Saffrankaka med gräddfil

Från zhezh är jag duuuuura, i Myasoedovsky är korrekturen lång ... Jag kommer att ha en annan ugn ... men vilken kommer jag inte att säga

Jag har gissat det. men jag berättar inte för någon

Saffran är krokusstammare !!!! Odla krokusar och skörda saffran!

Och inte på något sätt utan safrankrokus ...

Jag köpte saffran på Kamisovsky-marknaden och tog med den från Dubai.

Fågelskrämma (Natasha)! tack så mycket för de fantastiska recepten. Jag började baka pajer bara tack vare dina instruktionsrecept. idag bakad "tårta har aldrig varit saffran på gräddfil." VI FÖRSÖKAR ENDAST FÖR PÅSK, MEN jag är säker på att det kommer att bli väldigt gott (alla bakverk enligt dina recept blir alltid samma som du beskriver !!!). Tack för sådant arbete och kunskapslektioner (det här är helt enkelt ovärderlig hjälp för mig).

Tja, låt det inte vara saffran. Jag har samma. Jag drack saffran, en sådan tinktur var kraftig, men kakorna hade ingen färg ...

Såg de vackra ut?

Och var noga med att baka pajer. Detta ... Detta är vardagslivets filosofi ...

Jag bakar nu. Under korrekturen var det underexponerat, så taket slits till dem av malia. Men de klättrade väldigt högt. Luktarna är otroliga. I morgon ska jag baka saffran och torkade aprikoser.

Jag drack saffran, en sådan tinktur var kraftig, men påskkakorna hade ingen färg ...

Jag undrar varför detta är så? Beror på saffran ? Nat, vad händer om du gör saffranalkohol? Har du provat det? Eller spelar det någon roll?

Natul, hur mycket fyller du i blanketterna med deg, 1/3 eller 1/2? Jag märkte att om jag fyller den med 1/3 blir kakorna mer luftiga ... ja, åtminstone för mig ...

Min deg tog igång idag som en stråle och föll också snabbt på bara 35 minuter ... Shaw var det ?? Är jästfusionsjäst? Och jag blev precis redo att lämna i 40 minuter, jag förväntade mig att degen skulle stå i minst 1,5 timmar, och hon ... Jäst från frysen ...

Ja, det beror på saffran. Jag har stött på detta. Till och med blandningen av ägg, tinktur, gräddfil och socker var inte gul. Okej, inte läskigt.

Opara mognade också på 40 minuter igår. Detta betyder mjölkens optimala temperatur. Blandningen behövde inte värmas upp, etc. Aktivt arbete började omedelbart.

Jag kommer att sakta ner det här receptet ... gårdagens köp av gurkmeja kommer att förbli för alltid: påsen var inte förseglad till slutet, så först i kassan upptäckte jag att jag var allt från topp till tå + påsen strödde med den här gula pulver ...
Gurkmeja var från Aidigo LLC - skam för dem från mig. Var försiktig när du köper kryddor från denna och andra tillverkare.

[Fågelskrämma]

Ja, det beror på saffran. Jag har stött på detta. Till och med blandningen av ägg, tinktur, gräddfil och socker var inte gul. Okej, inte skrämmande.

Fågelskrämma, Jag har samma sopor idag, och infusionen var redan burgundy, glaset där saffranen blötläggdes fläckades tätt (det tvättas inte av någonting), och degen är nej ... ja, om bara absolut smulor ... förra årets saffran ... gick ut Vad är det? Tja ... med honom med en mantel med saffran ...

P.S.Påskkakor bakas redan, vi väntar, sir ... Jag var heroisk idag, knådade degen för hand i cirka 40 minuter ... Jag trodde att jag skulle dö ... nej, jag överlevde ...

Flickor. Hjälp!!! Nu ska jag knåda degen och de gav mig bara gurkmeja. Hon är krita. Och hur mycket ska du lägga i degen och ska du suga den ???

