Sten (tallrik) för bakning av bröd

[Mistel]

När det gäller bakplåten läste jag också en gång att det borde värmas upp med prästen. Då blir det kanske ingen deformation. Men detta är bara möjligt om det lägger sig på grillen och inte sätter i sig själv.

Mistel, du är ett geni. Jag har ett speciellt pizzaläge i ugnen. Placera bakplåten på den lägsta gliden. Men i mina pannkakformar längst ner, botten bakas snabbt och sedan gammal från det. Jag höjer den till andra nivån, tvärtom, under lång tid blir botten inte röd i pizzaen. Det verkar som om det bara är 5 cm skillnad. Den onda cirkeln, kort sagt, måste alltid ordnas om resultatet är enhetligt. Och jag tänkte hela tiden: varför kom de inte på en mittposition. Nu försökte jag sätta mina bakplåtar upp och ner i skidklassen. En djup bakplåt (kastrull) görs precis i mitten av första och andra nivån. Jag skulle aldrig ha gissat det själv. Till middag skildrades pizza själv

Om bakplåten är djup är det bekvämt att "skaka av" brödet från spateln och ta ut det, när det "dyker upp".

Jag hittade inte terrakotta i Ukraina. Du har ett helt företag i Ryssland som heter Terracotta. Jag läste där om egenskaperna hos denna kakel, den säkraste, värmeledande, som används för att vända mot spisar och eldstäder. Och i hela Ryssland, deras nätverk. Bara jag hittade inte katalogen där. Har de fyrkantiga, men på bilderna bara rektangulära.

Låt keramikerna korrigera mig, men för att dessa saker ska fungera är värmen från en vanlig ugn helt otillräcklig. Dämpa ugnar för avfyrning - inte mindre än 1000 grader oförglömlig Celsius. Dessutom måste arbetsstycket torkas ordentligt så att det inte spricker, inte leder det. Torkningsprocessen kan ta en vecka eller två, beroende på leran. Så jag skulle inte bry mig om det. I varje stad tas keramik nästan ut på marknaden och ofta kan de som producerar det, eller så kan du kontakta keramiker genom säljare.
Och poängen med att baka på en sten eller på en lerpannkaka är att komma närmare effekten av en spis. Sten eller tegel. Gjutjärn, kmk, det har ingenting att göra med det, effekten är helt annorlunda, en annan värmefördelning.
I min ugn brände botten alltid, åtminstone sätta den på vilken nivå. Nu lägger jag allt på min keramiska pannkaka eller lägger det direkt på den. Allt bakas jämnt, botten brinner aldrig. Och processen går snabbare, ärligt talat!

Så när allt kommer omkring kan du först värma upp bakplåten i ugnen, vänta på smällen och sedan försiktigt lägga på brödet.
Samtidigt kommer det att finnas en träning, som att byta bröd till en sten.

Ha, det var inte där - jag förklarar, du kan värma upp det så mycket du vill, och vad du än vill - pop upp eller ner - det ligger på trumman, det värms upp perfekt till önskad temperatur och ligger själv jämnt . Deformationen, det vill säga "bang", inträffar på en minut någonstans, EFTER att jag lägger en bit bröd på den och skickar tillbaka den till ugnen! Tydligen värms han upp, och på honom är degen i rumstemperatur och igen i värmen: här är han, med dessa skillnader, och förmodligen skjuter. Så inte ett enda trick kommer att passera. Här är saken ... Slutsats - utan sten kan du tydligen inte göra det!

Nu lägger jag allt på min keramiska pannkaka, eller lägger det direkt på den. Allt bakas jämnt, botten brinner aldrig. Och processen går snabbare, ärligt talat!

Irina, och du har den här pannkakan på ungefär ett avstånd från botten av ugnen? Och om jag lägger något på gallret på spårens nedre position, så finns det bokstavligen några cm. och kommer det inte att brinna? Jag bakar allt på ett medium bakverk eller bakplåt (inga brickor ännu) Botten är i eld. Det kommer inte att vara med brickorna, men om jag lägger den längst ner är jag rädd att den antagligen kommer att brinna, och viktigast av allt kommer den plötsligt att spricka så nära brännarna.

Jag berättar inte avståndet, men jag har en vanlig spis. Jag bakar båda med en "pannkaka" (botten av pajer och bröd brinner inte) och utan (botten brinner), på mitten och på den övre "hyllan".
Korrekt bränd lera bör inte spricka om du värmer ugnen med den från början. Det bör inte finnas någon temperaturskillnad. Och så ... Hon skjuter sker vid en mycket högre temperatur.
Varför behöver du lägga brickor?
Brickorna ska placeras på ett bakplåt eller ett rack, och bakverk ska placeras direkt på den eller placera en tårtform. Det vill säga till den nivå där du ska ugnen.

Här drog jag bara kakan ur ugnen med min pannkaka. Det brann så

Tanya, tack, men jag tror inte att jag vill röra mig (jag kommer ihåg vilket land jag bor i ...) köpte via en internetbutik. Golovnyak kommer mer än att leta efter ett alternativ. I princip, förutom den bakningen, med preliminär uppvärmning av arket, passar allt ganska bra.
Kanske kommer stenen fortfarande att vara till nytta. Igår besökte min vän och hennes man, han är en konstnär, det visade sig att han känner till keramikmästarna. Låt oss prata - vi får se ...
... Världen är baserad på relationer ...

