Yoghurtmakare: recept, frågor, svar, problem ...

uberipuzo
Med Bifidumbacterin menade jag bara Bifidobacteria, jag uttryckte det fel
wwwika - pastöriserad mjölk, koka den!

Nyligen har jag gjort yoghurt (på aktivitet, i en långsam spis, i plastiska muggar). Det visar sig bara bra!
Jag har inte behärskat hela Temka än, det som intresserar mig har redan diskuterats ... Frågan är - räcker det att tvätta och skölja disken med kokande vatten för säker användning?

LudMila
Om du inte har tid att sterilisera disken, skölj disken med kokande vatten, det räcker nog. Till exempel tar sterilisering i en mikrovågsugn eller i en dubbelpanna inte mycket tid, snabbt och bekvämt.

Enligt min mening är det tillräckligt om det inte finns någon indikation för en viss typ av bakterier, men du behöver bara sur mjölk. Och ju snabbare allt äts, desto mindre är chansen för andra bakterier att föröka sig i oanständiga mängder.

Tack för svar! Jag tror också att man kan undvika sterilisering.
Det är inte ens brist på tid - mina muggar är inte avsedda att koka, men lätta, bekväma, med ett förseglat lock.

Och vilken typ av "mirakel" med inlägg och sidor händer här?!

Det är inte ens brist på tid - mina muggar är inte avsedda att koka, men lätta, bekväma, med ett förseglat lock.

Om muggarna är plastiska, tvättar den sura och alkoholhaltiga miljön ut skadliga och cancerframkallande föreningar från plasten.
Vanligt använda engångskoppar kategoriskt rekommenderas inte för att dricka te med citron och vodka - men se vad som görs ...

Men Tapperware producerar fortfarande inte engångsbestick!
Det är dock bättre att prata om detta i ett annat ämne.

Jag är också intresserad av detta: tätheten hos yoghurten, enligt vad jag förstår det, beror på mängden startkultur, det vill säga om jag vill få en flytande drickbar - sätt det bara två gånger mindre?

Kära forumkollegor

Yoghurt Maker-temat har delats in i tre ämnen för enkel användning:

- diskussion av enheten Yoghurt - fördelar och nackdelar
- yoghurttillverkare - recept
- diskussion om problem med skadliga och andra bakterier.

LudMila
En mindre mängd surdeg påverkar inte yoghurtens konsistens på något sätt, bara, tillagningstiden ökar något. Om du vill dricka yoghurt är det bättre för dig att ta 1,5% mjölk, efter jäsning får du en tjock yoghurt, rör om den med en sked och få dricksyoghurt. Efter blandning blir yoghurt gjord av mjölk med olika fettinnehåll (till exempel från 0,5% till 6%) något tunnare.

Jag vill ha yoghurt som i butiken - söt fruktig med fruktbitar. Jag har redan fryst frukten för detta, men jag förstår bara inte hur man gör det. för att inte sporta? Jag gillar inte syltet ...
berätta hela processen!

Jag vill ha yoghurt som i butiken - söt fruktig med fruktbitar. Jag har redan fryst frukten för detta, men jag förstår bara inte hur man gör det. för att inte sporta? Jag gillar inte syltet ...
berätta hela processen!

I själva verket har ämnet ALLTID en beskrivning av processerna för att göra yoghurt med socker, fruktbitar, sirap. Du behöver bara bekanta dig med ämnet, läs. Naturligtvis förstår jag att jag kommer att behöva läsa mycket, men på vägen kan du lära dig många användbara saker.

TACK! men det finns verkligen mycket att läsa - jag har bara inte tid att läsa om allt - barnet är litet.
och en annan fråga - gjorde det på aktiviteten i 8 timmar - konsistensen är bra, men smaken är mer och mer kefir - hur man gör den mer krämig ??

TACK! men det finns verkligen mycket att läsa - jag har bara inte tid att läsa om allt - barnet är litet.

på den här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.150 och detta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18070.165 Sidan har flera recept på yoghurt med tillsatser. Men det finns ännu fler av dem på hela ämnet.

Fantastiska
Du jäste inte med kefiraktivering av någon chans? Försök att jäsa mjölk med prebiotisk "Müsli" yoghurt-Ermann och ta 3,2% eller 3,5% fettmjölk.

