Yoghurt med bakteriekulturer (narin, Vivo, etc.)

Jag kom till Temka för att få hjälp ... Yoghurtmakaren bor hos mig bara några dagar, hon gjorde yoghurt av mjölk och yoghurt - jag gillade det
Jag läste detta ämne, köpte Yogulakt ... Nu läser jag 71 sidor, men jag hittade inte den exakta algoritmen :)

Kanske alla blir annorlunda: Jag har 1 kapsel per 200 ml mjölk jäst på 8-10 timmar. Håll mer: det stratifierar, mindre - mjölk.
Jag gjorde 3 kapslar per 1 liter mjölk - det tog också 8-10 timmar, efter 2 timmar i kylskåpet - färdig att äta yoghurt.

Att göra hemlagad yoghurt består av två steg.

1: a etappen - beredning av surdeg.
Vi tar 1/4 liter mjölk med ett fettinnehåll på minst 3,2%, kokar och svalnar till 37-40 grader Celsius (lite varmare än kroppstemperaturen). Häll innehållet i den första kapseln av läkemedlet "Yogulakt" i en behållare med mjölk, blanda och lägg på en varm plats i ~ 12 timmar. Eller så använder vi en hushålls yoghurttillverkare enligt instruktionerna.

Steg 2 - 200 ml startkultur tillsätts till 1 liter varm mjölk och lämnas på en varm plats i 12 timmar. Förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. (För att förbättra smaken kan du lägga till 2 matskedar mjölkpulver). Kan konsumeras i jäsningssteget. Socker och frukt efter smak.

Med Yogulact finns det inga sådana problem, jag sätter 1 kapsel per 2 liter mjölk och jag får färdig yoghurt på 9 till 9 och 30 min.

Om du vill få yoghurt i 4 timmar behöver du 2 kapslar. Om på natten, då 1 kapsel.
Var noga med att värma mjölken tills den är varm, annars fungerar inte bakterierna.
I en sked varm mjölk spädar jag innehållet i kapseln. Och sedan häller jag den i mjölken. Blanda igen i mjölk och sätt på att jäsa.

I slutändan, vad är det bästa sättet att göra det? Att sätta 5 burkar som vanligt med en surdeg från en yoghurt i butiken och sedan använda 2 med Yogulact (1 lock). Som surdeg? Och de efterföljande burkarna kan också användas i form av surdeg? Och hur många gånger kan du göra detta i rad?

Jag är helt förvirrad

[Antonovka]

Antonovka, vad som är bäst för dig, du förstår det själv. Titta bara på jäsning för första gången, ta ögonblicket. Jag har det genom försök och fel. En sak jag vet - att öka kapslarna har aldrig påskyndat jäsningstiden. Jag har en kapsel med 500 ml torr yoghurt. Att jäsa, som finns i burkar om 200, vilket är 500 ml vardera, tar samma tid. Jag somnar oftare i kall mjölk från kylen än varm mjölk.
De skriver sin egen yoghurt upp till fem gånger, jag gjorde inte mer än två.

[RybkA]

RybkA,
Tack så mycket för din hjälp :) Jag gjorde det ikväll, men jag har inte provat det ännu ... Man kan visa sig vara mer eller mindre tjock, och den andra är helt flytande Men jag har fortfarande problem med överhettning, Jag kommer att lista ut det

De skriver sin egen yoghurt upp till fem gånger, jag gjorde inte mer än två.

Jag använder maximalt 4 gånger, då slutar det att jäsa kraftigt ...

[RybkA]

RybkA,
Tack så mycket för din hjälp :) Jag gjorde det ikväll, men jag har inte provat det ännu ... Man kan visa sig vara mer eller mindre tjock, och den andra är helt flytande Men jag har fortfarande problem med överhettning, Jag kommer att lista ut det

Antonovka, äta till din hälsa! Som regel tar det längre tid att jäsa torr yoghurt än från en låda eller kokt surdeg. Här är den som mer eller mindre tar den i kylen så att serumet inte försvinner.

[Vem är från Ryssland?]

Vem är från Ryssland? : rose: Föreslå startkulturer för fermenterade mjölkprodukter. Du kan göra upp till 10 liter hälsosam yoghurt från 1 ampull. Barn kan matas från 6 månader (kompletterande livsmedel).

[Vovan]

Vovan,
Såvitt jag vet kommer de bulgariska startkulturerna inte att säljas i Ukraina nu, eftersom förpackningen för bakterier inte är lämplig för våra väderförhållanden. De är tunna eller något, och på grund av temperaturskillnaden kan kondens bildas under locket. Och bulgarerna verkar inte vilja ändra någonting.

det verkar hittills allt är ok. de sa att de skulle bära mer bulgarien före värmen. så jag fick dem igen förra veckan och jag är glad som en elefant.

