Tårta "Air Snickers"

[Lekochka, tack! Evigt minne till dig ...]

Så jag tog med mig min bit


Jag gillade det, lade hasselnötter och grädde grädde med kondenserad mjölk. Men jag är inte ett fan av mycket söta kakor, nästa gång gör jag bara vispad grädde.
Från mina observationer: Jag bakade i en gasugn i 40 minuter, jag hade en tårta med två nivåer, så jag bakade på två bakplåtar 2 kakor med olika diametrar 26 och 16 cm. Det visade sig 7 kakor från mig (jag tog 2,3 serveringar). Efter montering visade sig höjden vara cirka 15 cm, efter krympning och utjämning återstod 11 cm.
Definitivt kommer jag att göra mer!

Lekochka, tack! Evigt minne till dig ...

Tack för receptet. Jag bakar den under alla familjesemestrar. Det enda jag ändrade i detta recept är att jag först bakar kakorna och sedan marängerna. Gör det ännu luftigare. Tack igen för detta recept.

Mistresses, berätta för mig, om grädden ersätts med vispad grädde, hur mycket grädde och socker behövs då?

Jag gör grädde 35% 200 ml + en burk kokt kondenserad mjölk (precis nog) Jag tycker att 500 ml är precis rätt, och socker, se efter smak .... Lycka till!

[MomMaxa]

MomMaxa, Tack för det snabba svaret! degen svalnar i kylan, på natten ska jag baka och samla.

Jag bakade igår på kvällen för dagens gäster. alla var mycket glada !!! grädde kondenserad mjölk + vispad grädde, dekorerad med choklad. Minskade sockret i receptet med hälften. Yum !!!! Alla bad om ett recept! :-)

Flickor, vad är den ungefärliga vikten? Om du känner separat vikten på kakorna utan grädde är det bra, men den totala vikten är också möjlig.

Flickor, vad är den ungefärliga vikten? Om du känner separat vikten på kakorna utan grädde är det bra, men den totala vikten är också möjlig.

Jag gör det tydligt enligt receptet utan improvisation. Från hälften av receptet erhålls en kaka på cirka 1,2 kg (beroende på antalet nötter).

Jag gör det tydligt enligt receptet utan improvisation. Från hälften av receptet erhålls en kaka på cirka 1,2 kg (beroende på antalet nötter).

tack så mycket för svaret

Flickor, vad är den ungefärliga vikten?

Jag har en tårta för en hel portion på 2,5 kg, men jag tar 300 gr. smör och 2 burkar kondenserad mjölk, en "kokt kruka", den andra enkel

Jag har en tårta för en hel portion på 2,5 kg, men jag tar 300 gr. smör och 2 burkar kondenserad mjölk, en "kokt kruka", den andra enkel

Fick det, tjejer, tack!

Min grädde är den här: två burkar kokt kondenserad mjölk, 450 g cl. smör, 300 ml grädde 33%.

Jag har redan tagit upp denna fråga men har inte fått något svar. Hur man kombinerar grädde med smör om grädden piskas kall och smöret är varmt?

Jag visper smör vid rumstemperatur och tillsätter gradvis kondenserad mjölk, även vid rumstemperatur (detta är en obligatorisk regel), någonstans i 3-4 pass, först mindre och i slutet mer. Och jag visper grädden separat och blandar den sedan i huvudkrämen ... då blir grädden luftig, inte lika fet som om bara kondenserad mjölk med smör och, som för mig, mycket välsmakande

[Vassa]

Vassa, tack, men oljan tappar inte ut med vatten? Eller ska du vänta tills grädden har nått rumstemperatur?

det är inte så stor skillnad i temperatur, den lossnar inte av detta ...