Gurkmeja är alltid malet. Detta är inte saffran (även om det finns slipad saffran). Du behöver inte suga gurkmeja, häll i en tesked maximalt. Eftersom det här är ett krydda och då kommer det att ge en smack. Och så bara färgen.

Fågelskrämma, tack så mycket för din snabbhet och stor hjälp !!! Jag rapporterar att jag hällde in den, nu väntar jag på att se vad som kommer att komma av allt.

Tjejer, kära, berätta för mig varför degen står still och gurglar för sig själv och inte höjer sig

Fågelskrämma, tack så mycket för detta recept! Jag har letat efter ett lämpligt recept på forumet länge, slutligen bestämt mig för detta! Jag gjorde allt i etapper, bara jag hittade inte saffran, kakorna steg bra, taket sprickade inte. Med tanke på att jag aldrig hade bakat kakor för första gången och inte klumpig. Generellt sett är jag väldigt glad! Tacka!

Nelya, är jästen färsk? Socker i en deg ??

-----------------------------------------------------------------------------------
Mine är också redo: Jag gjorde det 1/2, det visade sig 4 stycken. i värmebeständigt pappersform. Hela processen uppförde sig perfekt, degen sattes på batteriet, men det saktade ner i korrekturformerna, men ingenting, tre stycken. växte upp till formens kanter när man bakade, en höll inte ut. Och de knäckt ..., stänkte inte. Jag bryr mig äntligen inte med den här frågan: knäckt, inte knäckt. Det viktigaste är att vara god. Vi får reda på smaken i morgon. Helvete med klass. tillsatser: russin, kanderad frukt, nötter. Jag valde receptet på grund av enkelheten i utförandet. Tacka!!

Tjejer, kära, snälla berätta för mig varför degen står still och gurglar för sig själv och inte höjer sig

Kanske visade det sig vara vattnigt? Därför lyckas han inte resa sig, även om han vandrar (gurglar).

Jag lade allt, både socker och jäst ... även om en förpackning inte hade tillräckligt med jäst, tog jag den från den som hade funnits i kylen i flera dagar (troligtvis svikade de den) ... kort sagt, Jag kastade allt, jag riskerade inte nödvändigtvis kakorna jag ska baka, de intresserade mig verkligen, men idag kommer jag inte att bemästra det, jag är väldigt trött

Fågelskrämma, kära, för nu kom jag för att prata om påskkakor och i synnerhet om saffran på gräddfil, och jag tar bilder till jaga. Mina barn bakar fortfarande.

Flera tjejer ringde idag, och det mest fantastiska är min syster. Så alla bakade enligt olika recept, och ingen ville höja degen. De bakade i förrgår och igår. Min syster är särskilt upprörd.

Vad jag har: Det första besöket var Wien, det andra var Saffran med gräddfil. Att säga att degen inte ville växa är att säga ingenting. Nu satte jag saffran i ugnen, sedan växte de i burkar i nästan 3 timmar, och från Wien lite 2,5. Jag tror, ​​kanske enligt månkalendern finns det något som ska? ...

Efter att degen inte ville växa växte wienerna en droppe i ugnen, och saffranen ökade helt enkelt monsterligt i tillväxt.

Jag var generös med Kamis saffran (rött guld uttrycker det milt), Jag tyckte att det var så dyrt nöje att jag var ovillig att flyga med färg och arom. Så i hälften av delen lägger jag hälften av den nypan i lådan (exakt samma som på bilden i början av ämnet). Färgen och smaken är fantastisk!

Jag knådade båda degen med mina händer, Wien i 1 timme, och Saffron Pizza i Panas + 45 minuter med mina händer. Safran var flytande, och i slutet av "slå" var det redan tätt, knappt blandat i russin.
Det mest intressanta är att jag plötsligt tog slut på mjöl, och det visade sig vara gram i gram som behövdes för knådning, det fanns inte längre russin för "sviskan", och jag var orolig för att russin inte skulle krypa ut av pasque.

Vi har inte Admin, så jag blötläggde russin i cognac. Vad jag inte drack russin, avslutade jag. Läcker och lite uppmuntrad.