Fantastiska
Du jäste inte med kefiraktivering av någon chans? Försök att jäsa mjölk med prebiotisk "Müsli" yoghurt-Ermann och ta 3,2% eller 3,5% fettmjölk.

hon själv - manyunya var nyckfull och tog en penna som kom till hands ...

Fantastiska
, Jag trodde det. Om du gör det för ett barn kan du ta till startkultur, babyyoghurt, Agusha, Tema eller köpa apotekskulturer.

Berätta för mig vem som förbereder yoghurt i mikrovågsugnen?
Hur är resultaten? Har du ett program för yoghurt eller kan det tillagas i någon mikrovågsugn?

Jag har ingen yoghurttillverkare än.
Jag är intresserad eftersom det fanns ett val mellan två mikrovågsmodeller.
En av dem har ett jäsningsprogram för yoghurt och deg.
Så jag tänker köpa den här modellen, eller en annan (den har sina egna fördelar), och en yoghurttillverkare separat.

Jag har ett problem - lope gjorde allt på tetra-förpackningar, men på hemlagad vassla skiljer sig och det är det ... vad är det?

[Fantastiska]

Fantastiska - det kan antas att "tetrapakovskoe" mjölk inte bara pastöriseras utan också utsätts för antibakteriell behandling. Koka du hemlagad mjölk bra? Det är möjligt att en viss mängd bakterier finns kvar i den, som undertrycker (eller på annat sätt strider mot) tillväxten av yoghurtkulturer

eller kanske det bara jäser snabbare? försök att ge mindre tid

Jag läste den här tråden och insåg att vissa människor inte förstår sakens väsen
Huvudfelet är att begreppet fermenterade mjölkprodukter blandas i en hög. Slutsatsen är att: kefir, acidofil mjölk (narin), bifivit, yoghurt, etc. är olika produkter som innehåller olika bakterier (det är omöjligt att göra yoghurt med t.ex. difidobakterier).
Bifivit = mjölksyra + bifidobakterier
Yoghurt = mjölksyra streptokocker + bulgarisk bacillus
Acidophilic mjölk = acidophilic bakterier
Kefir = kefir-svamp (eventuellt tillsätts mjölksyrabakterier i processen)

Du kan använda yoghurt i butik som startkultur, men de har en låg koncentration av levande bakterier (till och med några av dem skriver de "levande yoghurt"), skillnaden med hemlagad yoghurt kan nå 1000 gånger! Själv använder jag färdiga startkulturer från Institute of Milk and Meat 🔗 (Webbplatsen har separata rekommendationer om jäsningstidpunkten för alla mjölksyraprodukter i yoghurtproducenterna Moulinex, Tefal + version med termos).
Jag använder personligen Mulinex. Jag vet inte, kanske det allmänna problemet med den här modellen, eller kanske ett sådant exemplar fångades men det värms ojämnt och överhettas (det börjar krulla längst ner och är inte klart överst). Jag löste problemet genom att köpa en timer som stängs av innan början av curdling + jag står "under ånga" i ett par timmar (så att den övre delen skulle nå).
Jag steriliserar burkarna i mikrovågsugnen, för detta lägger jag dem lite fuktiga där (mikrovågsugnen verkar mer på vatten än på burkar)
Som råvara för yoghurt och bifivit använder jag Selyanske mjölk 3,2% (superpasteuriserad, evakuerad förpackning ("platt")) Jag rör om bakterierna direkt i påsen för att utesluta onödig kontakt med andra ytor. Lyckligtvis tillåter paketet det - det är svårt (jag skär ett hörn, häller i surden, böjer skäret, kläm det med fingrarna och skakar förpackningen flera gånger). Jag valde denna mjölk experimentellt - det ger det mest stabila resultatet. Och som det visade sig är yoghurt (nämligen yoghurt, andra produkter inte så) - mycket krävande och gillar inte förekomsten av andra bakterier förutom de som finns i den! Därför var helmjölk (även efter kokning) inte tillräckligt bra för honom, förpackad mjölk behöver inte kokas (det blir värre och smaken syns).
Det är bättre att inte använda mjölk från tetrapacks alls (speciellt T-mjölk), eftersom förpackningen innehåller ett antiseptiskt medel som går över i mjölk och förhindrar utveckling av bakterier (inklusive goda bakterier), och jag rekommenderar inte att bara dricka mjölk med ett antiseptiskt medel!
Konsistens av färdiga produkter:
Yoghurt - som tjock gräddfil (den stannar i burken när den vrids, efter omrörning förlorar den denna konsistens och hälls ut)
Bifivit - munstycksliknande konsistens
Curd - "klipp" med en sked (före värmebehandling naturligtvis)
Resten - har inte provat det än