[Vassa]

Gjorde en tårta. Mitt fett droppade från testet, är det normalt? Bakade 4 kakor, 2 kakor åt gången.
Grädden tillverkades med 200 g smör + 370 g kondenserad mjölk + 150 g grädde. tacka Vassa, visade grädden. Men grädden verkade inte räcka. Och jag hällde också nötter mellan degen och marängen innan jag bakade, imorgon rapporterar jag om smaken.
Fortfarande orolig för frågan hur man gör den här kakan vacker? Tja, för att beställa, under mastiken, trots allt, gör de samma sak, men jag har det krokiga skräck och smuler irrelevant.

När det gäller storleken. Jag lägger lite mer mjöl och bara 1 msk socker istället för 1,5.Krämen beskrivs ovan. Vikt - 2,2 kg

Men grädden verkade inte räcka.

så det verkar för mig att grädden inte räcker (även om jag trodde att du + hade mer grädde)

smuler otroligt.

och jag smulnade väldigt mycket, men det här är fortfarande en av mina favoritkakor. Kanske om du ökar mängden grädde med en och en halv gång kommer det att visa sig vara mer "fastnat ihop" och då räcker det att belägga det till och med på toppen, ja, rulla upp det under mastiken ...

Flickor, en katastrof !!! Hjälp vem som kan !!!! Sedna bestämde sig för att baka air snickers, gjorde en portion, bara i degen reducerade jag sockret med ett halvt glas, och allt annat var enligt receptet. Degen visade sig vara mjuk men liten, men jag rullade ut den på en silikonmatta ovanpå och stängde maten. film visade sig och tunn, inte mer än 2 millimeter. Vispa ekorrarna väl, lägg dem på degen. Jag bakade vid 160 grader i 40 minuter (elektrisk Bosch med konvektion), proteinerna steg och degen förblev tunn, eller borde det vara?! Här på bilden är detta den första kakan (där junior bezeshka shmatok har redan rivits av):


Nu har jag redan lagt på den andra kakan och samma historia: proteinerna har stigit och degen är lika tunn.
Är det rätt eller har jag gjort något fel?!

Enligt min mening rullade de det för tunt, det blir inte 1 cm från 2 mm. Det torkade bara ut vid konvektion på 40 minuter.
Och min deg är aldrig liten, utan ganska oljig, plast.

Enligt min mening rullade de den för tunn, den blir inte 1 cm från 2 mm.

ahh, så degen ska vara 1 cm till slut?! Jag tyckte också att den var för tunn, jag tänkte till och med att ta ett mindre bakplåt och sedan läste jag det igen och det står att kakan blir 30x40cm, så jag gjorde det, kakorna är mycket tunna ... jag fick knappt det ur arket, det smuler rätt ... och det borde vara, va? eller beror det troligen på att det är mycket subtilt ...

Nej, det behöver inte vara 1 cm, för jämförelse skrev jag att 2 mm inte fungerar tjockare. Och jag gör aldrig kakor av samma storlek som i receptet, det är dåligt att ta bort dem från bakplåten och det är dåligt att stapla dem ovanpå varandra, för stora. Jag bakar alltid hälften av receptet eller fyra ägg per räkning.
Och ändå har du något såå tunn deg kom ut. Jag har ett halvt recept på ett halvt bakplåt, degen är cirka 3-4 mm tjock och efter bakning är den dubbelt så tjock. Men jag bakar utan konvektion.

Och ändå har du något såå tunn deg kom ut

Åh, för mig på "du", och det är obekvämt på något sätt. Ja, jag trodde inte att det skulle vara obekvämt att lägga och ordna om sådana kakor, jag brukar göra honungstårta så här, baka i stora lakan, sedan skära i 2 eller 4 och sedan lägga med grädde, beroende på vilken typ av kaka behövs i slutändan, och här ville jag också, jag trodde att jag skulle baka stora lakan, skära dem i 2 och lägga ovanpå varandra kakan var högre. Tja, Lan, jag ska avsluta den tredje, jag kommer att sakna den med grädde, jag gör något som är värdefullt av den, då rapporterar jag tillbaka hit.

