Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

En artikel om probiotika och prebiotika som hjälpte mig att organisera lite gröt i mitt huvud:

🔗

Och mer användbara länkar - som anger namnen på drogen:

Typer av bifidobakterier: 🔗
Klassificering av laktobaciller: 🔗

[Yoghurt (apotek)]

Jag rapporterar:

i apotek kanadensiska Yoghurt (apotek) och Bifacile - det blev bra

1. Först beredde jag en startkultur med 0,5 liter mjölk och 1 kapsel av varje beredning i 10-12 timmar.
Det visade sig 3 burkar surdeg - konsistensen av ostmjölk.
2. Sedan tog jag 1 burk startkultur för 1 liter mjölk - den var klar på 5 timmar (det gick att ta ut den tidigare, men jag gillar den sur).

Resultatet är mycket ömt och tjockt samtidigt.
Gillade mer än Activia, samtidigt och mer användbart

Som ett resultat, när det gäller komposition, fick jag:

Streptococcus termofil,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

[Vem kommer från Moskva, säg mig vilken som är den bästa mjölken för Narine]

Vem kommer från Moskva, säg mig vilken som är den bästa mjölken för Narine (oh!), jag har en allergisk mask, det finns ingen tid att göra en lång sökning.

berätta receptet hur man gör yoghurt med kanadensisk yoghurt i kapslar?

[3111488]

3111488menar du "Rosell" eller "Dr. Goodman"?

[3111488]

3111488menar du "Rosell" eller "Dr. Goodman"?

Roselle har jag

Klar .
Om du vill få yoghurt i 4 timmar behöver du 2 kapslar. Om på natten, då 1 kapsel.
Var noga med att värma mjölken tills den är varm, annars fungerar inte bakterierna.
I en sked varm mjölk spädar jag innehållet i kapseln. Och sedan häller jag den i mjölken. Blanda i mjölk igen och sätt på att jäsa.

Allt klart?
Förresten, kommer du att göra det i yoghurttillverkaren? Jag frågade inte ens.

Klar .
Om du vill få yoghurt i 4 timmar behöver du 2 kapslar. Om på natten, då 1 kapsel.
Var noga med att värma mjölken tills den är varm, annars fungerar inte bakterierna.
I en sked varm mjölk spädar jag innehållet i kapseln. Och sedan häller jag den i mjölken. Blanda i mjölk igen och sätt på att jäsa.

Allt klart?
Förresten, kommer du att göra det i yoghurttillverkaren? Jag frågade inte ens.

ja i moulinex yoghurttillverkaren
Tack
kan du ställa en annan fråga?
för natten är hur mycket?
Jag gjorde det med aktivering och ställde in det i 8 timmar, yoghurten var super
och kan jag tillsätta socker?

I början av yoghurttillverkningen började jag också med aktivitet. Det fungerade mycket bra.

Jag lägger socker i färdig yoghurt, eftersom jag inte jäser i burkar, utan omedelbart i en glass kastrull, och om du gör en söt direkt kan du inte lägga den i en sallad. Och så kan du göra det med socker - det visar sig bra.
På natten är det cirka 9-10 timmar, det märker jag definitivt inte.

Jag gör förrätten hos Dr. Goodman, yoghurt jäses på tre timmar, sedan i två timmar för att mogna i kylen. Jag har använt dessa kapslar i två år nu, jag gillar det verkligen! Jag gör surdeg enligt denna princip, bara i en yoghurttillverkare och istället för narin - yoghurt 🔗, fungerar alltid felfritt.

Igår försökte jag yoghurttillverkaren för första gången. Tillverkad på torr surdeg av bulgarisk produktion. På burken står "Live Yoghurt Bacteria". Mjölk "Prostokvashino" 3,5%. Det är verkligen vkuusnooo !!!!
Det enda som inte tyckte om det på länge. Det tog sju timmar. Kanske så ska det vara? Det är bara att instruktionerna för yoghurttillverkaren säger 3-6 timmar. Men även efter 3 och 4 timmar fanns det tunn mjölk. Men på något sätt, bokstavligen på en halvtimme, rullade det upp sig till en så tjock substans. Delikat, icke-surt funky yoghurt. Sedan kryddat med jordgubbar och socker - en måltid !!!!.

