Maria, många frågor kommer jag att svara kort i ordning, även om det inte är en guru, jag hade bara en yoghurtmakare i bruk och bara en av mina termostater och startkulturer, jag gjorde 5-6 olika bitar, och även de från våra Ukrainska marknaden. Du har förmodligen andra där. Men ändå:
Det är tillrådligt att ta en yoghurtmakare utan timer, elektronik, automatisering och annat skit. Endast på / av-knapp. Ju billigare desto bättre. Men även här skulle jag råda dig att inte ta med plastkoppar utan med glas. Kraft 15-20, det är i princip det. Ariette är som 12, men om rummet är kallt kanske hon inte är varm. Och i allmänhet är det rektangulärt, men det är bättre att inte ta sådant, värmefördelningen är sämre och du kan skjuta en kastrull i en rund. Om det inte finns någon yoghurtskål i satsen, spelar det ingen roll. Varje lämplig salladsskål är rund eller, som jag, lägger jag i en glasspanna. Jag lägger till och med degen flera gånger i en yoghurttillverkare i en rund degkorg. Hur länge kopparna ska vara nedsänkta i yoghurttillverkaren vet jag inte. Starkt eller inte, jag kollade inte hur viktigt det är. Jag har en av mina yoghurttillverkare och burkarna är nedsänkta i den lite mindre än hälften av deras höjd.
Förresten har jag en Klatronic yoghurtmakare (aka Bomann), se det exakta namnet under min avatar (tryck på ordet TEKNIK). Så, en extra uppsättning burkar (6 stycken) säljs också separat för den. Förutom de 7 som kommer med yoghurttillverkaren. Och extra burkar behövs alltid. Du behöver till exempel inte vänta tills den sista är fri att göra yoghurt eller kanske någon annan surdeg. Och plötsligt kraschade någon, så inte illa. Det är sant att jag en gång sökte på Internet i Ryssland. Så jag hittade inte dessa burkar alls, även om jag träffade en yoghurttillverkare till salu. Men det var för ett år sedan, någonstans, kanske nu finns det.
När du väljer en yoghurttillverkare, var också uppmärksam på burken och den totala mängden yoghurt som kan beredas samtidigt. Det finns 1 liter, det finns 1,5 liter åt gången och mer. Du kanske inte behöver så mycket. Och volymen på burkarna är viktig. Praktiskt när jag tog burken och åt den. Min burk på 160 ml innehåller. Och det finns yoghurtproducenter - 250 ml koppar eller burkar. Det skulle bli lite för mycket för mig på en gång. Förresten, enligt länken som du gav till Maxwell yoghurttillverkare finns det bara 5 burkar på 150 ml. Detta räcker nog inte, du måste ofta göra det. Det finns en annan Maxwell, den här, det finns 7 burkar i den, den här kan tas
🔗Jag förstår inte riktigt på din fråga vad det betyder: containrar ska vara på samma nivå. De har alla en. Och jag skulle inte ens ta en yoghurtmakare, där kopparna sätts in i sådana djupa brunnar. Hur man stoppar en termoreglerande sensor i dem kan jag inte föreställa mig. Och ändå, i vissa yoghurtproducenter hälls vatten mellan burkarna under tillagningen (som vissa Tefal, men jag kommer inte säga säkert). Den här behövs inte heller, det finns också en termostatsensor, kanske blir det, det är inte nödvändigt att fukta den.
Jag berättar inte om termostater, jag har en, den här
🔗Förresten, de skickade dem också till Ryssland, jag vet inte hur nu. Men du kan också titta på andra. Justeringssteg så att det inte har 1 grad utan 0,1 grad. Och så att ledningarna, helst på vilken sensorn är platt, så att den är i tvärsnitt (det vill säga inte ledningen på vilken kontakten är i uttaget, utan ledningarna med sensorn), så kryper den fritt under omslaget till yoghurttillverkaren. Jag tog min länge och sedan fanns det bara runda ledningar, så jag var tvungen att borra ett hål i fodralet i en ny yoghurttillverkare för att placera den här sensorn inuti. Inget komplicerat, men om något, skulle inte yoghurttillverkaren repareras under garantin. Förresten, kanske du inte tar termostaten för tillfället. Kanske har du tur och yoghurttillverkaren överhettas inte, särskilt eftersom det inte är sommar just nu, det finns ingen värme. Även om den överhettas lite spelar det ingen roll, lägg en kartong eller en silikonmatta på botten eller bovete-spannmål, som de gjorde här, häll den på botten och en kartong på den, temperaturen kommer att justeras efter behov.