När det gäller stenen tar de det i allmänhet här för att utjämna temperaturen i ugnen, eftersom det inte finns någon övre uppvärmning och botten brinner. Detta är inte nödvändigt i elektro. Vill du bara ge upp bakplåten helt och lägga bakverk inte på bakplåten utan på stenen? Och om du vill lägga en sten på gallret och lägga ett bakplåt ovanpå det så att det inte sjunker, fungerar det då? På samma plats kommer det inte att finnas några spår för ett bakplåt i ugnens väggar, gallret med en sten kommer att stå i dem. Det är sant att jag inte vet hur det fungerar inuti dig, jag har bara det - 3 slitsar i sidorna på varje sida - för de lägre, mellersta och övre nivåerna.

Stenen behövs verkligen för att jämna ut temperaturen, även om det finns uppvärmning. När ugnen öppnas och brödet planteras sjunker temperaturen kraftigt. Stenen hade redan värmts upp vid den tiden och höjer temperaturen till önskad nivå och avger värme. Således får brödet exakt så många grader som behövs.

[5 (!) Mm]

När det gäller stenen tar de det i allmänhet här för att utjämna temperaturen i ugnen, eftersom det inte finns någon övre uppvärmning och botten brinner. Detta är inte nödvändigt i elektro. Vill du bara ge upp bakplåten helt och lägga bakverk inte på bakplåten utan på stenen? Och om du vill lägga en sten på gallret och lägga ett bakplåt ovanpå det så att det inte sjunker, kommer det att fungera så? På samma plats kommer det inte att finnas några spår för ett bakplåt i ugnens väggar, det kommer att finnas ett galler med en sten i dem. Det är sant att jag inte vet hur det fungerar inuti dig, jag har bara det - 3 slitsar i sidorna på varje sida - för de lägre, mellersta och övre nivåerna.

... varför behövs det inte i elektro? Och uppvärmningen i den här ugnen är vad du vill - även de övre, även de nedre, det är inte poängen ... Jag tror att stenen fortfarande används just för att lera har en helt annan värmeledningsförmåga än metall . och det kommer inte att bete sig så här, till exempel mitt bakplåt. och under degstycket svalnar det inte så mycket, men det håller fortfarande den temperatur som behövs. Och jag ska inte lägga ett bakplåt på stenen, utan omedelbart en degbit.
Och stenen ligger precis på gallret, eftersom jag har teleskopiska styr för bakplåtar på tre nivåer, på den fjärde finns det bara slitsar. Därför reser allt bekvämt ...
Tanya, på tjänsten telefonnummer - ingen svarar ännu.
Men här hittade jag bilder från Gorenievsky-webbplatsen. Denna runda är den som hälldes i mig för 780 UAH.
mått - 33 cm x 33 cm, tjocklek - 10 mm:


Men jag hittade en annan från dem, bara priset måste hittas - jag tror att det kommer att finnas Akhovskaya också ...


Storlek 32 cm x 37 cm. Tjocklek 5 (!) Mm, - är det inte för tunt för en sten ??

[gastronom 1/2, storlek 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Jag ska berätta om mig själv.Jag har en underbar ugn, den kom med tre mycket bra emaljbakplattor. Men jag är en fruktansvärd lat person med diskmaskin, jag vill inte tvätta den för hand igen. Och jag köpte ett professionellt bakplåt av rostfritt stål till ugnen för 540 rubel. Produktion Österrike. Ståltjocklek 0,8 mm som en bra diskbänk. Rätt namn gastronom 1/2, storlek 32,5 * 26,5 * 4 cm (här betyder siffran 4 att bakplåtens djup är bara 4 cm) Jag lägger det på risten. I allmänhet kan professionella kompisar och enligt korrekta gastronombehållare ha olika höjder (i djupets mening) och olika storlekar enligt en enda internationell (restaurang) standard. Så snart du skriver ordet "Gastronorm-kapacitet" på Internet kommer en massa webbplatser med foton och storlekar på all köks- och restaurangutrustning att falla på dig.

5 mm, jag tror att du inte ska ta den, den är ganska tunn. Men stenen som finns i uppsättningen kanske inte är exakt samma som den som ingår i uppsättningen av några av Gorene-ugnarna, eller så, se, det finns ett stort foto på sidan 9 i den här tråden

Och jag skulle inte överväga en rund sten per definition. Hur sätter man två barer på den ???

Och jag är emot rundan Även om jag har det. Men på den kan bara pizza, en platt tårta och en rund limpa vara. Och sedan - i en kopia. Det är bara möjligt, om det inte finns någonting alls, att avbryta nu. Även om kvaliteten på brödet på det passar mig väldigt mycket, är bottenskorpan en glädje! Men mycket utrymme går till spillo. Du behöver en rektangel så att den passar jämnt i ett bakplåt eller på ett stativ.

