Stek "a la Gilroix"

Stek "a la Gilroix"

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Magert nötkött (jag har älg)	1 kg
Lök	2 st
Vitlök	2-3 tänder.
Torrt rött vin	150 - 250 g
Starkt svart kaffe	250 g
Vatten*	250 g
lagerblad	1 st
Salt peppar	smak
Vegetabilisk olja för stekning
Stärkelse (används inte)	1 st. l

Tillagningsmetod

• Jag måste säga genast att detta är det läckra köttet jag någonsin har ätit !!!!!!!
• Pierce köttet med en skarp kniv och fylla med vitlök och lök (2-3 bitar för varje hål).
• Blanda resten av lök och vitlök med vinet.
• Lägg köttet i en behållare (jag har en vakuumbehållare), häll över med vin, täck och marinera i 24-48 timmar. Vänd kött då och då.
• Sila vinet och spara.
• Torka köttet med en pappershandduk. Stek på alla sidor tills den är gyllenbrun. Jag stekte i en grillpanna.
• Lägg köttet i en kastrull, häll över det med vin, kaffe, vatten så att köttet täcks helt av vätska. * Du kan behöva mer eller mindre vatten.
• Sätt lagerbladet. TÖMMA INTE !!!!
• Koka upp på HI och överför sedan till LOU. Den totala tillagningstiden är 6 timmar.
• Krydda med salt och peppar efter smak 30 minuter före slutet av tillagningen.
• Dra ut lagerbladet. Späd stärkelsen i en liten mängd vatten, späd med vätska från en kastrull tills den blir en sås. Det gjorde jag inte eftersom vi inte äter den såsen.
• För en multikokare kan du laga mat i Stew-läget - 3 timmar.
• 

Notera

recept från boken av E. Horsch "Vitlök. Recept för originalrätter"

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag är den första för sådant kött! En sådan intressant kombination Tack för en så god godis, jag kommer verkligen att prova det.

[Marish]

Marish, tack! Jag föll också för kombinationen. Jag tvivlade mycket på saltet, jag var rädd att det inte skulle vara salt. Men smaken var utmärkt. Och vilken smak fanns det när man lagade mat !!!!! Det andra stycket betar redan.

Och smaken av kaffe känns. Något jag på något sätt är rädd för

[Ludmila]

Ludmilaom du är rädd ska du naturligtvis inte laga mat. Ingen kaffesmak.

[Ludmila]

Ludmilaom du är rädd ska du naturligtvis inte laga mat. Ingen kaffesmak.

Tja, om det inte finns någon kaffesmak, så är det en annan sak. Då ska jag laga mat, för jag älskade att laga mat i en långsam sås och receptet i tid. tacka

[Ksyusha]

Och vilken smak var det när man lagade mat !!!! Det andra stycket betar redan.

Ksyusha, frestar inte! Jag slickade ändå hela skärmen.

[Ksyusha]

Ett mycket, mycket snabbt recept! Här är bara älgen jag har. Kg 3.

Ksyusha, berättar du vad, kan du laga köttet i ett kilogram, eller kan du skära det i mindre bitar?

P.S. speciellt tack för att du har förtydligat om multikokaren.

[Ksyusha]

och kött i ett kilogram bit att laga eller kan skäras i mindre bitar?

Ksyusha, skär aldrig i bitar. Antingen koka i en bit på 3 kg .. eller skär av så mycket som behövs genom att öka ingredienserna. Det viktigaste här vid rostning är att "försegla" saften inuti.

Marish, klipp av den biten !!!

Tja, om det inte finns någon kaffesmak, så är det en annan sak.

Ludmila, smak är en subjektiv sak ... du kan inte prova. du kommer inte att förstå - gilla det eller inte !!

[Ksyusha]

Ksyusha, mer om älg. Den ska blötläggas i 12 timmar i vatten.

[Ksyusha]

Ksyusha, skär aldrig i bitar. Antingen koka i en bit på 3 kg .. eller skär av så mycket som behövs genom att öka ingredienserna. Det viktigaste här vid rostning är att "försegla" saften inuti.

Nej, vi kommer inte att äta avloppet åt gången. Ja, och i teckningen passar jag nog bara med ett kg. Står om.

Ksyusha, mer om älg. Den ska blötläggas i 12 timmar i vatten.

Ksyusha, du är som expert i denna fråga. Hon (älg) i min frys är redan anständigt så. Ditt recept väntade tydligen. Hur man förbereder det korrekt.För att vara ärlig är jag inte så vänlig med spelet.

Direkt fryst bagage i en kruka med vatten över natten ... och sedan enligt receptet.

[Ksyusha,]

Vilken smaskig ... Ksyusha, och om sådant kött tillagas vid simning i Brandovskaya MV? Vad är T i långkokaren på LOU, kan du berätta för mig?

Direkt fryst bagage i en kruka med vatten över natten ... och sedan enligt receptet.

Stora merci.

