Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Persimmon tog bara massan.

det vill säga, efter bakning "skopade ut" massan från skalet?
Marshmallows färg är vacker, blekgul.

Ungefär hur mycket vikt eller i bitar - äpplen och persimon.
Du har inte mycket persimmon.

Kommer du fortfarande att göra med persimmon?
Och om äpplen / persimmoner halveras?

[Galya]

Galya, ja, hur kan du göra narr av den väntande mixern !!!! Pastila är bara en dröm !!!!
GalyaJag, som en naiv landsbygdstjej, hoppas få Boshik idag. Jag tog till och med ut 2 kg potatismos för att tina. Tja, du måste fortfarande koka den med en påse zhelfix, eller snarare koka potatismos, och tillsätt zhelfix till den svalande ... Kanske kommer min hare i dag!
Jag minns, jag minns, avbryt inte potatismos!

Galya, klistrade in 10 av 10.
Det är rätt ord - lurvig. Av någon anledning finns det inget sådant på pektin eller med Antonovka utan att tillsätta pektin. Pastillen är mjuk och skär som en konditorivaror.

tillsätt kyljellixen

Oyts! Och jag kokade potatismos med gelatin upp till 70 grader. Kanske är det problemet? bortsett från den tvångsmässiga lukten för mig



Roligt, jag kopierade ett ord - det är luddigt, och hela Galin-inlägget citerades!

citerade

Det blev smittat av mig ..
Så ta bort det ... medan du fortfarande kan.

och shaitan-maskinen deltog inte?

Inte. Hon väntade inte på sin man. Han har ansvaret för den här verksamheten.

det vill säga, efter bakning "skopade ut" massan från skalet?

Ja, med en sked.

Ungefär hur mycket vikt eller i bitar - äpplen och persimon.

Jag tänker inte berätta. Jag glömde att titta på etiketterna, hur mycket var det i vikt.

Kommer du fortfarande att göra med persimmon?

Inte.

Och om äpplen / persimmoner halveras?

Försök att göra det själv.

Det är rätt ord - lurvig. Av någon anledning finns det inget sådant på pektin eller med Antonovka utan att tillsätta pektin. Pastillen är mjuk och skär som en konditorivaror.

Elvir, det handlar inte om pektin-quittin, det handlar bara om äpplen. Tätare kött resulterar i en tätare skorpa. Delikat massa, öm skorpa.

God dag! Ta mig in i dina led.
I allmänhet gick min torktumlare sönder och jag lånade torken från mina släktingar ett tag, de använder fortfarande inte den. Normal torr vind. Jag torkade det över, igår var det 3 timmar, jag stängde av det på natten och idag torkade jag det i cirka 5-6 timmar. Kakorna vårar inte. Jag läste ämnet i krångel, med barn är det särskilt svårt att läsa länge. Tillverkad av Antonovka, 2 lådor till är hos barnmormorn. Jag använde 2300 kg puré totalt. Nu saknade jag det och lade det i ugnen med locket på glänt. Nästa gång torkar jag mindre. Det är bra att barnen gillade kakorna i en övertorkad form, de strävade alla efter att klämma av
Galina, tack för marshmallowreceptet!

Jag är övertorkad

Det är inte skrämmande alls. Kakorna är inte alltid fjädrande, de flesta fjädrar inte.
Sätt på 53 grader i 3 timmar och de mjuknar.

Nästa gång torkar jag mindre

Alice, du kan helt enkelt inte torka ut dem och de kommer att ha en våt tråd inuti. Det är bättre att torka ut dem än att torka dem. Ändå betonar jag än en gång att de alla mjuknar tidigt vid låg temperatur för att torka.
Glöm inte att visa oss fotot.

Sätt på 53 grader i 3 timmar och de mjuknar.

Jag lägger inte 53 gram i ugnen. Jag satte det till ett minimum och öppnade dörren.
Jag kommer definitivt att visa bilden.

Jag lägger inte 53 gram i ugnen. Jag satte det till ett minimum och öppnade dörren.
Jag kommer definitivt att visa bilden.

Tja, vi väntar på resultatet .. I princip borde allt fungera.
Är temperaturen låg i Sukhovoye?

låg visas inte

tyvärr inte, jag visste inte om det, kanske skulle jag inte göra det.

tyvärr inte, jag visste inte om det, kanske skulle jag inte göra det.

