Även om hon inte ville piska. det var så flytande ...

Inte annars, stjärnorna ...

Ja och ordet magi .. onormalt ..