Manty (mästarklass)

[Dansa]

Dansa, Tatyana, det betyder smaskigt, eller hur?

På en hink. i ett friteringsnät

Aaaaaaaaaaaaaaaa! Komiker, fan! Fick ut det!
Här är livgivande sho-manter som gör med människor!

Det finns ingen mantelspis, kanske laga mat i en tecknad film (hur många gruvor ska jag ånga?)

Lud, jag själv lagade inte mat i en tecknad film, men någonstans i början av ämnet skrev tjejerna hur man lagade mat.

På samma sätt som i en mantelspis, vilken skillnad gör det, är det också ångande i Afrika.
Tiden i tecknade filmer kan vara lite mindre, jag lägger den i en halvtimme - trots allt stängs locket tätare och all värme är mer koncentrerad än på öppen gas.
Bara i en mantelspis är det naturligtvis mer produktion

På samma sätt som i en mantelspis, vilken skillnad gör det, är det också ångande i Afrika.

Och det stämmer. Du kan slå på två multi.

Du kan slå på två multi.

kanske en

Maaank, zyr, varför jag!
Allt är som om det är urval, intakt, inte ett enda hål!






Och för dig gjorde jag en SPECIAL BESTÄLLNING!

Medborgare, vänta Manka kommer, tro inte på allt hon skriver! HON LIGAR !!!
Jag måste bara gå med mustet och jag kommer inte att kunna försvara mitt hår direkt.

Jag kom redan !!!

Atpad !!! Och hon släppte mig ravaner, medborgare !!! Blåsig mustasch !!! Lamm, ko revben !!!!! Och för mig själv och Timon svavo gjorde jag mitt bästa! Ooh, orm, otäck !!! Eller kanske är Melka och Sprat dina gäster, va? Tja, atvichai-snabb !!!!

Tja, atvichai-snabb !!!!

Lägg först pistolen åt sidan.

Lamm, ko revben !!!!!

Aaaaaaaaaaaaa!

Maaank, zyr, varför jag!
Allt är som om på urval, intakt, inte ett enda hål!






Och för dig gjorde jag en SPECIAL BESTÄLLNING!

Moster Len! Jag vill också ha mantor (skriver jag?)! Men jag är en feg! Jag gör dumplings, fyllningen är torr, jag är rädd att det blir detsamma med manti ((Lär mig dock, va?

Olchik, böja! Det finns mer lök i hennes phai!
Ta i lika stora mängder som kött, och fyllningen blir aldrig torr. Förresten, glöm inte att magert kött inte är bra heller, det är bättre med fett. Du kommer att se, allt kommer att bli på bästa möjliga sätt.
Men om du bara säger till mig att du inte älskar fören, slår jag dig bara!
Bättre att inte erkänna!

Aaaaaaaaa! "Moster Len"! Vilken typ av moster?

"Moster Len"! Vilken typ av moster?

ja, jag är gru, mosterPlov eller mosterManta

Just nu förstår du det!
Jag kommer med ett smeknamn åt dig ...

ja, jag är gru, mosterPlov eller mosterManta

Tjejer, jag är på jobbet vid lunchtid, jag äter en måltid, jag bestämde mig för att gå till min favoritwebbplats - jag kvävde nästan. Tja, igen hade de kul ...

Jag kommer med ett smeknamn åt dig ...

fick vad du kan tänka dig gyyyyyyyy

[Lucien]

Lucien,

fick vad du kan tänka dig gyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

Ja, jag ber er!
För tillfället kom jag på "moster Klizma" och skrev till och med, men raderade det ... men eftersom du insisterar ... Hur kan jag vägra din älskade!
Det är det, jag gick in i Julien-temat, jag har en gåva till henne.

Maaank, zyr, varför jag!
Allt är som om på urval, intakt, inte ett enda hål!






Och för dig gjorde jag en SPECIAL BESTÄLLNING!

AAAAAAAAAAAA, mördare, varför kom jag för att träffa dig .... Igen matar du Manka, du har glömt bort mig.

Just nu uppfann jag "moster Klysmu"

"Det finns ingen pipett som inte vill bli en lavemang"

Du matar Manka igen, du har glömt bort mig.

Neary, jag ringde dig tre hundra gånger, gå, säger de, när som helst! Så du går inte, upptagen, fan, bankörkorv.

