Muffins

[Yulia]

Yulia, Jag blandar alltid en tredjedel av den gelatinösa mastixen till marmyshkova, sedan torkar den över natten. Och du måste vänta så länge. Gelatinös är lätt att göra.

alenkasawa, Jag ska definitivt försöka! Tack för rådet! Och hur beter sig mastiken med mjölkpulver? Torkar också länge? Hon är bara nästa enligt min plan)))

det är inte nödvändigt förrän hårt ... då biter du inte, tar mastiken och blandar noga med stärkelse ... de blir tätare men inte riktigt hårda ...

lambada, men stärkelse påverkar inte smaken? Och jag trodde att det ända till hårdhet är nödvändigt att de lägger sig bra på locket på grädden ... Jag har fortfarande en dålig uppfattning om hur detta görs ... täck bara den här med mastik, men så att cirklar av mastik på en krämhatt som jag höll på tills jag förstår ...: -

Tillagd tisdag 19 juli 2016 12:07

Romashka, Jag gjorde från köpt atlasmat, torkar snabbt, jag gör inte marmyshka

Och här bor jag i en by där inte bara mastik, utan ibland måste du leta efter sockerpulver))) även med tanke på att jag inte får resa utomlands! så du måste klara av improviserade medel)))

[Yulia]

måste hantera improviserade medel)))

Yulia, och jag gjorde på något sätt mastik enligt detta recept 🔗 , Jag vet inte om du kan länka
Allt fungerade för första gången! Förresten gjorde jag det för första gången) Men nu är det lättare för mig att köpa en färdig.

Flickor och jag tog med mig mössor! Jag gjorde det för andra gången enligt Oksanas recept, inuti finns smörkräm med kondenserad mjölk och färska hallon, dekorerad med proteinkräm och mastik. En vän beordrade sin son till ett piratparti.

[Yulia]

till ett piratparti.

YuliaStora muffins! Bara en komplett uppsättning munskydd + tårta! Bra gjort!

enligt Oksanas recept

Berätta var jag ska se receptet? Detta är förmodligen det "vita huvudet"?

[Irinka32]

Irinka32, tack Irländska
Ja, enligt receptet på "grundläggande vita muffins", jag gillade dem verkligen och alla hemma är glada)))

[Cupcakes "Summer. Sea. Sun"]

till ett piratparti

Cool vad !!! Ritningarna är underbara !!! Och krämlocken ser vacker ut! Bra!

Tillagd söndag 24 juli 2016 12:12

Hej allihopa) Jag har inte skrivit länge, jag har inte ställt ut något, det finns ingen tid alls (
Sommar ... Jag skulle vilja dela ut beställningar i tid och ta barnen till havet ...
I allmänhet inspirerad av havsbrisen))

Cupcakes "Summer. Sea. Sun"

Tillagd söndag 24 juli 2016 12:13

Och min favorit stilleben

[Yulianchik]

Yulianchik, vilken charm, havet är bara super, och skärningarna är hisnande :))))) Och vilken typ av grädde?

Vilken typ av grädde?

Tacka)
Inuti finns krämig ostmassa, på dekorationen finns en våt maräng.

God kväll. Snälla berätta för mig tjejer. Saker är gräddeost: smör + pulver i sig + lite kondenserad mjölk + Hohland ostmassa .. Olja vid rumstemperatur, och osten tvärtom, från kylskåpet, jag läste detta i många recept. Hon kastade allt och började slå ... Så han blev korn när han slog. Det jag gjorde fel? Berätta om processen för att vispa den här grädden .. Jag var bara väldigt upprörd, det verkade som ingenting komplicerat, jag ville dekorera muffins, men här är det ..

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, saknade jag dem i OK?! Skönheten!!!!

Tillagd måndag 25 juli 2016 12:03

Yu, Julia, målade du med en pensel? Eller genom en stencil? Original!

Yu-yu, Julia, målade du med en pensel? Eller genom en stencil? Original!

Jag ritade för hand med en pensel.

