Silt (svensk bär sylt)

[Yulia]

Yulia, inget behov av att baktala dig själv, bilderna är mycket värda, dessa burkar är läckra
Och syltets sammansättning är så fantastisk))) Jag kan inte ens föreställa mig smaken av rabarber
Tack för rapporten!

och jag lagade mat))) från svarta vinbär)))
Jag vet inte vad som hände, jag hällde det i bankerna))

[Tatyana]

Tatyana, en mycket god silt erhålls från svarta vinbär, den ska visa sig som gelé.

och igår svetsade jag från svart och tillsatte lite vitt - det fanns ingenstans att fästa. nu ville mitt socker inte lösa sig på något sätt. Jag värmde upp pannan lite. Sedan lindade hon in burkarna. Kommer inte att förstöra Nelya?

[Nelya]

Nelya, men gelar det länge? Jag hällde resten i en skål, fortfarande tunn

Tillagd söndag 17 juli 2016 22:05

Tumanchik, hej min goda))) kyss Alyoshka)))

Tumanchik, hej min goda))) kyss Alyoshka)))

Har någon försökt laga mat från körsbärsplommon eller plommonsilta? Dela din erfarenhet)

[Nelya]

något så törstigt, drack lite vatten, något saknas
Jag tror, ​​låt mig lägga till några vinbär, jag kommer att nafigach Morsik
tog ut en burk, öppnade den, och där var siltet tjockt, tjockt, bokstavligen skuren med en sked
smakar behagligt surt .... mmmm .... vk drömmare

Nelya, tack för receptet !!!

[Bris]

Bris,

Har någon försökt laga mat från körsbärsplommon eller plommonsilta? Dela din erfarenhet

En utmärkt silt erhålls från plommon, endast flytande sirap. Vi bryggade det förra året. De drog ut stenen från plommon. Och plommonet var nära Moskva.

tana33,
Det finns mycket pektin i vinbär, därför gelé. I bär med lågt pektininnehåll kan du tillsätta gelatin för att tjockna sirapen.

[Kate]

Kate, Jag är fortfarande den sylttillverkaren, så det var en trevlig överraskning för mig, jag gillar inte flytande sylt))

[tana33]

tana33,

Tatyana, koka sedan silt från lingon eller tranbär. Bör tjockna också.

[tana33]

tana33,
Tatiana, och tack för att du skrev din recension om silt. Det är väldigt trevligt att du gillade den här metoden att göra sylt.
Ja, svart vinbär gör en mycket god silt, och det finns ingen anledning att påminna om dess användbarhet.
Jag har inte försökt laga mat med plommon. Jag försökte göra det med aprikoser, men jag hade det övermoget och det visade sig vara en sällsynt sirap. Och vi gillar inte sällsynt sylt, så jag försökte inte ens med plommon. Och jag gillar inte att lägga gelé, jag kan smaka på det.

Tillagd lördag 8 oktober 2016 23:27

Ja ... Jag kan bara drömma om lingon och tranbärssilten
Jag känner inte ens smaken av lingonberry, vi har inte en sådan bär. Det är lättare med tranbär, de importeras och säljs på basaren, men priset är bitande och om jag köper det för andra ändamål. Men jag köper sällan, jag är rädd ... för jag vet inte vart dessa tranbär skulle.

Tack så mycket för receptet, jag har lagat mat för andra året.
Förra året gjorde jag mycket plommon och gjorde en plommon med choklad baserat på samma recept, jag gillade det väldigt mycket.
I år lyckades jag göra en aprikossilta (och på grundval av den med choklad), jag gjorde en sats eller två av Antonovka för testning, men igår gjorde jag en silt från ungerska (katrinplommon).
Det är sant att jag har förändrat några saker.
Innan jag lägger bären under mixern, silar jag saften så att resultatet blir en tjockare konsistens. Jag observerar inte gelning, men detta beror möjligen på att jag lägger mycket mindre socker, som i Admin-receptet för fruktpuréer och såser, inte mer än ett glas per 1 kg (eller ännu mindre).
Sedan stänger jag också saften under locken och kokar den separat med tillsats av socker.

Tjejer berätta för mig vad du gjorde fel. Jag lagade svarta vinbärssil, öppnade det bara. Läcker, men färgen på kakat blod)))
Brun, och inte som på bilden på Internet, vin för alla.
Har jag smält det eller vad? Finns det något du kan?

