Hemlagade nudlar, ravioli och allt för att göra dem

[Lena]

Och var är videon om hur den fungerar? Jag vill titta, peka mig vart du behöver.

Lena se här Jag har lagt in en video om hur ravioli-bilagan fungerar. Svara # 841

[Lena]

Jag klottrade nudlar från morgonen.


Lena, började, som du sa, att knåda degen i en mixer. Mjöl 100 gr. + 1 ägg. Jag vridde det, jag tittade: mjölet fuktades något, ägget sprids över det och det är det. Det ser inte ut som deg. Det verkar som om mina ägg är små, det vill säga små. Jag hamrade i ett annat ägg. Det blev flytande. Tillsatt mjöl. Kort sagt kom degen ut. En sådan bra deg. Rullat, klippt. Torkade i ugnen i läget "Torkning". Här



På kvällen lagar vi mat och äter. Tacka, Lena , för att knåda degen!

[IRR]

Ansvarigt, du är Lena, tjej!
Jag köpte en nudelskärare och det är det!
Var är studietiden?
De väntar på att jag berättar för dig !!!
När Lyusia köpte mig Dexa 50 laddade hon även ner instruktionerna för sig själv för att hjälpa mig och skrev att hon var ansvarig!
Och du...................... .... laga det själv, men berätta för oss ............. .................

jag går nu IRR Jag kommer att skriva varför hon inte är ansvarig för det faktum att jag inte har gjort nudlar på skrivmaskinen som hon skickade mig länge.

[IRR]

jag går nu IRR Jag kommer att skriva varför hon inte är ansvarig för det faktum att jag inte har gjort nudlar på skrivmaskinen som hon skickade mig länge.

Ja, verkligen, varför bär det ingenting?

[Lenok]

Okej, jag tittade på videon. WANTUOOOOOOOOOO värt det? Lenok, kan jag förtöja dig, som ett badblad på ett ställe?

Vikavar är ravioli?

Vi måste använda den gamla demonterade pallen från mezzaninen.

Kommer inte att fungera. Vi måste komma på något med bordet. För det här behövs utrymme både å ena sidan (där den rullade degen kommer att gå ut med en sådan sjuklig handduk) och å andra sidan - där nudlarna faller. Om du tittar noga finns det en sådan struktur - på två fronter. Så du måste fästa den på bordet, precis i mitten, så att det finns plats.
Så medan reparationerna måste vi tänka på den här frågan på allvar.

[Lenok]

Okej, jag tittade på videon. WANTUOOOOOOOOOO värt det? Lenok, kan jag förtöja dig, som ett badblad på ett ställe?

Vikavar är ravioli?

Lena, Jag skulle inte tro att du inte har en nudelskärare!
Jag trodde att jag var den enda bakom.
Min ravioli är fortfarande i lådan. Jag gör ett badrum, jag vill inte att raviolen ska täckas av damm.
Men jag har drömmar .................... ......

[Irisha,]

Kommer inte att fungera. Vi måste komma på något med bordet. För det här behövs utrymme både å ena sidan (där den rullade degen kommer att gå ut med en sådan sjuklig handduk) och å andra sidan - där nudlarna faller. Om du tittar noga finns det en sådan struktur - på två fronter. Så du måste fästa den på bordet, precis i mitten, så att det finns plats.
Så medan reparationerna måste vi tänka på den här frågan på allvar.

Irisha,
men vad behöver vi fantasier för? Jag är en pall på en stol, en stol till bordet ... ja, du kan inte gå direkt till bordet, jag tycker verkligen synd om honom, helt ny, vacker!
Och i det renoverade köket är allt redan klart, det är sent.

[Lenok]

Lenok, kan jag förtöja dig, som ett badblad på ett ställe?

Burk,Lena, Häng kvar. Jag är generad att fråga, men är "ett ställe" mig? Svarade jag personligt.
Flickor Jag fäster den vid kanten av bordet och jag har inget utrymme. Jag rullar ut små handdukar och drar ut dem med händerna.
Så lär mig att kommunicera med YouTube, jag kommer att filma och visa hela processen.

