Zephyr enligt GOST

Flickor, var får du agar?

I konfektyr online-butiker. Skriv var du kommer från och tjejerna kommer att berätta för dig

Tambov, kanske någon vet var du kan få agar-agar

Här är jag med tack ..... Min man tog med 10 lådor äpplen. Jag lagar juice i en juicepress och maler resterna på potatismos ... Och nu, voila.

Här är jag med tack ..... Min man tog med 10 lådor äpplen. Jag lagar juice i en juicepress och maler resterna på potatismos ...

syster ... mina nuvarande lådor är två gånger fler ... Jag gör fortfarande äppelmousse ...

[silva2]

silva2, Utmärkt marshmallow visade sig, präglade och viktigast av allt läckra

Nat, jag blev också hakad på honom och biter. Ju längre det ligger, desto trevligare lägret ... I morgon blandar jag det igen ...

Ju längre den ligger desto smakligare blir strofe.

Masha, jag är glad, men härdar det inte med dig? Jag har bara inte gammal

Inte tvärtom, efter att dagen har torkat, håller jag den i en stängd form, den mjuknar lite och den idealiska inställningen är någonstans den tredje dagen ... Jag döljer den för att mogna ... min ström äts då, du kan se ... Och när allt kommer omkring, även utan resten av händerna, är det möjligt att alla tillvägagångssätt till cacherna bryts. ;-)

[SchuMakher]

SchuMakher,

syster ... mina nuvarande lådor är två gånger fler ... Jag gör fortfarande äppelmousse ...

Mousse? : nyam: Dela receptet .... Annars slår jag på potatismos

Hallå!
Kan du snälla berätta för mig vad är mitt misstag?
Jag försökte göra marshmallows enligt detta temas recept. Alla ingredienser och deras vikt tål exakt. Tid, sirapens temperatur - jag höll allt på en droppe! Men marshmallowen håller inte sin form. (((Konsistensen visade sig som gräddfil med medel tjocklek. Den sprider sig över brädet som sådana pannkakor. Även om vi måste hylla upphovsmannen till receptet - smaken är fantastisk! "- han sitter, redan lugnande och säger att det är så gott att resten inte spelar någon roll. Det spelar ingen roll för honom, men jag är väldigt ledsen att formuläret inte håller och det är inte klart varför detta hände ...
Säg mig, kanske är min agar defekt? Påverkar det konsistensen och så att säga "strukturell stelhet"? När det kokade märkte jag inte att det ökade kraftigt i volym ... Kanske finns det i det?
Eller blandade jag inte massan i mixern? Jag såg inte i receptet hur mycket jag skulle slå i tid, jag gjorde det med intuition. Jag slog äpplen med protein i cirka 7 minuter (de blev vita, som förväntat), och ungefär samma då, när jag tillsatte sirapen. Räcker den här tiden?
Kan jag lägga till mer agar? Och hur mycket mer kan du lägga till? Två gånger mer är det möjligt? Och är det nödvändigt?
Eller häll i ett par proteiner nästa gång, och inte ett, så att den vispade massan håller bättre?

Julia, du svarade själv på din egen fråga Det finns två skäl:
1 Agarkvalitet - prova en annan
2 överväldigad. Jag skrev inte hur mycket att slå, för alla har olika mixers, med olika kraft. Ärligt talat kommer jag inte att säga hur länge jag piskade med Kenwood, det märkte jag helt enkelt inte. Jag lade speciellt in ett foto av blandningen vid utgången så att medlemmarna i forumet förstod konsistensen vid utgången.
Jag vet inte vilken typ av agar du har, men ändå skulle det ta längre tid att vispa UNIVERSAL.
Tack för din uppmärksamhet på receptet, jag är glad att du gillade smaken, jag hoppas att nästa gång formuläret blir "marshmallow"