God kväll. Snälla berätta för mig tjejer. Saker är gräddeost: smör + pulver i sig + lite kondenserad mjölk + Hohland ostmassa .. Olja vid rumstemperatur, och osten tvärtom, från kylskåpet, jag läste detta i många recept. Jag kastade allt och började vispa ..Så han gick i korn när han slog. Det jag gjorde fel? Berätta om processen med att vispa den här grädden .. Jag var fruktansvärt upprörd, det verkade som ingenting komplicerat, jag ville dekorera muffins, men här är det ..

Svetlana, jag slår först smöret och pulvret, tills det är fluffigt, och tillsätt sedan osten och blanda, även om jag byter visp till en spatel. Jag lägger inte till kondenserad mjölk, men om jag gjorde det, då vid piskningen av smör med pulver. Krämen är alltid homogen, håller sin form anmärkningsvärt.

Hej tjejer! Efter att ha sett nog av din skönhet bestämde jag mig för att bemästra muffins)))) Och här är mitt första, anpassade bröllop Döm inte strikt, de är verkligen de första ..... Alla gillade det verkligen, och jag gillar dem väldigt mycket! Det finns något att arbeta med, men början har redan gjorts

[polywka]

polywka, vilken skönhet!!! Och det blå bandet ser bra ut! : girl_claping: Vad finns inuti?

[Yu]

Yu, Yulka, tack för beröm)))) Mycket trevligt .... Inuti - grundläggande, vitt och fyllning - grädde + mascarpone + persika

[polywka]

polywkahur vacker och delikat!

Fixies muffins.
Vanilj- och chokladmuffins, kokosnötkräm. Dekorerad med proteinkräm och mastix.



Gjord komplett med tårta.

först, anpassad

Mycket vacker och skonsam, jag är säker på att den också är mycket välsmakande!

Tillagd lördag 06 aug 2016 23:55

Fixies muffins.

Häftigt! Kakan är super! Och bunten är ännu bättre!

[Irinka32]

Irinka32, tack Irina
Jag har fastnat dessa bultar och kuggar på natten i flera dagar

Tjejer, god eftermiddag .. Jag är återigen med en fråga. Här gjorde jag gräddeost igen: plommonsmör + Hochlandost + pulver. Jag slog smöret separat, slog sedan lite ost med amerikansk gelfärg och en spatel, blandade sedan osten och smöret .. Men det gick igen till mig i korn. Såååå liten, du kan se lite att oljan verkar ha separerat, konsistensen verkar vara normal, du kan pressa ut på muffins utan att tappa form .. Varför händer det här? Är oljan dålig eller är det resultatet av ett färgämne? Rör in för hand med en spatel. Den osten, det smöret stod i rummet i flera timmar och värmdes upp normalt, det fanns ingen temperaturskillnad, vilket vanligtvis påverkar om jag krullar upp grädden eller inte. Berätta för mig

Den osten, det smöret stod i rummet i flera timmar och värmdes upp normalt

Andy Chef skriver på sin blogg:
Och här är den viktigaste och enda regeln för dig - mycket kall ostmassa, mycket mjukt smör (fettinnehåll 82,5%, bara grädde i kompositionen).
Det är, det är bättre att hålla osten i kylen hela natten så att den är kall och tillräckligt hård. Tvärtom, håll smöret ett par timmar (över natten) i köket på bordet så att det blir mjukt och smidigt. Endast under sådana förhållanden kommer en utmärkt kräm med en känslig konsistens och smak att erhållas.
🔗

[Irinka32]

Åh, grädden stod i kylen ett tag och den blev som en ostmassa, du kan inte pressa ut den på muffins normalt .. aaaaaa, vad är det, vad ska jag göra nästa gång, jag förstår inte

Tillagd onsdag 10 augusti 2016 16:33

Irinka32, Jag skrev nyligen om en sådan metod att efter det att min grädde gick i korn .. Jag blandade kall ost och varmt smör och ingenting hände. Här rådde de mig att blanda allt vid rumstemperatur med en spatel, jag gjorde det och igen ...

kall ost

vilket märke ost?