Jag har kanterna på bordet så att jag inte kan fånga det med en klämma ... Jag måste undvika. Vi sprider bordet lite tjock plywood ovanpå så att det inte välter, ja, jag fäster det på plywooden .... Klämma, passar bara. På sommaren är sommarköket tillgängligt. (Jag pratar om en dumplingsmaskin och Kenwood rullar nudlar åt mig utan några uppfinningar) ...

Och i form av ravioli kan du skulptera klimpar eller inte, gjorde någon det?

[kattkvinna]

kattkvinna , ta en promenad lite högre på stolparna, där Administration Jag gav en länk till mina masterkurser. Allt fungerar och är otroligt vackert! Och också slöseri.
En mycket smart fräs är fäst vid nudelskäraren, med vilken du kan klippa ut sådana fina lockiga rutor, ögat gläder sig!

[kattkvinna]

kattkvinna , ta en promenad lite högre på stolparna, där Administration Jag gav en länk till mina masterkurser. Allt fungerar och är otroligt vackert! Och också slöseri.
En mycket smart fräs är fäst vid nudelskäraren, med vilken du kan klippa ut sådana fina lockiga rutor, ögat gläder sig!

Irina, men lite mer specifik åtminstone en sida? Jag kommer säkert att bemästra hela ämnet, men inte de närmaste dagarna.

Irina, men lite mer specifik åtminstone en sida? Jag kommer säkert att bemästra hela ämnet, men inte de närmaste dagarna.

HÄR

Jag var så sofistikerad här i rullning och skulptur och bilder ....... det kan fungera

Deg för dumplings, dumplings, nudlar (recept) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

[kattkvinna]

kattkvinna , ta en promenad lite högre på stolparna, där Administration Jag gav en länk till mina masterkurser. Allt fungerar och är otroligt vackert! Och också slöseri.
En mycket smart fräs är fäst vid nudelskäraren, med vilken du kan klippa ut sådana fina lockiga rutor, ögat gläder sig!

Ira, vilken typ av skärare? Jag har bara den med två hjul.

Hmm ... Jag har också en plastsats med tre ribbade hjul, som skär lockiga remsor, så är det. 🔗

[Vikul]

Vikul och var inte, och jag har ingen som dig. Varje tillverkare har sina egna tillägg.

Och det är inte skrämmande att jag inte har det!
Men det faktum att du inte har en fräs med två hjul är nog dåligt? Saken du behöver för en nudelskärare? Även om du självklart kan anpassa dig.

Naturligtvis inte läskigt. Jag köpte ett ribbat hjul och det kommer att klippa perfekt om det behövs.

Ja, bristen på båda sakerna är inte dödlig. En sådan skärare, med ett lockigt hjul, säljs separat för att skära degen (jag kommer inte ihåg var jag fick den på länge, men det finns, du måste titta i stora hushåll). Och den som skär av tejpen vid kanterna kan enkelt bytas ut mot en kniv
Förresten, Vika, jag är redo att ge det till dig, för nu är det för mycket för mig. Nästan ny enhet, klipp dem ett par gånger.

[Ira,]

Kvinnors uppfinningsrikedom är obegränsad! Tänk bara, det finns ingen skärare! Ja, vi kan göra allt!



Ira, tacka! Men jag skulle inte vägra att kommunicera med dig, va?

Tja, för dig - för strömmen! Av någon anledning är jag försiktig!
Förresten, vem har inte läst filialerna om "vad man ska köpa i Moskva", jag påminner (fluff, det betyder) att i Crocus Expo från 20 till 22 april kommer det att finnas en underbar PIR-mässa med alla slags mat , med mästarkurser, provsmakningar och andra sånger och dans.
Jag ska vara där på lördag. Vika, om du också kommer ihop kan jag ta tag i skäret ... för bekanta

Tja, för dig - för strömmen! Av någon anledning är jag försiktig!
Förresten, vem har inte läst filialerna om "vad man ska köpa i Moskva", jag påminner (fluff, det betyder) att i Crocus Expo från 20 till 22 april kommer det att finnas en underbar PIR-mässa med alla slags mat , med mästarkurser, provsmakningar och andra sånger och dans.
Jag ska vara där på lördag. Vika, om du också kommer ihop kan jag ta tag i skäret ... för bekanta

Ira, tack för inbjudan. Med nöje! Jag ska prata med min man hur man bäst fördelar tid, jag måste göra några inköp relaterade till badrumsrenovering. Vilken tid ska du besöka där?

