Hur man lagar läcker hemlagad anka?

Tjejer, god eftermiddag alla! Din erfarenhet behövs
Jag lagade aldrig hemlagad anka. Stevade den med potatis i en långsam spis, något är fel, smaken är någon typ av specifik.
Kort sagt, vi har nu mycket anka, vi måste laga det gott och hälsosamt, men jag vet inte hur. Vänligen undervisa

Vilka kryddor är mer lämpliga?
Finns det några hemligheter när man gör soppa?
Det finns mycket information överallt, men DIN erfarenhet är TRYCKLÖS

Så att det inte fanns någon specifik smak var det nödvändigt att inte sätta "röven". Det finns körtlar, och de ger denna smak. Mest av allt gillar jag att baka anka, sedan lämnar överflödigt fett det. Läcker pilaf från anka. Och jag lagar inte soppor med anka, jag föredrar mer diet, med kyckling.

[detta]

Jag älskar verkligen anka med äpplen, så du kan inte höra dess specifika lukt. Du kan laga mat detta, detta eller detta

Så att det inte fanns någon specifik smak var det nödvändigt att inte sätta "röven". Det finns körtlar, och de ger denna smak. Framför allt gillar jag att baka anka, sedan lämnar överflödigt fett det. Läcker pilaf från anka. Och jag lagar inte soppor med anka, jag föredrar mer diet, med kyckling.

Är röven bara en liten triangel eller något annat som ska fästas vid den?

Tja, ja, en triangel, och ovanför det finns en hallick - i detta område av körteln. Om du skär den med en kniv kan du se den. Jag lägger aldrig denna plats i soppa eller gryta, det luktar musky.

Tja, ja, en triangel, och ovanför det finns en hallick - i detta område av körteln. Om du skär den med en kniv kan du se den. Jag lägger aldrig denna plats i soppa eller gryta, det luktar musky.

Finns det några konsonantkryddor, så att säga, släktingar? Kyckling och vitlök är bra vänner.

hur du gryter och lagar grytan. Om det inte gör det svårt vill jag be dig beskriva det steg för steg

dessa saker måste klippas ut, annars .. beeeeee

Jag saltar och peppar på gammaldags sätt och lägger det i kylskåpet över natten. Om du bakar det med äpplen, kan du smeta det med honung, men inte för en amatör. Du kan använda majonnäs eller adjika. Jag bakar först i ärmen och skär sedan ärmen och brunar den. Om jag lagar mat som en gryta begränsar jag mig bara till svartpeppar.

dessa saker måste klippas ut, annars .. beeeeee

omgående

Jag lagade inte anka soppa.
Försök att laga så här:
Lägg ankan i saltlake i ett par timmar (eller gnugga med salt) för en skarp skorpa.
Stek lök i smör (eller vad du vill), skär löken i kuber, tillsätt halvor plommon (gropade) eller äpplen, kvitten (ta bort skinnet), tillsätt ett halvt glas vin i pannan och simma.
Riv lös ankan med torr dragon, peppar och grejer med plommon (äpplen)
Baka täckt i 180 grader. Vatten med juice, om det finns lite juice kan du använda vin, vatten. Tiden beror på storleken på din fågel, cirka 1-1-20 minuter. per kg. vikt.

dessa saker måste klippas ut, annars .. beeeeee

Wow yyyyyyyyyy. Jag ska definitivt visa min man så att han först vet vad han ska klippa av. Tack så mycket

Har alla ankor dessa saker? eller kanske bara i en viss ras?

Finns det några konsonantkryddor, så att säga, släktingar? Kyckling och vitlök är bra vänner.

hur du gryter och lagar grytan. Om det inte gör det svårt vill jag be dig beskriva det steg för steg

Nu lagar jag allt i en tryckkokare och slänger sedan allt, tryck på knappen och så är det.
Och innan jag tillagade taco - stek lök och morötter, till dem anka, gryta, sedan potatis, gryta nästan tillagad och sedan grovhackad kål eller zucchini (eller vad du vill) och koka tills den är kokt.

Och jag kom ihåg det - jag lagar ENDAST pilaf från anka

Jag kan rekommendera följande recept:

Ankaben stuvade med körsbärsplommon i en tryckkokare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Anka-kyckling-köttpate i en tryckkokare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Koka för hälsan!

Jag kan rekommendera följande recept:

Ankaben stuvade med körsbärsplommon i en tryckkokare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183400.0

Anka-kyckling-köttpate i en tryckkokare https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181879.0

Koka för hälsan!

