Tårta "Kievsky"

Tinochka, vilken charm, jag har länge sagt att i "Kiev-tårta" är det viktigaste att smaka och du kan äta det med slutna ögon och njuta av denna smak.

[Vikulya]

Vikulya, tack Som det visade sig älskar min man honom helt enkelt, men trodde inte att han kunde reproduceras hemma, nu tittar han på vår lilla lyalek och jag skulpterar en tårta

Men jag har skleros: är detta mängden grädde för hela kakan eller för en kaka? Jag bakade hundra gånger och glömde bort

[Masha]

Masha, Jag har nog för hela kakan

Så det verkade för mig att hela

Men jag har skleros: är detta mängden grädde för hela kakan eller för en kaka?

Hennes, det här är bara för mig, gej

Tjejer, kan du frysa redan fermenterade proteiner? Jag surde dem i kväll, jag ville baka dem i ett år. och nu visade det sig att jag bara ska baka den 5 mars.

[Marina]

Marina, kan!

[Marina22]

Marina22, Marish, jag fryser dem alltid, om jag inte använder dem direkt gjorde jag den sista kakan av 2-åriga proteiner

[SchuMakher]

SchuMakherEftersom läkaren ordinerade det, kan du, uryayaya
tack, Mashun

[hantverkare]

hantverkare, tack så mycket för receptet.
Jag bakade Kiev för första gången i mitt liv och försökte det för första gången.
Otroligt utsökt. Gäster kom, lokala tyskar, 3 personer. Våga alla, även om detta inte alls är vad de brukar äta. Jag tänkte behandla grannarna mer, det fanns redan ingenting.
Här är rapporten.

Jag bakade kakan vid 150 grader, det fanns ingen tid att följa, den brände anständigt. Jag förstod inte vad det var ...

Marish, hur är det med konvektionsugnen?

Flickor jag kom till receptet på hjälp. Jag vill baka, men jag kan inte övervinna alla 66 sidor med kommentarer. Hjälp. Vad ska man ägna särskild uppmärksamhet åt? Och ändå kommer det att komma ur jordnötter?

[Irishkina]

Irishkina, visar det sig, jag bakar jordnötter hela tiden. Det finns inga svårigheter, det enda är att kakan sprids lite, blir större i diameter och inte torka den för mycket tills den är garvad, annars är den välsmakande men fast

[Irishkina]

Irishkina, måste du veta vad din ugn kan och vara säker på den inställda temperaturen. Någon i ämnet klagade på att ugnen inte håller låga temperaturer.
Jag bakar också alltid från jordnötter. Jag försökte baka av alla typer av nötter, inklusive cashewnötter, som folk insisterar på här, jag tyckte inte om det. Cashewnötter är dock min favoritnötter. Jag förbrunnar jordnötterna i ugnen och skalar dem.

Tillagd måndag 27 mars 2017 13.39

Och också min IMHO.
Antalet och sammansättningen av ingredienser har jag som författare.
Vidare på Mnu finns retreater.
Här är receptets författare: "Blanda 45 g mjöl, 150 g rostade och hackade nötter (cashewnötter eller hasselnötter) och 185 g socker" och blanda med de vispade äggvitorna.
Men de vispade proteinerna utfälls betydligt om du häller hela denna blandning av mjöl + socker och nötter på toppen.
Därför tog jag bort 100 gram socker från blandningen och lade dem till äggen medan jag slog. Detta gör kakorna mycket bättre.

[Tina]

Tina, Jag förstår.
Taya, enorm merci! Jag kommer definitivt att ta en anteckning om socker och proteiner

[Irishkina]

Irishkina, Varsågod!
Jag älskar Kiev-tårta sedan barndomen, så jag ville verkligen lära mig att baka den själv. Efter att ha gått igenom det oundvikliga började jag få det stadigt.

Bakade kakan i 150 grader

första gången jag bakade av en valnöt, den här gången var det hasselnötter, kanske det var därför det brann

[Olga]

Olga, om ugnen är med konvektion, bör temperaturen vara lägre i antal

om ugnen är med konvektion, bör temperaturen vara lägre i antal

Grader med 15-20

Tack tjejer !!! Vi kommer att besegra honom ytterligare

Hej alla! Jag bestämde mig för att baka "Kievsky", jag studerade hela ämnet, tog hänsyn till alla nyanser och här är resultatet😀:
... (Fotoet blev verkligen upp och ner - men det är inte läskigt)
I morgon kommer jag att belägga med grädde, och eftersom den här kakan är den andra (och övre) nivån uppstod frågan - är det möjligt att jämna kakan med gräddeost i smör? Eller är det bättre att först täcka med gips baserat på charlotte? Hjälp

[Minnikhanovka]

MinnikhanovkaJag tror att du kan använda gräddeost, jag brukar jämna ut kakan med charlotte.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), tack för svaret, och precis där vill jag klargöra, är det möjligt att applicera gräddeost direkt på kakorna utan ett lager? Blir de våta?

[Minnikhanovka]

Minnikhanovka, för att vara ärlig, jag har inte provat det själv, men om du gör en sådan kräm "stående" (jag vet inte hur man ska rätta den), kort sagt, så att det ser ut som en charlotte i konsistens, jag tycker det är möjligt Förresten, det är en bra idé med gräddeost, du måste prova själv, även färdiga Kiev-kakor är.

