Inlagda plommon

[lilja_a]

lilja_a, om nu plommon redan är täckta (juice spolas med plommon eller högre) med juice, så är allt ok. Mängden juice ökar gradvis. En razzia är normal, den kommer att försvinna. Se bilden ovan och på föregående sidor.

Ingen översta raden av handfat är täckt ännu. Endast 4 rader (3L i en burk). Plommon är mycket hårda, mörka. Var i magneten för verkan av 89 rubel / kg. Jag vill ta ytterligare 2 kg. Jag har smakat en plommon - den har redan börjat få en smak.

Det finns ingen anledning att vara rädd för plack, det här är inte mögel, plommon är täckta av plommonblommor.

Vi hade också en raid. Allt är bra!
Och ju mer mogen plommon desto mer juice kommer att hälla ut.
I år var våra plommon mycket mogna, så det var mycket juice. Vi rullade upp den och kommer att använda den på vintern.
Förresten, vi lägger till det i sallader nu! Utsökt!

[Natusichka]

Natusichkai vilka sallader? Färska grönsaker? Och oljepåfyllning, eller hur?

[Daria]

Daria, exakt! Och det är också väldigt gott att göra grill på denna marinad! Och marinera och vattna ankan i ugnen.
Och när du steker kött är det mycket gott att lägga till lite av denna marinad.
Det finns många ställen där du kan använda en sådan behandling. Jag skulle säga att den kan användas i de rätter där plommon inte skulle störa och där du vill få kryddan av skålen!

Flickor-skönheter, jag har en fråga till dig. Har någon inlagd persimon? Mycket Korolka fördes till Krasnoyarsk. Många stormarknader säljer ca. RUB 48 Jag köpte en grönaktig en idag. Jag vill torka. Kanske gör jag något som "kanderade frukter (glacefrukter)", som Admin-Tatiana gör. Kan också beta? Och vilka kryddor-kryddor att använda då? Är det värt att starta dessa danser?
Jag plockar plommon också. Infekterad. Jag har 1 kg 600 g knubbig-köttig-tät svartblå. Jag räknade alla ingredienser. Hon tog ut benen. Jag lämnade 10 bitar med frön. För jämförelse. Jag har äppelcidervinäger 6%. Så ... Efter den första hällningen, efter 12 timmar, var plommon nästan helt täckta med sirap. Och några rynkade pannan. Färgen ändrades av de plommon som låg längst ner. Varför gjorde de det här? Kanske för att jag täckte över det med ett lock? Jag bytte plats för plommonet. Den som låg under och ändrade färg läggs ut i en skål på andra raden. Jag får se vad som händer sent på kvällen (svalna). Och vilken härlig sirap! ..

Har någon inlagd persimon?

Det finns "Candied fruits (glace fruits)" söta frukter # 15

Principen beskrivs i ämnet Söta frukter "kanderade frukter (glace frukter)"

[OhiAh]

plommon är nästan helt täckta av sirap. Och några rynkade pannan. Färgen ändrades av de plommon som låg längst ner.

OhiAh, Nina, det här är normalt. Det borde vara så.
Vinäger 6% måste tillsättas lite mer, men i alla fall kommer det att vara utsökt.
Med persimmon tycker jag att du inte bör börja enligt detta schema. Hon har fortfarande en annan massa.

Här finns frukt, söta «kanderade frukter (glacefrukter)» # 15

Tack för länken, men på något sätt saknade jag det

Med persimmon tycker jag att du inte bör börja enligt detta schema.

Du har nog rätt ... Det finns fortfarande tillräckligt med ättika. Om 2-3 dagar lägger jag till, om så är fallet.
I morgon morgon, när jag häller plommon för tredje gången, lägger jag en persimmon på samma plats eller i en mugg. Jag kommer att klippa stjälken med en kon. Det kommer att finnas plommonsås till insidan av persimmonen. Jag häller in i tre dagar. Vad som händer kommer jag att rapportera till det framstående mötet.

Principen beskrivs i ämnet Söt frukt "kanderad frukt (glacefrukt)"

Jag gillar "Dessert persimmon" kanderade frukter (glace frukter) "Jag kommer att göra det säkert.
Jag tänker vad jag ska göra mer beroende på vilken typ av päron "Sweet pears" kanderade frukter (glace-frukter) "". : girl_in_dreams: Det finns mycket persimmons. I morgon ska jag köpa igen.