Det finns en tegelavdelning i Epicenter. Jag tror att sortimentet är ungefär detsamma överallt. Det viktigaste där är att hitta en säljare och börja tortera honom enligt listan.
6 är mm. Brickan är så brun. Den främre ytan är något ojämn. På baksidan av huvudet - "maid in germani" pressas ut.
Och i Epicenters finns också en "Deco" -avdelning. Och det finns rätter, kök. prylar Du kan inte åka dit med pengar. Du lämnar allt där.

6 mm verkar inte räcka, men om du köper två, lägg på varandra - 12 mm blir det. Jag tänker fortfarande, kanske kan jag anpassa en av dessa ovanifrån och två ovanpå varandra underifrån, då kommer den att bakas mellan plattorna, som i en ugn. I allmänhet, om det är billigt, kan du köpa med en marginal, plötsligt kommer någon att spricka.

Och om Deco-avdelningen, sa du det medvetet? Mina ben går rakt dit. Om jag bara kunde ha tid att köpa en kakel innan det. Och då kan jag inte komma ut därifrån!

Tjejer, jag rapporterar. Jag gick till alla butiker på byggmarknaden med min lista. Det verkar som om säljare kommer från någon annan planet eller inte säljer brickor. De hade inget som skulle inspirera till förtroende för mig. Jag har inte nått Epicentret än, men bestämde mig för att gå till en butik till ett par hållplatser från mig. Jag åkte, och han är inte längre där, och i hans ställe kommer du inte att tro - en blomsterbutik. Det är i mitt sinne direkt: det är inte avslappnat att det är en blomma och det var här jag gick, även om jag inte ville. Jag gick och frågade försäljaren om en stor bricka för en stor kruka. Hon uthärde detta mirakel för mig. De har funnits i ett enda exemplar i hundra år. Jag säger (utan att meddela listan) - vad består den av? Hon: Från inhemsk eldelugnlera. Den avfyrades i en ugn vid 1200 grader. Jag köpte den direkt.
Där, förresten, min Gorenya-gas oavslutad i bakgrunden.
Bredden exklusive sidorna är 29,5 cm, och om du vänder på den är det här:

Diametern i denna form är 34 cm. Och ugnen är 37,5 cm. Det är sant att det är med något namaz, mycket otydligt i utseende. Och planet är inte helt platt, utan något konvex till centrum. Det är ganska mycket, men om du till exempel lägger pizza i en rund pall, kommer inte hela pallens botten att röra stenen. det är nog bättre att lägga den på pergament eller en bakmatta.
Och vad som är oroande, det finns sprickor längs kanten av sidan, över tid, se, kanten kan bryta av, tror jag.

Det är sant att det bara är lite ovanifrån.
Säljaren försäkrade emellertid honom att ingenting skulle hända honom, han brände sig i ugnen vid 1200 grader, han brydde sig inte om 250 grader av ugnen.
I alla fall, medan det inte finns något annat, kommer jag att sjunga den här, se vad och hur, och då kommer det att finnas terrakottakakel. Värmen avtar, jag kommer att besöka epicentret.

Den som söker kommer att hitta ...
Tja, och jag ska visa min zamurzyuk. Och det verkar som att jag bakar på ett underlag, men jag blev fortfarande smutsig. Så det står i ugnen på stativet.

Här skrev jag om bearbetningen av lerpallen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irisha, 50 UAH (200 rubel för ryska rubel) Jag vet inte om det är mycket eller inte, jag hoppas att den verkligen är gjord av eldfast lera. Om någon vet hur hon ser ut, berätta för mig.
Just nu går jag till Amstor för bakpapper eller en tunn matta. I allmänhet tar jag en titt. Mannen fick uppgiften att uppfinna en spatel för att lägga bröd och pizza på en sten. Jag har inte heller någon termometer i ugnen. Eldstaden bakas enligt temperaturschemat, jag vet inte vad jag ska göra. Lita på klottret på termostaten? Jag litar inte riktigt på att det finns en sådan temperatur som borde motsvara dem. Kort sagt, jag vill ha bröd-ah-ah!

Den har samma färg som eldplattan. För priset - praktiskt taget ingenting. Våra krukmakare för eldslipning bröt halvannan tusen av våra rubel.
Zamurzyuki, jag skulle försöka platta ut huden. Pizzaen skulle bakas direkt på den, utan pallar och mattor, bara du behöver anpassa dig för att kasta den på en het yta. Jag tänker fortfarande inte göra mig till en apparat av en tavla och linne.
I den här tråden var det, om jag kastade bort länken felaktigt, så är detta inlägget från zigenare nr 165
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=8945.0
Ja, även idag såg jag vad! Racletnitsa, okänd för mig, säljs från oss. En ganska stor sak, på toppen av den har en grill och pannkakapanel (dubbelsidig). Och en underbar sten är fäst vid den, den ser ut som marmor, rektangulär, den kommer att passa in i ugnen exakt. Rektangulär!
Och det hela kostar 3999 s. Om jag hade en plats där jag skulle placera denna raclette
I allmänhet, för alla fall, den här saken finns i Europark, i Mediamarkt på andra våningen.

