Marshmallow enligt GOST

Medan du frågar priset

och vad säger dina lokala priser?

Jag har inte sett någon annan än. En systerdotter i Vyshgorod överlämnar till butiken för 7 utan förpackning, och de säljer för 15 hryvnian

Jag fick 20 stycken från en portion

Vera, är detta för 250 g?
Det verkar för mig att det inte räcker jämfört med de köpta. Eller är de stora?
Det vill säga om storleken är densamma som storleken på de köpta, bör antalet marshmallows vara större, ja, inte mindre än 27-30 st.
Titta även på videon ovan: det finns ganska fylliga marshmallows där det visade sig vara 24 stycken, trots att en betydande del av grädden gick "förbi kassan".

[Olga VB]

Olga VBOlya, jag kan se det själv. Nu ska jag berätta hur jag gör det. Därför säljer jag fortfarande inte. Du måste fortfarande rita cirklar så att de är desamma.
När jag gjorde det på glukossirap skrev jag också ner det i en anteckningsbok. Det visade sig 850 gram och 20 stycken.
Igår gjorde jag av konserverad puré och lät också vätskan rinna ut utan glukos. Purén visade sig vara så tjock som sylt, den föll inte ur pannan. För 600 gram socker och 140 gram vatten, 9 gram agar. Och sedan började det. : vägg: Jag kokade snabbt sirap, potatismos, föll inte från vispen, hängde som en klump och jag bestämde att det räckte, även om färgen var krämig (men jag hade också en mörk puré). Hon hällde sirapen och slog ytterligare fem minuter, men massan förblev tunn, näbben låg på fälgen men böjde sig kraftigt. Den här gången visade det sig vara 54 halvor, men mindre än butiken. Botten diameter 5-5,5, höjd 6 cm vid montering, vikt 45 gram utan pulver. Ej lämplig för försäljning. Om du gör det större kommer det troligen bara att vara 20 stycken. Beskrev jag det tydligt? : girl_in_dreams: Fryst i 12 timmar normalt. Även om jag gillar mer gummi. Jag är fortfarande nöjd med mitt jobb. Jag brukade göra det med glukos och öka agar till nästan 15 gram, så att det fanns en sådan konsistens. Men det visar sig att det är bättre att sila ut purén så att det inte finns någon vätska i det alls



Här är ett foto. Jag fick den i olika storlekar. När något gick fel ville jag inte försöka. Och en annan fråga, var uppmärksam på kanterna. De verkar små för mig. Eftersom mitt munstycke för 8 kronblad N 856, men de rekommenderar n 855 för 6 kronblad: tjej: Verkligen köpa ett munstycke?



Öh, mer än ett kg socker måste ätas för att göra den perfekta marshmallowen till salu: girl_haha: det är bra att potatismos är staplade i burkar.



Och den här med svarta vinbär, jag gjorde det på sommaren, så jag vägde det nog

Och jag gillade din marshmallow!
Storleken är lite annorlunda för squiggles, men det här är för test?
Och det faktum att stjärnan inte är så är inte ett tabu.
Du kan göra det öppet och på 5 strålar och valfritt. Och inte nödvändigtvis ett "bo", du kan också "skala" och "kupol":

Lycka till!

Förresten kan du också använda formar som dessa:

[Olga VB]

Jag har mitt huvud snurrat redan från denna marshmallow: galen: i den här videon säger de att sirap inte kan kylas.
Jag gjorde en slutsats för mig själv.
1) Gör marshmallows med glukos, för efter 36 -38 timmar tog min på sig en gummiskorpa, någon form av trådig
2) Verkligen vispad potatismos kan inte piskas länge efter att ha hällt sirapen, i den senaste videon rördes den om med en spatel, inte en visp, naturligtvis med en mixer
3) häll sirapen direkt från kaminen
4) skynda dig inte för att laga sirapen, slå först potatismos.
I förgårs lade jag både sirap och potatismos samtidigt och sirapen kokade väldigt snabbt

om någon är intresserad



Olga VBOlga, tack! Marshmallow är borta, det finns 5 stycken kvar. Jag delade ut det, alla sa att det var gott: girl_red: Mina händer kliar igen, men jag väntar på glukosen när det kommer

[Vera,]

Vera, Tack för videon! Jag gjorde en marshmallow apple-passionsfrukt. Jag lägger alltid till lite glukossirap.