Jag har bara en dålig uppfattning om proceduren för att beta plommon i burkar i så många dagar. Jag är ganska säker på att det är helt obekvämt.
Om du försöker marinera i burkar, berätta för oss senare

Du vet, jag betade i burkar. Det fanns fyra 3-liters burkar på bordet. Även om den första och andra fyllningen gjordes i en emaljskål. Jag lagade plommon och persimon enligt olika recept.Inlagda recept och efterrättrecept av Admin-Tatiana. Med en skillnad på två till tre dagar. Var kan du få så många skålar. Och var är det så många?! När jag började plocka plommon och persimon för andra gången använde jag dem till plommon - efter två fyllningar lade jag 3 liter i burkar. Och hon hällde persimmon (7 kg) med marinad i en emaljhink utan att flytta den någonstans. Att tömma marinaden från hinken, hålla frukten med lock, var ett problem ,: girl_cray1: tills jag tänkte tömma marinaden genom att dumpa allt innehåll genom en stor, bred durkslag.

Och jag kom till slutsatsen att plommon borde tas inte särskilt mogna. Om plommon är väldigt djärva blir det värre än att ta solida.

Natusichka, jag håller med dig. I år har jag gått av under de två föregående åren, när jag inte gjorde dessa plommon, av olika skäl. Jag började med en taggig i början av augusti, tror jag. Jag köpte den på basaren och var så glad att jag bestämde mig för att våga, grädden var inte riktigt mogen och i slutändan, om jag minns rätt, har de en söt och sur smak, jag hällde den 12 gånger så att de skulle skrynkla som det borde. Sedan tillagade jag det spontant tre gånger till, men från olika plommon, där det smakade sött och någonstans smakade det sött, och med en av dessa marinadfyllningar förblev en liter kvar. Varje gång var allt annorlunda, men i år fyllde jag inte sex gånger, enligt receptet, inte en gång, jag gjorde det flera gånger med fokus på plommonens skrynklighet och beredskap. Så med olika plommon och med olika mognad hos dessa plommon erhålls ett annat antal fyllningar, MEN jag gjorde inte det med ungerska i år heller - för mig är detta redan en tradition. ...

Jag tänkte bara, kanske kan vi patentera en marinad, som någon form av sås, för det finns alla slags märkesvaror, till exempel Tobasco eller andra. En helt unik marinad erhålls vid beredning av dessa plommon och kan inte köpas någon annanstans.

Hur använder du det? Marinad.
Jag läste om sås för köttstygning. Vad händer om något annat intressant?)

[Daria]

men i år har jag inte hällt det sex gånger, enligt receptet, inte en gång, jag har hällt det fler gånger med fokus på rynkor och beredskap hos plommonet.

Jag gör exakt samma sak.

Daria, kan det i rimliga mängder läggas till var som helst. Där piknik krävs. Och i sallader och till kött och till fjäderfä. Jag vattnade till och med kokta potatisar i bitar.

Vem har inte inlagda körsbär?

Vem har inte inlagda körsbär?

Jag betade inte körsbären. Sedan jag började beta på hösten. Men jag lade till några druvor i plommonet. Läskigt, hur läcker. Jag är säker på att körsbär också kommer att vara mycket goda. Åh, försök med lite. Du kanske gillar det. Jag kommer nog att prova det så snart körsbären går till Sibirien.

Jag ber om ursäkt för att jag inte avslutar prenumerationen i tid. Det är otroligt gott! Gillas av alla som provat plommon! Och jag tillsatte lite sirap i teet. Te ger en mycket intressant smak.
Fråga till publiken: om den taggiga plommon föds, är det vettigt att laga mat enligt detta recept?

Körsbär och vinbär är mycket välsmakande enligt detta recept, jag har inte provat något annat.

Ord från författarens "sång".

[lilja_a]

lilja_a, ja, naturligtvis finns det en känsla, men varaktigheten för marinering kommer att vara annorlunda. Jag hade några välling utöver plommonet, det var klart på fem gånger och frukten var mer saftig.
Jag använde bara den kvarvarande marinaden förra veckan - marinerade revben för att grilla, hur läcker det var. Så för mig är marinaden en lika viktig produkt som själva plommon. Mina körsbär är små, men jag kan försöka beta krusbär.

Marinerade, naturligtvis, plommon och även druvor och små äpplen (avlägsnade mitten från äpplen). Allt är väldigt gott!



Inlagda plommon.

Du behöver inte ens rulla upp marinaden, den är fantastisk vid rumstemperatur. Marinadkött i det.

Och jag tillsatte lite sirap i teet. Te ger en mycket intressant smak.
Fråga till publiken: om den taggiga plommon föds, är det vettigt att laga mat enligt detta recept?