Socker och andra fyllmedel bör tillsättas efter att produkten har mognat. Jag använder den sista burken (inte alla, ungefär - 50 gram) som förrätt för nästa portion, men ett begränsat antal gånger (högst 3 gånger). Produktens smak börjar förändras (uppenbarligen kommer de "vänstra" bakterierna gradvis in). Värst av allt tolereras en sådan process av Bifivit (tillverkaren tillåter inte en sådan procedur alls för honom)

Och jag ville också lägga till om användningen av butiksprodukter som en surdeg. Om en sådan produkt har ett lågt innehåll av "grundläggande" bakterier (till exempel produkten pastöriserades på fabriken) kommer de helt enkelt att ersättas med andra bakterier, till exempel: "vilda" bakterier från luften eller mer resistent kultur som överlevde efter pastörisering. Det vill säga, det fanns en uppsättning bakterier i originalprodukten, och efter pasteurisering och användning av den som en jäsning får vi en annan produkt. Samma sak händer när du använder "produkten i en cirkel" (den sista delen av den första satsen i nästa sats av surdeg).

[Dmytro31415]

Dmytro31415
Jag har en fråga till dig. Enligt din åsikt kan en produkt som fermenteras med "vilda" bakterier ha exakt samma konsistens som konsistensen av yoghurt som du beskrev. Eller kan en produkt jäst med bifidobakterier, som du kallade det bifivit, ha konsistensen av yoghurt?
Saken är att min produkt, erhållen från steriliserad mjölk och yoghurt i butik med bifidobakterier, har en konsistens "som tjock gräddfil (den stannar i en burk när den vänds, efter omrörning förlorar den denna konsistens och hälls ut)." Vad får jag då för produkten?

Naturligtvis vill jag också göra yoghurt från en riktig surdegskultur från Institutet för mjölk och kött, men tyvärr har vi inte detta i Kazakstan i närmaste område, så i nästan ett år har jag gjort yoghurt för ett barn från Danon butik yoghurtgrön utan tillsatser - från butik homogeniserad mjölk med lite Hållbarhet yoghurt visar sig vara tjock och homogen - den är bra och trevlig att äta, men den har dålig keso - det finns nästan ingen keso; och varannan gång från hemlagad mjölk - under samma förhållanden gör det aldrig yoghurt utan vassle - jag kokar all mjölk på samma sätt. eftersom mjölk från marknaden - jag bestämde mig för att den var utspädd med vatten - därför exfolierar vattnet, men jag gjorde det i byn av mjölk som definitivt inte var utspädd - de mjölkade och hällde det framför mig - samma sak. därför tror jag att hemlagad mjölk är heterogen, vilket antagligen är anledningen till att den stratifieras i vatten. ja, okej - men jag gör det speciellt för keso - mycket av samma volym visar sig vara välsmakande och ömt

Jag har också produkten något skiktad med surdeg. Men på grund av detta ritar jag inte håret - jag skakade flaskan flera gånger, produkten blandades och exfolierades inte längre.

Vem har problem att hitta yoghurtproducenter till försäljning: Jag såg dem i REAL (Moskva, kör från Krasnogvardeyskaya eller Maryino eller Bratislavskaya. Priser för fotot.

författare = Fantasticas länk = ämne = 18065.0 datum = 1249887309]
TACK! men det finns verkligen mycket att läsa - jag har bara inte tid att läsa om allt - barnet är litet.
och en annan fråga - gjorde det på aktiviteten i 8 timmar - konsistensen är bra, men smaken är mer och mer kefir - hur man gör den mer krämig ??

