Glutenfria bakverk och olika rätter - recept och tips

[Deg för dumplings. Glutenfri, Kaseinfri, Äggfri]

Receptet använder Garnets 'White Bread Gluten Free Blend. Receptet är inte mitt, jag hittade det på Internet, jag beskrev det ovan, här är ett foto av min första BG-manti.

Deg för dumplings. Glutenfri, Kaseinfri, Äggfri.
För att förbereda en sådan deg behöver du bara två ingredienser - vatten och en blandning av "Vitt bröd".

Vatten - 50 gr.
Blanda "Vitt bröd" - 60 gr.
Salt att smaka
Så vattnet måste kokas. Blanda "Vitt bröd" -blandning med salt, häll sedan blandningen i vatten och knåda degen snabbt. Samla degen i en boll och låt stå i 10 minuter under en handduk. Degen rullar lätt ut och låter dig rulla ut kakan tillräckligt tunt, låter dig skulptera små klimpar. Kanterna är lätta att klämma, men du måste arbeta med torra händer.

En ganska anständig deg visar sig

Och nu måste du kombinera receptet i sig, ett foto och skriva en fullfjädrad författares recept - zhdemssss

hon kan bara äta ris och majs, kikärter och ärtor. inget annat. bra om dag-vecka. och i flera år? hur är det med ett barn som ser annan mat?

Ja, det är svårt för sådana barn. Speciellt när någon äter en produkt som är förbjuden för ett barn framför ögonen.

God eftermiddag, kan någon baka glutenfritt bröd hela tiden? Svara pliz Jag skulle vilja prata, jag är nybörjare i den här branschen och det fungerar inte alltid

Det finns många olika glutenfria bakningsrecept här. Välj ett recept, baka och chatta med receptförfattare.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tack, men tyvärr finns det inte riktigt vad som behövs och oftast bereds det inte fortlöpande utan snarare självgodhet, men jag skulle vilja prata med människor som ständigt gör glutenfria bröd.

Tack, men tyvärr finns det inte riktigt vad som behövs och oftast förbereds det inte fortlöpande utan snarare självförlåtelse, men jag skulle vilja prata med människor som ständigt gör glutenfria bröd.

Jag bakar ständigt i en brödtillverkare. nyligen började, eftersom barnet fick en glutenfri diet.
Tyvärr är jag inte kock, jag gillar inte riktigt mat och känner inte det, så jag experimenterar inte, jag använder färdiga granatblandningar (de är inte särskilt dyra).

GLUTENFRI BRÖD från färdigblandning (Granat "Gråbröd")
Brödtillverkare Gorenje BM900 WI
vatten - 225 ml
vegetabilisk olja - 1 msk. l.
salt - 1 tsk
socker - 2 tsk
mjölblandning Granat "Grått bröd" - 300 gr.
jäst 1 tsk
Mode 6 (glutenfria bakverk), vikt 700 g, medium skorpa
Toppen sjunker lite, men den är utsökt.

Inget välsmakande har kommit ut ur blandningen Garnets "Vitt bröd" än, men jag jobbar med det.

Kontrollera receptet på förpackningen för att se om det finns jäst i blandningen. Eller finns det bakpulver, läsk?
I så fall kan en sådan deg inte bevisas. Den färdiga degblandningen läggs omedelbart i en form och bakas i en x / ugn eller i en ugn.

Takfel vid bakning i en x / ugn, detta är antingen mycket vätska eller så har degen stagnerat.

Under sådana förhållanden måste du älska köket och laga mat.

Tack så mycket för din feedback!

Kontrollera receptet på förpackningen för att se om det finns jäst i blandningen. Eller finns det bakpulver, läsk?
I så fall kan en sådan deg inte bevisas. Den färdiga degblandningen läggs omedelbart i en form och bakas i en x / ugn eller i en ugn.

Ingen läsk, ingen jäst.
Ingredienser: rismjöl, bovetemjöl, majsstärkelse, tapiokastärkelse, potatisstärkelse, amarantmjöl, vitt linfrömjöl.

Takfel vid bakning i en x / ugn, detta är antingen mycket vätska eller så har degen stagnerat.

Jag ska försöka subtrahera vätskan. Jag vet inte vad jag ska göra med överdrift - jag använder ett färdigt program för en glutenfri regim.

Under sådana förhållanden måste du älska köket och laga mat.