Tack för råd om att lägga till marinad i te, jag undrar ooh ...

Förra året inlagde jag taggiga plommon - utmärkt, lite finare än plommon, men lika underbara. Hon har köttet, men från taggarna skulle jag inte riskera det.

Tack till alla!
Så vitt jag förstår kan du laga vilt med päron och vilda äpplen?

Marinad i te 0,5-1 tesked. Jag gillade verkligen den kryddiga smaken.

Och här betar jag körsbär)), mycket av det.
Vad jag ville klargöra ... här är ett liknande recept, det finns också i beskrivningen.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0
Vid beräkning av 3 kg är frukt mer socker (1,28 kg), vinäger 9% (inte 5-6% äppelcider) och dess redan 430 ml, ja, kryddor är 8,6 g vardera, sedan mer. Det vill säga "teoretiskt" är detta recept mer lönsamt ekonomiskt och självklart, men hur "praktiskt" kommer denna skillnad att vara i slutändan ...

Kanske försökte någon ersätta socker med honung?

[Lucy0520]

Lucy0520, här i detta recept ersätts socker (del) med honung.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431560.0

Tack, men poängen är att jag är intresserad av att klara mig helt utan socker.

[Inlagd plommon "Mellanmål"]

sockerfri

Inlagd plommon "Mellanmål"
Omedelbart recept, utsökt och enkelt. En sådan inlagd plommon är oersättlig om gästernas möte redan har gjorts och det är lite tid.

Ingredienser och beredning:

- plommonål 1/2 kg
- olivolja 100 g
- vinäger 3 tsk.
- Provencala örter 1 msk. l.
- kryddpeppar 4 ärtor
- svart svart och röd peppar efter smak
- senapsgryn 1 msk. l.
- korianderfrön 1 tsk
- 3 kvistar persilja
- 2 kvistar koriander
- en nypa salt

Vi frigör den tvättade plommon från fröna, skär den i fyra delar.
Mal kryddorna och fyll dem med olivolja.
Lägg plommon i en behållare som vi lägger i kylen, fyll med olja och kryddor, blanda så att smakerna och aromerna fördelas jämnt.
Vi somnar med finhackade örter, stänger och lägger i kylen i en dag. Nästa dag smakar och behandlar vi.

I detta recept, som är i ämnet, tjocknar sockret plommonens massa, torkar bäret. så du kan inte klara dig utan det.

Vi rullade upp de fjärde halvliterburkarna av Cherry. Med bara 3 kg fungerade det. Jag har anslutit två recept - det här från Admin.

Gör du körsbär med en pensel? Och till vilket tillstånd?

[Natusichka]

Natusichka, körsbär med gropar, men nästa gång tar vi bort. Det finns många "självutdragna" sådana.

Jag öppnade den taggiga plommon idag - mmmmmm, hur läcker det är, men imorgon ger jag den här burken.
Gör det hårt, tveka inte. Förra året kom jag av, gjorde det flera gånger från olika plommon och trodde att jag hade mycket av det. Jag tittade i garderoben, sedan kom jag ihåg hur många jag gav varje burk i år och insåg att det fanns kvar smulor. Och det är synd och inte synd, inte synd, för så många människor var nöjda med smaken av plommon enligt detta recept. Detta är ett recept - jag älskar med öm kärlek. Tack till Anya!

På vår marknad vet ingen något om ungerska, jag köpte katrinplommon. Jag har några frågor, jag kommer att vara tacksam för alla som svarar.
1. Plommon med olika mognad, det är vettigt att sortera, vilket ger bäst resultat, mycket mogen och mjuk eller hårdare?
2. Jag har en frusen plommon, kan jag också marinera den, och om möjligt, tillsammans med färsk eller separat, det vill säga bearbeta glass i samma läge?
3. Det finns ingen ättika hemma, jag hittade bara ättiksyra. Är det möjligt att använda den (hur man späda ut den?) Eller är det bättre att skynda sig till en avlägsen butik för en anständig butik (druva, äpple)?
4. Hur mycket av den färdiga produkten kom från 7 kg plommon, i form av burkar / liter?

CroNa, bet inte plommonet, bara vit fyllning och körsbärsplommon. Det är bättre att ta omogna och täta (genom att observera dina produkter). Jag kommer inte ihåg hur många det blev, men igår rullade jag upp äpplen - 4 poltorashki och en 720 gr.

På vår marknad vet ingen något om ungerska, jag köpte en katrinplommon.

