Rågvete vaniljsåsbröd i en brödtillverkare

Rågvete vaniljsåsbröd i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	225 g
rågmjöl	325 g
Vatten	330 ml
Salt	1,5 tsk
Vegetabilisk olja (Jag har linfrö, det ger surhet)	2 msk. l.
Torrjäst	2 tsk
Torr kvass	4 msk. l. (40 g)
Kokande vatten för kvass	80 ml
Malt mörkt socker	2 msk. l.
Koriander	1 tsk
Mald kummin	1 tsk
Torr cikoria (pulver för snabbdryck)	1 msk. l.
Panifarin	2 msk. l.
Torr vetegrodd	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Så, ett lite modifierat recept på rågbröd:
• Häll torr kvass med kokande vatten, blanda väl, kyla och tillsätt till resten av ingredienserna. I slutet av satsen lägger du till en handfull russin (det är bättre - mörkt, annars syns det inte i brödet) och 2 msk. l. rågkli.
• Jag tror att det kommer att bli detsamma i rågprogrammet. Jag försöker - då skriver jag.
• (toppen visade sig vara vågig (förresten, i "diet" -programmet har jag ett sådant "tak" för alla bröd), jag var tvungen att vara rädd, öppna locket och röra upp brödets topp)
• 
• 

Tid för förberedelser:

tre timmar, tre

Matlagningsprogram:

Program - "diet" -läge - Bake Rapid, storlek - XL.

Notera

Slutligen kom jag på ett framgångsrikt alternativ för att baka rågbröd. Om någon är intresserad kommer jag att dela det. Innan dess fick jag inte råg eller så blev det dåligt.
Receptet "Zavarnaya" från boken till Panasonic-255 (s. 17) tas som grund.
Snittvy (tyvärr, russin syns inte - de är vita):
Rågbröd gillar ändå inte långa "preludier" innan de bakas med flera knådor och riser. Jag var äntligen övertygad om detta.

Liknande recept

Vaniljsåg från Panasonic 2502 receptbok (SerValeri)

Surdegs vaniljsåsbröd (HP) (Arka)

Vaniljsås vete-rågbröd (ugn) (AXIOMA)

Olga, brödet är underbart! Uppriktigt sagt har jag aldrig fått en så lång och luftig råg. Jag ska försöka enligt ditt recept. Är cikoria ett måste? Jag har det inte. Lägg till kli i slutet av satsen? Jag lägger vanligtvis till i en dröm med alla komponenter

Sveta, tack för komplimangen. Och cikoria, och bakterier och kli är valfria, det vill säga du kan inte lägga till. Förutom kummin och koriander (inte alla gillar dem). Jag brukar lägga kli i slutet av satsen eller vid en signal - på något sätt slår de inte riktigt rot med mig, om jag kastar det direkt: brödet visar sig vara tätt och sjunkit. Jag vet inte varför, kanske har jag "fel" kli.

Olga @!
Tack för receptet!
Ange, snälla, panifarin 2 matskedar?

Kosha, ja, jag lade två. Jag tror att du kan klara dig med en. Jag kommer också att klargöra, bara om jag hade sådd rågmjöl och inte skalat eller tapeter.

Flickor, jag har inte varit på forumet i hundra år, jag kommer inte ihåg var ämnet en gång handlade om ingredienser till rågbröd ... Så jag frågar här, jag hoppas på hjälp ...

Hjälp, pliz, information ............. Jag tog slut på strategiska förnödenheter (PANIFARIN och torr rågmalt) som togs med för ett par år sedan av min man från VDNKh från Dom-Khleb.
Vi har analoger i Rostov-vid-Don, men brödet smakar helt annorlunda med dem, jag tycker inte om det ... det är inte det ...

Nu finns det en möjlighet att tillhandahålla dessa ingredienser från Moskva, säg mig, vem vet, det här företaget finns fortfarande på VDNKh (att döma av deras webbplats, de fungerar)?

Och den andra frågan - jag tog slut på panifarin ännu tidigare än maltet, redan för ett halvt år eller mer ... och jag kommer inte ihåg att jag dödade, limpa i vikt går till en limpa ... jag minns det för en limpa "vaniljsås" råg recept manuellt sätta 2-3 teskedar PANIFARIN (inte brödtillverkare, men vanliga teskedar)

Vem har Panifarin - väga, pliz, hur mycket panifarin är i genomsnitt i tre teskedar med en liten kulle? OCH? Jag försöker beräkna detta, jag måste beställa malt och Panifarin \ i burkar \ till nästa. möjlighet ... Lämna inte en vän utan rågbröd säg mig ... va?
Jag ser verkligen fram emot ...

[Boyakas katt]

Boyakas katt
Om det inte är för sent rapporterar jag: i 3 vanliga teskedar med en liten bild - 15 gram, i 3 teskedar från x / p Panasonic-256 - 9 gram panifarin.

^{Fråga. Om det inte finns någon torr kvass, kan agram och rågmalt användas, och i vilken proportion?}

[Fråga. Om det inte finns någon torr kvass, kan agram och rågmalt användas, och i vilken proportion?]

Fråga. Om det inte finns någon torr kvass, kan agram och rågmalt användas, och i vilken proportion?

Naturligtvis kan du, särskilt malt, det är en naturlig ingrediens för vaniljsåsbröd.
Titta på färdiga recept, det finns många av dem. Agram är av två typer, för råd behöver du veta vilken du har.
För 500 g mjöl -
malt 30-50 gr.
lätt agram 15-30 gr.
mörkt agram är tre gånger mindre.

Naturligtvis kan du, särskilt malt, det är en naturlig ingrediens för vaniljsåsbröd.
Titta på färdiga recept, det finns många av dem. Agram är av två typer, för råd behöver du veta vilken du har.
För 500 g mjöl -
malt 30-50 gr.
lätt agram 15-30 gr.
mörkt agram är tre gånger mindre.

Min Agram är lätt och det finns också Mazhemiks - Plover, något som panifarin bara för rågmjöl.

Här är min rågsås. Ingen panifarin, cikoria, agram. Tillagd 1 msk. en sked äpplen. vinäger och solrosfrön. Istället för vatten, potatisbuljong. Taket knäcktes något. Jag tror. det fanns inte tillräckligt med vätska.

i morgondagens sammanhang - det svalnar fortfarande.
Och detta är den tidigare bryggda - gjord enligt instruktionerna, men på torr kvass (jag har ingen malt)