I ugnen, som du redan gjorde.

ugn, som du redan gjorde.

Det är bättre att komma till mig.


Jag saknade den extra på en tårta. Pastillen har blivit mjukare men inte fjädrande. Kislenko, även om det ökade sockret.

Jag saknade för mycket på en tårta

Den översta kakan är nog rätt?
Alice, vad kan jag säga? Den första pannkakan är inte klumpig, ja, det är inte klumpig alls. ... Allt är torkat, det finns inga trådar. Allt fungerade bra.
Nu bara för att förbättra skickligheten, ja, om önskan är ändlig.
Du kan prova det med pektin eller quittin, som finns i butikerna.

Du kan prova med pektin

Galina, tack. Och jag tillsatte 10 gram pektin. Jag vet inte om det är rätt eller inte, direkt i massan när man piskar. Och jag vispade inte proteinet separat. Hon slog äppelmosen med socker i 6 minuter, tillsatte sedan proteinet och slog i ytterligare 5-6 minuter.

Och jag tillsatte 10 gram pektin. Jag vet inte om det är rätt eller inte, direkt i massan när man piskar.

Massan måste värmas upp till 60 grader. Sedan börjar pektinet fungera.

Och jag vispade inte proteinet separat

Det är inte obligatoriskt. Så passande. Jag visper alltid. Jag gillar det bättre. Det är inte nödvändigt att slå det tätt, det räcker i ett lätt skum.

Inte riktigt så om pektin
,, Det är inte nödvändigt att få blandningen till 40 grader, det är viktigt att inte tillsätta pektin i vätskan högre än 45 grader! Du kan lägga till pektin i den kalla massan och koka upp det.
Pektin börjar fungera först efter att ha kokat det och efter kylning slutför det sitt arbete ''
Det här är inte mina ord, de är skrivna i alla böcker

[4er-ta]

4er-taTack. Jag kommer att veta.

Pektin börjar fungera först efter att ha kokat upp det.

Någon skrev att pektin börjar arbeta i 60 grader och inte ska kokas. Jag argumenterar inte för jag vet bara inte. Det finns ingen information om pektin i mina böcker. Jag tar quittin till 60-70 grader och det är det. och alla såg resultatet. Med pektin hade jag, som jag redan skrev, ingen vänskap, kanske bara för att jag inte kokade det, men upp till drygt 60 grader.
Men mitt pektin var på något sätt flingor, och det tillförde den kalla massan upp till 45 grader .. Jag mäter alltid massan. Och vid ytterligare uppvärmning sönderdelades dessa flingor på något sätt inte helt. Till skillnad från quittin. Det börjar lösa sig helt exakt vid 45 grader. Återigen tog jag mätningar. Och massan visar sig vara smidig.

Med pektin hade jag, som jag redan skrev, ingen vänskap, kanske bara för att jag inte kokade det, men upp till drygt 60 grader.
Men mitt pektin var som flingor på en gång och lade till den kalla massan upp till 45 grader .. Jag mäter alltid massan. Och vid ytterligare uppvärmning sönderdelades dessa flingor på något sätt inte helt.

,, Pektin blandas med socker och hälls i massan "regn".
Pektin beter sig som gelatin när det hamnar i en vätska - till skillnad från socker, som omedelbart löses upp i vatten, sväller pektingranulat först, absorberar vatten och löser sig först. Om, i kontakt med vatten, kommer pektinpartiklarna i kontakt med varandra, då de ökar i storlek håller de ihop och bildar klumpar som är svåra att lösa upp. ''

, Pektin

Tja, det är därför det är lättare för mig i quittin, och vi har inte pektin på fri försäljning i butiker.
I allmänhet bestämde jag mig bara för att pektinet inte var mitt. Jag arbetar även med Quittin. Tja, alla kan se resultatet av att lägga till quittin i äppelmassan. Inte ett dåligt resultat måste jag säga. Jag gillar.

Tja, alla kan se resultatet av att lägga till quittin i äppelmassan. Inte ett dåligt resultat måste jag säga. Jag gillar.

Utmärkt resultat!

Utmärkt resultat!

Men ett tvivel föll i mitt huvud. Jag kommer att prova samma sak igen i pektin, och plötsligt går det bra. Var är dessa 500g nu?

Galya, Boshik och jag bestämde oss för att inte vänta på helgen.