Och med rätta är det här.
Frysta plommon behöver inte betas, de spricker omedelbart från den heta.
Det bästa resultatet ger en solid plommon, behåller sin form.

Applicering av vinägeressens i marinad 70% (omvandling av essens till vinäger)

Söta frukter "kanderade frukter (glace frukter)"

Tack tjejer.
Och om en mjuk plommon hälls med kall saltlake, vilka antaganden eller kan någon försöka göra det?
Jag läste om söta frukter, men jag vill inte göra det ännu, jag vill förbereda kryddiga.

Jag vill förbereda kryddig

Då är det bättre att ta det inlagda plommonreceptet - det finns tillräckligt med recept på forumet, använd SÖK-raden

Jag bestämde mig också för att plocka plommon, men ändrade receptet lite (förlåt mig författaren)) Mina nästan 5 kg katrinplommon litade på 2 kg socker, för mig är det för sött, jag tog bara 1,5 och tillsatte 3 matskedar salt , ja, ättika 9% 750 ml enligt receptet.
Jag tog bort benen från plommon, skar dem i halvor och lade dem fylliga i en stor kastrull med tjock botten. Först var marinaden inte tillräckligt, som det borde vara, sedan gav avloppet juice och överskottet måste hällas i en separat behållare, men efter flera fyllningar avdunstade vätskan lite och nu passar allt.
Nu är jag klar med att läsa ämnet, många gör det här, men tidigare gissade jag själv att värma pannan över låg värme, för en varm marinad som hälls ovanpå kan inte värma upp en tät massa bär till botten. Om jag gjorde det i en burk skulle jag antagligen koka marinaden två gånger i rad så att hela plommon värms upp till 70 grader.
Jag tog en tät plommon och till och med i halvor faller den inte isär, den tjocknar gradvis och krymper, jag kommer att fylla den så många gånger jag har tålamod och så länge jag kan leva utan min favorit stora kruka. :-)
Och ja, för min smak är ättika också för mycket, mjukt äpple eller vin, tror jag, skulle vara mer lämpligt här, men de vanliga 9% är hårda och när det kokar minskar inte skärpan. Men ändå visar sig aptitretaren vara värdefull, mycket original och pikant. Om avloppet inte slutar snabbt, kommer jag senare att lägga till en sats, men redan i en stor burk, och även utan frö, eftersom det är mycket mer kompakt vid lagring.
Stor respekt för författaren till receptet !!!
Nu kommer jag att ha kharchosoppa, som förväntat, med sura plommon. :-)

Igår lade jag plommon i burkarna och hällde den med sirap för sista gången. Det fanns 6 burkar om 0,76 vardera ("kub" tetrahedral), med en total volym av 4,5 liter. Plommon faller i hälften mycket tätt, det var möjligt att "tampa" lite och lägga till åtminstone en fjärdedel av mängden, men jag tog det återstående utrymmet med en marinad, men allt passade och burkarna blev fulla under locket . All denna skönhet ser ut som en kompott, färgen är mörk, mycket mättad, en present - du kan inte föreställa dig bättre!
Under den här tiden blev jag van vid att koka marinaden på morgnar och kvällar och redan saknas något. :-)
Snart kommer jag att göra mer, bara nu i en fem-liters burk.

Jag kan försöka beta krusbär.

Elya, har du inlagda krusbär? Än sen då? Utsökt? Behöver du genomborra bären?

Mycket välsmakande körsbär och vinbär enligt detta recept

Berätta för mig, Qween, och marinera hela vinbär eller krusbär? Eller tränga igenom 1-2 gånger

Seglda Jag tog ytterligare 6 kg utvalda katrinplommon från marknaden och kommer att beta igen. Plommon är fulla av olika, bra val, priset är mer än överkomligt, människor, ta ögonblicket! :-)
I går, i resterna av marinaden (ml 50), marinerade jag fisken innan jag stökade, men jag tyckte inte riktigt om den sötma smaken av fisken, även om det finns mindre socker i min marinad och det finns salt. Det blir också intressant att försöka göra kött i denna marnade.

[OhiAh]

OhiAh, nej, jag hade inte tid, jag kastade den i frysen, om jag inte glömmer, då lägger jag till plommon.



krona, bra, vår plommon mognar fortfarande. Jag gillar verkligen att marinera köttet, jag häller 100 gram, ibland lägger jag bara till en sked. Och en söt eftersmak och en vacker skorpa från den. Jag trodde att jag kunde marinera köttet och torka det i torken, men det här är framtidsplaner när jag ska göra plommon.

vår plommon mognar fortfarande.

