Rågbröd 100% med kli, linmjöl, svart kummin

Rågbröd 100% med kli, linmjöl, svart kummin

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
surdeg	4-6 st. l.
mjölråg. grov	400gr
rågmalt	3-dimensionell Konst. l.
kokande vatten för att brygga malt	60 ml
salt-	1d. h. l.
socker	1,5 d. Konst. l.
linfrökaka (mjöl)	2 msk. l.
kummin, dillfrön, sushi. dill och persilja	1 kaffelåda l. varje
svart kummin (sedan)	1,5 mrn. h. l.
havrekli (eller flingor)	4 msk. l.
vegetabilisk olja	1 msk. l.
varmvatten	350 ml

Tillagningsmetod

• bakat i en brödmakare, en gång ställt in degläget, sedan tätat i 4-6 timmar, sedan bakat i en timme, bakat 2 gånger i franska läge, med en timer, men ställ först satsen och sedan själva läget med en Tidsfördröjning
• sikta hälften av mjölet i en form, tillsätt sedan surdeg, följt av resten. lite av mjölet. och sedan resten av ingredienserna, vatten i slutet. under knådning är det nödvändigt att observera - vatten kan behöva tillsättas ..

Tid för förberedelser:

klockan 6

Matlagningsprogram:

Franska

Notera

första gången jag bakade ett sådant bröd i en form av inspiration, förstod jag inte om jag gillade det eller inte. i nästa. en gång bakat utan linmjöl, kli, sedan - då insåg jag att utan dem var det helt annorlunda ...

Liknande recept

Fullkornsvete bröd med kli (Administration)

Rågbröd med havregryn och kli och kefir surdeg. (Alexandra)

Rågvete kli bröd (brödtillverkare) (goncharova)

Snälla berätta surdegsreceptet för detta bröd.

Leur från Luka, i temka "surt bröd" - "evigt surt surt"

Jag bakade bröd enligt ditt recept ... Jag lade bara till solrosfrön i det, jag älskar dem verkligen i bröd ...

Och jag ville klaga på mitt mjöl att hon behövde mindre vatten, eftersom brödet var ganska fuktigt ... men jag såg att kli / spannmål behövde 4 skedar, och av någon anledning bestämde jag mig för att 2 ... för att se dessa två skedar och inte tillräckligt ... här var det ganska klibbigt ... även om den tredje dagen - UTMÄRKT!

Jag gillade det väldigt mycket ... ingredienserna var i lager ... brödet var doftande och gott ...

Knåda på Pizza-läget, programmerade sedan 4 timmars provning vid 32 grader och 1 timme 10 minuter bakning vid 142 grader .... Jag gjorde allt detta någonstans på kvällen kl 23, och på morgonen var det ett underbart bröd redo !

Tack!

Pepparkorn, tack, trevligt

Tack så mycket för receptet! Jag upprepade tre gånger, limpa ligger inte hos oss på mer än en dag))

silver_rain, tack, det är trevligt, även om jag inte har bakat det här brödet själv på flera år - det finns ingen jäsning i den nya lägenheten .....
kanske på sommaren på dacha försöker jag igen ...

Hej alla. Jag är ny för dig. och tack för receptet jag letat länge. I dag. Jag ska baka.

[Tatyana]

Tatyana, välkommen till forumet!
Glad bakning! Glöm inte att berätta för oss hur det gick och vad som hände till slut, okej?

I morse var mitt första bröd enligt ditt recept klart. tack så mycket. gjord med rågsurdeg. brödet är fantastiskt är att säga ingenting! de åt alla min till frukost! tack så mycket.