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Jag vill skikta med charlotte, och frågan med gräddost uppstod på grund av det faktum att det är nödvändigt att dekorera med grädde blommor. Och Charlotte passar inte så bra. Och kakan att beställa, jag är rädd att förstöra den.

åh hur läcker det är !!!!! och vad jag var rädd för honom förut !!!! allt, en fet mage är garanterad för mig!

tinade bara lite. igår på balkongen var det +4 grader, och på morgonen var det nästan +20.
Tack för receptet till författaren och alla som hjälpte till med råd!

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, hon ångrade inte grädden

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishka, hon ångrade inte grädden

a ha! mer mer !!!

Tårta för semestern den 9 maj

Jag har aldrig tillagat Charlotte-grädde, berätta för mig: är det möjligt att påskynda kylningen genom att röra om vaniljsåsen eller täcka den med en folie i kontakt och lämna den i fred? lagade inte mat i förväg. nu tar jag mig själv

är det möjligt att påskynda kylningen genom att omröra vaniljsåsen

Det är möjligt om behållaren med grädden placeras i en behållare med is eller isvatten. Men rör om ofta så att en skorpa inte bildas.

[Irisik]

Irisik, tack!
allt fungerade

[Tatyana]

Tatyana, till din hälsa!))

Kievsky, vikt 1,6 kg

Åh, och jag tackar dig! Naturligtvis var det inte perfekt, men för en hemsemester är det viktigaste gott! Alla gillade det. För både barn och vuxna.
Jag kommer definitivt att baka lite mer. Det är väldigt bekvämt att kakorna kan ligga i flera dagar.
Flickor. En fråga för alla. Eller rikta vart du ska leta. Hur man gör en chokladkräm som denna rika brun? Det här är inte första gången jag gör en charlotte med kakao, men den är alltid beige (. Jag har också provat alkaliserad kakao, men ändå är färgen blek, inte det (

[M @ rtochka]

M @ rtochka, laga en enkel charlotte och tillsätt 100-200 gram choklad eller glasyr.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, Varför då? Kievsky är inte en chokladkaka, smaken av kakao borde inte dominera här.

men om färgen ... om jag inte förvirrar någonting, rekommenderade någon att späda ut med alkohol för en rik färg, men jag är inte säker, ställ en fråga i krämer

[öga]

öga, Jag spädde kakao med alkohol, från detta blev färgen inte rikare. Och jag får också alltid en lätt grädde, inte chokladfärg. Och för kontrast behövs en mörkare färg.
Därför är frågan om att få en mer intensiv chokladfärg också relevant för mig.

[Taya]

Taya, någonstans mötte jag att för en mörk färg måste kakao blandas med fetter eller bryggas med kokande vatten, men jag har inte provat det själv, färgen är inte viktig för mig

[Tina]

Tina, tack för rådet.

[Taya]

Taya, någonstans mötte jag att kakao för en mörk färg måste blandas med fetter eller bryggas med kokande vatten, men jag har inte provat det själv, färgen är inte viktig för mig

Otker kakao (det verkar så, rumänskt) ger en såååå mörk färg.

Författaren till ämnet rekommenderade att späda kakao med alkohol, jag gjorde det här den här gången, men märkte inte mycket skillnad.
Det rekommenderas också att brygga kakao när du lagar vaniljsås. Men då måste du dela det på mitten, det är obekvämt. Och hälften av smöret.
Och på bilden har nästan alla en mörk grädde!))
Hur är det? Eller tillsätt mycket mer kakao, inte enligt receptet



Det är nödvändigt att läsa i krämer. Förmodligen fanns det redan sådana frågor

Författaren till ämnet rekommenderade att späda kakao med alkohol, jag gjorde det här den här gången, men märkte inte mycket skillnad.

Nästan omkring, och jag skrev om det.
Kakan ser inte spektakulär ut när önskad mörk chokladkräm inte är tillgänglig.

Otker kakao (det verkar så, rumänskt) ger en såååå mörk färg.

Tack för rådet. Boom för att leta efter sådan kakao.

[Daria]

Daria, Jag använder alkaliserat kakaopulver (Irca, Italien). Både grädden och kexen visar sig vara mörk och mycket välsmakande kakao. Jag köper på internet.

[izumka]

Ja, här har jag Pudoff, också alkoholist .. (etc.)
själva pulvret goraaaazdo är mörkare än Red October, men färgen i grädden är fortfarande inte densamma.
izumka, och lägger du receptbelagd kakao? Ökar du inte din dos?
Kanske handlar det verkligen om kakao. Jag ska leta efter något annat.

Ökar du inte din dos?

Nej, exakt enligt receptet. Allt beror på kakao. Tidigare, när jag använde en annan, försökte jag öka dosen, men ändå var det inte rätt.

[Daria]

Daria, kanske du har en falsk?
När jag först använde alkaliserad kakao utan att känna till dess egenskaper satte jag den enligt mitt recept. Så degen var bitter och mycket mörk. Nu lägger jag mindre i chokladkakor.

Jag kan naturligtvis inte säga något om det ... Jag köpte det på Ozone. Det verkar som om det borde vara normalt. Så det handlar inte om kex, där bryggs kakao och färgen blir rikare. Och i grädden finns det inget sätt.
Ursäkta mig, jag argumenterar inte med någon, i alla fall! Det här är bara mitt resonemang. Jag är bara en familjekakmakare, jag har liten erfarenhet. Därför är det synd när du sällan gör allt enligt instruktionerna, men utsikten är inte densamma.