Tjejer, jag är med nästa mössor
Choklad- och vaniljmuffins med blåbärsmassa och proteinkräm.

[lambada]

lambada, Hochlandost i blå brickor.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, och vad slår du?
Så jag kom till denna slutsats och metod - jag slog smör i rumspris med pulveriserat socker tills det fluffigt med en visp, tillsätt sedan ost (även Hochland i brickor), byt vispen till ett format munstycke och blanda allt. Jag slår inte osten separat!
Det visar sig vara en underbar lättnadskräm.
Som jag gjorde med mascarpone och glömde att byta munstycke, så omedelbart gick grädden i korn (

Choklad- och vaniljmuffins med blåbärsmassa och proteinkräm

Skönheten!

[Irina F]

Irina F, och din ost är också i rumstemperatur eller från kylskåpet? Du vet, förra gången jag inte ens slog den, blanda bara osten med smör med en spatel. Och även alla korn, jag förstår inte ens anledningen .. Jag syndar på färgämnet .. Jag har Amerikolor, men många verkar använda den. Och så kör jag i smör med en vanlig blandare och allt annat, det finns fortfarande bara visp för degen, de verkar gå, du vet, förmodligen, så vridna som fjädrar i form.

Berätta för mig hur beräknar du kostnaden för en muffin eller betraktas de i vikt?

Tjejer som ofta bakar muffins, snälla berätta det mest framgångsrika receptet. Jag behöver 40 st. att göra förutom bröllopstårta. Vit och choklad.

[Efternamn]

Efternamn, Yulia, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Dessa är de lyckliga! Jag gillar! Jag berättar inte om choklad.

Tillagd torsdag 25 augusti 2016 16:12

Berätta för mig hur beräknar du kostnaden för en muffin eller betraktas de i vikt?

Jag räknar konsumtionen av produkter per portion 24 st (bas, fyllning, dekor) + 20% lättgas + 50% för arbete, sedan delar jag med 24, priset på 1 st kommer ut utan förpackning. Lägg till% för arbetet så mycket du vill, eftersom det här arbetet för mig inte är svårt.

[Efternamn]

Efternamn, Julia, det är därför jag tillverkar choklad för detta, med tafita, jag får 20 - 22 kepsar från denna degstandard.

Muffins med dubbel choklad och hallonkräm.
Med rik chokladsmak och delikat hallonkräm.
För muffins (12-14 st., Det visar sig vara en korsning mellan brownie och chokladmuffins):

100 g. mörk choklad (jag har 52%)

175g. dränera. oljor

225g. brun Sahara

4 ägg (rumstemperatur)

100 g. mjöl

1 tsk bakpulver

2,5 msk. l. kakao

1/4 tsk salt.

Hur:

1. Värm ugnen till 175 g.

2. Smält choklad och smör i ett vattenbad. Ta bort från värmen, rör om socker, låt stå i 10 minuter. Slå med en mixer i 3 minuter.

3. Kör in ägg en i taget.

4. I en separat skål kombinerar du mjöl, salt, bakpulver och kakao.

5. Tillsätt mjölblandning till choklad och rör om försiktigt.

6. Fyll formarna 3/4 fulla och baka ca. 25 min, några chokladflis ska vara kvar på spetten :)

Smörkräm med schweizisk maräng grundrecept:

5 proteiner från stora. ägg (rumstemperatur)

200gr. fint socker

180gr. olja (rumstemperatur)

vanilj

Hur vi gör det:

1. Vispa vita + socker i en stor metallskål med en visp eller elektrisk mixer och lägg i ett vattenbad, vispa kontinuerligt över medium. hastighet tills sockret är helt upplöst (vid den tiden bör proteinerna ha värmts upp till 50-70 grader);

2. Ta bort proteiner från värmen och slå i hög hastighet, massan ska svalna, bli fluffig, blank, behålla sin form väl.

3. Vi översätter mixern till medium. snabba och tålmodigt, bit för bit, tillsätt smör. Ingen brådska :)

4. Krämen blir vattnig, var inte orolig))) Blandaren igen vid max hastighet och slå tills grädden blir tjock, det kan ta ungefär. 10 minuter.