Och jag är med i rapporten. Kakan bakades för två veckor sedan, helt bakad enligt receptet, men proteinerna måste tillsättas eftersom äggen var små.
Fotoet marscherar nästan för att gästerna satte sig för att dricka te, så jag klippte en tårta .... och jag minns att jag inte tog en bild av den. Tja, hon knäppte på en springa.
Och jag gillade verkligen kakan, stor, tung och välsmakande! Jag ska baka lite mer!
Här!

Tja, anka älsklingskaka utan en maräng ovanpå, den smuler inte sånt.

I allmänhet satte jag ihop en tårta ... Jag gjorde en grädde av 500 g grädde, lite mer än en halv burk kokt kondenserad mjölk. Varje stor tårta skars i två delar (skuren väl med en brödkniv med små kryddnejlika). Skiktad med grädde, täckt med nötter (jag har valnötter), det visade sig vara en lång tårta. Mätning 30x20cm, höjden var först 11 cm, när den matas kommer det troligen att minska ännu mer ... Tja, vad tror du, vi väntade ytterligare en timme, men kunde inte stå ut och klippte av en liten bit och smakade ... mmm ... vilken smak !!!! det ser ut som en glass, och det verkar inte det, och ömt och sött ... men du vill äta och äta det ... kan bara inte komma av Men du äter för mycket med 1 bit, mycket tillfredsställande !!! Och mycket oo o o ...Även om mina kakor inte kom så bra ut, men yummyaaaa !!!! Det är så mina bilder tårta monteras, hittills utan registrering:

Det här fotot visar skikten närmare (du kan se att marängen är högre och kakan är tunn):

Och det här är landet där vi klippte och smakade ... mycket välsmakande ... razrezik Nyayayam ....

Jag har också ett foto. Sedan sätter jag in den.
Vi har redan lyckats utvärdera smaken, igår var det riktigt dåligt, men idag är det väldigt gott, det här är tredje dagen. Men degen som jag inte tyckte om, kanske gjorde jag något fel, är överexponerad och behåller fukt i konvektionen. Men maräng, grädde och nötter är en saga!
Kanske kommer jag att upprepa denna tårta, men med en annan mördegsdeg.

Här är det min tårta, eftersom det var för träning, då tränar dekorationen ... Jag försökte skildra skedmetoden, men något fungerade inte så bra .... Men det påverkade inte smaken på något sätt !!!! Smaka ... mmmm ... Jag vet inte ens vad jag ska jämföra med .... det verkar som något bekant, men jag minns fortfarande inte var den här smaken är bekant från !!!! , på den tredje dagen - smaken var vaschsche !!! ... Endast hälften av kakan överlevde fram till registreringen, och så den var enorm ... För ett test för framtiden bestämde jag mig för att försöka anpassa den, även om den är smulig, så planade den till och med mycket bra! Jag kallade potatis gjord av grädde (smör + svart choklad 1: 1) och chokladkex (som var till hands). ahh, när jag samlade och lagrade kakorna med grädde lade jag den översta kakan med ramen nedåt och sedan var toppen helt jämn. I allmänhet är det här:

Lyaila, mycket vackert inredda, jag gillade det! Inte konstigt att jag försökte baka kakorna, kakan blev super!

[ZeZe]

ZeZe, mycket fin tårta!