Du kan göra yoghurt i en multikokare, men bara om det finns ett yoghurtprogram eller ett manuellt läge, eller i vissa kallas det en multipovar, där du kan ställa in temperaturen till 40 grader (och vissa har till och med 30 grader, vilket är lämpligt för kefir, till exempel). Och i andra multikokare finns det inga 40 grader, så i sådana - det är omöjligt att göra.
Det är inte nödvändigt att späda ut startkulturen i 2 liter mjölk. I en yoghurtmakare kommer troligen bara 1 liter att gå in, men var ska man lägga resten av litern? Och den är gjord av pulveriserad surdeg i 6-8 timmar, eller till och med mer, beroende på vilken typ av surdeg. Vad kommer den andra litern att göra hela tiden och i vilket jäsa den då om burkarna upptas av den första liter? Jag delar vanligtvis bara starter. Om påsen är avsedd för 2-3 liter mjölk, strö jag hälften av pulvret, väljer det och gör yoghurt i 1 liter och stänger resten av påsen med surdeg degen och lägger den i kylskåpet (och vissa, men inte alla, du kan lägga den i frysen) ...
Sedan gjorde de yoghurt, det är nödvändigt att den svalnar, minst 2-3 timmar i kylskåpet eller till och med över natten. Först då kan du äta. Och i okylda bakterier är bakterier fortfarande för aktiva, det här är inte särskilt mycket för kroppen. Nästa gång kan du ta lite yoghurt tillagad innan för jäsning. Jag får vanligtvis 6 burkar nästan fulla och 1 halvfulla från en liter mjölk.Så jag skickar den till kylskåpet, där det är kallare (men inte till frysen), och sedan använder jag dessa halvburkar helt i nästa surdeg. Kasta bara inte omedelbart denna koagel i den uppvärmda mjölken, som jag gjorde första gången, den bröt sedan i bitar och ville inte lösa sig. Och du behöver bara hälla lite mjölk i dessa halva burkar yoghurt, rör om och häll bara allt i den uppvärmda till den temperatur som krävs för den beredda startkulturen. Vanligtvis är det 36-38 grader. Därför måste du också ha en termometer (kallad för bevarande). Du kan sura upp flera gånger, men vanligtvis litar jag på min smak. Om jag hör att smaken förstörs, blir sur, börjar jag en ny surdeg. Men om du ger till små barn, då en eller två gånger, och det kommer att räcka för att jäsa igen. Och det finns sura hällar som inte alls behöver vara över-syrda. Det här är de vars namn börjar med BI. Bifidum, bifivit, bifylakt, bifidumbacterin och andra .. De består huvudsakligen av bifidobakterier, som inte är överjästa. Men mycket, mycket användbart. Förresten kan yoghurtstarteren göras och konsumeras ständigt, och resten måste bytas ut. Du gör en månad till en typ (överjäsa inte en månad utan bara jäsa en typ av starter) och byt sedan till en annan typ så att kroppen inte vänjer sig vid en bakteriekomposition. Men allt detta måste läras om en specifik surdeg, vad och hur man gör med den. Vissa startkulturer är placerade som de första kompletterande livsmedel för spädbarn, du måste också ta reda på hur många månader du kan ge. Tja, för en baby är det bättre att inte jäsa upprepade gånger. Vanligtvis tillverkas moderns startkultur (detta är namnet på den första yoghurten från pulvret när du spädde pulvret i mjölk och gjorde yoghurt. Detta är vad som kallas moderns startkultur.) Tider är inte tillåtna, men bara moderkort ges till barnet. Du borde ta reda på detta från en specialist som är bättre än jag. På vårt forum finns en gren "Fråga en expert", det är där de definitivt kommer att svara. Ja, jag har inte haft ett så långt inlägg än. Jag hoppas att du är mer eller mindre tydlig nu. Jag önskar er en bra yoghurtmakare och läckra yoghurt!