[Yulia]

Yulia, Jag vet inte ens vad jag ska anta. Vanligtvis förblir färgen på sylt densamma som bärets färg.
Du har redan gjort en av antagandena själv att du kan smälta vinbäret.
Jag kan också anta att inte mycket högkvalitativt socker kunde ha fångats. Mycket socker säljs nu inte från sockerbetor.

[nila]

nilaTack, jag visste inte.
Nu tvivlar jag bara på om den kan användas.

Jag tror att du kan. När allt kommer omkring, om syltet är överkokt betyder det inte att det är bortskämt. Men om du fortfarande inte vill äta i den här formen kan du använda den i bakning.

[nila]

nila, Jag vill tacka dig för siltreceptet!
Jag använder det hela tiden, jag lagar 1-2 burkar med 300-500 gram bär och bara från frysta. Dess bär har länge tagit slut, men köpt mycket god kvalitet, rena, mogna, en till en. Just idag tillagade jag en gång till mellan tiden.
Jag lägger bären i tecknade filmen för uppvärmning tills de smälter, sedan lagar jag mat enligt receptet.
Jag gillar verkligen att bären snabbt behåller sin arom och färg. Särskilt märkbar på hallon. Barnet kräver hela tiden hallon sylt i gröt och keso.
Bara det enda - det gelar inte så mycket för mig, det visar sig bara en tjock sirap, men för oss är det inget problem, min dotter ber bara om en sirap.
Tack för ett så enkelt recept!

[Tyst]

Tyst,
Galina, Jag är mycket nöjd med att siltreceptet var till nytta för att göra sylt inte bara på säsongen utan också på vintern. Det vill säga kontinuerlig produktion. Dessutom, om barnen gillar det, varför inte glädja dem med inte bara en användbar utan också en utsökt delikatess!
Och det kanske inte gelar på grund av att siltet är tillverkat av frysta bär, ändå finns det mer fukt. Men det här är bara mina antaganden, jag själv lagade inte mat med frysta bär.
Tack så mycket för din rapport!

[Nelya]

Nelya, tillverkad på sommaren av hallon enligt ditt recept. Det visade sig vara mycket gott, inte alls som sylt. Tack.

Olya, passar din färska sommarhallongel bra?

Nej, Nelya. Det är så tunt och ganska tunt att du inte kan jämföra det med renade vinbär. Men vi gillade det väldigt mycket, inte läckra. Vi älskar inte särskilt sött. Jag var rädd för att den skulle lagras dåligt. Men nyligen har de precis slutat äta, allt är bra. Benen stör emellertid. Så jag tror, ​​om det i år finns en hallonskörd, kommer jag att försöka slipa den på min nya Passaverdur.

Så jag hade hallon som en sirap och vinbären var väl gelade. Men jag hade köpt hallon då och tvättade dem. Jag vet inte vad som kommer att hända med skörden i år. Om det finns hallon är det också nödvändigt att laga den renade hallonsilten. Jag har inte lagat det på två år, kanske jagar det.

[Nelya]

Nelya, Jag gjorde en med tranbär. Det ser ut som sylt

[Albina]

Albina, underbar sylt kom förmodligen från tranbär
Vi kan bara drömma om detta

Det är så coolt: med en bitter smak när du tuggar bären. Jag gillade att laga det: inga problem.

[Förresten, tjejer, jag vill byta en skål för att göra sylt, ge råd vilken som är bättre att köpa: emaljerat eller rostfritt stål med tjock botten ??]

