Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Klistra. Bara marshmallow.]

Klistra. Bara marshmallow.

Strukturen är mycket ovanlig. Porös. Köpta äpplen. Den här gången skalade jag inte huden. Slå i en ny mixer. Inte ens en antydan till skalet återstod. Smidig massa som barnmat.

[Galina]

Klistra. Bara marshmallow.

Galina, inte med pektin?

inte med pektin?

Inte. Quittin.
Olya, jag säger alltid att det är bättre att torka ut än att inte torka och det kommer att finnas våta trådar inuti kakan. Det viktigaste är att slå korrekt och torka. Jag förstår att inte alla har tillräckligt med tålamod, men i denna fråga är det bättre att överdriva det än att inte göra det.
Ol, allt är bra med dig. Dotter, god aptit, och du måste göra mer, mer och mer.
Alice, tjejerna har redan svarat dig. Allt är så och utan socker kan du förvara en pergamentkartong eller en tät behållare. Men pergament krävs.

Pastilodependence, dock ...

[Alice]

Alice, Jag har en stor erfarenhet av att lagra marshmallows. Här på helgen tog jag en marshmallow till dachaen som jag gjorde i augusti i år. Hon låg vid mitt hus på fönsterbrädan, i en burk, insvept i pergament. I smak och utseende förändrades nästan inte under denna tid. Men marshmallowen, som under ett år (förvarades i en låda och pergament), har blivit tätare och smaken är väldigt rik och därför verkar den mycket sur än på en gång. Och nu har jag gjort ett godis i kylen i augusti förra året. Kylskåp med No Frost-systemet, så marshmallowen förvandlades till crunches i den och blev också mycket rik och sur. Jag har pastiller från Antonovka och jag lägger till socker.

[Tatyana]

Alice, tjejerna har redan svarat dig. Allt är så och utan socker kan du förvara en pergamentkartong eller en tät behållare. Men pergament krävs.

Tatyana,

Tack. Jag ska göra några fler bitar då. Med socker för barn och utan socker för dig själv. Jag begränsar barnen i godis, och godis (vanligt, äpple) finns alltid på mitt bord, fritt tillgängligt, nu ska jag hålla Belevskaya på en tallrik.

hålla på en tallrik.

det är inte nödvändigt, det är bättre att sätta in det i pergament eller lägga det i en behållare. Om du bara håller det på en tallrik, torkar det snabbt.

Och i mitt pergament och i lådan torkade det ut mycket, det fanns en så mjuk bit och nu.
Jag lade den i glasbehållare under ett tätt lock, mjukat upp lite, men bara med te och kaffe. Kanske verkade det för mig, men den med quittin har krympt mer.
Kort sagt är det nödvändigt att utföra experimentet igen, för tydlighetens skull.

experimentera igen

Och ingen lovade ett enkelt liv ..

det är inte nödvändigt, det är bättre att sätta in det i pergament eller lägga det i en behållare, om du bara håller det på en tallrik, torkar det snabbt.

Jag har en tallrik i en påse, lite marshmallow, i små bitar.

Jag har också planerat ett experiment. Eller en upprepning av det förflutna. I allmänhet tog jag ut ytterligare 2 kg puré från frysen. Tack och lov, det finns bara 1 kg kvar i frysen, åtminstone kommer jag att skjuta något. Sedan kommer vi att upprepa vad vi gick igenom med säsongens äpplen från 5, med Renet Simirenko, ja, det finns också en låda med potatismos i burkar, men det här är till våren.

experiment planeras

Chili?

Ett experiment för att äta henne själv innan hon tas bort ...

Ett experiment för att äta henne själv innan hon tas bort ...

Hon överlevde .. Jag får inte ens en bit ..

Och ingen lovade ett enkelt liv ..

Åh ja, något sådant, vi drömmer bara om fred.

Yea Yea

i pergament och i en låda har det torkat mycket

Jag genomförde ett litet experiment: en del av pastillen var förpackad i pergament och i en låda, och en del i cellofan, där klanbullar packades på gården - den torkade upp till pergament på ungefär två månader och i cellofan, som kokta igår Förresten, shoppa, också packad i cellofan

Ett experiment för att äta henne själv innan hon tas bort ...

En lafa till mig, min dotter pekar som en miniatyrbild, min son är sur, men det är för mig.

[Silyavka]

I själva verket chockade denna marshmallow mig. Jag brukade äta den vanliga plasten. Tja, välsmakande, surt, det kommer att fastna i tänderna.
Jag läste ämnet länge för Galina. Jag försökte butiken, jag tyckte inte om det, det är tufft, inte klart, som jag förstår det är pektin utanför listan, troligen är det gjord av tårta. Kort sagt, oförskämd.
Och mitt liv vände upp och ner när en torktumlare föll i mina händer. Ingen pompöshet. Kognitiv dissonans, dock! Det ser ut som en kex. Men! Äpple. Men ... Icke-näringsrik. Som det är, kex och inga kalorier. Och så är det. Jag får det som en kex.
Tja, min moster har inte provat en sådan delikatess upp till femtio dollar, så jag är förvånad!