Jag beställer mitt hjärta, jag beställer ... men det sträcker sig ändå åt sidan för att läsa)

Tillagd söndag 05 feb 2017 13.49

Misslyckas inte katastrofalt - med cirka 1-1,5 cm

Ingredienser: rismjöl, bovetemjöl, majsstärkelse, tapiokastärkelse, potatisstärkelse, amarantmjöl, vitt linfrömjöl.

Till denna komposition, tillsätt ett bakpulver 1 tsk, blanda snabbt med en sked (degen är väldigt mjuk) och baka omedelbart i ugnen utan att täta.
Lägg bara på ett bakplåt (utan formar) och baka vid 180 * C i cirka 30 minuter - du får ett utmärkt bröd
Innan du planterar i ugnen, gör ett snitt på brödet med ett "kors" inte djupt så att det bakar bättre.

Prova detta och ät det själv med stort nöje

Ungefär på detta sätt

Irish Grey Soda Bröd -2 (Podmosvichka)

Tack, jag ska försöka ... Men hur kan jag göra det utan bakplåt? Det kommer att spridas ... Glutenfri deg är inte en bulle, flytande ...

Degen ska inte vara flytande, men mjuk - det här är olika tillstånd.
Vi bildar en bulle, lägger den på ett bakplåt, skär den och går direkt till ugnen. Det finns inget behov av att argumentera.

Hur man formar degen, se länken, den är välskriven där.

Flickor, gillade verkligen pannkakorna. Jag bestämde mig för att dela med dig
SOCKERLÖS
GLUTENFRI
UTAN LAKTOS
En halv burk sockerfri äppelmos

1 msk. l. bovetemjöl
3 msk. l. majsmjöl
0,5 tsk soda
Ett ägg (jag glömde nästan)
Bakad i en GF-pizzatillverkare i 10 minuter på varje sida vid 190 grader

Jag bakar ständigt i en brödtillverkare. nyligen började, eftersom barnet fick en glutenfri diet.
Tyvärr är jag inte kock, jag gillar inte riktigt mat och känner inte det, så jag experimenterar inte, jag använder färdiga granatblandningar (de är inte särskilt dyra).

God morgon, jag bakar också från Garnets-blandningen, men mer från vitt bröd, det visar sig mycket gott bröd, min dotter älskar det väldigt mycket, och min man och jag har inget emot att äta det))
Skorpan faller alltid igenom, jag försökte tillsätta mindre vatten, sedan blandar den dåligt och bakar, går ner till botten. Jag är redan van vid det, det faller igenom så det påverkar inte smaken, även om jag naturligtvis skulle vilja vara söt
Det är dyrt för mig att ständigt köpa en färdig blandning, jag bakar bröd varje dag eller varannan dag, så jag bestämde mig för att göra blandningen själv.
Jag köpte olika mjöl, främst granater, och jag försöker skulptera olika kompositioner.
Det finns många olika exempel på Internet för hur man gör en BG-blandning själv, men jag har inte alla ingredienser, till exempel finns det inget sorghummjöl och vi har inte det till salu etc. Så jag måste uppfinna det själv.

Tillagd måndag 06 feb 2017 09:59

Flickor, gillade verkligen pannkakorna. Jag bestämde mig för att dela med dig

Berätta för mig, är de nödvändigtvis i en pizzatillverkare eller går de i en stekpanna?

[Sorghummjöl kan ersättas med brunt rismjöl]

men jag har inte alla ingredienser, till exempel finns det inget sorghummjöl och vi har inte det till salu etc.

Sorghummjöl kan ersättas med brunt rismjöl.
Sorghummjöl av brunt ris har en sötaktig smak. Det ger näringsrikt protein och god smak till glutenfria bakverk. Tillsätt 15-20% sorghummjöl till dina mjölblandningar.

[Varför kan glutenfria bakverk falla av och misslyckas?]

Hittade råd på internet:

Varför kan glutenfria bakverk falla av och misslyckas?

Om ditt bakverk inte bakas i mitten eller opalen, har du troligtvis överdrivit det med vätska.

Nästa gång tillsätt 2-4 matskedar mindre vatten när ingredienserna blandas. Och bara när du är säker på att det inte finns tillräckligt med vatten, lägg till mer.

Om detta händer för ofta kan ditt mjöl vara för fuktigt eller förvärma inte ugnen tillräckligt.

Du kan också ta bort bakverk från ugnen för tidigt. Håll i så fall bakverk i ugnen lite längre.

Berätta för mig, är de nödvändigtvis i en pizzatillverkare eller går de i en stekpanna?

