Riza-kyufta

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Riza-kyufta

Kategori: Kötträtter

Kök: azerbajdzjanska

Ingredienser
lamm (nötkött)	700 f.Kr.
rova	2 + 2 st.
torkad mynta	1 + 1 st. l.
salt-	smak
tomatjuice (tomater i sin egen juice)	200 ml
buljong	200 ml
Smör	för stekning
vegetabilisk olja	för stekning
äppelcidervinäger 6% (jag lade inte till)	1-2 tsk
malen svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Vrid köttet. Hacka två lökar och lägg i malet kött. Jag vridde det bara tillsammans med köttet. Salt och peppar. Tillsätt en sked torkad mynta.

  Blanda allt ordentligt och slå av något.

  Forma små bollar av köttbullar med våta händer. Efter vikt ca 20-25 gram.

  Stek i en blandning av smör och vegetabiliska oljor.

  Skär löken i halva ringar. Stek lökarna i en annan panna.

  Tillsätt tomatjuice eller tomater i din egen juice. Jag har bara tvinnade tomater, som istället för juice skördar jag för vintern för borsjch etc. Vi kan säga att det här är tomater i sin egen juice. Häll i buljong. Låt det koka. Salt, häll i vinäger. Jag lade inte till.

  Lägg kyufta i såsen. Låt det koka. Minska värmen och täck. Simma tills det är ömt. Tillsätt vid behov buljong eller juice med buljong. Jag lade inte till. Jag ville inte sås.

  Slutligen tillsätt kvarvarande mynta och rör om. Strö över koriander eller andra örter.

  Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Allt är mycket, mycket gott. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Fjäderfäkyufta med hela potatis (multikokare Marta MT-1989) (Administration)

Kufta-shurpa med nudlar (Arka)

Nötkött kufta (Gök 1054) (Tanyulya)

Kufta är förståelig. Och vad är "riza"? Kan du berätta något om denna maträtt, istället för att uppfylla planen för det veckovisa antalet recept ...?

Konstantin, jag förstår inte din ironi. Angela delar några mycket bra recept. För vilket många av oss är tacksamma för henne. Och om du är intresserad av något förutom receptet hjälper Google dig.
Angela, tack!

[Constantin]

Kufta är förståelig. Och vad är "riza"? Kan du berätta något om denna maträtt, istället för att uppfylla planen för det veckovisa antalet recept ...?

Constantin, Det gör jag inte Angela, men jag tar djärvheten och modet att svara dig. Receptförfattarna, liksom medlemmarna på forumet som använder författarnas receptorer med tacksamhet, har en annan inställning till de så kallade "anteckningarna" och berättelser om receptets namn och berättelser.

Jag, utan överdrift, är en vanlig användare av Anjis recept och jag vet att hon åtminstone har affärer och "om" receptberättelser, och de är oftast under spoilern. Och jag är helt tacksam mot henne för det.

plan för veckovis antal recept

Vad är det här för? Personen är "vänd" i matlagningen. Har du någon aning om vilken typ av arbete det är att spotta världens internet och välja ett värdigt för publicering? Och hur många recept som visade sig vara ett misslyckande, inte för att hennes händer är "krokiga" utan för att recepten är så? Jag kan inte föreställa mig hur du kan samla dig själv och gå vidare och ge oss allt detta vackra och bästa!

Anji, var inte uppmärksam! Dina recept är en inspirationskälla och ett mer omtänksamt sätt att laga mat. Med mig, hur som helst. Skapa, skapa och skapa igen!



Och nu till punkten. Hur med tiden uppträdde ditt recept, Anji! Mina män har nu gått in på scenen när de inte vill äta GOST-kotletter, det vill säga malet kött med tillsats av blött bröd. Slår du av hela massan eller "i portioner"? Tillsätter du inte vätska i malet kött?

[Tasha]

Tasha, Sveta, tack för att du stannade vid receptet.Hoppas att du lagar mat så blir du nöjd.

att hundra pund av det måste slås av. Slår du av hela massan eller "i portioner"?