På lördag åker vi med ett företag på morgonen (ja, naturligtvis inte tidigare än 11) och vi kommer sannolikt att vara där hela dagen (hur många mästarkurser, provningar och shopping). Jag skriver ett personligt telefonnummer, om möjligt, ring!

[Flickor]

Flickor- det är jag igen
Visar den utlovade nudeltorkaren.
Så: En gång köpte jag pappershanddukar i en butik och ett träställ inkluderades som en gåva. Sedan i en annan butik frågade jag efter "Något smalt och långt" och de gav mig 5 plastpinnar (de verkar vara från en borr), jag behöver fortfarande en borr och någon som kommer att göra hål med denna borr.
Dessutom är allt i bilder.

🔗

🔗

🔗

[Ira]

Ira tacka! Men de ville kasta ut stativet. Ja, och jag glömde att säga. Denna design är mycket lätt att montera och demontera och lagra bekvämt. Fäst de svarta pinnarna på basen med ett elastiskt band så är du klar.

Eh ... och jag väntar fortfarande på min nudelskärare ... Jag måste ringa internetbutiken imorgon ((
Jag kan inte gå rakt längre, jag vill göra mycket nudlar))))))))
Kan nudlarna frysas i plastbehållare, eller rekommenderas det inte för behållarna själva?

[Anya]

Anya det finns lämpliga frysbehållare. Där längst ner finns en temperaturikon + - * C

[Anya]

Anya det finns lämpliga frysbehållare. Där längst ner finns en temperaturikon + - * C

Wow, jag visste inte. Av någon anledning såg jag inte ens. Jag kommer definitivt att titta))

Flickor, och någon har förmodligen gjort bon av nudlar och torkat dem?
Hur kokar man bon så att boet inte "dras isär" åt sidan? Och sedan tillagade jag på något sätt, men det visade sig att nudlarna svävade av sig själva ...

Jag gjorde det aldrig. Jag menar, laga noggrant.

[Anya]

Anya Titta vad jag hittade.

Hur förbereder man bon så att de inte räcker ut och hänger ihop? För detta ändamål använder restauranger en speciell form i form av en stål- eller aluminiumring. Dess analog kan vara en vanlig burk, från vilken botten och locket har tagits bort. Formens inre yta måste smörjas med vegetabilisk olja (italienarna föredrar olivolja). Häll sedan en blandning av grönsaker och smör i lika stora proportioner i pannan, sätt metallformar på den, inuti vilken du ska placera bon.

De bon som stekas på ena sidan vänds tillsammans med formen på den andra. Efter tillagningen pressas den färdiga skålen ur skalet på en tallrik och fylls med grönsaker.

Hur man lagar bon korrekt

Du kan också koka pasta så att den inte tappar sitt syn. Hemligheten är enkel: För att ordentligt kunna laga bon måste du använda en behållare som inte förstör formen. För detta ändamål kan du använda en vanlig stekpanna med höga sidor. Häll vatten i pannan och koka upp den. Placera sedan boet försiktigt i den kokande vätskan, tillsätt salt. Koka pasta under den tid som anges på förpackningen.

Du kan laga bon korrekt och välsmakande i en vanlig kastrull. Det viktigaste är att botten är bred. Doppa försiktigt pastaen i kokande saltat vatten så att den inte vänder på sidan. Koka i högst fem minuter och ta sedan bort färdiga bon på en skål eller bakplåt.

Tack så mycket))))) Och jag hittade också ett sätt: lägg bon i ett durkslag, sänk det försiktigt i kokande vatten med oliv / solrosolja

[Flickor]

Flickor- det är jag igen
Visar den utlovade nudeltorkaren.

Lena, tack för mästarklassen! Vänster att köpa
1. Trästativ
2. Något smalt och långt komplett med 5 plastpinnar
Borren och den som kommer att samla allt detta har jag redan.