Jag brukade göra kesoaktiveringar + 200 ml. 10% grädde = mycket god krämig yoghurt, men köpte "Activia Yogurt" ger en sur smak. Det är sant, nu gör jag det bara på Evitalia från apoteket, ja, det är väldigt korrekt, och det är mycket mer användbart

Jag gör det på den vanliga activia (grön förpackning), så tvärtom är smaken inte kefir, utan snarare en bra krämig efterrätt.Jag tar flaskor med prstokvashino-mjölk (vald) och lägger till 2-3 matskedar GOST-mjölkpulver, en tesked vaniljssocker och sirap - 3-4 matskedar. Det visar sig vara rosa i färg, mycket tjockt (skaka inte ur burken), krämig yoghurtsmak. 6 timmar i en yoghurtmakare (jag har Tefal) är mer än tillräckligt, om du håller på den börjar den sura och lätt curd

Most Besya, jag har också gjort det på Activia tidigare, men nyligen läste jag en artikel om produkter som innehåller GMO och tyvärr var vår Activia närvarande där, och Jubileumskakor och många Ashanovsky-produkter - det är synd, men det finns en utväg! Jag har förmodligen redan surrat alla mina öron med alla Evitalia, men tro mig, det är värt det, och det visar sig mycket mer ekonomiskt

Medan jag läste forumet i två veckor blev alla så nära. Det är sant att det inte finns någon här länge, är det verkligen sent? Du måste fråga erfarna yoghurtproducenter så mycket. Okej, jag frågar, kanske någon svarar.
Första - efter att ha läst de första sidorna, någonstans från mitten (för vilken jag betalade) - rusade för att beställa en yoghurttillverkare. Jag köpte den - Tefal (om jag började läsa från sidan 1 skulle jag ha fått åtminstone en moulinex) - naturligtvis började problemen som beskrivs ovan - överhettning (jag satte sensorn från väderstationen på en servett !!! Jag - Jag har tur, allt fungerar korrekt), men det var inte där i ytterligare 10 minuter och 44gr; chz ytterligare 10 är redan 66gr !!!, så småningom visar ytterligare en chz 5min.68.8 - sensorn vägrade att arbeta under sådana förhållanden)
Och jag behöver det verkligen !!! Läkaren sa till sin lilla son att göra Narine varje dag. Naturligtvis i en sådan takt. allt nyttigt dör - jag var väldigt upprörd, för det är inte ens synd om pengar, utan hoppet om kompetent matlagning. Ugnen håller inte gastemperaturen lägre än 50. Jag testade det ur två plastskålar i en termos: i den första gjorde jag 1 fl. Av en flaska Narine "Enzyme". i 0,5 mjölk (8-24 timmar), i den andra från Narine "Narex" pulver 1 i 150 g mjölk (22-24 timmar) - allt är som i instruktionerna (även om instruktionen för jäsning i flaskor var inte bifogad - jag hittade den på forumet och på internet). Hon svepte termos i dunjackan och lade den på batteriet. Jag väntar ... Innan det genomförde jag experimentet - jag hällde vatten i kopparna, skakade allt till batteriet för natten - tog ut det på morgonen - vattnet var bara 38-40g. Och hur är det med surdeget - efter 22 timmar är resultatet från pulvret - tjockt, men med vassle, från flaskan - flytande mjölk. Ledsen, så vad? inget nyttigt hände!? där allt dog tjockt och var växte inte flytande? Och vidare! Jag, det är det jag inte kan förstå? Kan surdeg de ätas eller är det bara för efterföljande surning? Och om det är möjligt finns det inte många av dessa mikroorganismer i det, för 1-2 msk läggs på kefir. l. per liter mjölk? - det finns överväganden eller kan någon veta exakt ???
Jag är förtvivlad, min son måste acceptera det, men jag expertiserar allt, men resultatet är oviktigt och kanten på kanten syns inte. Och jag kan inte sätta sensorn, för mina händer växer från fel plats i det här fallet -0 Tja, jag förstår ingenting om detta.