Tanya, jag har problem med alla slags pannkakor. I en stekpanna faller de isär, till och med zucchini.
Och pizzapinnar är bra eftersom de tar tag från båda sidor samtidigt och ytan är väldigt bra, inget klibbar. Och området är sådant att det passar mycket på en gång
Men i allmänhet, försök förstås. Jag är så krokig utan prylar någonstans

Sorghummjöl kan ersättas med brunt rismjöl.
Sorghummjöl av brunt ris har en sötaktig smak. Det ger näringsrikt protein och god smak till glutenfria bakverk. Tillsätt 15-20% sorghummjöl till dina mjölblandningar.

Tack, vi har inte hittat något sådant ännu Garnets grönt rismjöl, men det är dyrt, jag köpte 1 kg. Men jag har inte försökt baka det ännu. Det är billigare att köpa färdiga blandningsgarnater.
Hittills experimenterar jag med proportionerna mjöl - stärkelse. De skriver olika saker överallt, någonstans 1: 3 och någonstans 1: 2. Så jag tror att det beror på vilken typ av stärkelse, men jag är inte säker än. Jag har tapioka, majs och potatis.

Men i allmänhet, försök förstås. Jag är så krokig utan prylar någonstans

Jag har en eller två prylar, så jag måste gå ut med vad jag har
Jag kommer definitivt att försöka bungla dessa pannkakor i en stekpanna

Brunt rismjöl kan tillverkas själv, brunt, vilt och annat ris säljs fritt i butiker, inklusive på internet.

Hur man maler mjöl från olika korn och spannmål hemma

Sorghum är frön av afrikanskt gräs.
Precis som vilda ris inte känns igen som ris, är det också bara en vildkornskörd. Därför rekommenderas att ersätta sorghum med "ris"

Brunt rismjöl kan tillverkas själv, brunt, vilt och annat ris säljs fritt i butiker, inklusive på internet.

Hur man maler mjöl från olika korn och spannmål hemma

Sorghum är frön av afrikanskt gräs.
Precis som vilda ris inte känns igen som ris, är det också bara en vildkornskörd. Därför rekommenderas att ersätta sorghum med "ris"

tack, jag har redan studerat detta

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***Jag skickade dig droger.

Och mitt vita Garnetsbröd blir inte gott, bara grått ...

Med receptet på glutenfritt bröd spelade Garnets så och så (reducerad vätska, reducerat socker, minskad jäst) - resultatet var inte imponerande. Jag läste från den unga damen VK att hennes glutenfria bröd i Panasonic aldrig kom ut i "glutenfri bakning" -läge, hon använder bara "grundläggande snabb". Jag har en annan HP, men jag har också en snabb. Jag bestämde mig för att prova. Jag rapporterar: resultatet är märkbart bättre: ingenting faller igenom, limpa är knubbig med en konvex topp, toppen är något sprucken. Bland bristerna: Jag skulle vilja baka lite hårdare inuti - det är inte så underbakat, utan lite gummiaktigt, som det inköpta proteinbrödet från sovjettiden. Och skorpan är hård, det var svårt att skära.

Och nu frågan: var kan jag se önskat antal och varaktighet för bakningscykler för glutenfritt bröd i KhP? För att förstå hur många knådhöjningar ska vara och deras varaktighet ...

Och nu frågan: var kan jag se önskat antal och varaktighet för bakningscykler för glutenfritt bröd i KhP? För att förstå hur många knådhöjningar ska vara och deras varaktighet ...

Endast i instruktionerna för varje modell av x / spisar - var och en kan ha sin egen.
Det är nödvändigt att fråga våra bagare i avsnittet DRIFT av x / ugnar.

Prog-glutenfritt bröd kan jämföras med FAST-bröd - även med en korrektur.

Och bakning beror på ingrediensernas sammansättning, närvaron av jäst eller bakpulver i degen.

Endast i instruktionerna för varje modell av x / spisar - var och en kan ha sin egen.

Tack så mycket! Jag formulerade förmodligen frågan felaktigt ... Jag använder den färdiga blandningen Garnets och deras recept. Tanken var den här: på ett glutenfritt system försökte jag minska vattnet och sockret och jästen - ingenting hjälpte.Och i snabbläget erhålls mer eller mindre utan receptvariationer. Och om toppen med samma recept i glutenfritt läge faller igenom, och på den snabba, ingenting faller igenom och du får en så snygg limpa (med den enda nackdelen - ganska tät), då kan något vara fel inte med receptet utan med det glutenfria HP-läget för den här typen av blandningar ... Och jag tänkte att om jag vet skillnaden mellan dessa lägen kan jag ställa in något däremellan med manuella inställningar, så att brödet blir lika snyggt som i snabbläget, men i prakt är det närmare limpa bakat i glutenfritt läge. Jag förstår inte riktigt ännu vad som behöver ändras i läget - antingen för att öka stigtiden eller för att öka bakningstiden, men detta kan man experimentera med. Initialdata om dessa lägen behövs endast för experimentet. Fungerar tanken i rätt riktning eller gör jag nonsens?