Hallå!
Kan du snälla berätta för mig vad är mitt misstag?
Jag försökte göra en marshmallow med hjälp av detta temas recept. Alla ingredienser och deras vikt tål exakt. Tid, sirapens temperatur - jag höll allt på en droppe! Men marshmallowen håller inte sin form. (((Konsistensen visade sig som gräddfil med medium densitet. Spred sig på brädet som sådana pannkakor.Även om vi måste hylla upphovsmannen till receptet - smaken är fantastisk! Mannen väntade inte på den tilldelade dagen och med orden "vi måste omedelbart få honom ur sikte så att du inte blir upprörd" - han sätter sig och säger att det är så gott att resten inte spelar någon roll. Det spelar ingen roll för honom, men jag är väldigt ledsen att formuläret inte håller och det är inte klart varför detta hände ...
Säg mig, kanske är min agar defekt? Påverkar det konsistensen och så att säga "strukturell stelhet"? När det kokade märkte jag inte att det ökade kraftigt i volym ... Kanske finns det i det?
Eller blandade jag inte massan i mixern? Jag såg inte i receptet hur mycket jag skulle slå i tid, jag gjorde det med intuition. Jag slog äpplen med protein i cirka 7 minuter (de blev vita, som förväntat), och ungefär samma då, när jag tillsatte sirapen. Räcker den här tiden?
Kan jag lägga till mer agar? Och hur mycket mer kan du lägga till? Två gånger mer är det möjligt? Och är det nödvändigt?
Eller häll i ett par proteiner nästa gång, och inte ett, så att den vispade massan håller bättre?

Var inte upprörd. I början fungerade det inte heller. Naturligtvis kan jag inte säga den exakta anledningen, men jag kommer att dela mina anteckningar. Eftersom jag gör marshmallows enligt detta recept hela tiden redan från allt (bär ...). Blötlägg agaren i varmt vatten i förväg. Jag har gjort detta sedan morgonen. Och marshmallows är vanligtvis på eftermiddagen. Efter kokande sockeragar kan du laga längre. Det är viktigt att trådarna dras från skeden. Jag har ingen termometer alls. Jag gör allt i sikte. Jag börjar slå proteinet (förresten, jag tar verkligen 1,5) samtidigt som jag lagar sirapen separat utan potatismos. Jag saktar bara ner efter en stark hatt. Och redan i det välslagna proteinet lägger jag till potatismos. Jag slutar inte slå. Min sirap svalnar bara i en minut eller två. Jag förbereder alla ämnen för jigging och marshmallow för marshmallows i förväg, så att omedelbart efter äktenskapet mellan sirap och proteiner = potatismos kan jag börja bilda marshmallows. Något liknande detta ... Och jag bytte agar tre gånger innan jag hittade en riktigt förnuftig (jag har flingor). Ledsen att störa dina råd. Och ett stort tack till författaren igen!

Ledsen att störa dina råd.

Det stämmer, varje upplevelse är värdefull. Tack för att du delar med dig

Tack så mycket för rådet!
Jag kommer att förbättra.
Natalya, insåg jag, jag kommer att slå det lite längre och försöka steg för steg, som Irina rådde - först proteinerna separat och sedan äpplen och sirapen. Berätta för mig, tjocknar agar från att slå eller bara koka? Det vill säga, vid vilken tidpunkt ska du slå massan lite längre - proteiner med äpplen, eller när tillsammans med sirap? Samtidigt ska jag laga mat på spåret. gånger längre, annars verkade det inte svälla mycket, som det verkade för mig ...
Jag ska se vilken typ av agar det finns. Jag har den i vikt, utan namn från en St. Petersburg indisk kryddbutik. Jag letar efter andra alternativ ...
TACKA!!!

[juni1971]

juni1971, proteinet separat - ska slås till fasta toppar, sedan med agar måste det också slås Väl, för jag märkte att jag slog lite mindre och lättnaden på marshmallows skulle vara mindre uttalad, även om jag behöll formen. Lycka till!