Jag ber om ursäkt för att ha skrivit så mycket - det var väldigt smärtsamt

Medan jag läste forumet i två veckor blev alla så nära. Det är sant att det inte finns någon här länge, är det verkligen sent? Du måste fråga erfarna yoghurtproducenter så mycket. Okej, jag frågar, kanske någon svarar.
Första - efter att ha läst de första sidorna, någonstans från mitten (för vilken jag betalade) - rusade för att beställa en yoghurttillverkare. Jag köpte den - Tefal (om jag började läsa från sidan 1 skulle jag ha fått åtminstone en moulinex) - naturligtvis började problemen som beskrivs ovan - överhettning (jag satte sensorn från väderstationen på en servett !!! Jag - Jag har tur, allt fungerar korrekt), men det var inte där i ytterligare 10 minuter och 44gr; chz ytterligare 10 är redan 66gr !!!, så småningom visar ytterligare en chz 5min.68.8 - sensorn vägrade att arbeta under sådana förhållanden)
Och jag behöver det verkligen !!! Läkaren sa till sin lilla son att göra Narine varje dag. Naturligtvis i en sådan takt. allt nyttigt dör - jag var väldigt upprörd, för det är inte ens synd om pengar, utan hoppet om kompetent matlagning. Ugnen håller inte gastemperaturen lägre än 50.Jag testade det ur två plastskålar i en termos: i den första gjorde jag 1 fl. Av en flaska Narine "Enzyme". i 0,5 mjölk (8-24 timmar), i den andra från Narine "Narex" pulver 1 i 150 g mjölk (22-24 timmar) - allt är som i instruktionerna (även om instruktionen för jäsning i flaskor var inte bifogad - jag hittade den på forumet och på internet). Hon svepte termos i dunjackan och lade den på batteriet. Jag väntar ... Innan det genomförde jag experimentet - jag hällde vatten i kopparna, skakade allt till batteriet för natten - tog ut det på morgonen - vattnet var bara 38-40g. Och hur är det med surdeget - efter 22 timmar är resultatet från pulvret - tjockt, men med vassle, från flaskan - flytande mjölk. Ledsen, så vad? inget nyttigt hände!? där allt dog tjockt och var växte inte flytande? Och vidare! Jag, det är det jag inte kan förstå? Kan surdeg de ätas eller är det bara för efterföljande surning? Och om det är möjligt finns det inte många av dessa mikroorganismer i det, för 1-2 msk läggs på kefir. l. per liter mjölk? - det finns överväganden eller kan någon veta exakt ???
Jag är förtvivlad, min son måste acceptera det, men jag expertiserar allt, men resultatet är oviktigt och kanten på kanten syns inte. Och jag kan inte sätta sensorn, för mina händer växer från fel plats i det här fallet -0 Tja, jag förstår ingenting om detta.

Jag ber om ursäkt för att ha skrivit så mycket - det var väldigt smärtsamt

Flirtig, var inte upprörd! försök att lägga något lager på din yoghurttillverkares botten (t ex, klipp ut en tjock kartong eller om det finns en så tät genomskinlig propen kvar från förpackningen, sätter tillverkarna den så att locket inte går sönder när du transporterar yoghurtmakare) Men naturligtvis är Moulinex mycket bättre. I allmänhet måste de byta enhet, eftersom överhettning är ett äktenskap!

Tack makaroner. Ja, trots allt beställde jag dem via Internet, mutor är smidiga från dem, ingen är skyldig någonting åt någon, varorna levererades, de tog pengarna, och tack till alla är alla gratis och i allmänhet säger de det här är inte ett äktenskap, men värmeelementet är så varmt. Jag kommer att försöka lägga något annat tjockare, men jag har ingen aning om vad som kan minska 70g till 38-40

[koketka]

koketka , bli inte avskräckta ... på sajten om surdegar jag läste att för yoghurtproducenter Tefal (jag har också en) behöver du bara koppla ur den från uttaget 1 timme efter att du slår på den. Bestäm empiriskt för att inte överhettas. Om du häller mjölk från kylskåpet, sedan längre, och om det är varmt, då mindre tid. Egentligen mätte jag själva mjölken i en burk.

[koketka]

koketka , bli inte avskräckta ... på sajten om surdegar jag läste att för yoghurtproducenter Tefal (jag har också en) behöver du bara koppla ur den från uttaget 1 timme efter att du slår på den. Bestäm empiriskt för att inte överhettas. Om du häller mjölk från kylskåpet, sedan längre, och om det är varmt, då mindre tid. Egentligen mätte jag själva mjölken i en burk.