Jag skulle vilja fråga erfarna yoghurtproducenter. Jag har haft yoghurttillverkaren Tefal länge, provat många startkulturer, stannat vid VIVO yoghurt. Jag försökte göra startkultur från NARINE kapslar, det kostar 10-12 timmar, som ett resultat tunn mjölk och så bitter att hunden vägrade att äta. Jag vill inte göra acidophilus, för det är väldigt surt, jag får knappt ett barn äta efter söt yoghurt.Någon försökte göra NARINE kapslar (vi säljer bara kapslar)?

Narine (Ferment LLC) försökte göra det två gånger, istället för en viskös och sur, mycket vassle och inte en sur, inte en viskös ostmassa. Från Yogulakt är också nonsens, mycket bra. bra resultat från Agusha natural + Prostokvashino, och snabbt och super.

Berätta för folket, är streptosan viskös av naturen? Eftersom jag inte riktigt gillar den här funktionen, men jag tror att jag kanske gjorde det på det här sättet, men är det generellt tjockt och tätt?

Jag har Tefal med 8 burkar, i konstant drift i 3 år. Inga klagomål. Jag lagar mat från fabriken Narine (producerad av NPO Virion). En flaska gör 4 massor av yoghurt av utmärkt kvalitet. Jag träffade förseglade flaskor Narine till salu i dyra butiker, s. d. 120 dagar (inte lokal tillverkare). Från pulver och ampuller fungerade inte yoghurt.

Jag vill inte göra acidophilus, för det är väldigt surt, jag får knappt ett barn äta efter söt yoghurt. Någon försökte göra NARINE kapslar (vi säljer bara kapslar)?

Narin, detta är också acidophilus, och syran beror på dig. Så här kommer du att uthärda ... (Narine kan ges till barn även från de första dagarna i livet, så du borde inte gilla acidophilus, en bra och användbar sak).
Nu gör jag både Narine och Yogulakt från kapslar (jag har provat en massa saker i 7 år).
Teoretiskt sett är det olika produkter, eftersom bakterier är olika och de har olika smak.
Jag gör aldrig surt och sötar inte ens barnet.
Det är väldigt bekvämt från kapslarna, bara i Narine kommer ibland inte särskilt framgångsrika kapslar över (jag slänger dem omedelbart) i Yogulakt-kapslarna fanns inga "punkteringar"!

[Vem kommer från Moskva, säg mig vilken som är den bästa mjölken för Narine]

Vem kommer från Moskva, säg mig vilken som är den bästa mjölken för Narine

Jag gjorde det vanligtvis vid "Big Circle", för vi använder det. nu i mejeriköket ger de ut "Agusha" så jag "jäser" det. Jag kokar någon.

Här har jag en fråga - jag köpte en bakteriestart "VIVO Yogurt", 0,5 GRAM. Hur mycket ska du lägga i 1 liter mjölk?

Här har jag en fråga - jag köpte en bakteriestart "VIVO Yogurt", 0,5 GRAM. Hur mycket ska du lägga i 1 liter mjölk?

Titta Vovan, VIVO yoghurt, om jag inte tar fel, säljs i plastflaskor (för att vara ärlig, jag kommer inte ihåg hur många gram det finns), enligt instruktionerna går en sådan flaska för en liter mjölk ( öppnar flaskan, häll en halv flaska vatten eller mjölk vid rumstemperatur, mycket bra "Skaka" tills den är jämn, och blanda sedan denna vätska noggrant med mjölk (om du vill att den ska förvärmas i förtid, eller om mjölken ska ha rumstemperatur Det beror helt på vilken teknik du ska förbereda yoghurt (termos, yoghurtmakare, brödmaskin etc.).
Lycka till !!!