[ledi]

ledi, två gånger redan gjort marshmallows under de senaste två dagarna.Jag rapporterar.
I det första fallet finns det 44 halvor. slå i 1 minut efter införandet av all sirap direkt från kaminen.
Andra gången 40 halvor med samma produkter och mått. Vispad i 5 minuter som andra rekommenderar.

Jag hällde en sirap. Enligt Cardamonclub-receptet. För 600 g socker och sockerfri puré. Medan piskade potatismos kokade sirapen och började svalna och täcktes med socker "is" på toppen. Det är skräp. Smälte inte. Inte. 108'S. Jag stängde av den direkt, störde bra.
Kort sagt, min cardamon club gick inte. Ja, och läs deras karaktär av svaren i kommentarerna till deras video, det blev äckligt. De svarar inte, men för alla svar "titta i föregående video, titta i medföljande video". Tja, det är inte så svårt att säga "250g puré", speciellt i deras nuvarande video sved de för att säga det och angav ingenstans i kommentarerna och beskrivningarna. Och folks frågor besvaras "titta på vår video om potatismos". Det skulle vara bättre om de inte svarade alls. På kommentarer från tittarna "har du dålig kvalitet på inspelningen, det är svårt att titta på" - de svarar: "titta inte. Titta på andra videor"
Tja, oförskämdhet, ept!
Ja, och i luftvågorna uppförde de sig som berusade eller stenade. Kul är kul, men inte för sändningar av sådana platta skämt i stort antal. Fu. De lämnade ett dåligt intryck. Och deras marshmallow fungerade inte.

Alla, enligt recepten från Cardamonclub fungerar ingenting alls. Puree, inte kokt med socker - suger. Jag försökte det ärligt 3 (!) Gånger, jag trodde kanske att mina händer är krokiga. Men nej, till och med, och jag lagar alltid sirap upp till 115-117 grader, 108 är väldigt lite. Generellt sett har jag på senare tid oftare styrts av tid och inte av temperatur. Jag fyller agaren med vatten, lägger den på spisen, när den kokar, tillsätt socker, rör om. Och igen, när det kokar, lagar jag i exakt 5 minuter.

enligt recept från Cardamonclub fungerar ingenting alls

I kommentarerna lyckas många inte.
Det enda plus som jag tog från dem är att kasta äpplen till potatismos på en sil, sila ut överflöd

det är svårt att säga "250g puré", desto mer profilerade de det i sin nuvarande video

För att vara rättvis sa de det tre gånger.
Jag gjorde det inte enligt deras teknik, jag skulle bara, och nu efter alla kommentarer undrade jag om jag skulle försöka
Och åtminstone har någon ett positivt resultat på sin teknik?

Olya, det gjorde jag, visade igår den vita. Bara jag slog potatismos och ställde in sirapen till att laga mat samtidigt. Sirapen kokade snabbt och purén kunde antagligen piskas mer. Och sedan vispade jag den med sirap länge, men det fungerar inte rätt

Det vill säga inte heller helt enligt deras teknik?
Okej, jag försöker också, då rapporterar jag tillbaka.
Inte till salu för mig, vi kommer att äta något med nöje.

Vera, kan du visa din marshmallows rift / klippning?

[Kara]

44 halvor.

40 halvor

Vilken storlek? Vikt av ett stycke?

inte heller helt enligt deras teknik?

Ja, jag har alltid bråttom. Jag tänkte sätta det direkt. och så hade sirapen svalnat om jag gillade dem. Kanske fick jag koka det så snabbt att det kokade så snabbt. Medium eld är ett annat koncept och storleken på brännaren och gasflamman är också




Kara, Ira, här är en bild. Bara färgen antyder att antingen jag inte har avslutat potatismos eller att konserverad puré är mörk från den långa kokningen. Fotoet är ännu ljusare än i verkligheten. Det här är för mig själv

kasta äpplen till potatismos på en sil, töm bort överflöd

Men jag tänkte bara, kommer pektinet att försvinna med juice? Jag ansträngde mig också




Nu blir det inget att ta en bild. Jag bestämde mig för att visa närmare

hur grymt du bröt det. Strukturen verkar vara korrekt. Och potatismos slutade troligen inte, för det borde vara vitt, oavsett hur mörkt det ursprungligen var. Även potatismos kokt med kanel blir vit.