Jag ska hämta pajerna och jag kommer snart tillbaka med mina första intryck.

PS: Flickor, lukten av saffran kan inte ersättas eller beskrivas med ord! Gurkmeja är inte något som inte var i närheten - dessa är i grunden olika produkter, som vattenmelon och bacon.

Tja, vad kan du göra om akromisk gurkmeja inte finns. För ungefär ett halvt år sedan såg jag saffran i Ashan, jag tänkte, varför skulle jag vilja ha det, här är de. Mina påskkakor är också doftande och gula, som kycklingägg.

[Tatiasha]

Tatiasha , vi har det aldrig någonstans. Jag köpte den av en slump. Detta händer vartannat år, oftare gör det inte.

Hon tog fram påskkakor. Jag var inte beredd på att de är så mjuka! Nej, naturligtvis, när jag knådade och drog degen, i slutet av knådningen var det helt fibröst och rann som ett vattenfall, bröt inte. Jag var glad att hundra procent av strukturen blir fibrös och degen är mjuk.

Och sedan tar jag försiktigt ut den första påskkakan och den planade sig själv i min hand. Jag sprang honom på en frottéhandduk, så han planade ut den från andra sidan i planken. Jag tänkte lägga den på stickan, när stickan passerar genom olja! Hon sprang efter en mjuk kudde och lade honom. Jag fick den andra, samma luftiga historia. Kort sagt, jag sköt upp ugnen, jag tar hand om den så att skorpan kan bli fastare på sidorna.

Hon klämde bort en bit från den sårade mannen. Safranaromen är mycket uttalad, degen slits av trådar, söt och elegant.

Okej, medan jag springer ska jag titta på skorpans hårdhet.

Och min blomstrar. former kommer att finnas kvar, tills den övre skorpan är tuff, men nu är den förpackad i en Ashanovsky-påse, så den mjuknar på morgonen. Jag bakade i 50 minuter, spetten var torr och ren.
====================================================
Så de klippte upp det och tog ett prov. Strukturen är fibrös och torr, jag har aldrig haft sådana kakor ...

[på]

Och här är min saffran på gräddfil (en av de tre, den här är den minsta). Jag ber om ursäkt att ingen sminkpå, ja, de bad mig övertygande att inte smeta någonting, ja, de gillar inte alla slags utstryk:



En bit:



Idag är den tredje dagen för mina påskkakor, de är mjuka till omöjlighet! Som om bara bakat! Donechka äter och smälter, dessa kakor har sjunkit in i hennes själ sedan förra året ...

P.S.Degen den här gången blev galen! Det fanns inga problem i tillagningsprocessen, allt gick som smör!

Fågelskrämma !!!

[Qween]

Jag är generös med Kamis saffran

Qween
Respekt! Och jag är girig ... Jag ångrade denyushka på "Camis". Jag använde den gamla, men den gav ingen fikon, även om det fortfarande finns en subtil arom ...

Vi har inte Admin, så jag blötläggde russin i cognac. Vad jag inte drack russin, avslutade jag. Läcker och lite uppmuntrad.

Jag lägger också russin i konjakplantan. För kvällen. Nekhai tror att det kommer att simma. På morgonen hade jag som vanligt druckit.

Vad jag inte drack russin, avslutade jag.

Min mamma slutade dricka russin. Vanligtvis arbetar mannen som en drinkare, men han var på jobbet, det är hans eget fel.

Och här är mina saffrankakor med gräddfil. Nämligen SAFFRANE kamisovskie.

[Natasha]

Natasha, tack för receptet. Väldigt gott.

[Smula]

Du är otroligt bra!

Smulavilken idealisk topp, jag är ute!

Jag gjorde saffran med gräddfil och saffran med torkade aprikoser. Väldigt gott. De som jag tog med torkade aprikoser kamisovsky saffran. Och färgen gav och smacket. Men på den iranska saffran visade gräddfil inte alls.

Glad Påsk allihopa. Och min man har DR idag ...