Tack för snabbt svar! Idag köpte jag en VINIS-1600 yoghurtmakare och surdeg. Jag uppfostrade min son, köpte en lägenhet, planterade många träd i landet, nu vill jag odla yoghurt!

Tack för snabbt svar! Idag köpte jag en VINIS-1600 yoghurtmakare och surdeg. Jag uppfostrade min son, köpte en lägenhet, planterade många träd i landet, nu vill jag odla yoghurt!

Då blir det mycket lättare för dig med yoghurt.
LYCKA TILL !!!!
Hemlagad yoghurt är en kvällsmat, det blir riktigt gott !!!

Tack för snabbt svar! Idag köpte jag en VINIS-1600 yoghurtmakare och surdeg. Jag uppfostrade min son, köpte en lägenhet, planterade många träd i landet, nu vill jag odla yoghurt!

Gott nytt köp till dig då !!! Det blir mycket lättare för dig med yoghurt.
LYCKA TILL !!!!
Hemlagad yoghurt är en kvällsmat, det blir riktigt gott !!! Jag hoppas att du kommer att lyckas.

Hallå. Jag har en moulinex-yoghurttillverkare. Jag har länge försökt göra yoghurt av narin. Först fungerade det inte på grund av överhettning. Jag gav den för reparationer och efter att ha läst igenom hela forumet insåg jag att det också var mitt fel för överhettning. Jag satte bara en burk i yoghurttillverkaren när jag tillagade förrätten. Igår försökte jag det igen för första gången efter reparationen. Jag köpte en ny narin.För beredning av en fermenterad mjölkprodukt säljer vi narin i kapslar som tillverkats i Georgien. Jag gjorde allt enligt instruktionerna. Hon kokade 200 ml mjölk med 2,5% fett i 10 minuter. Jag sprider en burk, en burk där jag blandade mjölk, en omrörningssked och en sil. Jag svalnade mjölken, det verkar för mig att den svalnat till en temperatur under 40 grader (rekommenderas enligt instruktion 40), blandat väl med innehållet i 2 narinkapslar, hällde den i en burk. Jag hällde kokande vatten över yoghurttillverkaren och locket och lade en burk mjölk där, fyllde bara resten av burkarna med vatten. Jag täckte inte burken med lock. Klockan 21 slog jag på yoghurttillverkaren. Köksfönstret var öppet och rumstemperaturen var låg. På morgonen klockan 8 var det fortfarande ingen blodpropp. Jag åkte speciellt hem till lunch, en blodpropp bildades i burken (som instruktionerna säger "innan blodproppen bildades") och gulaktigt serum. Lukten är sur. Säg mig, är det normalt att surdeg har lagrats? Jag köpte en yoghurtmakare på grund av min dotters dysbakterier och jag kan inte tillverka en produkt från Narine.

Jag hade fel, inte Georgien, utan Armenien. Narex Firm

en del flagning är normalt
innan jag förbereder själva produkten tömmer jag vassle ...

Och den sura lukten? När jag gör yoghurt med levande yoghurt av lokal produktion får jag en produkt med en lätt sötaktig lukt. Och en annan fråga - får du en homogen produkt? Ibland gör jag det med små korn - min dotter vägrar att äta en.

Jag filtrerar alltid när jag häller i en burk innan jag ställer in surdeg och när jag gör en surdeg och när slutprodukten och kornen inte finns. Efter kylning blir lukten mindre hård, men om lukten är outhärdlig kan du tillsätta lite vanillin när du sötnar och rör om. Narin är acidophilus, smaken liknar vagt jäst bakad mjölk och konsistensen hos den blandade färdiga produkten liknar tjock kefir.

Jag filtrerar också kokt mjölk. Nu trodde jag att kornen kanske berodde på överhettning. Innan reparationen värmde hon burkarna så mycket att min hand knappast kunde hålla ut. Efter renovering använder jag den för första gången. Tack så mycket för vaniljspetsen. Jag kommer definitivt att försöka. Mitt barn är väldigt kräsen

Försök att täcka yoghurttillverkarens botten med servetter eller pappershanddukar, i flera lager. Ibland hjälper det att skapa rätt mikroklimat ...

