Surdegsbröd med havreflingor

Surdegsbröd med havreflingor

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Förrätt (startkultur)	50gr.
Vatten	100gr.
H w. skalat mjöl och lämnades till morgonen på bordet.	100gr.
färsk surdeg	150gr.
mjölk	250-300 ml
salt-	9gr
olivolja	3: e. l
rågmjöl.	350gr
vetemjöl	50gr

Tillagningsmetod

• underbart bröd

Liknande recept

Rågsurdegsbröd med spannmål, frön och morötter (ang-kay)

Vetebröd med flingor 7 flingor per härd (ugn) (Administration)

Vete-rågbröd med spannmål och frön, lök och ost i en brödtillverkare (MariV)

[Rusdan]

Rusdan, Dana, välkommen till forumet !! du har ett bra bröd. Jag vill bara klargöra:

Med ögat, linfrö och havregryn (havregryn)

Allas öga är annorlunda ... hur mycket kostar det i gram eller skedar?

Jag vet att kikhålet är annorlunda. För en matsked) Och det finns en amatör, du kan och tre skedar, om du älskar frön mycket.

Dana, jag har inte sådana skrapor ... Kan jag klara mig utan dem?

Dana, jag har inte sådana skrapor ... Kan jag klara mig utan dem?

Det blir svårt, eftersom degen är väldigt mjuk och klibbig, du kan inte hantera den med händerna, degen kommer att hålla fast vid dina händer och störa ditt arbete.

Sådana skrapor är till salu, lager

Och hur många behöver du ha ... Två räcker? Vilket är bättre?

Och hur många behöver du ha ... Två räcker? Vilket är bättre?

Naturligtvis måste du köpa mer för att täcka och vända hela degen. Och du kan köpa olika, det finns metall med trä, det finns plast och så vidare, det finns de som böjer sig bra, det finns solida - det behövs faktiskt olika för alla tillfällen. Och så är det svårt och som böjer sig, plast

Här kan du beställa, vår butik Peki-sam
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skrapor
🔗
🔗

Ah, butiken är bra, men ... ... jag är från Donetsk

Och på samma plats finns det aluminiumformer för bröd i ugnen och storleken är bra 22x11x11.5 och priset är ganska attraktivt

Ah, butiken är bra, men ... ... jag är från Donetsk

Gör ett avtal med butiken

Inte i butiken, utan i tullen. På grund av den ökade returfrekvensen för paket från tullterminalen har leveransen till OSS-länderna och utomlands tillfälligt stoppats. Så det är fortfarande användbar information för en nybörjare ...

Dana, vi publicerade meddelanden här

Natasha, jag har fyra skrapor. Och under en, ibland två.

här har vi skrapor .... över Ukraina, både metall och plast.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Jag vet att kikhålet är annorlunda. För en matsked) Och det finns en amatör, du kan och tre skedar, om du älskar frön mycket.

Jag är inte uttråkad, men mellan 1: a och 3: e. l. havregryn är det stor skillnad. Han tar vatten för sig själv.

Här kan du beställa, vår butik Peki-sam
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skrapor
🔗
🔗

Tatyana, var kan du köpa allt detta i Moskva?

Dana, vilket fantastiskt bröd du har!
Tjejer, snälla lär mig hur man gör surdegsbröd! Jag har kämpat i över en månad! Detta är det bästa, men ändå inte det.

Jag började prova vete-råg, men det är vete, jag bestämde mig för att det skulle bli lättare ...


Varsågod!

Tatyana, var kan du köpa allt detta i Moskva?

Men längst upp på länken går du till ämnet och tar reda på villkoren och adressen där du kan köpa

Dana, vilket fantastiskt bröd du har!
Tjejer, snälla lär mig hur man gör surdegsbröd! Jag har kämpat i över en månad!
Varsågod!

Ira, tack. Jag kommer att undervisa, jag lovar.
I morgon hämtar jag ett recept och du kommer att göra allt enligt receptet. Och se vad som händer. Jag har klassiska recept - GOST. Det fungerar inte, det kan inte)))

här har vi skrapor .... över Ukraina, både metall och plast.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Oj, tack!!!! Beställer redan !!!! ... Behöver du något annat med skrapor? ...
Vilken glädjande glädje jag är att jag kan med er alla ... er alla .... lär er !!! Tack för själens generositet! ... Får jag verkligen utsökt bröd? ..
Jag erkänner ärligt att jag inte gillade det jag försökte med värdinnorna ... eller att de inte visste hur man bakade bröd, eller ... troligen så ... För på den här webbplatsen ser jag bra bröd, det är en synd att du inte kan prova ..