Åh ROMA, du bytte avatar. Jag förstod inte ens från början varför det finns 2 ROM på forumet

Har alla ankor dessa saker? eller kanske bara i en viss ras?

För alla, och enligt min mening för kycklingar också

Och jag kom ihåg det - jag lagar ENDAST pilaf från anka

Och i pilaf finns det bara peppar eller till och med lavrushka, och hur mycket vegetabilisk olja behövs för en anka, är det fett?

Åh ROMA, du bytte avatar. Jag förstod inte ens från början varför det finns 2 ROM på forumet

Hur är det två? Jag har inte dubbelsyn ännu Ja, det är dags att förändras ... det är dags för det nya året

För alla, och enligt min mening för kycklingar också

Varje dag i händerna på denna fågel, men under detta organ såg inte ut. Jag kommer definitivt att studera

För alla, och enligt min mening för kycklingar också

Jag skär helt av den här delen av någon fågel och ser inte ens vad som är under deras svans.

Har alla ankor dessa saker? eller kanske bara i en viss ras?

alla kycklingar och ankor har saker, det är bara att kycklingar inte är så illaluktande.

Hur är det två? Jag har inte dubbelsyn ännu Ja, det är dags att förändras ... det är dags för det nya året

Och det är sant. Stannade, sedan absolut ingenting. Du kan redan börja tänka på menyn på listig.

Och i pilaf finns det bara peppar eller till och med lavrushka, och hur mycket vegetabilisk olja behövs för en anka, är det fett?

Du behöver inte lägga till vegetabilisk olja, utan använda bitar av ankfett. Lägg inte mycket feta bitar, och jag lägger inte till lavrushka, jag köper en blandning av kryddor för pilaf på marknaden.
I allmänhet, när vi skär ankorna, samlar jag in och smälter fettet, rullar det i halvlitersburkar och maler steket med en mixer, och sedan kan du sprida det på hemlagat bröd.
Nu bestämde vi oss för inomhuskvinnor, de är inte lika feta som de i Peking.

alla kycklingar och ankor har saker, det är bara att kycklingar inte är så illaluktande.

Något i år tillagade våra kycklingar illaluktande buljong från ryggen, så "lukten" kändes

Du behöver inte lägga till vegetabilisk olja utan använda bitar av ankfett. Lägg inte mycket feta bitar, och jag lägger inte till lavrushka, jag köper en blandning av kryddor för pilaf på marknaden.
I allmänhet, när vi skär ankorna, samlar jag in och smälter fettet, rullar det i halvlitersburkar och maler steket med en mixer, och sedan kan du sprida det på hemlagat bröd.
Nu bestämde vi oss för inomhuskvinnor, de är inte lika feta som Peking-kvinnor.

Vi har ankor för det första året, och de är inte feta alls. Jag skulle säga att kosten ser ut som om de matades fel och började städa tidigt.

Och vikt?

Här är vår anka till påsk

Drake rensad 1,9 kg anka 1,7 ca. Kycklingar från slutet av juni ungefär.

Och vikt?

Här är vår anka till påsk
/ a69bc7a94f2c4289bbe3a1d6c3b38196]

Ja, hon är bara enorm

Ja, hon är bara enorm

Det var nästan 2,5 kg inomhus
I allmänhet från 1 kg till 2 ankor. men för 10 år sedan växte mer än 2 kg på kli. Anka uppfödning halt i vår tid

Vi matade den första och en halv månaden med foderblandning och sedan bytte vi till skräpkorn och grönsaker.

Ibland får jag ankorna i deras by från min mormor.
Jag bakar bara ankan. Den mest utsökta marinaden: gräddfil (grädde) + honung + senap. Mer gräddfil och ungefär en hel tesked honung och senap. Jag tillsätter omedelbart salt och peppar i marinaden, gnuggar ankan väl med denna blandning och lämnar den i en stor skål över natten åtminstone, kanske mer, vanligtvis under en dag. Under den här tiden häller jag marinaden på ankan ett par gånger.
Jag bakar en anka i ärmen, fyller magen tätt med kvarts sura äpplen. Jag skär inte ärmen, den rodnar väldigt bra.

Jag får ibland ankorna i deras by från min mormor.
Jag bakar bara ankan. Den mest utsökta marinaden: gräddfil (grädde) + honung + senap. Mer gräddfil och ungefär en hel tesked honung och senap.Jag tillsätter omedelbart salt och peppar i marinaden, gnuggar ankan väl med denna blandning och lämnar den i en stor skål över natten åtminstone, kanske mer, vanligtvis under en dag. Under den här tiden häller jag marinaden på ankan ett par gånger.
Jag bakar en anka i ärmen, fyller magen tätt med kvarts sura äpplen. Jag skär inte ärmen, den rodnar väldigt bra.