"Det finns ingen pipett som inte vill bli en lavemang"

Exakt!

Så du går inte, upptagen, fan, bankörkorv

Leeeeenk, jag kommer att lära mig det omhuldade ordet Du tyst viskar "köttbulle med fyllning", om ett ögonblick kommer jag att rusa

"köttbulle med fyllning"

Hur vet du det?! Bli grå i dina ögon!
Kom hon till dig för en köttbulle?! De min bazooka?!

Neary, jag ringde dig tre hundra gånger, gå, säger de, när som helst! Så du går inte, upptagen, fan, bankörkorv. : galen: Exakt!

Från denna plats mer detaljerat, åtminstone en gång sa du, Irka kommer idag MANTY .... nejAAAAAAA. Jag skulle komma.....

Hur vet du det?! Bli grå i dina ögon!
Kom hon till dig för en köttbulle?! De min bazooka?!

Ja, just nu gillar hon mig inte den här Manka ... och du menar köttbullar.

åtminstone en gång sa du, Irka kom idag MANTY .... nejAAAAAAA. Jag skulle komma.....

Nizvizdi! Jag är redan hes att ringa!

Hon älskar mig inte, denna Manka ...

Jag älskar dig i två.

[Elena Tim]

Elena Tim, så när har vi manty där?

[Merri]

Aaaaaaaaa! "Moster Len"! Vilken typ av moster?

: girl-swoon: Vill du kalla mig farbror? : flicka-q: I analogi har jag en moster i St Petersburg, 7: e vatten på gelé, samma ålder som Lena och samma Lena. Här är jag ...
Och jag äter lök, men utan fanatism. Hon lade in ungefär en fjärdedel, högst en tredjedel av köttvolymen. Här Merri Jag rekommenderade att tillsätta lite vatten, så jag lade till ...: tjej: Kan det inte räcka? Behöver du tady lope?

Elena Tim, så när har vi mantas där?

Nu vet jag inte längre, de har redan varit för mycket.
Låt mig bli uttråkad!

Hon lade in ungefär en fjärdedel, högst en tredjedel av köttvolymen.

Lite, Olchik! Ta åtminstone hälften (det här är för klimpar), samma sak, köttfärs är tvinnat, där kommer du inte ens känna lök, men du kommer att lägga saft. Men i stället för vatten skulle jag rekommendera att du stänkte lite kefir eller yoghurt i pajer med sådan malet köttbuljong - du kan drunkna.
Och i manti är vatten i allmänhet inte tillåtet. Endast lök och fet kött - det blir saftigt och gott!

TABE är samma ålder och också Lena. Här är jag ...

Att jag skämtade, hospad. Det blev bara roligt från moster Lena.

Nu vet jag inte längre, de har redan äter för mycket.
Låt mig bli uttråkad!

Irrrk, tänk vilken mop! Hon tränade på mig, kokade sedan själv, överät, amy taperichya "Vänta!"

räkna vad en mopp!

Aaaaaaaaaaaaaa!

Irrrk, tänk vilken mop! Hon övade på mig, kokade sedan själv, överät, amy taperichya "Vänta!"

Otozh Man!

[Jag är vacker]

Jag är vackerOlga, jag rekommenderade i klimpar att de var saftiga och inte i manti!

Otozh Man!

Jag är podddakivay de just nu!

Jag rekommenderade i klimpar att de var saftiga och inte i manti!

Ja, vi förstår, irländare. Jag skrev om manty för alla fall.

Det är det, deffki, jag gick för att brodera ...
Här är du - tomgångar, och jag måste lämna in målningen i tid.
Jag jobbar som en papacarla.

Jag jobbar som en papacarla.

Karls pappa hyvlade, plogade Leo Tolstoy!

papacarla

Papacarla ... MamaPlov ... MamaMant ... MamaCholi ... Pappa Chucha ... Allt är förvirrat! Hto, var - jag förstår inte bra, även om mantyn är på plats

[Turkos]

Turkos, Jag har ett smeknamn på ett forum Cholis mamma. Det visar sig att jag befinner mig i en gemensam hög.

degen för utrullning är beredd annorlunda, den ska vara tätare. Annars kommer du inte att kunna rulla den genom rullarna, det kommer att vara som en trasa.
Jag gör det här:
mjöl - 400 g
1 ägg + vatten = total vätskenivå - upp till 200 ml-märket.
salt - 0,5 tsk.
Rast. olja - 1 msk. skeden.