Flickor! hjälp !!! barnet är allergiskt mot gluten, uppgiften är påskkaka. glutenfri.

glutenallergi, påskkakautmaning. glutenfri

Om glutenfri tårta.

Så det visar sig att utan en färdig gjord glutenfri blandning kommer det inte att finnas någon tårta? Jag tänkte också ...
Jag hittade det fortfarande
"Curd cake on soda":
Ostmassa - 900 g
Kycklingägg - 9 st
Socker - 4,5 koppar
Vetemjöl - 6 buntar.
Läsk - 1,5 tsk.
Smör - 300 g
Vanillin
Citron (juice) - 1 st
Russin
Vegetabilisk olja (för smörjformar)

recept från kocken
vad tror du?

[slava678]

slava678, om ditt recept innehåller vetemjöl, hur är det då glutenfritt? Ersätt vetemjöl med en blandning av rismjöl och majsstärkelse.

Jag menade det också, ersättning av mjöl. Jag vill bara välja ett recept där mjölbyte minimalt påverkar resultatet.

Jag menade det också, ersättning av mjöl. Jag vill bara välja ett recept där mjölbyte minimalt påverkar resultatet.

Det här är en knepig uppgift, eftersom andra mjöl (förutom vete) är glutenfria, svåra att höja och bevisa. Produkten är låg och tät.
Därför måste du ha tillräcklig erfarenhet av att baka glutenfria produkter och mycket tålamod för att få resultatet.
Ta recept från forumet och upprepa

[slava678]

slava678om du får en glutenfri tårta, vänligen dela receptet

Jag kommer att baka lika ostliknande när jag publicerade receptet ovan och byta ut mjölet som rekommenderat. och jag ska baka en klassisk, men av ett speciellt glutenfritt mjöl. Jag kan rapportera. men det här är efter påsk ...

Jag råder dig att börja testa bakning idag för att ta reda på tekniken och alla nyanser av bakning.

Och vi väntar på resultatet, din upplevelse kommer att vara väldigt intressant, vilket kommer att vara användbart för många

Jag kan inte nu. det finns ingen extra tid (((barnet är sjukt och så måste du ständigt gå ut, uppfinna, men till påsk ska jag baka 100%. Jag kan dela resultatet, om det självklart är värt

Hej alla. Jag upptäckte kokosmjöl för mig själv. Det här är någon form av semester, inte mjöl.
Hittills har jag bara använt det i keso gryta och zucchini pannkakor.
Fördelar:
1. Har inte en ljus kokosnötslukt
2. Omvandlar ett flytande ämne till en god deg med konsistensen av tjock gräddfil
3. Rätterna är vackra och mycket välsmakande.
Jag är mycket ledsen att jag inte tog en bild. Kanske om det inte är för sent kommer jag hem idag, baka och ta en bild.
Gryterecept:
500 gr. - keso
250 g - gräddfil
2 st. - ägg
salt-
fitparad halv tesked
soda
2 msk. l. med en hög mjöl

Jag kan inte nu. det finns ingen extra tid (((barnet är sjukt och så måste du ständigt gå ut, uppfinna, men till påsk kommer jag att baka 100%. Jag kan dela resultatet, om han självklart är värd)

du förstår, glutenfria recept är mycket komplexa. och det är inte ett faktum att du har lyckats med att ha hittat ett recept som erhålls till 100% av fem personer. här, för det första, skillnaden i produkter och erfarenhet)))) Dessutom kan du få en utmärkt deg och förstöra den när du bakar.
förvänta dig inte att få ett magiskt recept.jästdeg kommer ut på olika sätt för alla, men här är en sådan subtilitet. Tanya rekommenderar dig korrekt att utföra bakverk.
för min egen räkning rekommenderar jag alltid dem som använder glutenfria recept denna muffin

Brasiliansk vaniljsås (Bolo de fuba) (Tumanchik)

ersätt mjölk med kokosnöt (naturlig eller gjord av spån), ägg med linfrö-kikärter-chia

ingen extra tid ((((

och vem har det?