Accepterar du rapporten utan foton, Natul?
Jag tänkte, jag tänkte, baka den, inte baka den .... Jag klättrade in i garderoben - om det fortfarande var saffran kvar (jag tog Kamisovsky i tunnelbanan och det fanns flera förpackningar i ett paket) - Jag bakar, nej - Jag bakar en annan. Saffran stannade. Jag knådade den i en halv portion (påskkakor - endast med bakad mjölk), tillsatser - torkade aprikoser i cognac och en handfull valnötter (ja, de bad mig om saffran ...). Degen är fantastisk, aromen är fantastisk, den var lite underexponerad för korrosion, kupolerna med sprickor visade sig. Väldigt gott . Ömtålig, neeeeee, fluffig, doftande

TACKA!!!!!!!

PS Jag gratulerar din man till dagen för sylt !!!!

[lina]

Så de klippte upp det och tog ett prov. Strukturen är fibrös och torr, jag har aldrig haft sådana kakor ...

Tja, vad kan du göra, smaka och färga. Jag älskar muffinsliknande kakor, men du är torr ... Så fortsätt leta efter den "din".

lina

Så jag skrev omedelbart - det är muffinsliknande. Jästkakor bakas mycket lika. Jag älskar fortfarande den med torkade aprikoser. Det är tydligt citrusy (på grund av zest).

Natasha, jag tittade på den där - men muscovado var över och på lördag morgon för att åka till andra änden av staden - noooooooo.Tja, eftersom det inte är kakor för min smak utan muffins - jag kommer att ändra form och baka efter att ha köpt muscovado och en ny sats saffran - både detta och det. Förresten, jag har inte stött på en utsökt jästkaka tidigare, så för hemmabruk ska jag byta namn på dem "saffranmuffins", Mona?

[flera förpackningar i ett paket]

saffran fortfarande kvar (jag tog Kamisovsky i tunnelbanan och på samma plats flera förpackningar i ett paket)

linjal
Och jag har inte sett Kamisovsky saffran i ett paket som består av flera förpackningar ... Vi har bara detta:

[Innulya]

Innulya
Ledsen, kotani saffran, så här

Och i tunnelbanan (åtminstone i vår) är allt packat i flera bitar. Det vill säga, jag kan inte köpa ett paket saffran-vanilj-bakpulver, bara 5 i taget (det finns två kvarnar).

Hot Jag har en tårta hemma (den extra förblev i divisionen). I pappersform, ovanpå en tjock chloy-proteinglasyr. Luktar Hon lovade att ge den till de mest glupska kulich-ätarna, som inte har något kvar - de åt det! tog det till jobbet, lägg det i garderoben. Nu luktar min garderob som saffrankaka

[linjal]

linjal
Åh, jag har inte sett något liknande här ... Jag måste titta närmare ... Är det samma som Kamisovsky i ståndare? Även om man dömer av bilden, ja ...

[Fågelskrämma]

Jag bestämde mig för att träna påskkakor under påskveckan. Jag valde receptet länge, slutade med detta. Jag trodde att det skulle vara "aldrig saffran på gräddfil", men ett mirakel hände - det fanns fortfarande saffran i min favoritbutik, så kakan blir saffran. Snarare kommer det inte att vara, men det är det redan. Precis ur ugnen så ska jag försöka ta bilder imorgon.
Fågelskrämma , tack för receptet, doften är magisk, jag tror att kakan kommer att gilla den.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, ytterligare ett stort TACK
Kulich blev väldigt, väldigt underbar. Inte konstigt att jag knådade degen i fyrtio minuter igår, arbetet var inte förgäves. Jag ångrar bara att jag gjorde halva delen.
Här är en sådan stilig man som kom ut (till och med två av dem)


Och skäraren:

Vilka skär, vilken smulstruktur !!!

[Fågelskrämma]

Mindre än hundra år har gått sedan jag kom ...

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet! Jag gillade verkligen det .

Jag tog bilder av saffrankakor ärligt. Det bör också finnas foton som mina (för tydlighetens skull). Det skulle vara möjligt att ta en bild endast av avsnittet, men jag bestämde mig för att ta en bild som den är:



Jag kommer att beskriva några ögonblick mer detaljerat för att uppdatera mitt minne, och nästa år gick allt perfekt - och det kommer att vara så.