P.S. Jag filtrerar inte mjölken utan blandningen.
För startkultur tar jag en kapsel för 170-200 ml. Jag lade en burk i en yoghurttillverkare i 8-12 timmar. (Beror på vilken typ av kapslar). Från denna surdeg smälter jag 2-3 portioner (1-1,2 l). Huvudprodukten tar 3-5 timmar att laga.

Berätta för folket, men är streptosan viskös av naturen? Eftersom jag inte riktigt gillar den här funktionen, men jag tror att det kanske blev så för mig, men är det generellt tjockt och tätt?

Ja, och det gillar jag inte heller, men eftersom det är användbart gör jag det ibland

För experimentets skull försökte jag göra 2 kapslar per 200 ml på "kanadensisk yoghurt". mjölk.
Det visade sig vara vanlig surmjölk, ingen antydan till yoghurtkonsistens, så jag är inte säker på om dessa kapslar gör något.

De som gjorde, berätta för mig, fick du också sur mjölk, eller är det samma yoghurt?

Vi köpte en yoghurttillverkare Moulinex häromdagen, och jag är mycket glad till galenskap.
Vilken bekväm sak ...
Medan jag gjorde narin från den färdiga surdegen (min vän gav den) - allt fungerade med en smäll.
Jag läste detta ämne och idag köpte jag en yogulakt på apoteket.
Jag lade Narine startkultur i 5 burkar och 1 kapsel yogulakt i två burkar.
Narine var klar på 5 timmar och yogulakten hölls i 8 timmar, varefter allt tjocknade.
Men fortfarande inte så tjock som narin.
Jag lade allt i kylskåpet och tänkte:
Yogulaktens densitet visade sig vara annorlunda, eftersom jag a) inte innehöll den, b) en annan ursprungsprodukt och det borde vara så), c) är det en surdeg från yogulakt och gör nu yoghurt av den? Eller vilka andra skäl?
Och en annan fråga: skrev de här att surdegar kan ätas, eller är det fortfarande bara yoghurt som de gör?

Den första produkten är surdeg, den andra används vanligtvis. Men du kan äta den första, bli inte förgiftad, men varför? Surdeg från kapslarna (det här är som att väcka upp de torkade bakterierna) och tillagningstiden är längre. Vidare, på förrätten, förökas produkten, redan återupplivade bakterier och tillagningstiden är mindre än 2 gånger jämfört med "uppvaknandet".

WillyWonka, min yogulact är gjord av yogulact i 10 timmar. Efterföljande satser - från 3 timmar (om mjölken är varm) till 5 timmar (mjölk från kylskåpet).
Och strukturen visar sig vara heterogen, lös.

[endast]

Och jag använder endast surdegs från Institutet för mjölk och kött (olika). Jag beställer med hemleverans och går ingenstans. Enligt min mening är leverans gratis från 20 flaskor! Mest av allt gillar vi simbilact och bifivit, yoghurt och streptozan på andra plats, men också mycket välsmakande!

Kan du ta reda på adressen eller telefonnumret, snälla?

De har en webbplats: det finns allt infa. 🔗 .

Jag gillar också symbilact och bifivit mest av allt. Tjock och söt.

WillyWonka, min yogulact är gjord av yogulact i 10 timmar. Efterföljande satser - från 3 timmar (om mjölken är varm) till 5 timmar (mjölk från kylskåpet).
Och strukturen visar sig vara heterogen, lös.

Ja, det hände (ja, ungefär en halvtimme där, en halvtimme här).
Resultatet är mycket uppmuntrande. Förresten, först är strukturen lösare och i kylen hårdnar den lite mer.