Här är strukturen



Och här är äpplet / kanelen

Ira, men jag kunde inte klippa den. Jag klippte den med en fil med en kniv och den klibbiga skorpan sträcktes

Här är strukturen

Underbar! Jag beundrar fler bilder och marshmallows också. särskilt vitt! hur det ser ut i den här rutan! En låda som kardemumman? Jag har inte hittat sådana människor i Ukraina. Ira, hur stor är marshmallow och lådan?

Vera, ingenting ska hålla fast i marshmallows.Som om du inte lade till potatismos. Deras lådor, ja, men de är så dumma. Jag beställde 10 stycken från dem för prov, storlek 24 * 13 cm, marshmallows 6 cm i diameter. Lådorna är äckliga, medan du samlar den kommer du ihåg alla släktingar. Omslagen är gjorda av transparent material, jag vet inte vad det heter, det går sönder, det håller inte sin form. Och detta nöje kostar 70 rubel. Jag kommer inte att beställa mer.

I sådana lådor ser marshmallows inte mindre imponerande ut.

Ledsen för bakgrunden, min man är fortfarande fotograf

Marshmallow är i allmänhet mycket vacker

Åh, hur mycket jag led med honom, hur många produkter jag översatte, ännu mer "undermåliga" åt min familj, vänner, vänner till vänner, grannar etc.
Men jag besegrade honom fortfarande, utvecklade mitt eget system och förhållandet mellan ingredienser, efter att ha fått ett garanterat resultat

Ledsen för bakgrunden, min man är fortfarande fotograf

Marshmallow är i allmänhet mycket vacker

Och jag gillar allt på fotot och fotot också. Bara det nybildade ordet är inte trevligt
Ira, jag förstår att du uppnådde det med ditt arbete, jag frågar inte alla finesser. Jag kan bara ställa en fråga: med eller utan glukos? Han är riktigt underbar !!!!!!

Tro, utan! Jag kan inte få marshmallows med glukossirap. Vad jag bara inte gjorde Och sedan spottade jag och bestämde, ja, vad är han för mig? Utan den är marshmallows, rätt kokta, inte sockerbelagda. Och för att vara ärlig tror jag att glukossirap inte kan förlänga hållbarheten (men på bekostnad av vad?).
Jag kommer inte att skriva mitt recept i den här tråden, för jag tycker att detta är felaktigt.
Det kommer att finnas tid, jag kommer att utfärda min separat

Jag kommer att skriva upp mina separat

Jag ser fram emot

Jag tar upp mina separat

För att vara rättvis sa de det tre gånger.

I de andra videorna som publicerats här på föregående sida, ja. De säger. Men i inspelningen av sändningen med de inbjudna gästerna sägs det inte ens en gång. Jag skakade på den flera gånger, jag trodde att jag lyssnade. Nej nej. Och i samma video i kommentarerna skickas flickan inte till den här frågan ännu för att se hur de brukar svara, men skickas till en annan video om potatismos. Tja, det finns redan den angivna vikten, och upprepade gånger. Så vi pratade tydligen inte om samma video.

Tjejer, ursäkta mig för att jag har lagt in videon. Jag kan radera. Först och främst, Natasha, jag är ledsen att jag kom in på ditt ämne. Jag ville ha det bästa. Personligen är jag glad att människor delar information gratis. Eftersom jag inte har råd med betalda kurser och MK. Vi är alla mänskliga och vi tenderar att göra misstag. Kardamonianerna kanske hade fel i något. De gick för långt i skämt. Vi lär oss av våra misstag. Och bara du själv behöver avgöra om det passar oss eller inte, genom försök och fel. Personligen hjälpte videon mig. Till exempel visste jag inte att potatismos skulle vara tjock. Jag kunde göra det direkt från en burk och sedan undrade jag varför min marshmallow var våt, bara någon form av mousse. Så mycket agar konsumeras, till och med fördubblas. Jag tror att du inte kan gå på egen hand, var tacksam åtminstone någon. Hur många sådana videoklipp är av dålig kvalitet, när mixern brusar eller knackar med en sked så att rösterna inte hörs eller kameran rycker, det finns ingen sikt och så vidare.
Natasha, jag är ledsen igen

ännu inte växande videoklocka

Alla, det här är deras pengar! Ju fler vyer desto bättre för dem

I de andra videorna som publicerats här på föregående sida, ja. De säger. Men i inspelningen av sändningen med de inbjudna gästerna sägs det inte ens en gång.