Degen visar sig vara rak, men den är perfekt för en maskin och går inte sönder under tillagningen.

Elena, om möjligt, lägg till detta i huvudreceptet.
Och tack så mycket för en så detaljerad och lättförståelig mästarklass, det är till och med ett nöje att läsa, för att inte tala om reproducera

[Galina]

Galina, tack så mycket för en så trevlig recension! Och välkommen till Bread Maker!
Tyvärr kan jag själv inte längre lägga till någonting i receptet (redigeringstiden har löpt ut för länge sedan), men i morgon frågar jag chefen (administratören), han hjälper.
Hospadya, jag skulle inte glömma bara!

God dag! Ursäkta mig om du vände dig till fel plats, men jag vet inte var! Jag har en initial nivå av mantor och klimpar, låt mig ställa en fråga. Jag hittade någonstans ett recept på dumplings och dumplings, det verkar som om du kan göra det, här blir dumplings bra och dumplings kryper utifrån efter matlagning. Jag är redan rädd för att prova något annat. Låt mig lägga receptet här. Kanske kommer någon att se felet. Jag kommer vara väldigt tacksam. Om det verkligen finns en grundläggande skillnad kommer jag att prova ditt recept. Och då vill mina män inte längre att min manti ska äta avoxiderad.
Recept:
Mjöl - 500-600 gr
salt - 1 tsk
ägg - 2 st
vatten - 100-150 ml.
vegetabilisk olja - 2 msk. l.

[Svetlana]

Jag ber om ursäkt, jag blev precis fri.
Svetlana, Jag ser inte mycket skillnad mellan testet jag gör och ditt. Dessutom får jag ännu färre ägg - jag lägger två per 800 g mjöl (detta är en deg för degvalsning) och du har 2 per 600 g mjöl, därför blir din deg till och med lite starkare än min. Så det finns inga problem på den här platsen, speciellt eftersom du säger att dumplingsna från degen är bra, varifrån vi kan dra slutsatsen att de inte jäser i vatten. Så det handlar inte om degens sammansättning utan om densiteten.
Jag har märkt länge att ju mjukare degen för manti är, desto tjockare behöver den rullas, annars blir den sur under tillagningen. Men till exempel är degen avsedd för degskivan gjord mycket tät och därför kan den säkert rullas ut och tunnare (naturligtvis utan fanatism). Och var alltid uppmärksam: om din deg visade sig vara mjuk och du rullade ut den tunnare än vanligt, bör tillagningstiden minskas. Jag brukade alltid "manövrera" så här tills jag kom med mitt eget recept för degen, som redan bevisats hundra gånger, vilket jag följde mycket länge och rullade degen för hand. Då uppstod en maskin och degen måste redan bytas ut för den.
Tyvärr kan jag inte bara titta på degens sammansättning för att avgöra om den är tät eller mjuk. Och du nämnde inte heller exakt hur du rullar ut degen - för hand eller på en skrivmaskin ...

Jag kommer dock att uttrycka min iakttagelse om kefirdeg. Dumplings och dumplings kommer mycket bra ut, även om de kokas i vatten. Men det gick inte till manty, det blev knäppt

Ja, Lyud, på kefir visar sig degen vara mycket öm, det är därför den jäses i manti. Även för pannkakor, om du gör kefirdeg, vänder du dem på fikon i en stekpanna, men sedan smälter de bokstavligen i munnen.

Lena! Tack för att du inte ignorerar! Jag har aldrig gjort något av det här förut. Och som på hösten köpte jag en kevud, och den sprack. Men eftersom dumplingsdejen bara inte visste hur det skulle kännas försöker jag långsamt förstå det. Jag knådade degen i Kenwood och rullade den därefter ut på den. Jag rullar den till 8, sedan till 9. Men jag förstod redan vad jag behöver 8. Om det är tjockare, visar sig den övre delen vara väldigt tjock och obehaglig. Naturligtvis kommer jag att prova ditt recept en av dessa dagar, alla är mycket aptitretande. Gruvorna är också vackra innan de lagar mat, men efter matlagningen lämnar de mycket att önska.

Att minska tillagningstiden är också en intressant punkt. Jag lagade 50 minuter när det var glass.