5. Tillsätt vanilj. Allt:)

För hallonkräm: hacka hallon med en mixer, gnugga genom en sikt, kör in i grädden.

!!! Det är mycket viktigt att hallonpurén har rumstemperatur, annars blir inte grädden slät.
Hämtad från sajten 🔗
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, tack så mycket!!!

Tjejer, ta mina första munskydd till salu) mega-choklad med choklad-kaffeimpregnering, kepsar - smörkräm.

mega choklad

Aptitlig! Var kan jag se receptet?

Var kan jag se receptet?

fånga) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Hej tjejer. Berätta för mig, är det bättre att göra MB eller proteinbryggt på kepsar? Vad är den bästa kulan i smak och konsistens? Jag gjorde bara MB, jag gillar att jag inte vill ha mixern över ångbadet länge, jag är rädd att den kommer att brinna ut ännu, och imorgon är en mycket viktig semester och du kan inte falla med ansiktet nedåt i smutsen, så att säga ... Berätta

[Yasmina]

Yasmina, ganska vad)
Tjejer, glad kunskapsdag alla! Låt barnen bara glädjas)
Vanilj med tafita, våt maränghatt)

Tjejer, glad kunskapsdag alla! Låt barnen bara glädjas)

Natasha, tack! Trevlig semester! Skyddet är fantastiskt!

[vaniljmuffins med ostkräm]

söt vad)

tacka))

Idag testade jag en hatt från en ny kräm) ja, hur ny, jag ändrade bara den "gamla" lite, så att säga, jag justerade grädden lite under "hattarna") munskydd för mig själv, ja, någon måste utför "test")) ja, mina pojkar har inget emot det

vaniljmuffins med ostkräm (inuti med kondenserad mjölkkräm, på hattar - utan ..)



grädden klarade sig bra)

Tillagd fredag ​​02 september 2016 22:31

och grädden kan ses här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, väldigt söta kepsar!
firuza83, Yasmna, det är farligt att titta på sådana smaskiga på natten))) Mycket aptitretande muffins och speciellt tack för grädden !!!

[Yulia]

Yulia, tack) du kan titta på det, men att laga mat - det var riktigt farligt att äta en kapik)) ta bort provet)

Natasha, väldigt söta kepsar!

Jag går med friska kapiks) men i år gick skolämnet över mig och jag ville väcka upp något))) Nåväl, ingenting, i nästa kommer jag av - senior kommer till första klass

Tjejer som ofta bakar muffins, snälla berätta det mest framgångsrika receptet. Jag behöver 40 st.

Kan du snälla berätta var du ger ett stort antal kepsar? Och tar klienterna dem själva från huset eller finns det leverans? (Jag kommer omedelbart att förklara att de erbjöd sig att göra munskydd för bröllopet (jag gjorde det aldrig för att bara beställa till släktingar på andra sidan. Nu gör jag inte det) veta vad man ska göra

i vad ger du ett stort antal kepsar?

Jag går till mataffären och ber säljarna på bakverket om kakor eller kakor. om det inte passar in i en, då två lådor

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Flickor, vilka vackra hattar du har. Jag håller inte ens med grädden på något sätt (((
Jag ska visa min mastik. Allt är inte perfekt)) Jag lär mig bara hittills))

[Romashka]

Romashka, Julia, du har väldigt söta muffins, roliga och ljusa!

Hej tjejer! Jag försökte också dumpa muffinsna här. ostmassa med smält choklad inuti. det visade sig utsökt. grädde MB.munstyckena är baggy, det finns inga andra än, jag var tvungen att

Ursäkta mig ... Jag ska bara visa dig) Kedi bar set) Vanilj, jordnötter och chokladkräm inuti och på toppen)

Muffins för lärarens dag. Fruktblött vaniljmuffins med chokladfyllning, fruktblöt chokladmuffins med citronmassa. Dekorerad med protein vaniljsås och mastix blommor.

[Yulia]

Yulia, sååå vackert !!!