[Ksyusha]

Ksyusha, och du handlar för hushållsredskap.
Du kanske hittar ett glasställ, det är i trä och med färdiga ätpinnar.
Om jag kommer ut på gatan idag ber jag butiken att ta en bild av hur den ser ut.

Flickor, jag köpte aaaaaa !!!!!!!!!!!!!!! Jag kollade kvaliteten på skärning på vanligt papper i butiken) Nu plågas jag av frågan: Jag har aldrig gjort deg för nudlar.Vilket test är bättre att börja med? Kanske med kefir från Admin?

[Lyalya Toy]

Första gången jag gjorde degen i HP från instruktionerna. Fryst efter skivning. Och när jag bestämde mig för att laga den fastnade degen ihop och fastnade inte ... Jag gjorde det med spenat. Sedan försökte jag receptet på 100 g mjöl - 1 ägg. Jag gillade det mer. Jag skär den i en tunn. Bred. Jag lagar hemlagade nudlar Nu är det enda sättet jag gör det (men med mina händer är jag rädd för min HP). Först är det väldigt tätt, men det kommer att ligga ner och det blir så elastiskt.

Lyalya Toy
Sätts alla nudlar på torken eller bara en liten del? Jag gör 400g deg direkt.

[Aylen]

Aylen Jag gjorde 100 g mjöl. Dessa nudlar läggs på min torktumlare.
Har du inte en mixer? Det är lätt att knåda i det.

Jag har en glasblandare (eller vad du än kallar det korrekt), inte nedsänkbart med tillbehör. Vad pratar du om?

[Aylen]

Aylen Jag pratar om det här.
🔗
Häll i 100 gr. mjöl, tillsätt 1 ägg och börja blanda med pulserande rörelser.
Det visar sig vara en tät boll. Ta ut det, rynka det lite med händerna och låt det ligga lite. Kan vara i en påse i kylen.

Jag rapporterar om användningen av raviolmunstycken på min nudelskärare.
Vi blev inte vänner med henne. Nej, antagligen, om jag hade trasslat ett pund deg med fyllning skulle det ha fungerat på något sätt, men produkten är synd. Specifikt på jamberna: längs kanterna tuggar degen, varför skiktet med raviolen inte kryper ut som det ska, skär dåligt, klämmer och ännu värre. Det är ganska svårt att beräkna mängden fyllning per öga, så när degen tar slut sprids den över rullarna och fläckar nästa portion. Och fyllningen kommer inte in i alla raviolinerna, vissa kom ut tomma.
I allmänhet detta: munstycket för ravioli i en nudelskärare är en onödig detalj, sa de äldre kamraterna korrekt
Jag kommer att göra ravioli-dumplings, som tidigare, på de gamla goda platmassagroparna, och om någon köper en nudelskärare, leta i samma butiker efter en ravioli-form med en liten kavel. Exakt över bredden på det deglager som nudelskäraren rullar. Jag tycker att det här är det bästa alternativet.
Min nudelskärare skär och rullar degen, min nudelskärare är fortfarande underbar. Eftersom jag förstörde en viss mängd deg tillsammans med fyllningen (och det fanns spenat, fetaost och finhackad karbonat) rullade jag allt i en boll och gjorde en underbar grön nudel "med fyllningar" Medan jag är torr. Jag får se hur de kommer att känna sig i den färdiga produkten, och kanske kommer jag att göra det och inte bry mig om ravioli

I allmänhet detta: munstycket för ravioli i en nudelskärare är en onödig detalj, sa de äldre kamraterna korrekt

För att kontrollera detta för de "äldre kamraterna" var det nödvändigt att köpa den här leksaken och förstöra både degen och fyllningen i stora mängder. Jag kollade den 1992-94, då var det synd att kasta bort munstycket, Jag tog hand om allt - tills det var moget och kastade bort det

Ja, vi gör rätt när vi lär oss av våra misstag och inte litar på andras erfarenheter / misstag

[Administration,]

Administration, Du kan inte kasta bort önskelistan!
Och drömde. att jag plötsligt stöter på något ovanligt - ett magiskt munstycke som kommer att göra allt bättre än andra Men mirakel händer inte! Men ändå gick inget till spillo - jag skar allt i nudlar
Gröngröna nudlar ... Förresten har jag länge drömt om att göra spenat med spenat, men mina händer räckte inte.