[Ukka]

Ukka, Olya, grattis till ditt köp! Jag väntar på marshmallow från Boshik



Är det redan med protein?

Ja
Tack, Olk, jag väntar själv på henne.
Jag spelade in en video, jag vet inte hur jag ska sätta in den.

Vi väntar på ett mästerverk!



Om möjligt, ta fler bilder av hela processen. Jag undrar hur Boshik kommer att klara sig. Har han totalt 600 watt?

Föra in

via YouTube, men jag kan inte

[Olga 61]

Olga 61, Ol, jag är ute efter arbete och barnbarn, tillbaka med en stav, förlåt, nästa gång.
Det finns en liten video, jag förstår inte hur man sätter in den.
Ol, ja, 600 watt. Och Galya piskade upp det i Boshik, ett utmärkt resultat, och även flickorna i ämnet i Bosh piskade upp det. Du kan slå den med en handblandare i små volymer och frågan är med vilka krafter. Jag är inte trött på Bosch, min hand faller inte av, jag är mer trött på att diska.
Som jag förstår det är det viktigt att förstå att sommar- och höstäpplen beter sig annorlunda. Med sommaren fungerade allt bra för mig. Jag försöker förstå denna skillnad. Även om min dotter äter NÅGON version av min Belevskaya marshmallow.

[Olya]

Det finns en liten video, jag förstår inte hur man sätter in den.

Olya, Olya - zvezda kommer att berätta hur du laddar upp en video till YouTube.
Och sedan här.

[Ljus]

Ljus, Jag hittade, som på YouTube, jag försöker ladda ner, det laddas långsamt, Internet kryper knappt ...



Det visade sig att infoga en video !!!

Liten video

Har du en rinnande näsa eller tappade du en tår och sniffade av lycka?
Ol, allt är bra, vispa hårdare ...

Jag försöker förstå denna skillnad

Försök inte, du vet fortfarande inte .. Olika och det är det. Axiom..

Med lycka, Gal! Du hör inte hur jag sparkade katten. Rädd, kattunge, 6 år gammal 7 kg katt Boshik ...
Galya, att säga att jag är glad, att inte säga någonting. Jag kan nu göra marshmallow oftare utan att handen faller av. Och ja, äppledeg är mjukare. Torkar upp, avgjort, förstås. Men inte kritiskt. Och ja, preliminär stansning med en mixer är obligatorisk, en fluffigare massa eller något ... Även om det löser sig igen beror det på saftiga sommaräpplen. Matchmakers äpplen var väldigt saftiga. Jag ska göra nästa från köpta, i 5ke och säsongsröd läcker och Renet Simirenko. Fältet är kort sagt inte plöjt!



Och jag ska gå och se hur Lena Silyavka gjorde det. Den gamla ramen har blivit liten och moraliskt föråldrad.

ram

Ol, du vet vilken typ av ram du gör, så att den ligger under dina 600gr eller hur mycket som piskas i Boch åt gången. Du behöver inte dela upp massan i två delar. Det här är de tankar som kom till mig i samband med ditt köp av Bosch. Och töm saften om det finns mycket av det under bakning. Pastila bör sedimentera och torka ut, detta är en normal process.

[gawala]

gawala, Gal, jag förstod om ramen. Jag läste hur mycket Lena gör potatismos. Som 700 - 800 gr. Tja, jag ska göra ramen lite mindre. Jag kommer att göra det ur lådan, som Lena, är svetsat inte ett alternativ för mig.

förstod om ramen

Ol, enligt min mening kommer detta att vara det bästa alternativet. Återigen kommer inte Bosch att köra, och massan kommer inte att lösa sig, förväntar sig den andra satsen ..

[Olya]

Olya, Jag justerade ramen till pallstorleken från vad som låg till hands. Jag tar 700-800 gram potatismos eftersom en större mängd är helt enkelt flödar över bankerna rusar över kanten på skålen, den här massan räcker för 1,5 ramar för mig. Storleken på min ram är 25x21. Hon svepte in ramen med plastfolie och säkrade filmen med tejp. Det är nödvändigt att göra antingen 2 mindre eller en till, piska mindre potatismos, det är inte ekonomiskt ledsen att köra cachen.

[Silyavka]

Silyavka, Lenochka, tack så mycket !!!
Jag letar efter en lämplig låda! Och ta med teknikens geni ... Len, jag har 650 gram och vispen sjunker också.