Silyavka, Lenchik, vänta, kanske dottern går dit längre och tar bort det. Lite som det finns ett ägg frågar.

Min moster smakade inte en sådan delikatess upp till femtio dollar,

Förmodligen har ingen försökt detta exakt. eftersom butiken är långt ifrån vad vi gör ..

Definitivt!

Min man sa till mig idag att vi bara köper de här äpplen .. Nej, jag säger, vänta lite, jag vill fortfarande prova andra, de är fulla av olika .. Jag ville sluta med pastiller den här säsongen, men det ser ut som ingen tur. Han åt inte ...

Jag ville sluta med marshmallows den här säsongen, men det verkar som ingen tur. Han åt inte ...

Jag sa till dig, ursäkta dig inte. Och sedan den sista, den sista ...

Jag sa till dig, ursäkta dig inte. Och sedan den sista, den sista ...

Berätta inte för mig. Vem visste att han skulle bära alla äpplen från snabbköpet för att prova ...

[Marina]

Och i mitt pergament och i lådan torkade det ut mycket, det fanns en så mjuk bit och nu.

Marina, kanske stod i värmen. Jag har 17 grader och min dacha är 8-10 grader.

[Tatyana]

Tatyanakanske torrt och varmt, hemma i köket.

Jag sa redan att jag låg på loggia i en väska hela vintern, jag glömde bort henne).
Och även om det blir lite torrt efter torrhet, lägger jag det bredvid det nyligen tvättade och vägda linnet, det tar upp fukt, det blir mjukare och smakligare!)

Slå i en ny mixer.

du stansar bakade äpplen i en mixer - är det istället för att gnugga?
Och sedan slår du den färdiga purén med proteiner i en mixer, som vanligt?

Här är en så vacker blåsbildning av den färdiga marshmallowen - kanske från huden? det finns mer pektin i det än i massan. Och från stansning i en mixer kan också blåsor?
Är massdensiteten högre efter mixern än efter torkning? Eller beror det bara på sorterna av äpplen? Jag vill hoppa över rensningsprocessen))

I allmänhet är en sådan vacker marshmallow en fest för ögonen.

du stansar bakade äpplen i en mixer - är det istället för att gnugga?

Ja.

Och sedan slår du den färdiga purén med proteiner i en mixer, som vanligt?

Ja.

Här är en så vacker blåsbildning av den färdiga marshmallowen - kanske från huden, det finns mer pektin i den än i massan.

Detta blir nästa studie.

Och från stansning i en mixer kan också blåsor?

Inte.

Är massdensiteten högre efter mixern än efter torkning?

Mer flytande och mjukare efter mixer. Jag tar ett foto nästa gång. Jag trodde att det fanns ett foto. Det är där, men det är sina egna äpplen. Med köpta är det lite annorlunda.

Dessa köps med persimmon, genomborras med en vanlig mixer och gnuggas genom en sil.

Skillnaden är uppenbar för mig.

Jag vill hoppa över rensningsprocessen))

Jag är trött på att torka av en sil. Och till slut kommer jag att dike stavmixern.

Tjejer, hej.

du stansar bakade äpplen i en mixer - är det istället för att gnugga?

Jag bakar de bakade äpplen i en mixer och passerar sedan genom en sil. Efter en stationär mixer är massan öm, passerar lätt genom sikten, jag hjälper bara, rör om med en spatel. En sked kaka finns kvar från skalet, men massan blir ännu mjukare och luftigare.

pergament torkade upp på ungefär två månader och i cellofan, som kokt igår

Utan cellofan torkar pastillen starkt, förpackad i papper och insvept i cellofan, den förblir mjuk och öm

Jag bakar de bakade äpplen i en mixer och passerar sedan genom en sil.

bakar du äpplen utan kärna?

[Elvin]

Elvin, Elvir, vilken skönhet du har, en pastill ... Är det här Antonovka?

utan mittpunkter?

Ja, Ira, jag skär ut kärnan.

Är det här Antonovka?

Galya, det här är en blandning. Återstod puré i frysen från olika äpplen och tillsatte färsk simirenka. Jag kokade det med pektin.
Galya, jag ville fråga dig om Quittin. Har du mjuka marshmallowsidor med det? Jag fick dem med en antydan till gummilikhet. Naturligtvis inte mycket, men med pektin är det enhetligt med allt marshmallow, mjukt bröd. Men med quittin lite gummi. Och ja, med quittin torkar det snabbare även i cellofan. Kanske på grund av citronen? Eller vad gör jag fel?

Har du mjuka marshmallowsidor med det?

Elvir, marshmallow är likadant. Vad är i mitten, vad är vid kanterna. Om det är gummi, allt, om det är kex, då allt.