De tar oss till oss från Moldavien och Uzbekistan, om säljarna inte är listiga.
Och jag fortsätter att kreativt håna receptet. :-)
Torr marinad, så torr - jag sprider ut alla kornade plommon i två tre-liters burkar och ströer dem med en torr blandning av salt + socker. Det var igår på natten, på morgonen gav plommon en god juice, saltet / sockret löstes nästan helt upp, bären minskade i volym. Fram till kvällen simmar de i sirap, salta den, koka den med ättika och börja hälla den.
Den här gången tog jag 6% vinäger. Ursprungligen innehöll burken 2,3-2,4 kg urholkade halvor, på morgonen var det lite ledigt utrymme och jag lade till några fler hela bitar där. En omogen plommon är dåligt rensad från gropar, jag hade två dussin av dem, så jag sköt upp dem. Totalt innehöll varje burk 2,7 kg.
När det gäller kryddor är en så stor mängd vidmmo associerad med upprepad kokning av marinaden, eftersom samtidigt en del avdunstar / avdunstar (eteriska oljor och allt det där). Jag bestämde mig för att lägga till alla kryddor i marinaden bara under den sista kokningen, och även då, koka dem inte, men koka i fem minuter utan att koka (jag gör den här mycket kryddiga knipan för sill), jag tror att mängden kan vara något nedsatt.

Jag fortsätter att koka marinaden och hälla plommonet, och så jämfört med förra gången, och sedan gjorde jag det i en stor kastrull, det är mycket bekvämare att fästa med trelitersburkar. Det är bra att jag inte tog en fem liter, som jag ville tidigare, utan delade den i två tre rubel. Från burken kan marinaden dräneras nästan till sista droppen, plommon "torkade upp" med nästan en tredjedel, jag lade de fulla burkarna i blandningen, och nu finns det bara 2/3 av rena bär utan marinad.
Idag tog jag redan ett prov, jag gillade smaken med vinvinäger mycket mer, det skimrar inte med vinäger som det gjorde med 9%, och när man kokar marinaden med denna vinäger finns det ingen sådan skarp vinägerlukt i lägenheten.
Enligt samma princip "torr marinad" bestämde jag mig för att göra persikokompott och nektarin. Igår kväll köpte jag fem kilo av båda, men burkarna är inte hemma, så jag klippte upp dem på natten, lade dem i stora krukor och ströde dem med socker. På morgonen simmade de helt i sirap. Nu ska jag rusa efter burkarna, sterilisera dem och lägga ut frukterna, koka sirapen, häll i den och rulla upp den. Lite mer av sådana frukter, något "torkade" i sirap, passar i burkar än färska. :-)

[Qween]

Qween, Jag har redan gjort plommon för tredje året, jag gillar verkligen receptet Men något jag blev förvånad i år och jag förstår inte var jag gjorde fel.
Felet är att jag av någon anledning inte hade tillräckligt med sås. Jag gjorde hälften av normen och gjorde såsen till hälften och jag hade inte tillräckligt. Det här är första gången jag gjorde ett misstag, jag förstår inte

[Kokoschka]

Kokoschkakanske plommonna inte är så saftiga, så inte tillräckligt? Du kan tillsätta lite vatten och med ytterligare uppvärmning avger plommon vätska och det blir bra.

[Elya]

Elya, men faktum är att när det stängdes för sömmar ... räckte det inte. Så jag blev förvånad. Jag lämnade burken som inte räckte för mat i kylen. Ja, förmodligen inte saftig ... för jag kommer inte ihåg det här, vanligtvis var det tvärtom

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, och naturligtvis trodde jag att betningsprocessen precis hade börjat. Förra året gjorde jag lite körsbärsplommon, så det gav så mycket juice att marinaden är dubbelt så många bär.

Nu är allt klart, inte en saftig plommon. Och i år gjorde jag 6% ättika med druva, jag vet inte hur den kommer att stå, men jag gillade verkligen smaken, mer än med den vanliga 9% ättika

I år inlagde jag körsbärsplommon på beställning. Min vanliga tårtekund gillade det verkligen. Körsbärsplommon slits från trädet, så alla bär var hela. (Förra året betade jag den inlagda under trädet, så bären kokades). Det var mycket juice i skålen, men sedan kokade den perfekt. Jag lagar mat i 10 dagar på morgonen och på kvällen. Resultatet är en tjock "sylt" med en viskös sirap. Utsökt.