Honung med anka är mycket vanligt. Och vad ger han?

Dessutom lägger jag till honung i marinaden för att baka fisk. Smaken känns inte alls och ger inte sötma. men en vacker rödaktig skorpa tillhandahålls!
En anka med en sådan marinad som jag skrev visar sig vara väldigt öm och saftig.

Elenka och du kan recept i mer detaljerade proportioner. Och jag vill laga en anka till min pappa till födelsedagen i present. Allt måste vara perfekt

Elenka och du kan få ett mer detaljerat recept i proportioner. Och jag vill laga en anka till min pappa till födelsedagen i present. Allt måste vara perfekt

I princip skrev jag allt.

"Den mest utsökta marinaden: gräddfil (grädde) + honung + senap. Det finns mer gräddfil och ungefär en hel tesked honung och senap. Jag lägger omedelbart salt och peppar i marinaden, gnuggar ankan väl med denna blandning lämna den i en stor skål åtminstone över natten, du kan och mer, vanligtvis marinadag. Under denna tid vattnar jag ankan med marinad ett par gånger.
Jag bakar en anka i ärmen, fyller magen tätt med kvarts sura äpplen. Jag skär inte ärmen, den rodnar väldigt bra. "
Jag bakar ankan vid en temperatur på 150-160 grader i en och en halv timme tills den är kokt.
Kontrollera beredskapen så här, genomtränga den med en skarp tunn kniv rakt genom hylsan på en tjock plats (bröst, ben) och titta på saften som kommer ut. Om vi ​​fortsätter att laga mat med blod, transparent - ankan är redo.
Återigen, ankan rosig, så det här är inte ett tecken på beredskap, fokusera på saften.

Om det fungerar perfekt beror på dig.
Lycka till! Berätta hur det kommer att bli senare.

Elena, tack så mycket för receptet från hela vår familj, ankan var en framgång, även om jag inte hade en ärm, bakade den i en kastrull med höga kanter i 1,5 timmar, stängde den tätt med en falg och öppnade sedan falga och rodnade ryggen i 15 minuter var idag pappa ringde och tackade för ankan (och han är väldigt snål för komplimanger och ännu mindre för samtal) Han sa att det var ännu godare att avsluta sista biten än vid festbordet. Så jag ger dig ett enormt +

Lenochka, tack för receptet på ankbeläggningen. ... Vi måste komma ihåg och försöka.
På bilden var inte allt avskuren; till vänster är de gula cirklarna inte helt utskurna körtlar. Alla fåglar har dem och inte under svansen utan på toppen.

På bilden var inte allt avskuren; till vänster är de gula cirklarna inte helt utskurna körtlar. Alla fåglar har dem och inte under svansen utan på toppen.

Jag tror att det lämnades avsiktligt för att visa vad som exakt behöver klippas ut så tydligt, så att säga ..

Har alla ankor dessa saker? eller kanske bara i en viss ras?

alla fåglar har dessa saker, kycklingar och vaktlar och gäss.

Ankor och gäss är begripliga. Men vaktlarna har något att lukta som om de kommer från en kamera?

Ankor och gäss är begripliga. Men vaktlarna har något att lukta som om de kommer från en kamera?

Tja, inte från nävar, men från 2-3 nävar (vem har vilken ras, min är upp till 300 gram), och allt går där: flyga: de når stora fåglar

Mina vaktlar är bara två månader gamla, de har inte ens provat äggen ännu, när tiden kommer ber jag dig om mer information

Elena, tack så mycket för receptet från hela vår familj, ankan var en framgång, även om jag inte hade en ärm, bakade den i en kastrull med höga kanter i 1,5 timmar, stängde den tätt med en falg och öppnade sedan falga och rodnade baksidan i ytterligare 15 minuter. var idag ringde pappa och tackade för ankan (och han är väldigt snål för komplimanger och ännu mer för samtal) Han sa att det att avsluta sista biten var ännu godare än vid festbordet . Så jag ger dig ett enormt +

Hur glad är jag att ankan var en succé! Det viktigaste är att du lyckades behaga din pappa, för honom försökte de i princip.
Och du är en bra kille, du lyckades laga läckra första gången!
Jag "översatte" mer än en anka tills de började visa sig med värdighet.

Det här beror troligen på min pappa Och jag hade mycket bra lärare

Det här beror troligen på min pappa Och jag hade mycket bra lärare