Italienska gjorde mig fruktansvärt besviken. Jag försökte yoghurt - utsökt men snörrig mardröm. bifidum komplex - mycket välsmakande men också mycket snörigt. Jag gillar inte snot.

[Vem är från Ryssland?]

Vem är från Ryssland? : rose: Föreslå startkulturer för fermenterade mjölkprodukter. Du kan göra upp till 10 liter hälsosam yoghurt från 1 ampull. Barn kan matas från 6 månader (kompletterande livsmedel). Utgångsdatum - 1 år.
PRIS -32 RUBLER / för 1 ampull... (producerad av Kiev Institute of Milk and Meat). Alla typer av startkulturer finns tillgängliga (Bifivit, yoghurt, narin, simbilact, keso, vitalact, streptozan).

[Lara_]

Lara_, Vitalact smakar surt. Kefir (som för mig) smakar bättre, mycket intressant, bra klassisk smak av kefir, men inte flytande, men tjock, men om du tittar på kompositionen innehåller Vitalact, förutom kefir-svampen, en acidofil stick).

Hallå! Berätta för mig, försökte någon dela yoghurt inte på torra bakterier, utan på flytande mjölksurdeg som säljs i en butik?

Och för mig är bifivit och symbilact det mest utsökta, tjocka, inte sura och inte snotiga.

Och för mig är bifivit och symbilact det mest utsökta, tjocka, inte sura och inte snotiga.

+100%
Men jag skulle också lägga till yoghurt

Och för mig är bifivit och symbilact det mest utsökta, tjocka, inte sura och inte snotiga.

Hålla med! Simbilact och Yoghurt är mina favoritstartare! icke-sur, tjock, jäst perfekt) mmmm! bara Lara frågade vad som är skillnaden mellan Vitalakt och kefir)

Tjejer, berätta! Det är sant att jag inte gjorde det i en yoghurttillverkare, men det är inte poängen. Jag försökte jäsa kanadensisk yoghurt med kapslar, tog säkert två stycken för 0,5 liter varm mjölk, lade burken i en långsam spis, slog på värmen. Ibland tittade jag in och slog på värmen i 20 minuter för att hålla temperaturen. Jag tog på den igår klockan 14. På kvällen förblev det mjölk. Sedan värmde jag upp den innan jag gick till sängs, stängde av den och la mig. Och på morgonen i morse fick jag tjockleken - tjock yoghurt, du måste äta med en sked, men den smakar väldigt sur, som sur yoghurt. Är det bara peroxid i nästan en dag i värmen? Eller vilken typ av produkt fick jag till slut? Och vad ska man göra med det nu?

använd som en jäsningsstart. Två till tre matskedar per liter mjölk. Bakterier som utvinns från torr viloläge bör ge ett resultat mycket snabbare.

använd som en jäsningsstart. Två till tre matskedar per liter mjölk. Bakterier som utvinns från torr viloläge bör ge ett resultat mycket snabbare.

Tacka! Är skummjölk bra för yoghurt? Jag har hemlagad mjölk, separator, som vatten, inget fett alls. Får du yoghurt från denna + den här surdegen?
Hur länge kan den här livmoderstartaren hålla i kylan?

Masterbatch startkulturer från torrt hus enligt instruktionerna lagras i ungefär en vecka. Jag har levt och effektivt i två veckor (temperaturen i kylen är inställd på +2). Och om skummjölk - du måste prova. Kefirer och yoghurt med låg fetthalt produceras ...

Tjejer, jag måste få dricka yoghurt så att barnet säkert kan dricka ur flaskan. Jag jäser mest i kapslar, konsistensen där är inte drickbar, men viskös.
Så jag blir inte snygg och inte mycket, vad är bättre att köpa?

Igår gjorde jag yoghurt för första gången på aktivism. Förbereder sig i 5,5 timmar. Det blev super. Skakar inte ur burken, smaken är krämig. Men från vilka organismer det jäste vet jag inte. Jag läste att bifidobakterier är anaerober och att de inte föder upp i mjölk. Därav frågan.Vad som växer i yoghurt.