Jag tar med ett plustecken till och tack till din spargris för ytterligare en del smaskigt. Den här gången ett bakat äpple med röda vinbär.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Åh, hur vackert !!! Hur smakar det? Jag frös också riven vinbärspuré, undrar jag

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Åh, hur vackert !!! Hur smakar det? Jag frös också riven vinbärspuré, undrar jag

och smaken - det finns ingen bordelssötma utan surhet. Jag lägger inte socker i potatismos alls. endast i sirap. och störde sig inte med ben. men du kan spänna. utsökt förstås. hur kan det inte vara gott!

och smaken - det finns ingen bordelssötma utan surhet. Jag lägger inte socker i potatismos alls. endast i sirap. och störde sig inte med ben. men du kan spänna. utsökt förstås. hur kan det inte vara gott

och allt fungerade? Jag skulle vilja ha mindre socker. Idag gjorde jag allt på hälften av receptet, men det kulinariska paketet blev besviket - det gick sönder, jag var tvungen att göra en stor korv .. men överraskande fritt skär det i bitar, nu väntar jag ..

[Natalia,]

Natalia, Jag skapade också marshmallows igår, mycket välsmakande Här är min första upplevelse:



Tack så mycket för den detaljerade beskrivningen av tillagningsprocessen, jag kommer definitivt att upprepa den om och om igen

tumanofaaa, mycket vackra marshmallows, du måste också prova med bär, tack för idén

svara någon! Hur länge kan färdiga marshmallows lagras och under vilka förhållanden? Kan jag tona det med ett gelfärgämne?

svara någon! Hur länge kan färdiga marshmallows lagras och under vilka förhållanden? Kan jag tona det med ett gelfärgämne?

Christina, marshmallows kan inte lagras länge, eftersom de snabbt socker och inaktuella, jag behöll ett par saker i 2 veckor och min vän åt det med glädje och förblev vid liv))) men, som för mig, det var för torrt . Du kan naturligtvis tona i slutet av slaget. Glada marshmallows!

Vad betyder "homogen" puré?

Vad betyder "homogen" puré?

Helt enkelt bakade äpplen i bitar är fortfarande i stycken, och går igenom med en nedsänkningsblandare - vi får en homogen, dvs. homogen puré

Fick det tack!

Och min marshmallow flöt när jag tappade: ((kakorna visade sig. Mer eller mindre visade sig bara de allra sista, som redan kom ut ur den halvfrysta massan. Allt är i ordning med agaren, för i slutändan, massan frös bra. Ändå är det troligen inte nödvändigt att deponera den genast, utan att vänta lite, när massan börjar tjockna ... jag ska försöka igen.

Oavsett, förmodligen borde vi inte lägga bort det direkt, utan vänta lite när massan börjar tjockna ... Jag ska försöka igen.

Jag håller inte med, din massa är för liten eller sirapen kokas inte. Jag har en het marshmallow på bilden med en underbar lättnad, och när den svalnar skulle den knappt klämma ut. Men detta kommer inte att påverka smaken - det trivs. Lycka till!

Tacka! Jag tror ja, förmodligen inte tillräckligt. Mina toppar av puré med proteiner stod inte. Även om jag förstår att protein blandat med potatismos inte kommer att piska till toppar. Jag kommer att försöka, som det rekommenderades här, att slå de vita separat. Tack för rådet!

God dag till alla. Jag gjorde en marshmallow, massan vispade bra, ordnade perfekt, men kunde inte ta bort den från lakan, den fastnade. Jag skrapade knappt av den med en kniv. Jag torkade inte hemma på balkongen. Temperaturen på natten är +5. Torkfel? En del av marshmallowmassan överfördes till en behållare under locket och placerades i kylen. Underbar efterrätt. Jag öppnade burken, skopade upp en sked och smakade på den.

[MARGO666]

MARGO666, du gjorde allt rätt! Du har rätt vikt! Varför tror du att marshmallows består av två halvor limmade ihop? Eftersom de är klibbiga från botten! Skär av en marshmallow och sedan en annan med en kniv. Och anslut sedan två marshmallows med klibbiga sidor och få rätt marshmallow!

Jag kunde inte ta bort dem, de sträckte sig efter kniven och smurade.

[MARGO666]

MARGO666, men bör inte dra på.

Jag kunde inte ta bort dem, de sträckte sig efter kniven och smurade.