Lena! Tack för att du inte ignorerar!

Åh, vad är du, hur kan du! Manty är helig!

Om den är tjockare är toppen väldigt tjock och obehaglig.

Ja, det var där hunden rodrade!
Nu vet jag med säkerhet att det handlar om degens densitet. Knåda den så att den är tätare och Keshka rullar den lugnt åt dig. Och då kommer mantorna inte att brytas upp.
Och ändå är 50 minuter matlagning bara otroligt lång! Fryst manti kokas i tid så mycket som färsk.
Och jag har 45 minuters matlagning i mitt recept, men den här tiden beräknas för tjockleken på rullningen som jag gjorde för hand.För manti, efter att ha rullat ut degen på en skrivmaskin, krävs inte så mycket tid, där degen visar sig vara tunnare. Försök att laga mat som jag: sista gången jag lagade mat i 35 minuter - allt kokade perfekt.
Du kommer att lyckas, jag är säker! Du behöver bara välja ett degrecept med exakta, inte ungefärliga proportioner som din. Tja, vad är 500-600 g mjöl? Eller 100-150 ml vatten. Här kommer någon att bedra vad och hur. Så du plågas, utan att veta vad degen egentligen ska vara vid beröring. Stackare.

Jag bad kocken att lägga till receptets noteringsproportioner av ingredienser för degen för att rulla ut på maskinen. Men nu är det inte, kanske i morgon kommer han att lägga till det.

[Administration]

Len, jag är av ämnet igen, det är värdelöst att skälla. För köttfärs i klimpar, vad och hur mycket kött ska man ta? Och är fyllningen för dumplings och manti väldigt annorlunda? Det vill säga om du började skulptera klimpar, så är lepi, manti från samma uppsättning redan nizya? Deg från Administration, mjöl 500 g, 2 ägg, vatten 150 g, salt 1 tsk. Knådar HP när bullen skapas, +2 Art. l. rast. oljor. Degen är okej för mig, men det finns problem med köttfärs. Torr och smidig. En annan fråga är hur man avgör om det finns tillräckligt med salt i malet kött? Rått köttfärs är dumt att tugga ...
Jag glömde också att fråga om det är skillnad att täcka degen med ett lock i en skål, eller på bordet med en skål, eller lägga den i en vanlig påse eller linda den i plastfolie. Tacka.

För köttfärs i klimpar, vad och hur mycket kött ska man ta? Och är fyllningen för dumplings och manti väldigt annorlunda?

Köttfärs i sig, i betydelsen kött, är inte annorlunda. Och här och där försöker jag ta kött med fett. Jag använder aldrig magert kött. Och också lök borde vara ganska mycket.

Det vill säga om du började skulptera klimpar, så är lepi, manti från samma uppsättning redan nizya?

Nej, självklart inte. Köttet är detsamma, men uppsättningen för köttfärs är annorlunda. Till exempel i manti passeras lök aldrig genom en köttkvarn, aldrig! Den skärs antingen för hand eller, som jag på Alligator, skärs den i kuber. Och i klimpar - tvärtom: löken är alltid bara vriden, inte skuren. Och även om malet kött på manti passeras genom en köttkvarn (helst skärs det i bitar), då bara genom det största gallret, medan det på dumplings är bättre att vara mindre.
Och med salt i allmänhet är allt enkelt: för 1 kg kött - 1 tesked fint salt, med en kulle. Du behöver inte ens försöka, det visar sig alltid så.
Dessutom, på manti (det finns lika mycket lök som det finns kött, liksom lite potatis, lägger jag till lite, salt tas med en stor ruta, med en maximal. Och på dumplings - med en medium rutschkana. Jag har har varit salt länge utan att försöka. vet exakt hur mycket kött du har, därifrån och dans.
Lyssna, jag har déjà vu, eller har vi redan pratat med dig någonstans om ämnet malet kött?
Eller pratade jag med någon annan? ...

Jag glömde också att fråga om det är skillnad att täcka degen med ett lock i en skål, eller på bordet med en skål, eller lägga den i en vanlig påse eller linda den i plastfolie. Tacka.

Slutligen ingen skillnad.
Jag bryr mig inte om paket. Antingen täcker jag skålen från mixern, i vilken degen knådades, med en tallrik, eller så ligger degen på bordet, täckt med en skål.