Jag köpte Evitalia-surdegen på apoteket. En flaska går till 2 liter mjölk.
Jag använde 0,5 flaska (delat med ögat) för 1 liter mjölk. Jag hällde den i burkar, jag har en yoghurttillverkare Moulinex, lämnade den i 12 timmar. Det visade sig vara en tjock, mycket välsmakande yoghurt, inte snotig, inte långvarig. Redan överhettad flera gånger är allt bra. Jag lägger till en timme i ett glas mjölk. Jag har förberett yoghurt. För att få en icke-sur en måste du följa den, så snart den tar tag (ungefär 6 timmar senare) stänger jag av yoghurtmakaren och lämnar den i ett par timmar i avstängningen och sedan i kylen.
Innan dess försökte jag både aktiveringar och actimel och narine. Men nyligen visade det sig dåligt på färdiga yoghurt. Narine är surare, så för nu bestämde jag mig för Evitalia.

Besviken i surdeg. Jag köpte italienska. Jag gör det enligt alla regler, mycket noggrant. Det visar sig vara en snörrig massa .. Tja, det är omöjligt att använda den ..
Jag gjorde en slutsats - det bästa är "Yogulakt". Det här är riktig yoghurt!

Och stick mig i yogulacten ... Jag köpte den i kapslar. Vad kommer härnäst?

Och stick mig i yogulacten ... Jag köpte den i kapslar. Vad kommer härnäst?

Och sedan, om enligt alla regler, måste innehållet i kapseln omröras i 0,25 liter varm mjölk och fermenteras i 8-10 timmar. Det visar sig att livmoderkulturen. Sedan rör vi om 3-4 matskedar av denna startkultur i 1 liter varm mjölk och efter 10-12 timmar får vi en användbar mjölksyraprodukt. Och startkulturen kan lagras i kylen i 5-6 dagar.
Om inte enligt alla regler, då 1 kapsel per 1 liter mjölk så blir du glad.

Och vem använde italienska surdegs? Känslan av att jag lurades med dem lämnar mig inte ..
Jag köpte flera typer, det verkar, och bakterierna i dem är olika .. men en sak visar sig - en snotig, motbjudande massa .. Omrörningen förbättras inte .. Jag vet inte, jag läste så mycket bra om dem på forumen .. och här ... på dig .. Jag gör allt exakt, i enlighet med sterilitet och andra regler .. men det visar sig vara så äckligt ..
Vem har delat, dela med dig av din erfarenhet, snälla .. Och då får inte alla slags dåliga tankar mig vila ..

Om du är väldigt snörig finns det många acetofila bakterier. Hur och var lagrar du dina startkulturer.? Vilken temperatur tar du mjölk?

Jag vet vad som händer med acidophilus .. Och hur är det med Bifidokompleks? det finns inga acidofila bakterier, bara bifido ..
Jag förvarar den i kylskåpet. Jag tar testad, ultra-pastöriserad mjölk. Temperatur 37-40 grader. Jag förstår det här. Jag steriliserar allt helt. Jag överexponerar inte, det jäser perfekt på 5 timmar, jag följer överhettningen av yoghurtmakaren, jag har en termostat
Och ändå ... allt snutigt .. Och jag försökte jäsa. Och spädd med mer mjölk, vilket jag bara inte gjorde. I allmänhet verkar det som att de inte är olika alls utan är förpackade från samma fat ..
Det är synd, jag spenderade så mycket pengar, men det är omöjligt att äta ..

Och vem använde italienska surdegs? Känslan av att jag lurades med dem lämnar mig inte ..

De köpte den, den här frågan har redan diskuterats här tidigare, jag tyckte inte om någon av dem, och jag kommer inte ihåg någon positiv feedback om dem här.
Specifikt tog jag biokefir - full fuuu

Tack för din feedback. Jag bestämde mig redan för att jag var för kräsen ..

[Kattunge_s]

Kattunge_s Vilken typ av flytande startkulturer? Vem är tillverkaren?

Och jag tyckte inte om Evitalia. Smak av vanlig bifikythir. Och jag vill att smaken av yoghurt ska vara. Vilken typ av förrätt att ta (bara naturligt, inte aktivt).

Jag läste här många, många sidor och till och med trött. Jag bryr mig inte med hällar, de är väldigt nyckfulla. Mitt recept är detta:
mjölk 1 liter (uppvärmd till 37-40 grader)
yoghurt 200 gram (den vanligaste, inga tillsatser, naturliga)
bifidumbacterin 1 flaska (MIKROGEN)
laktobakterin 1 flaska (MIKROGEN)
Jag blandar alla ingredienser, häller dem i koppar och lägger dem i 8 timmar, sedan i kylen i 6 timmar.
Min familj gillar det verkligen. Och där, efter behag, som lägger till sylt eller socker.

[Vilara]

Vilara Kommer Yagotynskys surdeg att fungera?)

Så du har yoghurt och jäser. Och varför resten?
Det är inte ett faktum att bifidobacterin kommer till liv där alls ...