Bra säljare fångades idag. De ser att jag väljer den här raclette med brinnande ögon, de kom fram och frågade vad, säger de, jag tänker på henne. Jag berättade. Och de är nästan med bärbara datorer: mer detaljerad, snälla! Och de skrev något där nere och tackade. jag bryr mig inte

Den har samma färg som eldplattan. För priset - praktiskt taget ingenting. Våra krukmakare sålde femton hundra av våra rubel för eldspel.
Zamurzyuki, jag skulle försöka platta ut huden. Pizzaen skulle bakas direkt på den, utan pallar och mattor, bara du behöver anpassa dig för att kasta den på en het yta. Jag tänker fortfarande inte göra mig till en apparat av en tavla och linne.
I den här tråden var det, om jag kastade bort länken felaktigt, så är detta inlägget från zigenare nr 165
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=8945.0

Ira, men ugnen är naturligtvis bättre på den här pallen upp och ner, utan sidorna? Och jag kommer verkligen att baka pizza för första gången. Behöver du bygga någon form av sida på själva degpizzan? Jag är rädd att såsen flyter på stenen. Där är mitten lite på en millimeter 2-3, det verkar som ovanför kanterna.

Jag skulle baka på den släta sidan, som inte har några kanter.
Alla gör pizza på olika sätt. Just idag åkte min son och jag till ett italienskt café. De gör pizza tunn (ibland tjock deg, men jag gillar tunnare mer). Det finns inga speciella sidor, snarare en lätt förtjockning i kanterna. Och det finns en hel del sås, de smörjer bara kakan med den. I allmänhet finns det väldigt lite av allt, lite strö med ost, lite andra tillsatser (korv, svamp, oliver). I allmänhet tittade jag på menyn - det finns bara 2-3, sällan 4 ingredienser i fyllningen.
Ja, och precis vid kanterna, ungefär en och en halv centimeter eller två, läggs ingenting alls in, det finns kalt deg. Därför bör ingenting rinna ut, det finns en reserv. Men om du är rädd, gör sedan en liten sida med fingrarna, det blir inte värre.

Den har samma färg som eldplattan. För priset - praktiskt taget ingenting. Våra krukmakare sålde femton hundra av våra rubel för eldspel.
Zamurzyuki, jag skulle försöka platta ut huden. Pizzaen skulle bakas direkt på den, utan pallar och mattor, bara du behöver anpassa dig för att kasta den på en het yta. Jag tänker fortfarande inte göra mig till en apparat av en tavla och linne.
I den här tråden var det, om jag kastade bort länken felaktigt, så är detta inlägget från zigenare nr 165
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...=8945.0

Ja, jag tittade på den här videon, som dock är en intressant anordning för att skifta pizza, du måste spänna min man, låt min pall räta ut först och uppfinna en sådan spatel åt mig.
Ira, och utan en sådan anordning kommer jag antagligen inte att kunna kasta pizza på en sten, om utan pergament och pizzabrickor? Eller vilken typ av plywood som en spatel att strö med mjöl, eller vad, då finns degen, fyllningen och skakar av på något sätt på en sten? Kommer det att glida? Och ändå, hur man tar bort sin heta svett från en het sten, det finns inget att dra ut, inte vid kanten av pergamentet, inte av pizzapannan. Utmaningen, dock ...

[från den längsta kanten från dig]

Ja, inte en svår uppgift, jag har anpassat mig hittills. Jag har en tunn film för bakning. Och styrelsen. Jag lägger filmen på brädet, viker ner kanterna. Du kan ta en linneservett, en handduk istället för en film.
Jag strömer filmen med lite mjöl, lägger mitt bröd eller kakan på den. Och sedan (strömmen måste tränas ett par gånger för att fingerfärdighet ska dyka upp) öppnar jag ugnen, skjuter ut bakplåten med stenen och lutar brädet med filmen något till den bortre änden av stenen. Jag trycker mot stenen nästan, men klyftan mellan brädet och stenen kvarstår för att filmen ska röra sig (exakt som visas i videon). Sedan tar jag under filmen ut filmen (jag drar över kanten på filmen som hänger från slutet av brädet längst bort från mig), samtidigt som jag trycker på brädet mot mig. Och allt sitter perfekt på stenen.
Det viktigaste är att du måste börja lägga ut arbetsstycket från den längsta kanten från dig sten eller bakplåt, flytta brädet mot dig.
Om du inte förstod allt, titta på videon igen och försök göra detsamma med ett bräde och en handduk

Eller en annan väg ut: gör din egen pizza på folie så att kanterna på den sticker ut. Sedan tar du tag i dessa kanter och lägger dem skickligt ihop med folien där du behöver dem. Degen håller inte nästan fast vid folien och den svalnar omedelbart, så det är bekvämt att ta tag i den när du tar ut den igen.

När det gäller kokt fläsk - jag tvivlar på något ... Vad händer om saften läcker ut på stenen? Tvätta sedan - tvätta inte. Dessutom är vår sten lera och lera absorberar alla tvättmedel ihjäl, så det rekommenderas att tvätta den bara med varmt vatten. Bättre att du lägger den i någon liten skål och lägger den på en sten. Stenen tillåter inte biten att brinna nedifrån och blir inte smutsig.
Och prova pergament istället för en film eller en handduk. Kmk, det borde fungera.