Ja, jag läste den, bara min underbara tephal efter 25 minuter - 70gr ger ut Om bara var tionde minut stänger du av den, eftersom 38 kommer att komma ikapp - bara då är det ren plåga, eller det blir ingen natt eller dag. Och hela dagen kommer de små inte att låta de små stå runt henne, och varför är hon skyldig oss liv och en teknolog? göra processen enklare - men i slutändan blev det bara komplicerat

[koketka]

koketka, har du nyligen köpt en yoghurttillverkare? Och vad hon ger dig är det renaste äktenskapet, det vill säga oförmågan att använda tekniken för det avsedda syftet. Kontakta servicecentret eller direkt till återförsäljaren. Du kanske har lycka till med ett annat exemplar? Under tiden, försök använda, om inte en mattermos, jäsa sedan narinen i en vanlig burk, men lägg den på en varm plats. Gynnsamma bakterier fungerar inte bara vid 35-38-40 grader, men vid lägre temperaturer kan det ta mer tid för jäsning.

Jag tycker också att det här är något för mycket. Och du kan försöka kontakta SC. Låt dem avge ett yttrande, och med det måste du helt enkelt ta tillbaka varorna (och det spelar ingen roll en riktig butik eller internet). Egentligen behöver du inte slå på / av var tionde minut. Funktionen för en yoghurtmakare är enkel - den värms upp till en viss temperatur och stängs sedan av och håller temperaturen (d.v.s.kopplar helt från el). Därför räcker en resa och låt den stå tills den surnar.

[........... Mjölkvärme i en kastrull upp till 40 * C (inte mer), ............]

........... Mjölkvärme i en kastrull upp till 40 * C (inte mer), .............(Admin skrev i Temka om hemlagad keso)


Berätta för mig, men ost-kesoost (eller för yoghurt också) fungerar inte om jag av säkerhetsskäl kokar min hemlagade mjölk först och kyler ner till samma 40 *
Podskazhiiiiite pzhlsta åtminstone någon tråd! de har inte hört mig på flera dagar!

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA varför skulle det inte fungera? På platsen för startkulturer är det precis vad de rekommenderar att göra. Jag gjorde det när min dotter var liten. Och nu är det lat att bara koka, jag häller pastöriserad från flaskan

[k.alena,]

k.alena, och för keso med pepsin? ingenting efter kokning kommer att avdunsta önskad fermenterad mjölk?

3. inte den bästa mjölken (vilken använde du?).

Ja, olika mjölk fermenterar olika (i tid). Jag har yoghurt på Kagma, Yagotynsky, Slovyanochka på 4-5 timmar redo, men jag köpte Chernihiv-anläggningen, så det tog 6,5 timmar att förbereda ... (

[k.alena,]

k.alena, och för keso med pepsin? ingenting efter kokning kommer att avdunsta önskad fermenterad mjölk?

Jag gjorde inte det, så jag vet inte. Och vanlig keso kan göras av kokt ost om det jäses med gräddfil eller kefir

Tack till Rina72 och K.alena för deras stöd. Det enda är att jag inte kan gå till servicecentret, jag lämnar inte barnet. Och min man vägrar, säger att jag gör nonsens (det finns en underbar kefir i butiken) - fikla med mina egna idéer. Men försök att stänga av 10min chz och se hur länge den kommer att hålla? - det här är en idé !!! idag om mina män ger mig ett försök.

Tack till Rina72 och K.alena för deras stöd. Det enda är att jag inte kan gå till servicecentret, jag lämnar inte barnet. Och min man vägrar, säger att jag gör nonsens (det finns en underbar kefir i butiken) - fikla med mina egna idéer. Men försök att stänga av 10min chz och se hur länge den kommer att hålla? - det här är en idé !!! idag om mina män ger mig ett försök.

Jag försökte det, mycket lite besvär jag informerade er: Jag värmde upp den här enheten (jag vägrar att kalla den yoghurtmakare) till 39 g och stängde av den för att se hur mycket den kommer att hålla denna temperatur - "det" fortsatte att värmas upp ytterligare och stannade vid 44 g, på 1 timme sjönk temperaturen till 35 g - så antingen övervak ​​ständigt temperaturen med en termometer och slå på och av den varje gång, eller glöm det här missförståndet och ångra inte (även om det är svårt) slösat bort pengar , tid och förhoppningar. Vi måste välja det senare. Medan jag arbetar med alternerande framgång inom termos och burkar med batteriet

Jag har sett jämförelser någonstans (deras fördelar, nackdelar med var och en), men jag kan inte hitta den. Kanske någon vet, vänligen ge en länk till det här ämnet. Jag kan inte bestämma vilken som är bättre Moulinex eller Severin, eller de är desamma vid användning.