God kväll, kära yoghurtproducenter !!
Jag bestämde mig för att kontakta dig för hjälp, jag gjorde yoghurt från en burk med Danone, det fungerade alltid och alla var glada !!! och just häromdagen köpte jag för att prova en kapselnarin !! Efter att ha läst tillagningsmetoderna i olika källor gör alla det annorlunda! Jag hörde att Narine är nyckfull och inte alltid tränar. Plötsligt, och jag vill inte göra det. Berätta vem som gör hur, i proportioner, steg för steg. Jag vill ha den maximala uppfattningen om hur det ska göras !! Jag gör det i en yoghurttillverkare!

Snälla berätta för mig någon, yoghurt har jäst i 8 timmar, men det förblev som flytande mjölk. Jag gör bifidum från Institute of Milk med surdeg, jag värmde mjölken lite till en temperatur på 37, tillsatte grädde med 20 procent fett, späddes surdeg med varm mjölk och tillsatte den till mjölken under omrörning, moulinex yoghurtmakaren överhettas inte, burkarna är något varma, vilket inte är så ...

... Jag tog superpasteuriserad mjölk och tillsatte 2 msk till varm mjölk. l socker

... Jag tog superpasteuriserad mjölk och tillsatte 2 msk till varm mjölk. l socker

och varför tillsatte du socker?

Vilken typ av mjölk tog du?
Även om IM&M rekommenderar att ta superpasteuriserad mjölk, måste du fortfarande bestämma - kan denna mjölk bli sur? Det är bra om det faktiskt är pastöriserat. Och om hemligheten med långvarig lagring inte bara är detta? Prova vanlig pasteuriserad mjölk (jag tar Yagotynsky mjölk, den blir sur).

Lyft burkarna och titta på botten - finns det ett beige sediment? Om så är fallet, antog kulturen troligen bara längst ner men aktiverades inte riktigt. För att få bakterierna att börja fungera, försök att använda moderns startkultur (det finns information i IM&M: s material hur man gör det).

Jag tillsatte socker för att göra det sött och mjölk "povna skål", det fanns ingen annan lätt, det finns inget sediment, jag verkade lösa upp surdeget bra

Jäsa endast ren mjölk. Allt för att göra det sött, salt, surt, aromatiskt - först efter att yoghurten är klar (eventuella tillsatser kan nästan oförutsägbart påverka bakteriens arbete).

Plocka fortfarande upp mjölken och kontrollera om den är sur (mjölk i pulverform, överdrivet emulgerad, med antibiotiska tillsatser etc., kan dåligt sura). Vanlig pastöriserad mjölk i plastpåsar kan vara mer lämplig.

Jag stöder Rina72. Hur många gånger gjorde jag yoghurt, men den surde i kylen, efter 3-4 dagars stående, precis efter att jag hade gjort ett experiment för att jag bestämde mig för att göra en surdeg med en matsked socker.
Och "Selyanske" superpasteuriserad mjölk med 3,5 fettinnehåll visade sig inte vara så kemisk, men sur mycket bra. Detta är om någon tvivlar på dess naturlighet. Jag gillar det bara, jag gillar det verkligen!

Snälla berätta för mig någon, yoghurt har jäst i 8 timmar, men det förblev som flytande mjölk.

Det är andra gången jag har haft en sådan olägenhet
Kanske är deras sats av någon form av surdeg dålig?
Men jag har aldrig haft något sådant för att mjölk ska förbli flytande.
För första gången lämnades 2 av 6 burkar med flytande mjölk, men den här gången alla sex.
Mjölken och syrden är desamma som tidigare, vilket aldrig misslyckades.

hur NARINE försökte det - ingenting hände ... nu bara aktiveringar

Jag lyckades inte heller göra något med torr narin. Med aktivitet - kola. Mamma, som spelningsspecialist. mat från 30 år. Hon förklarade att om surmjölken varar, så finns det ett fel i beredningen, hon kallade mig till och med en speciell term. Detta är naturligtvis inte dödligt, men det är fel. kanske Activia redan kom med en onödig "trailer"? Jag köpte flytande narine-forte i flaskor idag. Vem försökte göra yoghurt av det? Dela vad som hände? Och vilken apotekskedja säljer Evita? Berätta, plizz.