Ljus, jag slog av utan fanatism. Min del är alltid liten, så jag slog allt på en gång. Men jag samlar det bokstavligen och slog det 5-6 gånger. Bara för att göra det lite mjukare och hålla kvar. Du vet att du måste utveckla "trådarna" lite. Om du överdriver det blir det tufft. Jag lägger inte till vatten till dessa. Du stuvar dem i sås. Därifrån kommer saftighet att skrivas. Och du måste lägga mycket lök i en sådan maträtt. Och han kommer också att ge saftighet. Jag tror att du skrev det tydligt?

Och du måste lägga mycket lök i en sådan maträtt.

Anji, är glödlamporna "medelstora" eller "stora"? Jag försöker lista ut mängden lök.

Om du överdriver det blir det tufft.

Pannkaka. Plötsligt. Jag har aldrig träffat en sådan åsikt förut, men jag tror dig. Som om det är dags att stanna kommer jag noga att titta på dina köttfärsbilder

"medium" eller "large"

Här är medelvärdena.

Jag har aldrig träffat en sådan åsikt förut

Du behöver inte slå tillbaka på länge. Det är säkert. Jag tog bara en del, om mycket, och slog den lite. Det tar inte lång tid. För väl utvecklade "trådar" gör dig inte en kotlett (köttbulle) utan en korv, så att säga. Och detta är helt annorlunda.
Ja, du delar fortfarande upp den i en del och du kan kasta den från handflata till handflata ett par gånger. Så de är mjukare.

[Constantin]

Constantin, på något sätt inte gentleman.)

Angela, vilken klass! Det föll mig aldrig att lägga mynt till köttet)). Jag kommer definitivt att göra det, först från nötkött, för jag har precis köpt det).

[Svetlana]

Svetlana, Jag har också nötkött)

Det vill säga, vi kan säga att välutvecklade trådar (som för korv / skinka) behövs för en mycket mild tillagningstemperatur under 80 grader Celsius? I andra fall måste du vara mindre flitig?

[Sveta]

Sveta, förmodligen inte riktigt så. Du får bara en tät anslutning. Jag vet inte hur jag ska förklara det bättre. Du behöver också "löshet", inte en tät skärning. Lossar brödet i vanliga kotletter. Där kan du slå av lite mer. I klimparna är det inte nödvändigt att slå av, utan bara blanda i vätskan. Kort sagt, eftersom jag såg att malet kött är mer homogent - nog. Omrördes och krossades 5-6 gånger.

Kort sagt, eftersom jag såg att malet kött är mer homogent - nog

Ja, jag verkar ha kört in, vi måste uppnå frånvaron av "tuberositet" när vi formar portionerade produkter. Och det är allt. Behöver inte mer, annars får vi tuggummi vid utgången. Flera gånger "slå" hela massan, om inte tillräckligt, "slå" sedan delar så att det inte finns några stötar Så?

Ja. Du formulerade exakt)

Jag vill bara förmedla att det är en helt annan historia att arbeta med köttfärs utan rulle med vätska. Notera.

Anji, tack. Jag, som alltid, använder din erfarenhet och oändliga tålamod för att förklara teknikens krångligheter

[Sveta]

Sveta, Jag blir glad om allt fungerar och jag gillar resultatet. Jag väntar)

OK. Men vad säger författaren "riza"?

Hej från Google.
Denna maträtt är förresten uppkallad efter den persiska statsmannen Riza Khan, en franskman av födelse som konverterade till islam. Om kyuftu-bozbash serveras med buljong, som soppa, serveras riza-kyufta i tomatsås.

[Tasha]

Tasha, sedan finns det en historia om denna maträtt. Det finns många recept på olika rätter i nätverket, men var de kommer ifrån och vem som äter dem är det intressant ...

Det är dumt att reproducera recept från kulinariska bloggare - du behöver inte mycket skicklighet ...

[Tasha]

Hej från Google.