Allochka, jag sa om den här videon:

Där sa de i själva receptet och i svaren på frågor igen 3. Jag tittade inte på de andra.

Vid 38 minuter sa de hela receptet och hur mycket potatismos

Och åtminstone har någon ett positivt resultat på sin teknik?

Olya, bokstavligen i förgårs gjorde jag marshmallows enligt deras recept. Allt fungerade bra första gången. Det blir inget foto, marshmallows har redan slukats. Jag gillade att göra detta mer än att använda Chadeykas recept. Och receptet kom lätt ihåg från den första visningen.

Jag blev precis sjuk med denna marshmallow. Jag förstörde det igår. Efter infusionen avgjordes min massa och flytande. Idag kammades mina händer igen. Du måste hitta ditt misstag.Och allt fungerade för mig! Det visar sig att du måste hälla sirapen i en mycket, mycket tunn ström: facepalm: Idag är min hand redan trött på att hålla pannan. Så det borde inte rusa och jag tror att det inte finns någon anledning att vara rädd för att de vispade potatismos kommer att avbrytas. Till och med idag, när jag hällde i sirapen, bestämde jag mig för att byta vispen till en spatel. Och senast hade jag lite små korn. Jag får se hur det är bättre med en spatel eller inte.

Vera, jag häller ut det i en så bra ström, jag slår naturligtvis inte allt på en gång, men på 5-7 sekunder häller jag ut hela sleven. Du behöver inte en spatel, allt ska piskas mycket snabbt, så bara en visp. När du börjar hälla sirapen, byt hastighet till medium så snart du häller ut det, maximalt. Slå efter det i kraft i några minuter.

Jag har precis gjort färdiga marshmallows. Det hällde inte heller i en tunn ström. På min sista marshmallow bröt vispen, så idag var jag tvungen att slå den med en handblandare. Jag var rädd att slå länge, mixern blev väldigt het. I morgon får jag se vad som hände, enligt min mening avslutade jag inte det lite. Och vi måste arbeta på formuläret.

[Kara]

Kara, Ira, då vet jag inte varför det inte fungerade igår. Stjärnorna konvergerade så bra eller något: lol: I allmänhet, fortfarande träna och träna. Idag gillade jag mässan, när jag lade den i en väska sprak den redan

[Kara]

Kara, Irina, tar du kalla potatismos för vispning? Någon rekommenderar kallt, i ett annat recept läser jag att innan du piskar potatismos, förvärm det i mikrovågsugnen.
Ira, vi väntar på receptet, redan på en låg start!

[olaola1]

olaola1, Olya, ja, ja, det verkar för mig att kanterna är lite släta. Åh, jag skäms för att prata om min form. Idag ritade jag cirklar på papper, men de är enligt min mening för stora. Jag insåg detta när jag började plantera det. Och min marshmallow blev platt. Om jag hade gjort en ny krullning, så hade den varit väldigt stor. I dag frågade jag i butiken att väga 1 butik, den väger 75 gram

Vi väntar på receptet, redan på en låg start!

Jag tänker bara på det

[ledi]

ledi, Vera, vi håller andan i glädjande förväntan!

I morgon får jag se vad som hände, enligt min mening avslutade jag inte det lite. Och vi måste arbeta på formuläret.

Olga, marshmallows borde ha en annan struktur. Din massa är för flytande

Förvärm upp i mikrovågsugnen innan du piskar potatismos.

Inte i något fall! Fruktpuré bör inte bara kylas, den ska vara kall, inte från frysen, men den ska stå i kylen i minst 4 timmar.

Vi väntar på receptet, redan på en låg start!

Tjejer, mitt finger läker åtminstone lite, och det kommer jag genast att göra

Tjejer, mitt finger läker åtminstone lite, och det kommer jag genast att göra

Ira, behandla din tass! Vi har tålamod!

Allochka, jag pratade om den här videon

Huh! Och jag menar den första! 😂😁😁

Tjejer, ursäkta mig för att jag har lagt in videon.

Vad gör du ?! Se hur ämnet har kommit till liv! Bra! Och de klappade dem med tungor och tvättade benen och slog marshmallows. 😎
Jag jämförde mina två portioner marshmallows. Den ena vispade -1 minut efter sirapen, den andra vispades maximalt i 4 minuter.
Jag gillade den del ju längre tid det tog att piska. Strukturen är tätare, inte så grumlig och luftig som i den första. Mer som en marshmallow är den som piskade längre.