Nelechka, tack så mycket för receptet.
Det fanns 700 hryvnias i lager. hallon.
Igår bestämde jag mig för att göra en silt av den.
Jag gjorde allt enligt receptet: Jag tvättade hallon och lade dem i en skål på låg värme utan att tillsätta vatten.
När hallonen gav saft tillsatte jag eld, och när det gurglade bra gjorde jag elden mindre (så att en liten koka fortsatte) och kokade i 15 minuter.
Jag somnade 550 gr. socker, rör om tills socker löses upp och lägg i burkar.
Allt blev bara super !!!! Det började gela nästan när sockret löstes bra i skålen med bär och tjocknade ännu mer i burkarna.
Det kom ut två burkar majonnäs och en burk med babypuré är inte full.
Efter en halvtimme kontrollerade jag den lilla burken, vände upp och ner, syltet rann inte ens nerför väggarna, precis som tjock marmelad.
Naturligtvis öppnade vi den på kvällen, tog ett prov, ja, mycket välsmakandeoooooooooooooo !!!!! färgen är väldigt vacker, söt och sur och tjock (den föll inte ens från skeden).
Nu kommer jag att fortsätta försöka med olika bär.
Tack för receptet igen, ja, bara en gudagåva för mig ....., en hel del fiol, och resultatet är väldigt nöjd.
PS: Jag kokade den i ett stort emaljbassäng, en liten tappades på vintern, ett chip bildades inuti.
Jag var rädd för att skålens yta är stort och att bären är få ... men allt blev mycket bra och välsmakande.
Förresten, tjejer, jag vill byta en skål för att göra sylt, ge råd vilken som är bättre att köpa: emaljerat eller rostfritt stål med tjock botten ???

[Natochka]

eller rostfritt stål med tjock botten?

Natochka, med båda händerna röstar jag på ett rostfritt stål med tjock botten !!!

med båda händerna röstar jag på ett rostfritt stål med tjock botten

Tack, Inna.
Jag ska leta efter ett rostfritt stål .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, jag är väldigt glad att du också provat denna underbara sylt.
Och det faktum att du gillade det är också trevligt.
Och på bekostnad av skålen för syltet röstar jag också på ett rostfritt stål med tjock botten. Jag har en stor emaljskål för sylt, även för stora portioner, men jag har inte kokt sylt i den på länge. Och för små portioner har jag en rostfri stålpanna. Den har en mycket tjock botten, platt, låg och med en stor bottenyta, mycket bekväm.

Eh, flickor, men jag vill ha koppar. Jag har en non-stick sylt skål. Allt är bra, men det är svårt att tvätta det (du förstår beläggningen själv).

[Antonovka]

Antonovka,
Helen, jag vågar inte vilja! Om jag inte har köpt den förut, nu tillåter jag mig inte att köpa den.
Jag kommer ihåg att när jag var ung fanns det olika bassänger i olika storlekar på hushållsavdelningarna. Men då fanns det ingen som berättade att detta var en så nödvändig sak i hushållet. Även om hon till och med tillagade sylt i en stor aluminiumskål som ärvts från sin svärmor.
Och nu lagar jag väldigt lite sylt, och sådana bassänger har försvunnit från hyllorna, och det är till och med läskigt att föreställa sig priset.

Nelya, från mig och gruppen tovarischa !!! Tacka!!! Kokta jordgubbar för coolies, steriliserade. Nu på vintern öppnar jag burken, tillsätter stärkelse med gelatin och - i kakan!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Helena, och tack för feedback från mig
Ett utsökt tillsats av skiktet kommer att visa sig i kakan

God dag!

Jag lagade alltid hallonsil i en långsam spis så här:
- på programmet, koka bakverk
- på programmet, släck (analog av en liten eld) för att komma ihåg.

Det visade sig vara en doftande sirap där fragment av bär flöt. Det passade oss, men ändå, någonstans i djupet av min själ, plågade frågan, varför är han inte gelatinös?

Och sedan lade jag det på bakning och någon distraherade mig plötsligt. Jag kom till mig själv när det redan kokade i cirka 15 minuter. Tja, allt, tror jag, är ett rör, smält. Men det finns inget att göra, jag bestämde mig för att komma.
Och det visade sig så här (bank på sidan)

På bilden är färgen förvrängd, faktiskt visade sig den klassiska färgen på färska hallon, aromen och smaken förblev också.
Köpta hallon, nyfrysta, om än välsmakande, men mycket juice. Överskott av fukt avdunstade, det visade sig vara gelé.
Ska jag försöka igen eller laga så här? ... Jag säger då

Tja, vilket underbart recept! Tack, Nelya!

[Tyst]

Tyst, Galina, Så intressant
Men jag tänkte inte alls på Sylt-matlagning i en tecknad film. Och vilken fantastisk gelé det visade sig! Det är bara lite pinsamt för en lång, stark koka. Men att försöka åtminstone en burk för att göra det är fortfarande värt det. Nu är dess egna hallon i full gång.