Tasha, intressant! Tacka! Du vet, jag skulle inte leta, men här är en sådan perdimonocle med kommentarer från en forummedlem. Jag var redan intresserad.

om allt fungerar och du gillar resultatet. Jag väntar)

Vänta. Vi älskar kött med mynta. Så jag tror att du inte kommer att vänta länge.

Här är en annan fråga om mynta. Är du super aromatisk? Har du lagt malet kött på mognad?

Är du super aromatisk? Har du lagt malet kött på mognad?

Inte. Det gjorde jag inte. Jag har min egen mynta men förra året. Inte i sommar.Torkat med hela löv.
Jag gillar verkligen mynta i kött och i köttsoppor. Jag upptäckte denna kombination för mig själv för inte så länge sedan. Förmodligen förra året.

Jag gillar verkligen mynta i kött och i köttsoppor. Jag upptäckte denna kombination för mig själv för inte så länge sedan.

Du vet, men för mig själv, hur säger jag, jag utvidgade omfattningen av att använda mynta till kött. Tidigare, om du hör mynta, dyker lammet omedelbart upp i ditt huvud. Men annat kött leker också med det med specifika Mellanöstern-toner. Även samma "misshandlade" kyckling. Sammantaget är jag nu också ett fan av mynta. Och viktigast av allt, de uppskattade mina. Så utförandet av ditt recept är precis runt hörnet.

Angela, tack för kyufta. Namnlösa: Namn!
Aldrig tillsatt mynta. Jag har aldrig lagt till det i teet alls.
Smaken blir intressant, och köttbullar i tomatsås är verkligen alltid så goda!
Tack, Angela!

Fred vare med er bagare!

Jag förstod inte riktigt varför KYUFTA, de är köttbullar.

[Rituslya]

Rituslya, tack för att du kom förbi) Prova det med mynta. Det är en mycket intressant anteckning.

[Angela]

Angela, tack för receptet! Det måste göras. Mynta med kött är riktigt god, jag upptäckte det också för inte så länge sedan.
Rituslya, Ritochka, hur är det med en lat kotlett, du har gjort den så många gånger, och där också finhackad mynta.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, nej, nej, jag lägger inte till. Det är bara för att jag inte vet hur jag ska bete mig. Jag dricker inte ens mynta.
Jag verkar faktiskt känna den här örten, men på något sätt vet jag inte hur jag använder den.

[Rita]

Rita, och vi respekterar måsar väldigt mycket med mynta))) prova, kanske kommer du att tycka om det)))

Tack för förtydligandet om att slå köttfärs, jag slog för mycket (jag lägger inte till bröd) och jag kunde inte förstå varför kotletterna komprimeras
Angela tack för dina recept, jag tackar dig
började laga anständigt))

[Karina]

Karina, inte alls. Jag skulle vara glad om detta råd hjälper)

Jag förstod inte riktigt varför KYUFTA, de är köttbullar.

Det är här de är köttbullar, och i Azerbajdzjan (och i allmänhet i dessa muslimska länder) är det "kyufta".

Kött och mynta är en ganska specifik kombination, och inte alla kanske gillar det. Du måste försöka avgöra om den här kombinationen är din eller inte din. Men inte mitt, det är säkert ... Om inte medelålders lamm gör att du kan dämpa en alltför specifik lukt ... Om ditt kött är bra, friskt, så kan mynta här "hamra" den naturliga doften av en kötträtt ...

Det är dumt att reproducera recept från kulinariska bloggare - du behöver inte mycket skicklighet ...

Hur det ska vara !!!!! du vet, saken är detta, om du ständigt är på internet på webbplatser för kulinariska bloggare kan det vara irriterande. Jag besöker inte sådana platser alls. Och jag har hållit fast vid den här webbplatsen i flera år ... herregud, förmodligen från början. Jag menar, Angela är kanske den för mig som visar något intressant. Och för att reproducera recept från kulinariska bloggare för mig personligen behöver jag ett stort sinne och änglatålmod, som Gud inte gav mig. Så TACK till henne. BRA GJORT. Plus hennes vackra bilder, detta är också obegripligt för mig. Viktigast av allt, hon gör det med kärlek och delar det med oss. IMHO