Mer som en marshmallow är den som piskade längre.

Fan all: tjej-svun: Jag bestämde mig själv för att jag inte skulle slå mycket

de klappade dem med tungorna, tvättade benen och slog marshmallows. 😎

Ja, vissa väljer redan ett nytt munstycke: flicka_haha: i nästa ämne

Din massa är för flytande

Så jag skrev om detta, det var synd att våldta min gamla mixer, det blev väldigt varmt. Jag gjorde det alltid i en skördetröska, massan var naturligtvis tätare. Tja, i slutändan, till och med ingenting marshmallow visade sig.

hon sprak redan

Det betyder att en bra massa har visat sig.

Olya, det här är "röven" från pergamentet. Visa mitten

Inga problem.

Bra!

Det finns tre smaker av aprikos, svart hallon och feijoa. Jag märkte att du måste kyla massan för att plantera den i lättnad - jag torkade Kenwood-skålen med en kall handduk. Jag tog agar Aidigo)))

Flickor! Återigen ger marshmallow inte vila: flicka_haha: Igår gjorde jag tre typer på samma äppelmos. Agaragar är samma hastighet överallt
Purén vispades i tre fall på samma sätt, den föll inte av vispen, det var svårt att dra vispen ens ur skålen.
1) Jag gjorde lavendel och mynta i en halv portion, hällde 107 graders sirap långsamt i en sippra. Det blev super! Det löste sig inte alls, tog knappt bort det från fälgen. Jag satte mig mycket bra och knarrade lika mycket. Som ett resultat är formen bra, men den är väldigt luftig-mjuk, det är liten duktilitet, även kanterna pressas ner från fingrarna under montering.
2) äpple för hela serveringen. Allt piskades också bra. Men när jag lagade puréen hade sirapen redan tjocknat mycket och temperaturen steg inte över 103 grader. När han hällde det i mig föll det i stora droppar, det fanns ingen flyt i det. Jag försökte göra dropparna mindre och falla mindre ofta, men ändå var massan inte längre så fluffig. Det avlägsnades lätt från fälgen och näbben försökte böjas. Generellt får du idén, men jag vet inte hur jag ska beskriva den. Här i den är strukturen normal och det finns viskositet, som jag älskar.
3) Strawberry fungerade inte. Agar 10 gram. Men när sirapen injicerades, satte puréen sig fast, även om den hällde med en tunn konstruktion. Men det visade sig så visköst som från äpplen.
Och hur ska man räkna ut det nu?! Blandaren drar inte hela hastigheten så att den blir flytande.? Om så är fallet, varför är mynta och lavendel, som är hälften av normen, så ömma? Varför är det inte fjädrande?

Vera, bilden är den perfekta marshmallowen. Visa mig, pliz, klipp

Ira, jag ska visa dig! Prövade bara lavendel och mynta, det springer inte alls under det är jordgubbe och äpple-aprikos. Puree aprikos bara 30 gram. Den här är skuren bra, märket finns kvar på kniven, men inte mycket. Och den översta skärs inte ens, den klibbar, jag tog speciellt en bild av kniven. För att göra det tydligt liknar det sockervadd, först är det luftigt, och när du trycker på det klistrar det ihop. Det är läskigt att ta lavendel även i dina händer, så ömtålig, på bilden kan du se hur revbenen krossas på den. När jag planterade lavendel och mynta trodde jag att de skulle vara perfekta, men det visade sig inte klart vad. Det mest intressanta, igår tog jag en ny bild och lade ut den till salu, det finns de som vill och ber om alla de olika sakerna, jag är chockad över hur människor kan bära detta.
Det verkar marshmallow, vad finns det för att göra det! Även på ett paket med agar är detta recept skrivet och det är vad som hände

På bilden - den perfekta marshmallowen

[Kara]

lavendel liknar sockervadd, först är det luftigt, och när du trycker på det klistrar det ihop.

Ahh, jag gjorde det med glukossirap. Nästa gång kommer jag inte att avvika från receptet alls. Det är synd att på en dag från en potatismos och detta hände




Kara, Irisha, du lovade ditt recept: oj: jag väntar

[ledi]

Kara, Irisha, du lovade ditt recept jag väntar på

ledi, Vera, och jag är i sällskapet, det är roligare tillsammans!

Kara, Irisha, du lovade ditt recept

Du kommer inte att tro, sedan dess har jag aldrig gjort det