De mest enhetliga i färg är i gamla former, mina favoriter. De lättaste i form av deras rostfria stål - jag kommer inte att baka i det längre, och jag har redan gett bort det.
I en, den högsta, var kupolen rodnad men inte bränd - jag bakade den för att göra skorpan tätare.

Att lägga degen i formar behöver inte 1/3 utan 1/4 eller ännu mindre.

Skorpstrukturen är helt extraordinär! När jag lade degen i formen drogs degen upp av fibrerna. Tyvärr förmedlar inte fotot vad jag menar. Det liknar vertikala fibrer, som bomullsull, så kan de ses. Och alla är intakta, som trådar, utan pauser. Det är omöjligt att sluta titta direkt på det.
Men ett foto, jag kommer fortfarande att bifoga det, det var inte förgäves att jag tog ett foto. Det här är mycket nära:



Smulan inuti är lika elegant som skorpan. Mycket fiber, alla fibrer är också vertikala. Och fotot misslyckades också med att förmedla detta till slutet:



En mycket viktig punkt:
Medan man svalnade på kudden, skrynklade påskkakorna ändå, som om de pressade en massa bomullsull. Det här är inte slående, men i volym har varje kaka tappat minst 1,5 cm, jag tror att det här är mycket, och fibrilleringen från detta minskar. Därför är en möjlig väg ut att baka i pappersform, så att du inte når och lägger dig i sidled på kuddarna. Och det är inte möjligt att kyla kakorna medan de står, eftersom de sedan plattas upp från topp till botten. Tja såå känslig deg ...

Mycket doftande, välsmakande, fuktiga kakor visade sig. Den fjärde dagen blev tyvärr den återstående påskkakan plötsligt torr.Det blev inte gammalt, utan blev helt enkelt en torr smula, och av någon anledning, efter att ha ätit en bit, uppstod en mycket stark halsbränna. Möjlig anledning - det fanns ingen fet gräddfil, bakad med 10% och + en tesked med en hög hemlagad grädde. Kort sagt, jag har något att tänka på.

Jag förstår inte på något sätt hemligheten med denna deg ... Jag bakade kakor med gräddfil och bakade kakor med saffran, men det fanns ingen sådan eller liknande kaka. Kanske på grund av att det finns få ägg, och då bara äggulorna? ...

Jag hoppas verkligen att moderatorn inte kommer att städa upp mina inlägg, annars skrev jag inte ner något på papper, och nu har jag absolut ingen tid att konsolidera resultatet.

PS: Jag vill baka en tårta i HP. Det är väldigt intressant hur det kommer att bli.

Jag vill tillägga att jag gjorde saffrontinktur på olika sätt, och det bästa alternativet enligt min mening är om du häller en nypa saffran med 0,5 matsked vatten och lägger den i mikrovågsugnen i 30 sekunder på högsta effekt. Låt det sedan svalna och brygga.
De angivna proportionerna är som jag gjorde i det här receptet för en halv portion.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag är med nästa rapport.

Ärligt talat förstår jag inte varför ämnet säger att den här kakan ser ut som en muffin. Jag verkar veta vad en muffin är ...
Men enligt detta recept får jag den mest fibrösa, saftiga, fluffiga påskkakan, som inte minst liknar en kaka.

Här är en ny skärning:





Inget recept har gett sådana fibrer och saft hos smulan.

Igår bakade jag 1/4 portioner, fet gräddfil, bakad mjölk.

Återigen var degen till en början tunn och i slutet av processen var den tätt, knappt blandad med russin.

Jag skriver mer nu ...
Det finns något att diskutera.

En gång var jag beroende av jästkakor. De är så. De flyter inte fritt som vanliga muffins på ett bakpulver, de är mer fibrösa ... Det är där jag har sådana intryck, förmodligen, för om du tänker på det - detta är också en jästkaka när det gäller uppsättningen ingredienser , mängden socker och smör.