Tja, tjejer. Jag gjorde muffins av kokosmjöl. Det blev väldigt gott
Dessa är deras GF Air Fryers:

Det här är från GF-pizzabutiken:

Detta är till vänster om AF, till höger om pizzatillverkaren:

Som du kan se visade AF sig vara vackrare, även om både där och där är utsökt
Cutaway

Receptet är ännu inte perfekt, eftersom önskan att prova något att baka var spontan. Det fanns inget bakpulver eller smör hemma. Trots detta blev det MYCKET gott
80 ml kokosmjöl
100 ml mjölk
3 ägg
fitparada väska
salt-
russin
50 ml solrosolja

Tillagd söndag 26 mars 2017 13:34

Flickor som har barn med glutenintolerans hemma, jag rekommenderar särskilt detta mjöl till dig. Hur som helst, resten har sin egen specifika smak som barn inte tycker mycket om. Det finns inga främmande smaker och dofter här. Mjöl och mjöl. Jag tror att det är bättre att inte hitta kex och kakor

[Larissa]

Larissa, snälla visa mig ett foto av påsen med detta mjöl. Kanske har vi det till salu, men jag har aldrig sett det. Tittade inte!... Jag vill ha samma sak bullar muffins som din

Ilmmirushka, här är mjölet:

Men jag tolererar inte gluten bra, och min man är diabetiker. Det här är varför pervers experimentera.

Tillagd söndag 26 mars 2017 19:12

Tja, jag bakade också muffins i GF-friteraren:
60 ml kokosmjöl
40 ml majsmjöl
30 ml vegetabilisk olja
3 ägg
1 paket fitparada
100 ml gräddfil
salt, läsk 1/3 tsk

P.S. Nu frågade jag mina vänner vilka jag gillade bättre med mjölk eller gräddfil. De säger att det smakar bättre med mjölk, även om de också smakar bättre med gräddfil

[Larik]

här är mjölet:

Larik, tack så mycket. Jag åker till butikerna för att plåga handlarna med frågor "varför inte? Varför har du inte tur!"

[Larissa]

Larissavackra muffins! dreglar rakt. och tack för det utförda arbetet och den detaljerade rapporten. Jag är säker på att det kommer att vara till nytta!

Irishkin, tack för beröm. Den äldre fotiken exproprierade den från oss, vi måste ta en bild i telefonen och där visade sig kameran på något sätt misslyckas. Allt är lite suddigt.

Flickor, som kommer från Moskva eller från Moskva-regionen, kommer att donera 6 förpackningar Tapioca-stärkelse från Garnets. Barnet har en allergi, det passar oss inte, men jag köpte det själv, jag vet inte varför. Lämplig för dem som gör glutenfritt bröd, kakor.
Tatiana, jag ber om ursäkt för att jag skrev här, i ämnet, jag trodde att tjejerna här skulle svara snabbare. Om det behövs flyttar jag annonsen till ett annat ämne.

Glutenfria nötköttsleverpannkakor med linfrögrus (inga ägg eller mjöl) (Administration)

Linfröförtjockare (rå äggersättning) (Administration)

Ostkakor med russin, linfröförtjockare (inga ägg) (Administration)

här är du, för allergiker, en utmärkt proteinrik komjölksersättning. det kommer att ge fetthet.

Nöttermjölk i en skruvsaft Kitfort KT-1101 (Tumanchik)

Hallå. Jag lär mig hur man gör glutenfria bakverk.
Min son fick diagnosen celiaki ((((men vi kommer inte ge upp. Vi kommer att äta utsökt))) !!!
Har redan gjort glutenfria dumplings, tunna pannkakor, majspaj i en tecknad film. Allt fungerade. Sonen sa om klimpar och pannkakor att de inte är annorlunda. Detta gör mig lycklig. Till alla intresserade kommer jag att dela med mig av min erfarenhet. Jag använder Garnets allmänt glutenfritt mjöl.

Till alla intresserade kommer jag att dela med mig av min erfarenhet.

Kom till oss, låt oss baka och laga mat tillsammans

Var noga med att dela din erfarenhet med oss! Vi behöver verkligen sådana recept.
Vi kommer gärna lägga upp dem på forumet.

Kikärttartletter (gluten- och äggfria) i Ves-tartelttillverkare. (Gnu)

PS. Samma deg kan användas för att baka våfflor i ett våffeljärn för tjocka våfflor, vilket mer än ersätter bröd.