[Olya]

Olya, bra gjort du och Boshik! Finns det några hårdvaruaffärer inom de tillgängliga?
Kan du skapa en ram från ett plasthörn? Jag har en hopfällbar design, det är bekvämt för mig.
Tja, mitt tekniska geni fungerade så.

Tja, mitt tekniska geni fungerade så

Det fungerade korrekt ..

[Marina]

Marina, lysande !!!



Marina, är hörnet mjukt eller svårare? Korta detaljer som är horisontella på bilden, den ena axeln i hörnet utgör ramen och den andra vänds mot oss?
Jag gillade idén! Det kommer att bli nödvändigt att göra från ett sådant hörn att det är hårdare. Det verkar för mig att det kommer att bli bra.

[Olya]

Olya, plasthörn 2 cm, det är inte särskilt hårt, klippt med sax.
Jag gjorde 2 skåror på varje bit av hörnet, skär ena sidan av hörnet tvärs mot vikningen, avståndet mellan skårorna är ramens längd och bredd, det vill säga två långa hörn och två korta, satte in ett skår i skåran för att fixera ramens storlek. Långsidan på bilden står på kanten, kortsidan mot oss - på en av sidorna av hörnet.
En 2 cm hög ram bildas inuti.
Designen är inte stel, den går horisontellt, det här är inte en triangel. Därför fixade jag ramen med pallen med två pappersklämmor (bindemedel).
Samtidigt hålls papperet på ramen medan du staplar massan. Hon lade ner den, planade ut den, lossade pärmarna och lyfte försiktigt ramstrukturen, flyttade den till nästa pall. Jag avslutade, tog isär ramen, tvättade den, det är det.

Kan du snälla berätta för mig om sockerfri marshmallow kan göras eller måste läggas till? Kan den förvaras i 2-3 månader?

[AlisaZ]

AlisaZ, när det gäller socker, min dotter och jag gillar inte godis, så vi gör det utan socker alls. Allt beror på din uppfattning om sötma. När du är mosad, smak och justera sötma.
Jag säger inget om förvaring, min godis flyger iväg, min dotter äter allt på några dagar.

[Ukka]

Ukka, tack!
Mina barn är små, de äter inte mycket, men jag vill ha dem längre.

[Galya]

Kan du snälla berätta för mig om sockerfri marshmallow kan göras eller måste läggas till? Kan den förvaras i 2-3 månader?

kanske läsa Galya Jag skrev allt. Butiker i pergament i en behållare.

[Silyavka]

Silyavka, tack.
Jag skrev redan att det inte finns tid att läsa. Ledsen om jag ställer många onödiga frågor.

[Alice]

Alice, be inte om ursäkt (eller vad, vad är jag för dig?) fråga om det. Jag hoppade över ett dövt öra om barn.

Rapportera.
Galya, jag vet i förväg varför du kommer att slå mig i händerna. Perezbila, 6 + 8 och polerades sedan i ytterligare 5 minuter. På påvens atata ... Men ingenting kan förstöra matchmakerens äppelpuré! Övertorkad, vaknade klockan två på morgonen, ville vara upprörd, ändrade sig för att vara upprörd, tog ut den uppskjutna potatismosen som vispades med protein från kylskåpet, vispad med en gaffel, smurade kakorna, det var inte tillräckligt för att belägga på toppen och på sidorna, smurade den, sho var, lägg den i torken. Julia lovade att äta det i någon form, igår frågade hon var min (henne) klistrade in. Tja, vad jag var, så torkade jag den med 55 gram. Klockan 6 på morgonen stängde jag av torktumlaren, tog ut en marshmallow, sedan blev jag väldigt förvånad, min krutongskaka förvandlades till en fluffig, flexibel kex, gnuggade den med pulver, lindade den i papper och gick till jobbet. Klockan 18 kom jag, tog den, tog den till Yulia. Klockan 18:30 drack min bebis te med marshmallow och var nöjd med livet.
Det fanns inte tillräckligt med spridning för ytterligare 2 kakor, de togs till jobbet och ätades av tjejerna från kvalitetskontrollavdelningen.
Jag fick en liten bit på 50 gram ...
I allmänhet är alla glada, och jag är mest!

[Helena]

Helena, ja, bättre för dig.
Tacka.

[AlisaZ]

AlisaZ, min bebis om tio dagar blir 28 år ...