Hur man gör maränger i Thermomix?

Flickor! Jag lärde mig att göra maränger i Thermik. Den första upplevelsen misslyckades - de vita vispades inte! Berätta för mig algoritmen!

Olya, vispa de vita med en nypa salt.

Olya, installerade du fjärilen? Allt är OK utan salt.

Jag börjar också först att slå de vita, och när de börjar tjockna gjorde jag inte tid, men kanske efter 1-1,5 minuter börjar jag lägga till socker. pulver och 2 minuter till. Lycka till!

Mycket beror på äggen. Ibland är proteinet vattnigt om äggen är statligt ägda. Jag lyckas också varannan gång. Äggen måste vara kalla och skålen måste vara ren och torr. Det är många faktorer inblandade. Men jag märkte också att om du slår i 3 minuter länge, så verkar skålen värmas upp, vilket inte är bra.

Jag visper in Kesh, jag gjorde det aldrig i Thermomix. Och kesha, även med en sockerersättning, slog ganska bra.

Och mina 31 vita slog perfekt. Och jag bryr mig inte om kalla och torra skålar och kalla ägg.

[Masinen]

Masinen, Mash, jag slog också proteiner för alla möjliga saker i TM, det visar sig bra, men för maränger med socker och upp till stående toppar använder jag fortfarande en vanlig mixer med två vispar. Det verkar för mig att det inte finns tillräckligt med luft under locket för att göra en maräng (hon sa jävla).

[Hoppas]

Hoppas, kanske för en maräng och inte det. Jag kan inte säga här. Jag lagade inte maränger på TM. Tja, jag visste inte dem med avsikt))

Allt var torrt och kallt, sockret var bra, det fanns en nypa salt, de piskades och värmdes, jag slog sedan på värmen, tänkte göra det med uppvärmning ... Jag var tvungen att baka något på proteiner och planerade att göra en maräng och en hatt för en paj.
Tja, Kesha piskar upp så mycket att du vänder på den, den faller inte ur skålen !! Gjord med en fjäril! Jag ska försöka igen, men jag tror inte riktigt på resultatet, för att vara ärlig.

Tjejer, tack, jag ska försöka igen med dina råd !!

Relaterade ämnen:

Våt marängkräm

Maräng i Kenwood Kitchen Machine 086/096 Maräng, maräng (fr. Baiser - kyss, fr. Maräng - maräng) är en fransk efterrätt gjord av vispad med socker och bakade äggvitor. Det finns tre huvudtyper av maräng - franska, italienska ...Iskatel-X

"Maräng" utan proteiner Slå äggulorna med pulveriserat socker, citronsaft och salt tills de blir tjockt vitt skum (i det här skedet föreslås det att du lägger till torra livsmedelsfärger i blandningen, men jag gjorde inte det). Höjd ...dopleta

Maräng Du kan göra två portioner samtidigt - blandaren blandar fritt. Att arbeta med protein är exakt detsamma som att göra kexdeg. Se och läs de första bilderna från föregående inlägg. ...Kaka

Proteinpulver maräng Denna maräng bereds i samma proportioner och enligt samma beredningsteknik som marängen från naturligt protein. 1 protein = 3,5 g pulver. Pulvret späds i förhållandet 1 ...Hes