Pilaf på kalkonfilé

[Pilaf på kalkonfilé]

Pilaf på kalkonfilé

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kalkonfilé 0,5 kg
Lök 3 st
Morötter 300 gr
Salt, peppar, kummin, gurkmeja efter smak

Tillagningsmetod

Jag läste någonstans att temperaturen verkar vara högst 80 grader. Jag kanske har fel. Jag har inget specificerat i instrumentet.
Jag har pilaf idag. Jag bestämde mig för att försöka göra en långkokare innan jag gick till en riskokare. Köttet i kylskåpet var bara odo (kalkonfilé) och det var för lat att gå till affären. Jag bestämde mig för att laga mat från vad jag skulle äta. Jag fick aldrig en utsökt pilaf. Vi äter, naturligtvis, vi slänger inte, men inte en fontän. Och sedan blev jag bedövad av smaken. Jag trodde att om det var från köttet med en bra passform skulle det vara något. Nu tänker jag om jag behöver en riskokare. Om det fungerar bra i CF.
Jag skar löken i kuber, stekt i olja tills den var gyllenbrun, tillsatte morötter (även om jag behövde kött, men jag var rädd att det skulle bli helt torrt, eftersom det kokar snabbt), stuvade på medium värme tills det minskade i volym. Sedan tillsatte jag köttet, stuvade det också lite, ströde med peppar, kummin och lite gurkmeja. Jag tvättade riset väl, ångade det med kokande vatten i 10 minuter, hällde allt i MV-kastrullen, lade ett vitlökstopp inuti, hällde vatten för att täcka riset och köttet och salta det. Jag satte den i högt läge i 3 timmar. Och hon gick och la sig. Det blev snyggt.

Tillagningstid: 3 timmar
Matlagningsprogram: hög inställning

[natamylove]

Jag läste någonstans att temperaturen verkar vara högst 80 grader. Jag kanske har fel. Jag har inget specificerat i instrumentet.

Jag har pilaf idag. Jag bestämde mig för att försöka göra en långkokare innan jag gick till en riskokare. Köttet i kylskåpet var bara ode (kalkonfilé) och det var för lat att gå till affären. Jag bestämde mig för att laga mat från vad jag skulle äta. Jag fick aldrig en utsökt pilaf. Vi äter, naturligtvis, vi slänger inte, men inte en fontän. Och sedan blev jag bedövad av smaken. Jag trodde att om det var från köttet med en bra passform skulle det vara något. Nu tänker jag om jag behöver en riskokare. Om det slår bra i CF.

det är bara lite ljus, eller hur? Jag tittade på recept med bilder så allt är brunaktigt som det natamylove som inte stekt men rödaktig.
men i allmänhet, naturligtvis, varför två krukor, om allt fungerar i den här.

Oksana, ja det är lätt, men jämfört med mina tidigare pilafs, så att säga, den här är redan lite mörkare. Och det smakar mycket bättre.
Generellt tror jag att färgen beror på kvaliteten som proffsen kallar det zirvaka. Dessa är stekt lök, kött och morötter. Jag tror inte att kalkonfilén kan bli vackert, mörkt stekt zirvak. Jag har kalkonkött. Jag stekte den inte, jag var rädd att torka ut den.
Läcker och vacker lammpilaf. Jag har aldrig lagat det i mitt liv. Jag köper inte heller nötkött. Hon är väldigt kär för oss. Och den som är billig tycker jag inte om. Jag köper bara fläsk, kyckling och kalkon.
Idag tillagade jag soppa i MB. Jag lägger bilderna imorgon.
Jag vet inte hur de skriver att det inte är nödvändigt att ta bort skummet. Medan det kokade bildades skummet långsamt. Och färgen på buljongen blev inte transparent. Jag gillar soppor som är väldigt transparenta. Hälls i en vanlig kastrull, kokas, tar bort skummet och tillbaka till MB. Vänster, lök, morötter och potatis och gick till havet. Kom in två timmar senare. Potatisen är rå, sa min man kasta nudlarna nu, annars blir den också rå. Jag ville kasta den 1 timme innan matlagningen var slut. Jag somnade med vermicelli och la mig i ytterligare två timmar. Vaknade, hällde hackad dill.
Buljongen är naturligtvis mycket god. Och nudlarna är överkokta. Och smaken av buljongen påminde mig om hur jag brukade laga den av hemlagad kyckling i Ukraina. Nu ska jag bara laga buljongen i den och själva soppan på kaminen.