Dina kakor har underbart kött! Helt enkelt vacker!

Jag tror att hemligheten med degen är frånvaron av ägg. För en sådan mängd produkter räcker det bara med 4 äggulor. Av någon anledning gillar jag inte ägg i bakverk (bara om de kokas och hackas i fyllningen). De ger mig fel smak, de bryter degens struktur och leder till snabb stalhet. Eftersom förfallningsprocessen inte torkar ut, som många felaktigt tror. Staling är en förändring i strukturen hos ett protein över tid, under påverkan av olika faktorer. Till exempel festliga pannkakor, för vilka alla recept nästan är med dussintals ägg, gör jag aldrig. Jag gör alltid mina pannkakor, där det finns 1 ägg för en hel skål med deg.

[Fågelskrämma]

Jag var beroende av jästkakor på en gång. De är så. De flyter inte fritt som vanliga muffins på ett bakpulver, de är mer fibrösa ... Det är där jag har sådana intryck, förmodligen, för om du tänker på det - detta är också en jästkaka när det gäller uppsättningen ingredienser , mängden socker och smör.

Dina kakor har underbart kött! Helt enkelt vacker!

Fågelskrämma, tack för bedömningen av mitt arbete. Från den eleganta massan är jag själv i total dödlighet! De mest fibrösa fibrerna (oljaolja) erhålls, skulle jag säga.

Jag bakade också jästkakor, men det här är de och den här "Earth and Sky" -kakan. Det här ser du ut som borsjt hos olika hemmafruar.

Så:
Frågan om den nybakade kulichens enorma mjukhet förblir öppen. Jag vet inte vad jag ska jämföra dess viktlöshet med ...

1/4 portion bakades i en tre-liters kittel.
Så här var det innan du bakade:



Efter bakningen steg den lite mer. Det finns inga foton, för jag förväntade mig inte att kakan skulle platta så mycket efter att den svalnat.
Det är 2 timmar efter bakning. Var uppmärksam (på det första fotot) på hur kakan är skrynklig längst ner:





Efter den slutliga kylningen av kakan, under sin egen vikt, sjönk åsnan ännu mer.
Det är otvetydigt klart att jag inte längre ska baka i bred form, för då är det omöjligt att svalna på sidan alls. Och i det här skedet kan jag bara välja dess utplattning - på sidorna eller från topp till botten.

Nästa sats jag vill baka likadant i höga smala former, men jag täcker det med papper, sedan drar jag ut det och kyler det på min sida på en kudde.

Fågelskrämma och Smula, flickor, injicera, som du gör med kylning av påskkakan enligt detta recept. Från bilderna ser jag honom inte skrynkligt som jag gjorde, förutom att i bilderna i första inlägget var taken skrynkliga ...

[Qween]

Flickor, jag ville också gå med i konversationen. Och igår bakade jag de här underbara påskkakorna igen (Natasha, tack). Och vad jag vill säga. Jag bakar en halv portion och av någon anledning har jag inte kakans mjukhet och veck när jag skakar ut från formarna. Kanske är hela poängen att jag bakar i små burkar? Mina påskkakor är garvade, skakas ut åt gången. Jag bakar i glas och burk. Jag smörjer med en non-stick blandning. men jag har ingen smulasaft. Återigen tror jag, från det faktum att de är små. Vi måste försöka baka en stor tårta.
Qween, tack för tipset om saffran. Jag spädde den bara i vatten. Och hon lät inte det brygga. Kanske fanns det ingen smak eller färg från detta.

[Av någon anledning har jag inte mjukhet och skrynkling av kakan när jag skakar ur formen]

Jag bakar en halv portion och Av någon anledning har jag inte mjukhet och skrynkling av kakan när jag skakar ur formen.

Olga
Och jag har inte ... mjukt, ömt, ja, men så att duniga är raka, nej ... Jag bakar en hel portion ...