Nej, jag lägger förmodligen inte det i recept förrän jag skäms på något sätt
Även om det fungerar bra kommer jag att försöka skapa en anpassad version med olika fyllmedel, och då kommer jag definitivt att göra det.

Nej, jag lägger förmodligen inte det i recept förrän jag skäms på något sätt

Varför är det pinsamt!
Ämnet är precis rätt, om ämnet "vad man ska göra om ..... vad som planerades inte fungerade och hur man skulle komma ur situationen"
Och visa hela processen i bilder

[Ira]

Ira och inget skäms. Översikt!
Jag läste det bara, började tänka på hur man "skjuter" blandat bröst i degen.

[Lyalya,]

Jag tog inte bilder. Vi har en kamera nere i vår familj, och han går till jobbet med sin man.Vid hans ankomst är min skam borta, en grön skönhet torkar ut))))
Okej, nästa gång jag ska skjuta på telefonen finns det också Photoshop, i slutändan, för att fixa alltför märkbara jambs.
Lyalya, Jag vet inte ännu ... Jag har lite fyllning kvar, jag frös den. Där spenat, fetaost och finkarbonat. Cirka 150 gram i volym ... Jag tror, ​​först ska jag blanda det vispade ägget där och slänga det i brödmakaren för "deg" -programmet och tillsätt lite mjöl för att göra en tät men elastisk deg. Och sedan rullar jag ut det och i nudlarna tror jag att det blandade bröstet inte kommer att gå någonstans från nudlarna, eftersom färska nudlar kokas i 3-4 minuter, de har bara inte tid att "fälla ut".

[Lyala Toy]

Kära, vad skulle jag göra utan er? Så jag skulle ha levt utan en underbar, vital (detta är en annan önskelista förklarade för sin man) nudlar !!! Igår köpte min man den själv (ja, naturligtvis inte utan mitt tips)! Peterhof RN-1601 Jag kör den hela dagen idag! Jag gjorde en "miljon" dumplings, napserezil och tunna och breda nudlar. Poäng gillade det i svamp soppa! Särskilt tack till Lyala Toy för ett degrecept 100 g mjöl 1 ägg!
Mina observationer: vissa säger att nudlarna inte skär igenom till slutet, som om de hänger ihop. Vid minsta tjocklek på degen (1) blev allt bra för mig, både tunn och bred, jag torkade inte degarket - jag rullade det i 1, klippte omedelbart. Och när jag bestämde mig för att göra degen tjockare (3, sedan 2) skars inte nudlarna, torkades, dammades av mjöl - det skär inte igenom och det är det! Slutsats: mina goda nudlar är ENDAST DEN TUNNA degen!
I allmänhet är jag så glad !!!

[Klimola]

Klimola Grattis från mitt hjärta! Som en nudelskärande neofyt torterar jag också min familj med nudlar nästan varje dag. Jag gillar verkligen processen att skära nudlar.
Hur gjorde du klimpar? Handrullad deg från en nudelskärare, eller har du ett raviolfäste? Jag hade inte kärlek med henne ännu ...

[Ikra]

Ikra, Tack för dina gratulationer!
Processen med nudeltillverkning fascinerade mig väldigt mycket! Resultatet är bra! Och hon rullade dumplings på en "sovjetisk" dumpling maker (eftersom mängden arbete var planerad att vara enorm), som fram till idag har legat i 5 år redan, brukar vi skulptera det för hand med ett par mödrar. Min nudelskärare har inget raviolmunstycke. Ja, och jag hittade det själv i vår stad på ett ställe och i ett enda exemplar. Och om jag hade ett raviolmunstycke, skulle jag, som du, ha tagit det i hopp om ett mirakel!

Även jag har fortfarande en gammal sovjetisk dumpling-tillverkare och en ny raviol'nitsa tillverkad enligt samma princip. Men med att rulla degen i nudelskäraren blev processen snabb och trevlig.