Hallon silt finns redan i skafferiet, det visade sig bara super, tjockat mycket bra (mitt inlägg är högre), jag tror att hallon inte är mycket vattniga i år, så de tjocknade bra.
Och nu behöver vi omedelbart dina råd om själva matlagningstekniken (ta bort frön, koka, mixern, etc.):
- krusbär
- körsbär
- aprikos
- plommon
- persika
- äpplen

Jag läste hela ämnet, jag minns väl om vinbäret, men om resten av bär och frukter vill jag höra detaljerade rekommendationer.
Jag kommer vara väldigt tacksam.
Tiden rinner ut, i grund och botten gör jag förberedelser sent på kvällen, det finns ingen tid att experimentera, för en familj på 6 vuxna och ett litet barnbarn i 3 år .... (du vet, "dansa med en tamburin" från morgonen till kväll ...).
Tack till alla som svarar.

[Körsbär]

Körsbär - Jag tog ut benen, blandade inte, saften startar bra, jag märkte ingen gelning. Körsbär (svart skorpa) är inte särskilt kokta, det visade sig som körsbär i sirap.
Krusbär - saften startar dåligt, stickning hjälper inte (brinner), du måste slipa en viss mängd bär (mixer). Det gelar dåligt, det finns nästan inget helt krusbär kvar, det kokas, spricker och faller sönder (lurvigt) i bitar.
Plommon - beror mycket på sorten. Var noga med att ta bort benen. Om plommon är saftigt - inget problem, geléer det bra. Köttigt - det finns nästan ingen sirap, om det är på vintern - kommer det att bli tomrum i burkarna.
Körsbärsplommon - det är problematiskt att ta bort benen, även om det är möjligt. När du lagar mat tar en tunn hud av frukten, vissa tycker inte om det (du kan naturligtvis välja, men det är tröttsamt). Det kokas, gelat på olika sätt, beroende på sort.
Aprikos - ta bort benen, rör om ofta (brinner) medan det är mycket mjukt. Det tuggar bra.

[Bris]

Bris, tack så mycket för att du svarade.
Jag kommer att försöka, jag hoppas att allt kommer att ordna sig.

Och vad slutar du med jordgubbar? Kommer bärna att falla sönder?

[Kvist]

Kvist, från jordgubbar blir det väldigt friskt, även från mynta. Bären är lite "shaggy", men sprider sig fortfarande inte helt. Men jag har aldrig gelat, alltid flytande sirap.
I år ska jag försöka koka inte på spisen utan i mikrovågsugnen. Det verkar för mig att detta borde bli av med risken för att brinna och i teorin bör det gelas bättre.

[SvetaI]

SvetaI, tack. Jag ska försöka. Jag läste orden "även med mynta" som "även med mynta". Jag trodde att jag kunde lägga till vanilj och zest där.

Igår tog jag med en svart vinbär från dacha, ja, jag frös den lite. Vi är på något sätt inte så bra på det, jag bestämde mig för att laga en burk sylt. Och här Silt ... Jag visste inte. Tillverkad igår från 2 kg - socker 1,2 kg. Hon hällde den i burkar, och eftersom allt blev spontant och rätt mängd burkar inte hittades hemma, hällde hon naturligtvis en hel godisburk med sylt. I morse sprang jag till syltet, och det här är en riktig sylt ... Och vilken jättegod det visade sig, jag tog en halv bar te med sylt och tog en kopp te Nu oroar jag mig inte ens för säkerhet ... de kommer inte att ha tid att försämras. Tack Nelly för att du delar ett så läckert och, viktigast av allt, opretentiöst recept

[Bris]

Bris, mycket värdefullt råd! Tack för att du delar din erfarenhet.Tatalo4kaTja, vad har du provat? Jag hoppas att allt fungerade för dig och att du gillade det.
Kvist, från jordgubbar blir det väldigt coolt. Svetlana har redan svarat att det är möjligt att laga mat även med en jordgubbe som har gått för långt. Alla typer av tillsatser är en smakfråga! Varför inte, om du vill
SvetaI, Jag gillar tanken på att laga mat i mikrovågsugnen. Här skrev tjejerna att de lagade mat i en tecknad film, men förmodligen har ingen provat det i ett mikroskop.
una-olga, tack för den detaljerade rapporten!

