Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, dammsugning

Päron i vin, tillsatt recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395853.0

Maria berätta för mig, om språk (nötkött eller bly används) med den här tekniken, vad är då ungefärlig tid och temperatur att ställa in och är det möjligt?

[Svetlana]

Svetlanatungan är tjock. Det tar lång tid att laga mat.
Ställ in temperaturen till 65, men tiden är väl 5 timmar,
I allmänhet tittar du på tjockleken på tungan.
Ärligt talat gjorde jag inte språket, och det verkar som om ingen gjorde det på forumet.
Det skulle vara trevligt när du lagar mat för att kontrollera temperaturen inuti tungan, på den tjockaste platsen, med en temperatursond.
Men om du genomborrar väskan kommer luft in.
Här är plattan
Du måste mäta tungans tjocklek och ställa in tiden och lägga till uppvärmningen av vattnet.

men du kan skära den i portioner innan du lagar mat, packa och smaka redan baserat på tjockleken
bitar.

Påverkar inte smaken och sparar tid avsevärt

[Marina]

Marina, ja, kanske är det bättre att klippa)

Tack för svaren, jag tog en anteckning, annars älskar jag tungorna: ros: Ja, jag frågade eftersom jag tycktes ha läst den och inte hittat någon att laga mat, jag rapporterar hur jag ska laga den, medan dessa (mirotorgovye bestånd äter nadot)

Jag har bott i norr i nästan 30 år, jag äter ständigt havsfisk. ALDRIG har jag och ingen av mina vänner haft problem med mat från havsfisk. Utan att gå in i smarta avhandlingar. per definition finns det ett minimum av alla otäcka saker i det. Tja, vi följer inga normer med låg saltning, torkning, matlagningspark etc. och ingenting. Ta gärna vår NORTH havsfisk och gör vad du vill med den för din hälsa. Bara inte filetera - människor-parasiter kommer att lura dig, de kommer att palm av alla typer av kinesisk muck.

[Maria]

Maria, god kväll! Jag läser om hälften av detta ämne! Och jag ville så gärna köpa en suvidnitsa! Visste du råkar var du kan köpa den? Är något lite dyrt i azonen? Det är synd att jag inte kom till mästarklassen med bil!

Har du sett vilken SV-2-modell?
Nu ser jag priset.

Liksom SV-2.

Hittade 1 och hur skiljer den sig från den nya artikeln?

Och det finns inte en sådan skärm och det finns inget kokande vatten, som i de två modellerna.
Och 2 Jag är mer kompakt, det verkade för mig så. Jag har en modell.
Jag är nöjd med henne)) du kan köpa det också. Det är lättare)

Förresten, jag slog bara på Bork-grillen! Du var där högst 230 grader!

Tacka! Jag ska ta en titt! Jag gjorde en fläskhals med Sus teknik i en multikokare! Låt oss nu prova vad som hände! Jag gjorde det som i en mästarklass i portioner! Jag vet inte tre timmar vid 70 grader för fläsk. Alla är matade och jag vill steka en bit i grillen för att prova! Och resten kan jag steka i gilen imorgon, och de ligger i påsarna i kylen?

[Yulia]

Yulia, du ser. När kommer du att klippa. Om du är nästan redo är du inne
Du kommer att steka på grillen, så det är okej.
I allmänhet är det bättre att göra kött från 63 g-65 g

Det blev ganska torrt och tufft! Kanske för att du satte den första timmen på 80 grader? Hur läste du att det var nödvändigt att ordna om det med 70, men det borde ha varit 65?

Som jag säger, det finns mycket 70 gram för kött och 80 gram ännu mer.
Max 65 gr.

Här skrev de samtidigt! Den första pannkakan är klumpig! Tja, för det gillade jag verkligen packaren!

Och om i portioner vid 65 grader hur länge ska du hålla?

Tja, max 1.30. Inte mer.
Och sedan på grillen och mustaschen är klar)

Aaaaa! Jag har överdrivit det! Jag behöll den i mer än 3 timmar! Tack så mycket!

Så du steg i bitar i 3 timmar !!
Det tar inte så lång tid)
Jag trodde att du lagade en bit.
Och då är 1.30 mycket. 1 timme i varmt vatten och det räcker.