Och säg mig snälla, är pilaf smulig? Och sedan visade sig min risgröt med kött, inte pilaf. Jag tror att jag inte skulle ha blött ris för natten ... Eh!

För att pilaf ska vara 100% garanterad smuligt måste du ta ris - ångad!
På förpackningen ska det skrivas "Parboiled ris", i utseende ser det lite transparent ut. Detta ris kommer alltid att vara korn till korn och kommer inte att hålla ihop. Och du behöver inte suga ris alls för pilaf.

Tack för svaret, jag köper alltid parboiled ris, när jag lagar pilaf på spisen blir det smuligt, men i den långsamma spisen kom det första provet inte helt framgångsrikt, även om min dotter sa att hon gillade det bättre

Du behöver bara suga specialris för pilaf, till exempel Devzira, på marknaden med Uzbeks kommer det att säljas - mycket bra.

Parboiled ris - det är därför det är parboiled, ångat, färdigt. Det räcker bara att skölja det väl med vatten och sedan omedelbart innan det placeras i kitteln. Och mycket mindre vatten behövs för pilaf för sådant ris.

Tack, jag kommer att överväga nästa gång

Försöker länken igen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Jag tillagade pilaf och det visade sig vara väldigt kryddigt, vad kan jag göra? Hjälp!

Jag tillagade pilaf och det visade sig vara väldigt kryddigt, vad kan jag göra? Hjälp!

Koka bara pilaf, som inte är kryddig alls och rör om. Eller bjud in kryddiga älskare på besök (jag skulle hjälpa, men långt borta för ett besök).

Redan kokt, bara den andra portionen ris och blandad. Hjälpte inte!

Då är du för dyr. Då bara det andra alternativet.

Jag vet hur man gör pilaf i en gryta, jag gör pilaf på olika sätt och på olika sätt. Jag använder aldrig parboiled ris, för kött pilaf tar jag brunt ris, för magert ris med frukt - som Jasmine, för magert ris med svamp och grönsaker - Basmati.
Men jag har en dålig uppfattning om hur mycket vatten som måste hällas i MV för att göra pilaf smulig. Jag tror att för alla typer, utom brunt ris, är det nödvändigt att det är 1 cm högre än ris. Kanske inte? Rätt, pliz.

Jag förstår inte riktigt, allt görs separat, och sedan i en långkokare och häll ris, tillsätt vatten och i många timmar? men kan du gå ner kött, morötter, ris på toppen, hälla allt och vänta?

Mina instruktioner säger att du ska ta minst 150 ml vatten per 100 g ris och koka i 1 timme på HÖG (90-100 grader C). Så, förmodligen måste du lägga till ris i den nästan färdiga zirvak och räkna ALLA vätskor som hälldes i skålen?
Jag har Russell Hobs 3,5 liter. Jag vill också skumma pilaf, men jag vill hitta ett beprövat recept, särskilt när det gäller ris

[brendabaker]

brendabaker, här är det smidigaste pilaf

Jag åt pilaf en gång i mitt liv på en koreansk restaurang med en uzbekisk kock. Därför skulle jag ha något för nollnivån, som anger typen av ris, de exakta proportionerna av kryddor i gram.
Det finns också ett recept på mer avancerade kockar som gjorde pilaf i en kittel och helt enkelt byter från poita till långkokare.

[brendabaker]

brendabaker, ja, i receptet som erbjuds dig är allt skrivet för dummies, men i slutändan får du pilaf, och inte obegripligt att det bär ett stolt namn - pilaf.
Det finns exakta instruktioner för vatten.

[brendabaker]

brendabaker, skriv till Lena personligt (till författaren till pilaf), han kommer att lägga allt på hyllorna åt dig

: girl_dance: Tack, så jag gör det,
Jag är nybörjare här, så jag är fortfarande förvirrad över vad som finns här, var och hur, tack för din förståelse och stöd