[Nelya,]

Nelya, Jag gillade silan väldigt mycket, vi försökte allt jag lagade (det fanns inte mycket kvar när jag packade), mycket gott.
Redan svetsad:
- hallon - ja,
- rund svart vinbär (huden är tunnare i den och saften är väl separerad) - utmärkt,
- krusbär stor grön avlång, mycket tuff hud, kokt (tillsatt lite vatten), blandad lite, inte särskilt gelatinös, men mycket välsmakande, som i tjock sirap,
- krusbär rund rosa (Jag känner inte sorten, jag köper allt på marknaden), saftig med tunn hud, gelat perfekt,
- aprikos - tillagad idag, aprikosen var 1 kg mogen mjuk (mogen mogen) och 1 kg mogen, men tät, kokad omedelbart på mycket låg värme, hällde 50 ml vatten, kokt från bullarna i 20 minuter, lägg det åt sidan tills det svalnar, kokade ytterligare 20 efter middagen min. och vidare enligt receptet, blev det gelatinöst. Det visade sig verkligen som aprikosskivor i sylt, det vill säga den som var mycket mjuk kokades och den som var tät förblev skivor. Jag kokade den i 2 doser så att överflödig vätska avdunstade ...

Snart kommer den andra vågen jordgubbar att gå (vi har redan dykt upp på marknaden), jag kommer definitivt att göra en jordgubbsilta ...
Jag ville verkligen ha körsbär, men jag kastade allt i frysan, kanske på vintern kommer jag att göra den av frusen ...

Jag börjar alltid laga mat på mycket låg värme, när fruktbäret värms upp lägger jag till eld och tar med det till bullarna ........

Planer: äpplen, persikor, plommon ...

Nelechka, tack så mycket igen för den goda godis.

[Nelya]

NelyaJag också med en rapport. Gjorde hallon, jag gillade det MYCKET! Smaken av färska bär liknar inte vanligt sylt. Jag hatar hallon sedan barndomen (de fick mig att dricka hallonte, för jag var ofta sjuk), men jag kommer att äta detta och min son renade, men han älskar verkligen hallon sylt.
Jag malde också det röda krusbäret i en matberedare och tillagade det. Det blev väldigt sött, satte socker på en mindre gräns, gelat. Tack för den läckra sylt!

[Natalia]

Natasha, Elya! Tack för detaljerade rapporter! Jag läste det och det var redan glädjande att nya fans av detta icke-invecklade syltrecept fortfarande dykt upp! Det är också trevligt att din familj gillade siltet och dess smak kommer att påminna dig om den senaste sommaren på vintern.
Natalia, Jag väntar också på den andra vågen jordgubbar. Och av ekonomiska skäl saknade jag den första vågen jordgubbar. Och hon tog fram sina jordgubbar hela hösten, frigjorde en plats för rosor. Nu måste vi komma ikapp på hösten. Men vi har ännu inte dykt upp till försäljning, idag var jag på den centrala basaren, jag har ännu inte sett att jordgubbar säljs.
Elya, men hallon är nästan borta. Idag har jag redan ströat buskarna, en av dessa dagar kommer jag att ta hand om beskärning. Jag hoppas samla lite mer på hösten.

Nelya, jag hade tur med ett hallon - min syster kastade mer än två kg. Hon har mycket planterat. Annars skulle jag aldrig ha känt smaken av hallonsilta. Och jag har lite hallon - barn äter lite hallon om dagen utan att lämna buskarna. Kanske gör jag det en dag av gula hallon, medan jag bara har en enorm buske som bär frukt, och jag köpte ytterligare tre på våren. Hallon är stora, trevliga att plocka upp.

Elechka, det är verkligen tur för dig att få ett underbart paket från din syster. Jag har också få hallon, tomten är liten och det mesta, solig, upptagen med tomater. Och det är väldigt lite utrymme på buskarna, så du kan inte riktigt gå runt. Det finns inga små barn, men jag själv är som ett barn. På en zhmenka om dagen och mycket lite återstår för skörd.
I nästan en vecka samlade jag en liten behållare i frysningen, jag samlar in och fyller på. Och jag kommer att laga lammet på vintern, om jag verkligen vill. Nu i princip alla bär, och jag skickar frukten för att frysa.

[nila]

nila, Nelya, det blev väldigt gott! Jag tillagade den idag från aprikoser i Shtebe. Enkelt, gott, vackert !!!