Nej, jag delade! Och om i en stor bit, då 3 timmar eller mindre?

Och det beror på bitens tjocklek.
Tja, minst 3 och max 6 timmar.

Du kan lämna henne och gå! Kommer det att stänga av sig själv?

Su-vid stängs av.

Tack så mycket! Jag ber om ursäkt för okunnighet, jag skriver från iPad och märkte inte när han korrigerade orden!

Och jag stängde av autokorrigering på iPad)
Och ibland fixar han sådant nonsens))

Ja, du måste stänga av den! Jag stängde av den på telefonen länge!

Maria är så intressant! Igår var Mayaso tuff, och efter grillningen var det inte ätbart alls! Med frustration glömde jag den i multikokaren där den svalnade och sent på kvällen lade jag den i kylen! Tja, och idag vid lunch, efter att ha öppnat köttet från förpackningen, blev jag positivt överraskad! Det har blivit mjukt och saftigt!

[Bul]

Bul, det är moget)

Och jag lade huggen för att vara förberedd för natten.
8 timmar 63 grader

Masha, utmärkt kött. Häromdagen gjorde jag också en karbonad, åt i ett sammanträde

[Irina]

Irina, Jag ska också laga mat till nyårsbordet))

[Fläskhals sous vide]

Fläskhals sous vide
65 gr 6 timmar 30 minuter, med hänsyn till uppvärmning.
48 timmar i kylskåp i vakuumpåse.
Och en dag efter tillagningen.
Stek på grillen i 5 minuter, max temperatur.

[Masinen]

Masinen, Skönhet !!!!

[Marina]

Marina, tack!
Gott nytt år

Jag såg nötkött sous. 2 stycken - en 1kg200g, den andra 800g. Tjockleken på båda är 6 cm. Saltad i nitritsalt i 3 dagar. Gjorde vid 62 * från klockan 5.


Nu kommer jag att rapportera tillbaka i DD2.

wow vilken skönhet!

Vänner, köpte någon dessa rullar till vakuummaskinen och vidare beredning av sous-vide? Hur drivs de?
Clatronic EF rullar för en vakuumförslutare.

Dessa rullar är inte lämpliga för en Steba vakuumtätare, de har en slät film.

Hur drivs de?

De är hemska

Jag vill köpa Steba Sous Vide SV 1, priserna är från 8400 och uppåt .. och tillverkaren säger var är Kina, och var är Tyskland (på ozon hävdar de att Tyskland är för 10690 rubel.) Vem har en sådan modell, var är produktionen faktiskt? Kanske har de olika markeringar, som d. B. streckkod? Plii ... h!

[Natalia]

Natalia, Jag har sv1 tillverkat i Kina, som.
Det kommer snart att vara andra året.

Av gjort i PRC

Mashun, tack!

Väl trunkerad beställde jag den till 8377r. (Jag kunde inte hitta det billigare) i tvideo. På måndag är det med mig, köttet har redan marinerats .. Jag är säker på att den här enheten kommer att vara efterfrågad hos mig

[Natalia]

Natalia, podravlyams))
Vi väntar med en rapport i ämnet!

Hurra, jag är i sällskapet! Jag är helt nöjd med utseendet. Slutligen är min dans runt slowmotion över. : iai: Idag på natten lägger jag 1 kg fläskben. vid 65 gr. klockan 9. - marinerad i 2 dagar i en lösning (1 liter vatten + 1 matsked CP salpetersalt + 1 tsk socker) och lägg i två dagar i ett mank i vakuum. påsar i kryddor (senapsgryn + adjika + 2 vitlöksklyftor, grovskuren. + 2 små lagerblad + flera ärtor. dusch. peppar), sedan en kall chock, is frös och

[GuGu]

GuGu, Grattis !!!
Jag väntar på dig med kött !!

[Masinen]

Masinen, Masha, tack! Jag har redan gjort olika sous-vide kött flera gånger, det visade sig alltid bra (saftigt, aromatiskt), men jag får se om det kommer att finnas en skillnad i köttstrukturen från specialerbjudanden. enhet .. nu tänkte jag, fortfarande sätta 63 gram. och klockan 10.