Flickor, jag bakade denna tårta i olika former, det påverkar inte dess mjukhet, saftighet och struktur. Ovan gav jag bilder av påskkakor, som jag skrev om tidigare, så det finns den minsta, smalaste formen någonstans lite större än ett glas.

Jag tror att det inte skulle vara fräckt från min sida att säga att jag är en erfaren tårtbakare, men då blev jag helt enkelt bedövad. Medan jag letade efter en väg ut.
Jag ska definitivt inte baka en deg från 325 gram mjöl i en 3 liters bred form. Det är naturligtvis coolt att få en enorm tårta från två glas mjöl, men det är orealistiskt att kyla den utan att tappa volymen. Medan du siktar på den klassiska påskkakan, smalare, längre former.

Denna stora bakade 50 minuter vid en lägre temperatur, jag trodde att åtminstone skorpan skulle bli hårdare, men det blev precis som första gången.

Taket på det första fotot skrynkades bara vid ett (föll ut ur formen som låg på sidan på en skärbräda). Sedan skakade hon ut det på kudden. Men de är nästan heta! Det vill säga, de behåller formen, ju mer de inte faller av och plattas inte ut när de kyls i formen.

Jag har konvektion i min ugn. Det torkar ut skorpan. Så i slutet måste du hålla den vid en måttlig temperatur ett tag för att torka sidorna. Faktum är att kakorna har en hård och krispig skorpa från ägg, och vi har väldigt få av dem i degen, så det är nödvändigt att "förstärka" det helt enkelt genom att torka det. Dessutom är mina formar teflon. De är små. Kanske påverkar det fortfarande?

[Fågelskrämma]

Åh konvektion! Exakt, det ger bara en skorpa, men i min nuvarande ugn finns det ingen konvektion. Naturligtvis stärkte jag skorpan genom att torka, men utan konvektion. Det visar sig bara att färgen är mörkare, men det finns ingen styrka.

... ja, förutom att på bilderna i det första inlägget är taken skrynkliga ...

Fågelskrämma, Jag ber om ursäkt för oriktigheten i formuleringen.

Lycklig segerdag. Natasha, jag är tacksam för påskkakreceptet, det mest utsökta och fantastiska receptet. Allt fungerade bra. Och efter två veckor förvandlades de inte till smällare - !!! Nu ska jag baka kakor enligt ditt recept, tack så mycket!

Har kommit springande en minut för att fylla på ämnet med en rapport.

Kakan som jag bakade den 8 maj har ännu inte ätits. Detta planeras av mig för att spåra hans tillstånd, och jag kommer att försöka hålla i ytterligare 3-4 dagar. Jag lagrar den i en plastpåse på en pappershandduk.

Kakan är nu mjuk och utsökt. Det kan inte kallas varken torrt eller svårt, och det går inte att gissa att han redan är den åttonde dagen. Skorpan är mjuk, som den var den andra dagen, och smulan var först saftig, som om den var mättad med något, och från den fjärde dagen var den bara mjuk.

Skillnad från det första partiet påskkakor:
1. Inferno i en mer rymlig form.
2. Bakad mjölk.
3. Något mindre saffran (färgen är fortfarande ljus och doften är något svagare).
4. Huvudpartiet (från deg + allt annat) gjordes av Panas. Läge "Basic, Dough" + 20 minuter öppnade inte locket.
6. Gräddfil 20%, inte 10% + 1. h. l. hemlagad grädde.

Och några ord om konvektion:
Nu tror jag att skorpans mjukhet inte beror på det, trots allt bakar jag degen utan ägg i min ugn, och skorpan visar sig vara stark och den färdiga produkten behåller sin form ...

Safrankakan är fantastisk! För mig personligen - det mest utsökta!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, en fjärdedel av påskkakan stod i två veckor och plus en dag. Jag förvarade den i en påse på en hylla vid rumstemperatur.
Jag skulle aldrig säga att kakan var 2 veckor gammal när vi hade ätit den! Mjuk, inte torr, väldigt aromatisk!

Jag läste på mitt huvud .... Jag bryr mig inte om det innan påsk, som före månen ... Jag ska baka!