Och ja, med quittin torkar det snabbare även i cellofan

Det torkar inte alls för mig. Men jag lagrar det inte i cellofan heller. Bakpapper-kartong-kakbehållare-skafferi.

men med pektin är det enhetligt med allt marshmallow, mjukt bröd. Men med quittin lite gummi.

Jag skrev att min vänskap inte fungerade i pektin. Med quittin, någon, vi är vänner, vänner.
Det är nödvändigt att försöka igen för att göra det med pektin. Elvir, du sätter det 20 g per 2700 g massa, eller hur? Tillsätter du socker och hur mycket under tillagningen? Och hur lagar du massan, till vilken temperatur tar du den?

Eller vad gör jag fel?

Du gör allt rätt, men jag tänker att vi trots allt har olika kvittiner. Förpackningen är densamma, men fyllningen är annorlunda. Standarder, de är standarder.
Jag har aldrig haft en punktering i min Quittin. Om det vore, skulle jag definitivt skriva.

Elvir, du sätter det 20 g per 2700 g massa, eller hur?

Galya, om äpplen är väldigt saftiga, blandar jag 20 gram med 100 gram socker, häller i ett regn, blandar och kontinuerligt omrörning tar jag det till 70 grader. Om de vanliga 10 gram pektin med 50-60 gram socker. (Den här pastillen innehåller 10 gram). Jag svalnar det inte, jag skickar omedelbart till mixerskålen för att slå, tillsätt socker efter behov.

vi har fortfarande olika kvittin

Jag tror också det. I vår version tror jag att det finns mycket citronsyra, jag känner det verkligen i den färdiga pastillen.

[Elvin]

Elvin, Elvir, ja, jag förstod om pektin. Sockerregn. Okej, kanske ger jag honom en chans att göra ursäkter i mina ögon ..

mycket citronsyra, jag känner det verkligen i den färdiga pastillen.

Om jag inte hade brytt mig om att läsa Quittins hela komposition, skulle jag inte ens veta att det finns citron. Hur läste jag det? Det första ordet är pektin. Jag läste inte ens längre. För att fira tog jag tag i honom och rusade för att göra en marshmallow ..

Galya, jag är hemma, jag tar en bild av min kvittin. Snarare dess sammansättning

ta en bild av min kvittin. Snarare dess sammansättning

Ja, troligen samma som vår. Företaget är förmodligen Haas, österrikiskt. Förmodligen finns det en fabrik någonstans i Ryska federationen.

Förmodligen finns det en fabrik någonstans i Ryska federationen.

Adress till Prospect Kolomna, MO.
Ingredienser: gelningsmedel: pektin, laktos, surhetsregulator: citronsyra, glukos, pulveriserat socker.
företaget producerar produkter med mjölk, soja, vete, ägg, sulfiter, senap.

dres pr-v Kolomna, Moskva-regionen

Det här är mina grannar i MO.

glukos, florsocker

Det här är inte ..
Jag läste förpackningen ..
där har vi en massa saker ..
Pektin, dextros, citronsyra, kaliumsorbat, rapsolja maltodextrinpulver.

Adress till Prospect Kolomna, MO.
Ingredienser: gelningsmedel: pektin, laktos, surhetsregulator: citronsyra, glukos, pulveriserat socker.
företaget producerar produkter med mjölk, soja, vete, ägg, sulfiter, senap.

Här har jag samma kvittin

[om pektinartikel]

om pektinartikel 🔗

det finns cirka 3 typer av pektin

Jag vilade från föregående sats äpplen, jag blev uttråkad, tog ut potatismos från förra året i burkarna beredda och rusade
Idag experimenterade jag, imorgon tittar jag på resultatet. Eftersom puréen var från röda mogna äpplen tillsatte jag 2 förpackningar zhelfix i 3300 g, blandat med 50 g socker, eftersom purén är väldigt söt, värms upp under omrörning till 70 grader, kyls lite

imorgon ska jag titta på resultatet.

Och vad ska du titta ensam? Vi vill också se. Ingenting, låt oss ladda upp ett foto ..

[Elvin]

ElvinVilket pektin? Poods?

Och vad pektin? Poods?

Samlar du all information? Och gör det när du vill eller gjorde du redan, men du är tyst, som en partisan?

Och vad pektin? Poods?

Olya, ja, Pudov. Förpackningar om 10 gram. Jag såg två typer av dem - för sylt och för marshmallows, marshmallows. Båda fungerar bra

[gawala]

gawala, Galya, 15 timmar har gått, botten är torr, papperet har lätt flyttats bort från mattan, jag trycker på kakan med fingret, den är punkterad, den är väldigt mjuk och tillför mer tid.
Vad tror du, ta ut det eller låt det torka fortfarande?

Vad tror du, ta ut det eller låt det torka fortfarande?

Om du är osäker, använd bara en pinne, en tändsticka och se om det är fuktigt inuti eller inte.

[Galya]

Galya, slå, torka.