[Kattunge_s]

Kattunge_s Det passade mig inte så bra. Produkten kom ut så, men enligt min mening är Yagotynsky surdeg inte precis en surdeg. Detta är en vanlig fermenterad mjölkprodukt. Har du inte en låda till hands? Enligt min mening anger det inte ens vilka bakterier och hur många av dem
Jag trodde att du frågade om riktiga bulgariska (det finns också italienska) hällar.

[Kattunge_s]

Kattunge_s Har du sett det här ämnet? Du kanske hittar något där

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0

Och de kommer inte till liv där. Men de kommer in i tarmarna och det finns ett hopp om att de ska vakna där de behöver (i tjocktarmen). Det viktigaste är att det finns mindre förruttnande flora och mer fiber. Sedan kommer de till liv och börjar reproducera sig aktivt.

i själva verket kommer ingen av de bakterier som införs i vårt matsmältningssystem från utsidan att slå rot ... lokalbefolkningen kommer inte att låta dem. Och de kommer helt enkelt inte att ha tid. Så låt dig inte luras av det här ...
Den enda anledningen till att använda probiotika är att de skapar en gynnsam miljö för reproduktion av sin egen flora, så att säga, som ett stöd.
Helt enkelt var jag personligen övertygad om hur många av oss som föddes upp för alla dessa probiotika och förklarade dem nästan ett universalmedel för alla sjukdomar .. och tjänar pengar .. Själv har redan spenderat så mycket .. tills jag är nykter. pratar om detta länge ..

LARA, allt är korrekt. Dysbakterier kan inte botas med yoghurt. Detta är det enda sättet att förhindra sura mjölkälskare. Bifidobakterier är anaerober och kommer INTE att föröka sig när syre är tillgängligt (dvs. när man gör yoghurt). Hur mycket du tar in, så mycket kommer att finnas kvar (om en flaska bifidumbacterin per liter mjölk delades flaskan i 7 glas). Och nu är dosen inte svår att beräkna. Endast mjölksyrabakterier multipliceras.

[levande mikroorganismer]

Om det faktum att floran från sur mjölk inte rotar alls skulle jag inte vara så kategorisk. Och alla dessa hällar bör inte heller betraktas som ett universalmedel. Som alltid är sanningen troligen någonstans däremellan. Om vi ​​går ut från det faktum att när vi äter yoghurt med levande mikroflora, tar inget rot i tarmarna, men det är bara rätt substrat som behövs, varför bry dig om att förbereda färska yoghurt med Levande mikroflora? Du kan också använda sterila "yoghurt" med många månaders förvaring som "substrat" ​​... och hilak forte ...

om den patologiska floran ... förlåt, om det finns mycket av det, som matar eller inte matar (bara substratet) din ursprungliga normoflora, kommer patoflora att blomstra i dubbel färg. Matar du inte bara din älskade normala flora (du kan inte sprida den på skelett "Jag gav det till det här, men det gav det inte"). Så det är nödvändigt att förse den olyckliga organismen med internationellt stöd i form av en kraftigt ökad mängd levande mikroorganismer (och / eller deras tvist), som liknar vår älskade olyckliga normala flora.

ursäkta mig, jag slår vad om att detta är ett ont ämne för mig
Jag drack alla möjliga olika probiotika .. både i kapslar och super dyra flytande, som de lovade, säger de, den senaste inhemska utvecklingen, det finns inga analoger .. de slår definitivt rot .. Kort sagt, jag spenderade tid på detta och en massa pengar ... det skulle vara bättre för de slog vägen till Spanien .. all mening var mer .. Min åsikt - allt bedrägeri ..
Det är lättare att dricka surmjölk, bättre hemlagad. Men förstå bara att yoghurt bara är en hälsosam produkt, samma som grönsaker och frukt. Och välsmakande ännu
Jag talar ut, för det är synd att titta på hur pengar tjänas av mänskliga sjukdomar i vår tid ... Och vi, de sjuka, för desperata människor, är redo att tro på allt .. varje gång ..
Ledsen om jag sa något fel ..

Förlåt mig om inte i ämnet, men kanske blir det intressant att läsa en annan åsikt om ämnet
Dysbacteriosis - myten om rysk medicin - 🔗
Tarmflora och vad den äts med - 🔗
Författare - Alexey Petrovich Yakovlev - Läkare, chef för sjukvården vid Schlumberger i Ryssland.Sedan 2006 - Ordförande för National Society of Industrial Medicine.

Lara, ursäkta mig, vad har du försökt att behandla med probiotika? Och behandlingen bestod bara av dem?