_{Cirkelsåg var man hittar nu, såg fryst kött}

[Ksyusha,]

Vilken smaskig ... Ksyusha, och om sådant kött tillagas vid simning i Brandovskaya MV? Vad är T i långkokaren på LOU, kan du berätta för mig?

Marish, tack! vet inte om Brand. Jag lagade inte något i det här läget. På LOU kokar det vid kanterna, det vill säga temperaturen ligger någonstans runt 90C.

_{Cirkelsåg var man hittar nu, såg fryst kött}

Duc nat delar omedelbart.

Duc nat delar omedelbart.

Duc om det gjordes framför mig. Och så förde de mig en glass. De körde honom mer än 2000 km. Jag lägger in det så, för sedan barndomen har jag varit rädd för älg.

Det är så min man bär fisk från Astrakhan med slaktkroppar.

Ska du göra det i en långsam spis ??

[Ksyusha,]

Tacka, Ksyusha,... Ja, då är det bättre att laga mat på stewing, eftersom bara 70 * C på att simma.

Ska du göra det i en långsam spis ??

Ja. Jag är fortfarande långsam, eller medan det fortfarande är dumt.

Slaktkroppar sedan 4 timmar.

Här äter du min "jägare" kommer att vara glad ( 🔗), om jag fortfarande lagar den här älgen.

Åh, jag saknade nästan ett så coolt recept 🔗 Se till att du bokmärker, boom för att laga mat

[Ksyusha]

Ja, Ksyusha, snälla mannen !!!

Olya, tack. Jag blir glad om du gillar köttet.

Jag straffar mig själv, ja, varför tittade jag inte på webbplatsen under dagen, men inlagde en bit magert nötkött till morgondagens middag. Ay-ay, hur läcker och vacker!
En mistel, en vanlig multivac eller en gök som ska användas för stygning?

[Ludmila]

Ludmila, tack! I det ursprungliga receptet, gryta på spisen i 2-3 timmar. Om du använder göken måste tiden minskas.

Tjejer, berätta om kaffe: är det snabbkaffe med vatten och inget socker? Hur många teskedar finns det per glas?

[Mays]

Mays , sockerfritt kaffe. Jag fick det från kaffemaskinen, jag vet inte hur mycket direkt. Det måste vara starkt.

[Mays]

Mays, lägg i två gånger mer än du vanligtvis dricker.

Min nästa bit stekas och gör mig redo för kaffeprocedurer.

Och jag har också en kaffemaskin. Det vill säga, jag hällde bara ett glas och det är det?

Jag vet inte hur mycket din bil kostar .. Jag tryckte på den två gånger.

Jag insåg tack

Lycka till!

Förresten, idag glömde jag att tillsätta salt och märkte inte skillnaden i köttets smak.

Mistletochka, nu kommer jag att marinera nötkött enligt detta recept. Jag vill laga mat för en familjefest. Och vad är det bästa sättet att servera detta kött: som en varm maträtt eller som en kall aptitretare?

[Galina]

Galina, Jag skulle tjäna som varm.

Tacka!

Lycka till!

Mistletochka, allt fungerade. Köttet är utsökt. Serveras med tranbärsås. De redan fyllda gästerna vägrade, men efter att ha försökt åt de allt de lade i tallrikarna. De sa att det var väldigt gott. Tack för receptet !!!
Jag ville skicka ett tack men berörde av misstag fel plats på surfplattan. Jag vet inte hur jag tar bort det. Jag behärskade multikokaren, men med datorn är jag fortfarande på "du". Förlåt.

[Galina]

Galina, Jag är väldigt glad att köttet lyckades !!! : girl_love: Och grattis på födelsedagen till dig !!!!!

shl. Igår tillagade jag utan preliminär stekning och utan salt, jag märkte inte skillnaden. Det var sant att kalven var väldigt ung.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag ger dig en rapport och ett enormt tack !!! Köttet blev fantastiskt. Våga allt på en gång!

Tja, det visar sig vara mycket gott, jag ska laga lite mer. Och mer än en gång!

[Marish]

Marish, Jag är glad att du gillade. Ser väldigt aptitretande ut.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag gillade fel ord! Separat tack från min man.

Respekt för min man! Och jag krossade mitt med detta kött ..tigger om nåd.. kräva fisk !!

Idag stekte jag köttresterna i ghee ...väldigt gott!!!!!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag vill laga kött så. Redan marinerad, nu ska jag lägga den långsamt. Jag har en fråga - att steka köttet eller går det utan det här förfarandet?

Vitalinka laddade det bara själv utan att steka. Sedan skär jag i bitar och stek.

Tacka! Jag går och lägger det.

Flickor och kött måste vara nötkött ??? Eller spel ???
Vi har bara en välling i vårt hus, passar en grymma ?? tacka

[marinal]

I vårt hus finns bara grymtningar,

Gee .. och vi har tvärtom .. grunt är en sällsynt gäst! marinal , teoretiskt kan allt kött tillagas så.

Förresten, jag lagar nu mat med marinaden, jag filtrerar inte den. Och jag steker delarna innan servering.

Tack, jag gick och lagade mat