Kycklingbröst bakat med apelsiner och timjan

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingbröst (kycklingstopp utan vingar)	1 st (800-900 g)
apelsiner söta små	2 st.
smör mjukt	30 g
färsk timjan (löv)	1-2 tsk
portvin	100 ml
kycklingbuljong	50 ml
Worcestershire sås	1 tsk
Soja sås	1 tsk
mjöl	2 tsk
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
vegetabilisk olja	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Tillsätt hackad timjan till mjukt smör. Blanda.
Så här ser toppen av kycklingen ut. I Europa kallas det kronan.
Bänd försiktigt huden på bröstet.
Smörj brösten under huden med olja.
Lägg tunt skivade orange cirklar i två rader.
Sänk ner huden. Krydda bröstet med salt och peppar.
Smörj formen med olja. Lägg kycklingen och apelsinerna i skivor. Lämna halva apelsinen.
Lägg i ugn förvärmd till 180 grader i ca 60-70 minuter. Häll regelbundet den resulterande saften under bakning. Om huden börjar brinna kraftigt, täck sedan bröstet med folie.
Cirka 15 minuter innan köttet är klart, ta bort formen och häll saften från den återstående hälften av apelsinen över bröstet.
Ta ut den färdiga kycklingen, täck med folie och låt stå i 20-30 minuter.
Tappa den resulterande saften i en skål (jag silade den).
Låt svalna tills det är varmt. Tillsätt mjöl och rör om tills det är jämnt.
Koka porten med buljong.
Häll saften och mjölet i en tunn ström under konstant omrörning.
Tillsätt soja och Worcestershire såser. Koka tills det är tjockt. Ge det ett försök. Salt vid behov. Du kan lägga till peppar.
Häll i juicer som har läckt ut medan bröstet "vilar".
Hacka köttet och servera med såsen och bakade apelsiner.
Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!