Så det borde inte vara, höll de lättnaden eller krypte isär? Och luftfuktigheten på balkongen är inte lämplig, jag tror det.

En del av marshmallowmassan överfördes till en behållare under locket och placerades i kylen. Underbar efterrätt. Jag öppnade burken, skopade upp en sked och smakade på den.

Vi lägger massan på våfflan och täcker med en annan våffla ovanpå. Vi odlar kanten med en kniv.
Efter härdning njuter vi av det.
Jag Så för hastighet jag har gjort sedan 90-talet.

God kväll, säg mig, pzhl, vilken diameter planterar du marshmallows? Jag fick 54 stycken med en diameter på 5 cm. Det här är full hastighet.

God kväll, säg mig, pzhl, vilken diameter planterar du marshmallows?

God kväll, ungefär samma som din, jag sätter dem iväg.

Det är fantastiskt ... varför jag fick två gånger mindre av dem ...

Det är fantastiskt ... varför jag fick två gånger mindre av dem ...

Eftersom jag har räknat halvorna och du tydligen redan har limmat marshmallows

Nej)))) det här är bara halvor. )))) detta förvånar mig.Marshmallowmassan i volym var cirka 1,5 liter per skål. Det håller formen, det finns en lättnad. Troligtvis skulle det vara nödvändigt att slå mer, men för min mixer är detta gränsen. Massan var högre än korollorna. Men mycket välsmakande. )))) Alla gillade det, särskilt barnen (de slickade allt de kunde)). Tack för receptet. Tack)))



Här är den färdiga marshmallowen.

Ksyusha, jag har en skål på 4,6 liter och på bilden kan du se - volymen på marshmallowmassan vid utgången är 2/3 av skålen. Jag är glad att du gillade din smak

Jag gjorde marshmallows idag och 54 halvor kom också ut. I en skål var 4,6 liter massa ungefär en fälgkjol, 3/4 av ungefär volymen. Jag planterade dem förmodligen stora. Behöver detta mer än en dag för att torka?

Behöver detta mer än en dag för att torka?

Angelina, torkningstiden beror på rumstemperaturen och luftfuktigheten, naturligtvis tar den större storleken lite längre tid att torka. Fokusera på klibbighet.

Min "marshmallow"



Jag deponerade sju omgångar, insåg att det sprids och hällde det i en burk. Jag lade den i ugnen utom synhåll.
Först var allt bra - och äpplet med protein, piskat i 3/4 av en skål och med sirap, vispade vackert, satte sig sedan på något sätt och hängde på något sätt. Så jag har mina krokhänder
Jag bestämde mig nästa gång för att göra marshmallow)))

sedan slog det sig på något sätt och hängde på något sätt

Jag har aldrig haft det här

[N @ T @]

N @ T @,
Natasha, intrycket är att jag är överväldigad eller något. Jag vispade med sirap i 10 minuter med hastighet 5 av 10. Nästa gång vill jag prova 5 minuter med sirap och slå äpplen mindre tills sirap.
Och jag förstår fortfarande inte hur jag ska klara mig ensam med att flytta från en skål till en påse - min man och jag smurade oss med flytande marshmallows

[Antonovka]

Antonovka, Jag använder en hög container från Baskin Robins glass för överföring. I en vertikalt vävd väska vikar jag kanterna. Du kan använda ett stort ölglas.

Natalia, behöver du fokusera på klibbigheten på ytan? Till skorpan? Kolla in?

Skriv ordet grädde på en ny rad i receptet.
Kräm:
Socker 450 gr, etc.
Det här är för de begåvade som jag, som inte läste receptet noggrant och kastade allt i papperskorgen. I morgon ska jag försöka göra det igen.

Skriv ordet grädde på en ny rad i receptet.
Kräm:
Socker 450 gr, etc.

Ursäkta mig, vilken typ av grädde pratar vi om?

Natalia, behöver du fokusera på klibbigheten på ytan? Till skorpan? Kolla in?

Klibbighet på ytan, inuti klibbigheten förblir