Ja, fatet är grovt, poröst. Pizza förseglar det, om du bara tar på det utan någonting är jag fortfarande ingen pizzamästare, även om du gör indrag från kanten, någonstans, men det kommer att läcka.
Men folien fastnar inte, du skriver, och pergamentet håller fast vid pizza, tror du?
Min man kom precis in och sa att han köpte sandpapper till en sten, men han säger något, jag vill inte gnugga det, enligt hans åsikt kommer det inte att gnugga, för efter att ha avfyrat förvandlades det till sten och inget sandpapper skulle ta den. Jag skickade tillbaka honom med avskedsord om att denna händelse är med oss ​​idag istället för middag. Han gick och hängde.

Så här rengör du din baksten:
Värm upp stenen till 50-60 ° C så att den är bekväm att hålla i dina händer,
och efter den ånggeneratorn, den starkaste ångstrålen, slår ut all smuts från porerna ...
Torka ordentligt och baka läckra saker ...

Åh, varför med smör? Kasta en referens, vem råder och varför? Hur skulle inte hela strukturen lukta som bränd olja efter det? Eller har jag fel?
Förbereda krukmakeriet för arbete, såvitt jag vet, skölj det noggrant med varmt vatten (om det är glaserat kan du använda tvättmedel, inte hälla det med vatten), sätt det i en KALD ugn och värm upp till 200 grader med det för halvtimme. Och låt det svalna där naturligt, utan att öppna dörren och utan att ta bort bakplåten med disken.

Här kastade Lissa på föregående sida en länk, som hon gjorde https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
Jag har hört något liknande innan, men det handlade om att förbereda en gjutjärnspanna. Kanske är det så att degen inte håller fast vid stenen om du bakar den utan substrat. I gjutjärn gör de det så här.

Gjutjärn och keramik är två olika saker. Jag smorde med olja och sedan bakade jag inte keramiken. Ingenting håller fast vid min pannkaka även utan olja. Du kan damma det lite med mjöl innan du planterar det, men det är inte heller nödvändigt.

Kanske tar Lissa en titt på filialen och berättar var den här metoden kommer ifrån.
I princip, så att det inte delas, tror jag att allt redan har gjorts före mig, men pallen, enligt försäljaren, passerade 1200 grader. brinnande. Jag frågade henne - tänk om det går sönder, hon skrattade och sa att det var omöjligt, och jag kommer att panorera våra 200 grader, som ett varmt regn för oss.

Åh, flickor, jag är upprörd, jag kan inte. Jag rostade min bricka i ugnen, smorde inte in den med olja ännu. Sedan öppnar jag den och ser att där det fanns gummi på det finns det sådana roströda fläckar, 2 stycken. Resten är vit. På baksidan, där fälgen är 1 cm, är allt också vackert, vitt.

Skrapad med en kniv är denna brunhet mjuk och hela pallen där vit är lika hård som sten. Jag började plocka upp denna byaka, tog bort skiktet lite och upptäckte att det uppenbarligen flisades av och sedan ströt de bitar av vit lera på basen med hjälp av detta för att se lim eller kitt. Här grävde jag hårdare, se:

Nu vet jag inte vad jag ska göra. Hon snusade pallen medan den var glödhet, på den sida där den var vit och med en röd. Det finns en skillnad, jag kommer inte att säga att den är direkt, men annorlunda. Definitivt kommer jag inte att lägga den direkt på stenen, bara på ett substrat. Och innan det kommer jag att tända det flera gånger. Kanske kommer denna byaka att kokas ut? Eller så är ugnen fortfarande på den sida där sidan är. Botten mellan sidorna är 29,5 cm. Naturligtvis är det förmodligen inte så bekvämt att lägga ut och ta ut pizza och bröd, men åtminstone är denna rödhåriga inte där.
Eller, tänkte jag, att plocka ut och städa upp allt, men det finns bitar av det täckt, jag vet inte hur djupt, allt kommer att vara i gropar. Fan, här var jag. Tills jag var i ugnen såg allt så anständigt ut, min man städade upp allt med sandpapper, det var smidigt.
Vad ska jag göra, tända den fem gånger och lukta igen eller kasta ut den? Så fru Alco !!!

Jag skulle också ha kastat den här stenen, annars varje gång jag tittar och varje gång jag blir upprörd på grund av någon form av sten! För mycket ära kommer denna sten att ges. Rätt mental inställning när du bakar (tänker) bröd är mycket viktigt. Nej, du måste respektera och älska dig själv, inget annat.

Nej, det är synd att kasta ut det. Ugn - ja, väldigt dåligt, utan sten på något sätt, i alla fall tills jag köper en kakel. Själv är jag redan benägen till alternativet - att steka flera gånger tills det inte finns någon lukt alls, och sedan linda den ovanpå i folie så att den ser vacker ut och inte bli upprörd och sedan baka den på toppen, men också på dess egen folie eller pergament eller pall. Så att, som det var, folien på stenen skulle vara stillastående, så att säga, och pizza eller bröd på egen hand något. Eller så försöker jag vända på det och försöka mellan sidorna. Jag ska fundera. Och du har alltid tid att kasta ut det. Jag är en hohlushka, girig, jag kan inte!