Flickor !!! För denna kakas skull registrerade jag mig på webbplatsen, även om jag kommer hit regelbundet.
Jag bestämde mig, jag bakade detta mirakel! Det är riktigt gott.
Men jag har en fråga: Jag har en gasugn, den mycket vanliga. Jag säger att det är ett mirakel i ugnen, inte mycket uppvärmd. I ingen ugnstermometer satte jag på 7 och alla divisioner 9. Efter 15 minuter. lukten av lätt brända mörbakelskakor flöt genom köket. Jag drog ut kakan, marängen steg och pussade och brunade på toppen. Jag lade tillbaka kakan i ugnen, så att barnen inte skulle äta, stängde jag av ugnen. Efter 10 minuter kom jag för att täcka med grädde, drog ut - och marängen slog sig och sprang till och med på platser. Mördegskakan skulle ha bränt lite mer. Kakan höll fast fast på bakplåten (slet knappt av) och marängen till dess kanter (jag var tvungen att skära av den).
F: Var det nödvändigt att smörja bakplåten? Vad ska jag göra, vad skulle marängen inte lösa sig? Behöver jag sänka temperaturen (inställd på 6 eller 5)? Sätt kakan i en kall, varm eller varm ugn?

Jag förstod inte hur jag skulle sätta in ett foto ...

[OLL]

OLL, välkommen till webbplatsen!
1. På ett bakplåt måste du lägga pergament för bakning, ingenting fastnar.
2. Du sätter i en varm ugn, temp. bör vara 160 grader, bara vid en så låg hastighet. proteinerna kommer att bakas och kommer inte att sedimentera, och kakan torkar inte ut.
3. Jag lägger kakan i en förvärmd ugn, bakar strikt 160 grader. - i 2,5 år har det aldrig funnits en misslyckad maräng.
4. Köp en termometer i ugnen.

Lycka till dig, och alla måste lyckas !!!

Tack för det underbara receptet. Jag älskar honom. Socker gav 1 glas.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkavilken vacker snitt! Jag beundrade verkligen! Och vilken storlek var kakorna och för hur mycket av receptet? Och vad finns det i den gula fläckkrämen?
Tja vacker !!!

[svetta]

svetta En servering. Allt är som i receptet, bara socker är inte 1,5 koppar utan 1 kopp. Kokt kondenserad mjölkkräm Med smör. Och storleken mäts hemma och skriv.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, Kondenserad mjölk för ett foto tack, jag har inte sett det ännu, jag kommer att söka.

Layla, mycket vackert inredda, jag gillade det! Inte konstigt att jag försökte baka kakorna, kakan blev super!

Svetta, tack! (Jag ber om ursäkt för att jag svarade sent - såg inte). Ja, vi har båda haft det! Jag ska definitivt baka lite mer ... Jag hade mycket tunna kakor, nästa gång försöker jag göra kakor mindre i storlek, kanske blir kakorna högre

ZeZe, mycket fin tårta!

Oksana, tack (igen, jag är sen svar ... , men det är bättre sent än aldrig !!!), försökte jag ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, se ovan, Galinka-Malinka visade snittet - super !!!

Tack för det underbara receptet. Jag älskar honom.

Åh, skönheten visade sig !!! Snittet - rak dregling flödade redan ... Jag vill verkligen baka det igen !!! Och kakorna visade sig vara så frodiga - hur många portioner bakades och vilken storlek kakor var? annars var mina kakor bara 1 mm, det blev väldigt tunt ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, tack för bilden av kondenserad mjölk, jag har inte sett detta ännu, jag kommer att titta.

Sveta, Jag köpte sådan kondenserad mjölk på ATB. Ta en titt där.

Jag köpte sådan kondenserad mjölk på ATB.

Jag såg det också i ATB. Tjejer, jag har tittat på den här kakan så länge !!! Så jag vill baka det !!! Men jag vet inte hur jag ska dekorera det. Förmodligen måste sidorna skäras, trimmas?

Förmodligen måste sidorna skäras, trimmas?

om du tittar på bilderna av färdiga kakor i den här tråden ser du att 90% av tjejerna med sidor inte gör någonting utan lämnar allt som det är ... De som drar åt kakan under mastik riktar in sidorna. ..

Flickor, hjälp med råd!

För det första verkar det som om degen är tunn. Mer exakt tog det senare lite i kylen, men det visade sig vara mycket problematiskt att smeta på pergament. Jag försökte det med våta händer och försökte det genom påsen med en kavel och med en våt sked och genom pergament. I allmänhet plågades jag med kakor.

