Flip Bread - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Flip-flop

Kategori: Jästbröd

Förbered deg
För att göra detta, lös upp jästen i vatten, tillsätt mjöl, blanda tills den är jämn. Täck behållaren med degen med folie och låt stå i 12 timmar (jag hade degen i 10 timmar)
För provet
I skålen med en mixer (kombinera), blanda degen med jäst, vatten, olivolja. Blanda allt väl. Tillsätt rosmarin, salt och mjöl.
Blanda allt med en mixer tills det är jämnt i 2 minuter. Täck med plastfolie och låt vila i 10 minuter.
Knåda på medelhastighet tills den är elastisk (ca 5-7 minuter)
Lägg degen i en behållare, smörj den med olivolja, täck med folie och låt stå i 3 timmar.
Under den här tiden. var 20: e minut. (40 och 60) måste degen stickas vikta på fyra sidor.
Lämna degen intakt de närmaste 2 timmarna.
Efter 2 timmar lägger du degen på bordet, dammas lätt med mjöl, delar i 2 delar, rundar och låt vila i 20 minuter.
Efter 20 minuter, sträck degen mycket snyggt och vik i tre längs kortsidan.
Låt degen vila under filmen i 30-40 minuter.
Sträck sedan degen i en rektangel och gör fördjupningar med fingrarna.
Låt degen höjas inom 1 timme (det är bättre att stå på pergament)
Värm ugnen med en sten till 230 grader.
Baka bröd i 25-30 minuter. De första 10min. med ånga.
Efter de första 5-8 minuterna. vänd brödet upp och ner och fortsätt baka.
Kyl det färdiga brödet på ett rack