Kasta ut det säkert !!! Om den limmades, kommer den här otäcka saken att sticka ut när den värms upp. Varför är detta nödvändigt !!!

Flickor, och ännu en gång är det jag med min lerkassett. Bland de två alternativen: kasta ut det och lämna det som det är, det fanns ett tredje alternativ. Det kastades av min man - för att rengöra pallen från denna bruna byaka. Först var jag skeptisk och han bröt av de limmade bitarna av lera, sedan tog han en borr, satte ett speciellt fäste på det, gjorde vad en tandläkare gör när han borrar ett hål i en tand och rengör en tand från svarthet. Nu är min pall helt jungfruvit och gulaktig, men på de tidigare bruna platserna är bucklorna, som det visade sig, inte för djupa, upp till 5 mm på den djupaste platsen, och så 2-3 mm i huvudsak.
Jag vet inte, jag ska försöka använda en som inte är helt jämn. Här i filialen fanns ett foto av bröd på stenar, tror jag i Israel. Och ingenting. Pizzan lutar något nedåt från endast en kant. Jag kanske tänker på något. Jag har en liten havssten (de köpte den till botten, den extra förblev) 3-5 mm i storlek. Häll kanske lite i dessa luckor och lägg pizzan ovanpå folien.
Eller det fanns en idé att köpa chamottelera (eller åtminstone en del, om jag inte hittar chamottelera) lite på marknaden där de säljer för burkar, och inte i påsar och gipsar dessa urtag.
En gång i min barndom spelade jag med lera. I barndomen tog de lera från min mormor i en ravin med tjejerna, fyllde på med vatten, rullade bollar eller skulpterade figurer och lade dem i solen. När dessa bollar torkade var de starka, minns jag. Det var sant att jag inte lade dem i kaminen. Gips, torka i ugnen. Tja, vad kan det vara? Denna främmande lera kommer sannolikt att spricka. Jag tappar sprickorna och tillbaka in i spisen. Hon kommer inte att falla ut, eftersom hon kommer att ligga i fat i dessa gropar.
Men medan jag provar det här kanske det kommer att vara okej.
Förberedelserna är i full gång. Jag beställde en termometer för ugnen och korgar för att bevisa degen idag. Under tiden bakade min HP idag min 94: e bröd. Strax innan ordern anländer kommer hundradelen att vara i ugnen enligt plan!

[Mona]

Mona, vi kan också frossa runt på systemmarknaderna, fråga oss. Du ser, du kommer också att synda på någon!

Ja, jag gick. Jag har den här marknaden i närheten, bara ett hav av keramiska plattor, jag kan köpa den om de inte ger det till mig, men från överflödet av alternativ var jag överväldigad, de är alla antingen glaserade eller de verkar att säga att de är oglaserade men täckta med någon form av färg. Fig vet vad det är. Jag ska prova mitt krokiga lerkärl i morgon. Idag har jag kalcinerat det rent i en timme i ugnen, i alla fall. Den här gången fanns det inga dofter, allt var i ordning. Jag vill baka ossetiska fidjjyn pajer med kött imorgon. För att säga sanningen bakade jag den aldrig, jag vet inte vad som kommer att visa sig, jag litar på degen till brödmakaren, köttfärs till köttkvarnen. det finns lite att göra - att sätta ihop det. Jag ska baka på en pall, under degen - pergament eller folie, jag vet inte ännu. Under tiden beställde jag underbara rottingskorgar från Lyulёk. på spåret. veckan kommer. Oval, rund och rektangulär. För varje smak. Hon har fortfarande en triangulär, men jag behöver den inte än. Och jag beställde en termometer för ugnen, annars spelar jag gissningsspel hela tiden. Så pallprovningen börjar. Om något inte passar mig i det, ska jag åka till epicentret för en terrakottakakel om den fortfarande finns där.

Flickor, och i Ikea säljer de en pall, det står skrivet i terrakotta, tror du att det kommer att passa? Han har verkligen en sida längst ner.

Terrakotta är min dröm. Men i Ukraina är det nästan obefintligt, men du har det i Ryssland. Så du har antagligen många terrakottakakel. Det är bättre att ta den, den är fyrkantig, 30 * 30 cm är den största. Och om inte, ta tag i den här pallen. Terrakotta är den bästa keramiken och lera för vårt syfte.

Duc och jag skulle, jag hade en plånbok i mina händer.

Vi hade också överflöd av allt .. men jag letade efter en grov och obearbetad, åtminstone i utseende. Och i hyllorna är en blank. Och på golvet låg de skissade, som det tycktes mig, de som behövdes. Hon frågade om det visade sig vara värmebeständigt italiensk stengods, men proverna var inte till salu. Sedan började jag tortera honom, sho är mycket nödvändigt för alla pengar.

I allmänhet är det för tidigt att säga något. Du måste testa det i aktion och sedan tweeta.

Mistletochka, jag vill inte göra dig upprörd, men kanske stengods av porslin fungerar inte. Det finns också granit i kompositionen, och granit är en vulkanisk sten, och nästan alla graniter med ökad radioaktivitet, och det ökar med uppvärmning, men det kanske inte är fallet. Här i den här tråden på sidorna 4 och 5 diskuterades den. Det är sant att flickan där mätte sin spis för strålning, allt visade sig vara i ordning.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Det skulle vara trevligt för dig att mäta din dosimeter, om möjligt.