Maya, ja de är alla desamma. De värms bara upp till 45 grader och det är det. De har inga andra funktioner. Det enda - det verkar som om en modell med en timer skulle vara bekvämare att använda. Och resten är en fråga om ren smak och personliga preferenser för varumärket.

Jag har en fråga till dig, kära.
Varje gång jag gör yoghurt visar det sig att den första satsen (med butikshandlad yoghurt som förrätt) är den bästa. Uniform, tjock. Men varje efterföljande sats blir tunnare och tunnare. Ovan, ännu mer eller mindre, och ju djupare - tunnare - nästan kefir.
Vad gör jag fel, det finns antaganden?

Du kan gratulera mig! Den första satsen yoghurt är klar och svalnar i kylen. Det ser så vackert ut och det luktar gott, lite surt. Jag använde 2,5% mjölk "Dobrynya" och yoghurt "Lactonia" utan tillsatser, jag lade också till 2 tsk. mjölkpulver. Ingenting hoprullat, inte exfolierat !!!! Skönheten!!!

Jag har redan provat det! Min lilla lade till aprikosmarmelad för sig själv, och katten och jag åt på det sättet. När det gäller konsistens visade det sig vara någon form av stretching, men jag tror att det beror på svamparna (jag tillsatte lactonia).Nu åtminstone ska vi åtminstone äta frukost, annars tvingar du inte någon (förutom en katt kan den här naturligtvis matas när som helst på dygnet)

Har någon försökt göra yoghurt av get- eller sojamjölk?
Jag läste på de franska forumen för yoghurtbranschen att sojamjölks yoghurt är tjockare än till och med komjölk, och det är gjort på samma grödor som vanlig mjölk.

Enkelt, mjölkprodukter gjorda av komjölk har inte särskilt bra effekt på insulin - jag försöker begränsa dem, men yoghurt gjord av soja och getmjölk skulle vara en riktig frälsning!

Det verkar för mig att arbeta med get. Jag gjorde det inte själv, för det finns inte längre tillgång till sådan mjölk. Men när svärfadern höll sin gård gjorde de ofta keso och en paradox: på skummjölk (det vill säga låg fetthalt) visade det sig utmärkt, och på vanlig (fet) mjölk var den väldigt mjuk, bara en pasta! Därför verkar det som om det är bättre att ta bort överflödig grädde innan surdeg. Detta gäller hemlagad mjölk, jag har inte ens sett butiken.

[yulichka]

Igår testade jag min nya yoghurttillverkare - jag gjorde allt "enligt vetenskapen", i alla fall försökte jag väldigt hårt.
Mjölk - 2,5% Agusha, berikad ("För mödrar och spädbarn" - något slags namn)
Yoghurt Activia 5 dagar gammal - 1 förpackning 125g

Burkarna steriliserades i en dubbelpanna - hölls över ånga i 10 minuter. Kokt vatten i en kastrull i ett par minuter också för att öka steriliteten
Vispa, sked och köketermometer torkas med medicinsk alkohol.

Han värmde mjölken till 40 ° C, hällde yoghurt i den, slog den med en mixer och hällde den i burkar. Jag slog på yoghurttillverkaren och somnade.
På morgonen, medan jag gjorde sport, lade jag burkarna i kylen - och Voila! - efter ett träningspass åt jag min egen hemlagade yoghurt!

Jag var så rädd att något inte skulle fungera - se! Tack och lov yoghurten är utsökt! I konsistens liknar det inte Activia utan yoghurt, som säljs i keramik- och glasburkar - det vill säga inte riktigt krämigt och smidigt, men som sagt lite kornigt eller något ...

Det enda jag skulle vilja göra det tjockare ... jag måste experimentera.
------------------------------------

yulichkaSom det visade sig, med samma surdeg, erhålls yoghurt från soja och getmjölk utmärkt - jag "uppmuntrade" någon att göra experiment.
Och getmjölk i vårt område säljs i pastöriserade förpackningar, som ko.
I allmänhet mycket utrymme för aktivitet!