Förresten, jag gillar inte heller det i x heller. s. Mamma har HP. Hon köpte inte bröd på en gång utan bakade det själv. Varken barnen eller jag gillade det) Kanske är det recepten.

Ira, tack. Jag kommer att undervisa, jag lovar.
I morgon hämtar jag ett recept och du kommer att göra allt enligt receptet. Och se vad som händer. Jag har klassiska recept - GOST. Det kan inte fungera)))

Danochka, tack så mycket!

Ira, hur länge har surdegen bott hos dig ?? är hon stark?

Ira, hur länge har surdegen bott hos dig ?? är hon stark?

Dana, jag kan inte välja surdeg. Att förvara i kylen (+4) Jag tycker synd om henne, ICD kommer att känna sig dålig, bara jäst kommer att finnas kvar. Vid rumstemperatur är det väldigt varmt. Är det möjligt att göra produktionen av startkultur avfallsfri? Jag gillar inte att hälla ut det varje dag. Om du säger, bakar du surdegsbröd två gånger i veckan, kan du använda all surdegskulturen? Vad gör du? Sedan märkte jag att den blandade vete-råg surdeg är mer aktiv än mono-surdeg. Jag åker om några dagar, så jag lämnade inte surdeget. Jag kommer hem, jag kommer definitivt att fortsätta mina experiment med levande kulturer m / o. Snälla, skriv hur du gör det. Du har redan läst mycket om surdeg, men jag kan inte välja det bästa sättet att förbereda och förvara den.

Ira, min surdej bor i kylen och * N. Z * i frysen. Jag hade två surdegar, råg och vete, sedan överförde jag också vete till råg. Jag har inget avfall. På kvällen tar jag det ur kylan, matar det (beroende på recept, hur mycket surdeg som behövs för verksamheten). På morgonen, del i deg, en viss vikt och resten i en burk och kall. Jag bakar två gånger i veckan, ibland oftare.
När jag lämnar eller lägger den i frysen är det om det är länge, men om det är två, tre veckor lever det bra i kylen.

[Rusudan]

Rusudan
Dana, du har ett mycket bra, hälsosamt bröd. Blötar du inte linfrön? Jag gillar multikornbröd och försöker vanligtvis blöta linfrön i minst en halvtimme, eller bättre mer.

Tacka!! Nej, jag suger inte, nu ska jag försöka blötlägga. Jag bakar nu (3-4 månader redan) mer vaniljsåsbröd, och sedan finns det kummin och koriander. Eller bröd enligt GOST.

och jag brukar försöka blöja linfrön i minst en halvtimme, eller snarare lite mer.

Jag säger också att jag aldrig tränger linfrö, det har tillräckligt med vätska i degen och fröet känns inte alls på biten i det färdiga brödet. Jag lägger linfrö till bröd ofta, jag gillar

Nu lägger jag till mindre och mindre, strö bara, barn gillar inte alla dessa frön i bröd. Eller om ptre är annorlunda för oss och för barn. Även för oss råg vaniljsås)

Ira, min surdej bor i kylen och * N. Z * i frysen. Jag hade två surdegar, råg och vete, sedan överförde jag också vete till råg. Jag har inget avfall. På kvällen tar jag det ur kylan, matar det (beroende på recept, hur mycket surdeg som behövs för verksamheten). På morgonen, del i degen, en viss vikt och resten i en burk och i kyla. Jag bakar två gånger i veckan, ibland oftare.
När jag lämnar eller lägger den i frysen är det om det är länge, men om det är två, tre veckor lever det bra i kylen.

Dana, jag är ledsen, jag ska plåga dig lite mer. Berätta för oss från början vilken typ av starter du använder (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 eller annat), för det finns många som beskrivs. Vilken dag lägger du i kylen? Och vilket recept rekommenderar du till att börja med?

Och vad är skillnaden hur jag matar henne, 50 till 50 eller 100 till 100. Jag tittar på receptet. Idag behövde jag 150 g. färdig surdeg. Och i kylen har jag 40g. Jag tar 100 g vardera. vatten, mjöl, det är 200. På morgonen 150gr. för bröd, resten i kylen.innan jag bakar på kvällen tar jag ut maten och igen till morgonen. Jag har en surdeg Nancy Silverton.
Jäsen bor hos mig både på mitthyllan och på kylskåpsdörren, där det finns en plats.
Jag lägger upp receptet imorgon. Men jag vet inte hur stark din surdeg är, min är stark. Jag delade med tjejerna från LJ, de bakar bröd, de är glada.