Och här skriver de att det är säkert: 🔗.

När jag väl fick en dosimeter i mina händer tog min man den, vi gick och köpte en säng med honom, annars såg vi skogen åt henne från ingenstans. Så hemma mätte vi allt i lägenheten för strålning. Det visade sig att när de förde honom till lägenhetens väggar steg nivån kraftigt, enheten klickade märkbart oftare än på avstånd från väggen. Och huset är prefabricerad armerad betong. Och i kompositionen av plattorna - granitflis.De säger förresten att så är fallet i alla panelhus. Men i hus med tegelväggar är det inte så. Och tegelstenarna innehåller lera. Det är en sedimentär sten. Det finns ingen strålning. Så jag brukade älska att sova på sängen på sidan av väggen och inte gömma mig, hela tiden kämpade jag för denna plats med min man, och nu vände de sängen för att sova vinkelrätt mot väggen, för att inte ligga med hela kroppen längs den, annars är det skrämmande, det är fortfarande jag kommer ihåg det här klicket. Och överallt var bakgrunden till och med under genomsnittet.

Golvplattor i porslinstengods är gjorda av lera och granit, men keramiska golvplattor är gjorda av lera. Naturligtvis är oglaserat nödvändigt.

Tjocka stenar (1,5-2 centimeter) från sandsten och andra stenstenar säger de 30-40 minuter, och om det är keramiskt (det vill säga bränd lera), då 15-20 minuter.

Jag läste Temko. Jag vill verkligen ha en baksten. men vi har det inte någonstans. Jag ville fråga dig som redan erfaren. och om du häller havskisarna på ett bakplåt och lägger pergamentet ovanpå. kommer det att fungera som en baksten?

Tja, de bakar på stenar, någonstans var fotot som att baka i Israel, men det fanns sådana tankar om stenar, men hittills har ingen bakat från denna gren. Har du någonsin kalcinerat en sten i ugnen, plötsligt börjar den skjuta. Mitt havssalt sköt, jag slog nästan ut glaset, jag vet inte vad som fanns i saltet. Kanske vissa gaser eller havsvatten i en förseglad form, men när den värms upp sprängde den ut och lurade dessa saltstenar. Jag har ett akvarium och en liten sten i botten. Innan du startar akvariet rekommenderas att jorden sköljs och kalcineras i ugnen. Men vi tvättade det bara, som det kommer att göra. Och du försöker sätta stenarna i en tjock kastrull som en ankung, bara så att insidan utan kropp eller något annat ömt, täcker med lock och - i ugnen. Hör om det kommer att skjuta eller inte. Detta för att förhindra att glaset slår ut, om så är fallet.
Men då är småsten småsten från olika mineraler, vem vet, är de alla lämpliga för uppvärmning upp till 250 grader. Och det skulle inte skada att mäta för radioaktivitet, före och efter uppvärmning också.
I allmänhet är lera (oglaserad keramik) bättre för ugnen, och helst har stora porer ingenting har uppfunnits. Något terrakotta - plattorna i byggnadsbutiken är perfekta, blomman är också, men rund är inte alltid bekvämt. Jag vet inte om det finns terrakottakakel i byggvaruhus i Vitryssland, kanske finns det. Ryssland har det, men vi har ett underskott i Ukraina. Eller inte terrakotta, utan bara köpa keramiska plattor (inte porslinstengods) av lämplig storlek eller 2 sida vid sida, såga något av kanterna, om ugnen är bred, bör endast oglaserade plattor vara, bara lera i kompositionen, utan någon lim, målning, lack etc. Jag kunde inte välja i butiken. Så enkelt att jag inte kunde hitta den utan lock, köpte jag av misstag en lerpall i en blomsterbutik, och även den måste rivas bort från limmet, skrev jag ovan. Men nu är allt bra på det, även om det kom lite krokigt ut.
Så om du vågar försöka baka något med småsten, skriv här, okej? Jag undrar vad bakningsresultatet är.

Jag kommer definitivt att prenumerera. Jag ska till Jalta. Jag tar stenarna dit. Jag kommer att prova det vid ankomsten.

Men titta här för ett ögonblick, småstenen är väldigt tunga. Hur mycket vikt du kan lägga på ett bakplåt i din spis enligt anvisningarna. Enligt mina instruktioner bör vikten på bakplåten tillsammans med disken som förbereds inte vara mer än 3 kg, och om den läggs på risten, då inte mer än 7 kg. Detta är tillsammans med vad som kommer att förberedas.

[Liten]

Tja, vad ... ingen har någonsin hört talas om terrakotta. Jag köpte precis ett keramiskt (Keramo Marazza) golv 30x30x7.8mm. Hur kan du bara förvärma den eller bara förvärma den?

Liten, men du kan se fotot, men
Och en sådan kakel, som visat Lena kolenko, tillverkad i Tyskland, hittade jag inte i epicentret, och säljarna säger att de inte gör det. Om Helen nu hade sagt sitt namn som på prislappen i butiken, skulle fallet kanske ha flyttat från marken.På Epicenter visade de mig bara värmebeständig klinker utan glasyr tillverkad i Polen för 120 UAH. för 1m2. Jag undrar om det är möjligt att ta klinker
Lena kolenko, och dina brickor är terrakotta eller vad?