Om artikeln. Läkare Yakovlev är läkare medicinska vetenskaper eller läkare Yakovlev? (i Ryssland, sedan pre-revolutionära tider, kallade patienter, som gynnade läkare, dem läkare, även om en läkare är en examen, samma som en kandidat för vetenskap).
Detta material har redan diskuterats, inklusive läkare, på sidorna i vårt forum.
Förresten har Schlumberger inget att göra med medicin - oljeproduktionsteknik, projektledning och informationslösningar för olje- och gasindustrin.

Och här är mer specialiserad information om probiotika och prebiotika - World Gastroenterological Organization, praktiska rekommendationer
🔗

Låt mig infoga mina egna 5 kopeck. Som herbalist har jag tränat i över 10 år. Och jag märkte att om probiotisk terapi ordineras parallellt med örtmedicin, är behandlingen mer effektiv, förbättringen sker på kortare tid. Forumet har min artikel om dysbios. Detta är både en litterär recension och mina personliga observationer. Till min stora beklagande är dysbios och dysbios inte en myt. Även om mycket pengar har tjänats in på detta

Om artikeln. Läkare Yakovlev är läkare medicinska vetenskaper eller läkare Yakovlev? (i Ryssland, sedan pre-revolutionära tider, kallade patienter, som gynnade läkare, dem läkare, även om en läkare är en examen, samma som en kandidat för vetenskap).

Att vända mig till "läkare" till en läkare som inte har en vetenskaplig examen "skadar" mina öron. När det gäller Yakovlev: han har tre specialiteter: psykiatri, allmänpraktik (familjemedicin) och vårdhantering. Examen från Far Eastern State Medical University, specialiserade sig sedan på Moscow State Medical University. IM Sechenov och på RUDN. Ordförande för National Society of Industrial Medicine. Och om han är doktor i vetenskap eller bara läkare hittills vet jag inte. Jag tror att han kommer att få doktorn
Tack för länken!

Låt mig infoga mina egna 5 kopeck. Som herbalist har jag tränat i över 10 år. Och jag märkte att om probiotisk terapi ordineras parallellt med örtmedicin, är behandlingen mer effektiv, förbättringen sker på kortare tid. Forumet har min artikel om dysbios. Detta är både en litterär recension och mina personliga observationer. Till min stora beklagande är dysbios och dysbios inte en myt. Även om mycket pengar har tjänats in på detta

Guldord

Forumet har min artikel om dysbios. Detta är både en litterär recension och mina personliga observationer.

Poke, snälla!

Till min stora beklagande är dysbios och dysbios inte en myt.

Så jag argumenterar inte! Bara en annan artikel för information. Tyvärr såg jag inte vad vi diskuterade redan.

Jag menar att jag "gillar" när människor av okunnighet köper yoghurt med bifidobakterier och gör yoghurt på grundval hemma. Och de hoppas att de tar en dödlig dos av dessa organismer. Människor, bifidobakterier kommer inte att växa i din yoghurttillverkare.
Anledningen till redigering anges i ett personligt meddelande

Fytoterapeuten är inte jag.

Jag är bara en patient med många års erfarenhet. Och jag blev faktiskt inte funktionshindrad bara för att jag växte upp i en familj av rimliga skeptiker och träffade goda läkare på min "patient" -väg som inte försökte behandla patienten till någon kostnad och inte tjänade pengar på patienten.

Jag går alltid ut från det faktum att:
1.Det finns inga perfekta läkemedel / kosttillskott / dieter / livsmedel.
2. Oavsett vad coolt läkemedel / tillskott / diet / produkt är, det har biverkningar.
3. själva medicinen / tillskottet / dieten / produkten är lämplig för tio, men en kanske inte passar, men du måste åtminstone förstå varför den här inte passade.
4. det mest effektiva är inte alltid det dyraste och oåtkomliga.
5. inte alla i vit kappa är läkare.

Det finns ingen anledning att rusa från en extrem till en annan, höja en viss produkt till nivån av ett universalmedel eller förklara att en viss produkt inte alls har någon positiv effekt.

P.S.Förresten, om jag fick reda på att någon har försökt återställa mikrofloran i mer än en månad eller till och med ett år, skulle jag fråga varför läkare fortsätter att "slå huvudet mot väggen" och inte leta efter orsaker till sådan ineffektivitet hos en ganska klassisk behandlingsmetod.

[Rina,]

Rina, Jag håller helt med dig.

Rina, jag är ledsen. Jag förväxlade dig med en sommarboende. Men min tanke handlade inte om ett universalmedel för behandling av bifidum, utan att bifidobakterier inte växer hos en yoghurttillverkare. Hoppas inte att hemlagad yoghurt är ett läkemedel mot bifidobakterier.