Havtorn |
|
Havtorn visade sig vara intressant för Rysslands centrala regioner. Dess aktiva introduktion i kultur främjades till stor del av amatörträdgårdsmästare.
T. A. Frenkina Både god och hälsosam
Liknande publikationer |
Havtorn är en av få vilda växter som snabbt har blivit en allmänt känd ny fruktgröda. Det är till och med svårt att föreställa sig att det för bara 20-25 år sedan bara var känt som en vild, användbar växt. I naturen växer havtorn i Sibirien och Kaukasus, i Centralasien och i många länder i Europa och Asien. Oftast är det en buske, men det kan finnas ett litet träd och ibland till och med ett stort upp till 15 m. Beroende på odlingsförhållandena skiljer det sig också mycket i sina biologiska egenskaper. Av de tre kända arterna av havtorn växer bara en i vårt land: havtorn. De lokala namnen på denna växt är mycket olika: i Sibirien och Fjärran Östern - dereza, kvast, gnets, laktär, kvast och till och med bara en tagg, i Kaukasus - dzhakudla, i Centralasien - jeddah.
Havtorn har alltid varit en livsmedelsprodukt. Tillbaka på 1700-talet rapporterade den berömda utforskaren av Sibirien, akademikern PS Pallas, att lokalbefolkningen gjorde gelé, sylt av frukterna och som en stor delikatess serverades på bordet med mjölk och keso. En utbredd maträtt här har alltid varit aromatisk gelé, som gjordes av frysta bär, vilket tog bort deras bitter-sura smak. För den behagliga smaken och lukten av ananas fick havtornlikörer god berömmelse i hela Sibirien. Likörer från det handlades även i St Petersburg, och i huvudstadens fruktbutiker kunde man köpa dess grenar täckta med frukt. I Mongoliet har havtorn alltid konsumerats med kött- och mejeridiet som råder bland befolkningen och i de skandinaviska länderna - som en krydda för 
Havtorn har länge värderats som en medicinalväxt. I folkmedicinen i det antika Grekland, Rom, Kina, Tuva, Mongoliet användes det vid behandling av mag-tarm-, lung-, lever- och ledsjukdomar. I Sibirien användes ett avkok av havtornfrukter för att behandla hudutslag, löv och blommor - mot reumatism och frön - som ett milt laxermedel. I Transbaikalia användes en vatteninfusion av grenar och löv som en sammandragande.
Men trots det stora intresset för havtorn hade de ingen brådska med att introducera den i kulturen, men var bara begränsade till att samla frukt från vilda växter. IV Michurin var en av upphovsmännen till introduktionen av denna växt i trädgårdsodlingen. På sin rekommendation, på 30-talet i Altai, började akademikern MA Lisavenko ett stort arbete med tömning av havtorn.
Under senare år har forskare studerat den biokemiska sammansättningen av dess frukter och har upptäckt hemligheten med denna växts utomordentligt helande egenskaper. Det har visat sig att havtorn är en multivitaminväxt. När det gäller C-vitaminhalten rankas den som tredje efter höften och aktinidia, den innehåller från 100 till 700 mg%. Det är särskilt viktigt att detta vitamin bevaras väl i bearbetade produkter. Gruppen av vitaminer P är ganska stor i frukt, vitamin B1 och B2, provitamin A finns också; och när det gäller vitamin E-innehållet har havtorn inte lika mycket bland frukt- och bärgrödor. Och detta är långt ifrån en komplett lista över vitaminer som finns i den, förutom att havtornfrukter innehåller olika syror, 15 spårämnen, pektin och andra ämnen som är viktiga för människor. Men ett verkligt helande mirakel av denna växt visade sig vara olja, som när det gäller innehållet av biologiskt aktiva ämnen har ingen likhet bland andra vegetabiliska oljor.
Havtornens ovanligt värdefulla egenskaper ledde till framväxten av dess industriella bearbetning. De första zonerna av havtorn föddes i Altai, och de första, om än små, industriella plantager av den har redan lagts.
Intresset för havtorn har också ökat i samband med möjligheterna att använda det för anti-erosionsändamål: att stärka flodbanker, raviner och alla typer av vallar.
Det finns ytterligare en ovanligt värdefull egendom för denna anläggning. Nodulformationer bildas på rötterna, genom vilka havtorn, med hjälp av mikroorganismer, assimilerar kväve från luften och berikar jorden med den. Och nyligen avslöjades ytterligare en nyfiken möjlighet till havtorn. Dess tjockar föredras av fasanen - den enda fågeln som aktivt förstör Colorado-potatisbaggen.
Havtorn är fortfarande mer en amatörkultur. Dess omfattande introduktion i industriell trädgårdsodling begränsas främst av svårigheten att samla frukt, som håller sig tätt och fast vid grenarna. Det finns också andra komplikationer. Utåt friska växter vissnar ofta på sommaren. Detta beror på att vaskulära vävnader besegras av skadliga jordsvampar.
Havtorn har nyligen dykt upp i våra trädgårdar. Framgången för dess ytterligare domesticering kommer att bero på skapandet av snabbväxande, högavkastande sorter med stabil fruktning genom åren, för olika ekonomiska användningsområden - dessert, oljeväxter och konserver, som nödvändigtvis är lämpliga för mekaniserad skörd. Förbättring av tekniken för dess reproduktion, odling och skörd är inte mindre viktigt. I allt detta kan amatörträdgårdsmästare också ge ovärderlig hjälp till specialister.
| Vänderot | Gurka ört |
|---|
Nya recept