För det andra bakade jag i tre omgångar (3 brickor) och medan den första kakan bakade satte sig mina proteiner lite (de smälte ganska, som om de smälte). Resultatet är ett mycket tunt lager av maräng.

Bakas i en elektrisk ugn vid en temperatur på 160 grader. Ställ in en timer i 30 minuter. Tiden är slut och vad ser jag!?! Ekorrarna är väl rodna, men samtidigt blev de mjuka, de torkade inte ut. Men enligt min mening borde de torka ut, inte mjukna. Korrekt?

Nu är den andra kakan i ugnen, men jag ser samma sak väntar på mig.

VERKLIGEN VILL LÄRA ATT BAKA DENNA KAKA! Tack på förhand!

För det första verkar det som om degen är tunn. Mer exakt tog det senare lite i kylen, men det visade sig vara mycket problematiskt att smeta på pergament.

Receptet säger: "mjukad margarin" ... det är tydligt att när du skickade degen till kylen "grep" den där ... Hur länge stod den där? Om det är långt tar det cirka 2 timmar innan det blir mjukt och plast igen, då blir det inga problem med att "smetas" degen .. och i allmänhet, om receptet inte säger, så är det inte nödvändigt att sätta degen i kylen under lång tid, för. efter kylskåpet är det inte känt hur det kommer att fungera, omedelbart tog det bara 20-30 minuter för margarinet att "gå" från ett flytande tillstånd till ett fast ämne ett ...

mina ekorrar hängde lite

För att förhindra att proteinerna sedimenterar, är det bättre att slå ner dem för varje kaka i denna kaka separat, det vill säga 3 gånger 2 proteiner vardera, ja, i enlighet med tekniken för att slå maränger, det vill säga allt ska vara kallt, torr, etc. etc ....

Hur länge stod det där?

Anya, tack så mycket för ditt svar. Degen låg i kylskåpet i 40 minuter. Ja, nästa gång kommer jag att slå de vita i två. Tack. Förresten, hela familjen gillade verkligen kakan. Väldigt gott!

Flickor, tog med ett foto av en bit.

[Leka]

Leka, tack för receptet. "Snickers" gjorde det två gånger: Jag kommer inte ihåg det första enligt vilket recept, men det andra enligt ditt. En kaka med en diameter på 30 cm. Men du kan bara inte ta bort kakorna från papperet utan att bryta dem (jag menar marängen). Jag försökte plantera marängen på kakan inte med "toppar" utan i lager. Kanske påverkade det fortfarande.
Här är ett foto:

Tjejer, hjälp mig, jag bakar den här tårtan nu eller snarare samlar den. Kakorna visade sig vara vackra, frodiga marängar, men sedan började bakhållet att samlas. Krämen togs med kokt kondenserad mjölk 350 g + gräddfil 450 g, den är vattnig. Jag samlade kakan, grädden rinner ut bra och kakorna ligger inte på grädden utan står på egen hand, som i en honungskaka, till exempel när kakan omedelbart är ek, och sedan går den ner , mjuknar upp och allt blir ok. Och kakor kommer inte att ligga här? Kommer de att ta slut? Kan jag göra en grädde var. kondenserad mjölk + smör och sätta ihop kakan igen.
Jag skulle vara mycket tacksam för din hjälp.

[Elena_Minsk]

Elena_Minsknaturligtvis är grädden flytande och den kommer inte att tjockna. Tillsätt minst en halv burk kokt kondenserad mjölk till denna grädde.
Vik sedan kakorna när det visar sig och täck hela kakan med plastfolie eller en stor påse. Kakorna absorberar fukt från grädden, mjuknar upp lite och krymper. Så han måste stå utan kylskåp åtminstone till natt, och om inte varmt, då till morgon.