[irysska]

irysska , Ira, du behöver inte vägledas av mig. Jag hade inget val. Jag tog det enklaste (40 rubel) från vad som var - den här gången. Och jag har inte bakat det ännu - två.

[Mona]

Vad tror du, värmebeständig klinker är lämplig eller

Väldigt mycket!!! Här Mona skrev:

Och imorgon går jag till kakelbutikerna. Jag skrev på ett papper: terrakotta, metlakh, cotta, talkoklorit (för bastur och foder av industriugnar), klinker värmebeständig, keramikplattor. allt detta är oglaserat. För golv eller fasad.

Jag har keramik (lera) men glaserad. Det fanns ingen annan.

[Mona]

Väldigt mycket!!! Här Mona skrev:

Mistletochka, Toffee, så jag skrev det, men där, efter ett inlägg, var mitt, det var det som specifikt var med klinkern:
"Det enda är att klinker, som jag förstår det, är termo (de menar frostbeständigt), det kommer sannolikt inte att passa oss, även om det bara är lera. Det är tätt i strukturen (det verkar för mig att plattorna på taken är gjorda av detta slag). Men terrakotta, han är en kvast - den är porös i strukturen, den säkraste för hälsan. Och på grund av dess porositet ackumuleras den väl och håller den länge. Kaminerna är fodrade med den och eldstäder. "Så oavsett om klinker är lämplig, är jag inte 100% säker, även om det är och lera. Hon är tät. Jag vet inte hur det kommer att ackumulera värme och i allmänhet kan det spricka. Även om det inte är dyrt kan du ta en och titta. allt är bättre än ingenting. Eller kanske kommer det att falla dött.

Mån, och che är rund, fyrkantig 30x30, och på den finns en pizza
Tan, matta för 108 UAH. - det väl in i träsket
Du borde köpa den och klippa ut en cirkel, jag använder den här själv.
Kallad bakmatta, 40x50, max. temperatur 260C, teflonbelagd.

Flickor! Och jag satte bara eldfasta tegelstenar i ugnen. Jag var nöjd med resultatet. Det är sant att jag inte bakar bröd, men kexet har blivit jämnt, precis som banan och pajerna har pajerna förbättrat kvaliteten.

Tja, ja, det här är inte dåligt, de är också gjorda av lera + det verkar som sand. Bara de är tunga, inte alla ugnar kommer att stå, min spinkiga kommer att vända som ett korthus. Har du dem på stativet eller längst ner i ugnen? Och hur många bitar undrar jag.

Tja, ja, det här är inte dåligt, de är också gjorda av lera + det verkar som sand. Bara de är tunga, inte alla ugnar kommer att stå, min spinkiga kommer att vända som ett korthus. Har du dem på stativet eller längst ner i ugnen? Och hur många bitar undrar jag.

Jag läste också här och bestämde mig för att skjuta in en tegelsten i min ugn. Hennes botten är tunn, men hon överlevde. Jag bakade pizza. 3 bitar. Jag tyckte inte om det, det är bättre utan tegel) Det värms upp snabbare. Och också att spendera energi på att värma tegel ..)
Men i en gasugn har jag alltid en kakel som fungerar som en sten. Men jag bakar inte direkt på den, den kommer helt enkelt att spela rollen som en värmeakkumulator.

Ira, grattis !!

Och idag försökte jag testa mina. Jag tvättade den, kalcinerade den vid 320 ° C, hela vägen. Det enda var att det inte passade mig helt på gallret, och en sida visade sig vara högre - en lägre. En sådan kulle. Det verkar som att jag värmde upp den med ugnen, kakan floppade med papper och den (kakan) rullade så smidigt längs denna kulle och vilade mot ugnsväggen. I allmänhet potade hon och potade runt, skrubbade knappt kakan, tog knappt ut brickan. Som ett resultat bakade jag det på ett bakplåt, men plattorna måste skäras i storlek. Mannen lovade att klippa av de extra 1 cm.

du behöver fortfarande leta efter denna terrakotta eller metlakh kakel

det är nödvändigt, men hur är det inte?
Polsk klinker är också leraeldad vid 1100C

det är nödvändigt, men hur är det inte?
Polsk klinker är också leraeldad vid 1100C

Lera är lera men inte porös. Och terrakotta är porös. Det här är poängen.Men för tillfället, om det inte finns någon klinker, kommer klinkern att lossna, och då kanske vi kommer att ha det i Ukraina. Jag har inte varit i mitt epicenter än.
Förresten, i dag bakade jag armeniskt bröd Matnakash (så platt) enligt receptet från vårt forum. Termometern jag köpte uppdaterades. Och inget brände, det är fantastiskt! Det var sant, inte rätt på en bar pall utan på folie, men resultatet är uppenbart - en chamottelärpall är en sak!
botten är inte synlig, men den har samma färg.
Förresten, det finns kakelplattor, men jag vet inte var. Jag har inte träffat.