Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

Det är rätt! Jag kunde inte motstå heller. : DYes, jag ber dig! Här och utan dig ... villig ...
Nink, om du tror att alkohol på något sätt desinficerar din skinka, häll den och oroa dig inte. I allmänhet misstänkte jag på något sätt att köttet inte var den första färskheten, det verkade inte lukta, men tvivel smög fortfarande in. Du vet själv hur det händer när något går in i ditt huvud - du kan inte gå av. Så hon tog och gurglade i malet kött antingen en tesked eller en matsked ättika. Det kändes absolut inte i den färdiga skinkan, men min älskling var lugn. När allt kommer omkring är vinäger trots allt ett konserveringsmedel.

Elena ljus Timovna, du är ett geni !!! Jag menar vinäger! Pakat, jag lade på något sätt konjak i skinkan, inte två, men alla fem skedar, ja, något gurglade så här .... Jag kan inte förklara för min familj att mina händer växer ut ur celluliter ... Jag ringde skinka "BRANDED" ...

Elena ljus Timovna, du är ett geni !!!

Jag har alltid sagt det här ...

brandy levitated, inte två, men alla fem skedar, ja, något gurglade så ...

Nink, du är den nuvarande ... leker inte med så vinäger. Annars får du en inlagd cowbasa.
Tillsätt 1 tesked 9% ättika till att börja med, så förstår du själv om du ska lägga till mer eller, ja, nafik.

Citat: Ninelle från idag kl 07:21
Elena ljus Timovna, du är ett geni !!!

Jag har alltid berättat om det här ...

Lenka, jag vet från vad du inte kommer att dö ... Av blygsamhet ...

Självklart!

men nu dricker vi, det lät så här: "låt oss köra maskarna med konjak, sir!"

AAAaaaaaaaaaaaaaaa

de sa att leverans till någon stad tillhandahålls

Jag beställde från dem ... FRAKT TILL MOSKVA 250R ... MEN Rabatten var mindre ...

Jag beställde den med rabatt. Med leverans till Kazan visade det sig 1533 rubel. Skinktillverkaren låg i ozonkorgen under mycket lång tid ... de äter inte fläsk, lamm, lever hemma. Och de föredrar brisket, shoppar korv, korv också, förstår inte. Jag blev ärligt trött på att mata min familj. Men jag läste att det är möjligt att blanda nötkött med kycklingkött, det verkar som om det inte skulle bli torrt. Jag vet inte var jag ska köpa nitritsalt, förvara det i kylen i två dagar ... när paketet kommer kommer jag att göra det enligt Lenas recept, men bara utan fläsk.
Lena, tack för ett så detaljerat recept!
Först vill jag försöka göra 500 gram kött. Om bara 500 gram, koka sedan i tre timmar åtminstone?
Och om du lägger ostbitar i kuber, hur ser de ut efter kokning?
Ledsen om jag ställer frågor som redan har besvarats tidigare. Det är en väldigt stor Temka!

Om bara 500 gram, koka sedan i tre timmar åtminstone?

Tiden är densamma.

vad kan nötkött med kycklingkött

Det visar sig mycket gott, du behöver bara knåda mycket bra (till trådarna) och tillsätt isvatten, isen är bättre.

Och om du lägger bitar av ost i kuber, hur ser de ut efter kokning?

Al, jag skriver nu från en surfplatta och det är tråkigt för mig att infoga länkar. Ta en titt på min profil, det finns en skinka med svamp och ost på den första sidan med recept. Gå dit och se själv hur ost ser ut i skinka.
Natasha sa allt rätt om matlagning.

[Natalia]

Natalia, ooo du är också från Kazan! Tack så mycket för ditt råd!
Jag sprang till platsen, priset på salt är ganska acceptabelt. Gör du det bara med vanligt salt eller har du provat det med nitrit också? Det finns en skillnad?
Len, tack, följde länken, osten ser söt ut

[Ella]

Gör du det bara med vanligt salt eller har du också provat det med nitrit? Det finns en skillnad?

Ella, Jag märkte inte mycket skillnad i smak, jag gillar allt. Med nitrit, lite rosa. Jag lägger i en krydda för indankött, det ger genast en skinksmak, eller så verkar det för mig. (Ella, bättre för dig.)

[Ella]

Ella, Jag märkte inte mycket skillnad i smak, jag gillar allt. Med nitrit, lite rosa. Jag lägger i en krydda för indankött, det ger genast en skinksmak, eller så verkar det för mig. (Ella, bättre för dig.)

Natasha, hur är det med säkerhet? Det verkar sägas att nitrit förhindrar utvecklingen av botulism

men hur är det med säkerhet? Det verkar som om de säger att nitrit förhindrar utvecklingen av botulism.

Jag kanske inte förstår något, men det verkar som om botulismbakterier utvecklas i en luftfri miljö? Och köttet lagras i 2-3 dagar strax efter tillagningen. Jag är väldigt rädd för rått kött, men här gjorde tjejerna detsamma, så jag blev, det visar sig inte vara rått. Och med nitrit måste du observera köttens hålltemperatur (+4 grader), men jag har det inte, i kylen bara 12 grader, sänker bara i frysen, vilket inte är lämpligt.

DET ÄR INGEN NITRITSALT I MIN RECEPT !!!
Om du verkligen vill prata om nitrit, spräng till det allmänna ämnet!

Jag kanske inte förstår något, men det verkar som om botulismbakterier utvecklas i en luftfri miljö? Och köttet lagras i 2-3 dagar efter tillagningen. Jag är väldigt rädd för rått kött, men här gjorde tjejerna detsamma, så jag blev, det visar sig inte vara rått. Och med nitrit måste du observera köttens hålltemperatur (+4 grader), men jag har det inte, i kylen bara 12 grader, sänker bara i frysen, vilket inte är lämpligt.

Natasha (kan jag göra det?) Jag förstår inte heller nifiga, människorna gör nästan alla med nitrit, jag gör det också utan det, och jag darrar, temperaturen är inte densamma som enligt GOSTs. .

Ninka, fan! Jag ska bita just nu!

DET ÄR INGEN NITRITSALT I MIN RECEPT !!!
Om du verkligen vill prata om nitrit, spräng till det allmänna ämnet!

Åh, hon gjorde sig till en ond moster! Och försök inte! Len, det är bara helt obegripligt allt med denna nitrit, men pratade du inte om Myasnitskaya-blandningen?

Vi bryr oss inte, inte ens en sådan ond person som vi älskar! med eller utan nitrit ... Bättre med senap, förmodligen ... och kokt potatis, israeliskt

Köttblandningen innehåller nitritsalt. Jag fick reda på det senare. Men jag själv har aldrig använt det och jag tänker inte göra det. Jag kan bara inte räkna ut det, vad har detta recept att göra med nitrit? Varför är det här som alla är så lockade att diskutera denna fråga? Ibland vill du inte ens gå in, för här pratar vi vanligtvis inte om ett specifikt recept, utan om jävla nitrit och vad i helvete de tar det från, och som jag tyst börjar hata! Vet du hur många frågor jag redan har missat, riktade till mig personligen, helt enkelt för att jag bara klickar på "läs" utan att ens gå hit för att inte bli arg igen?
Nink, bli inte förolämpad, det här är inte en sten i din trädgård, du dök precis upp, det fanns tillräckligt med samtal här före dig, just nu gjorde det mig förbannad.

Bättre med senap, förmodligen ... och kokt potatis, israeliskt

I!
Tvärtom, ja med gott sällskap - ja, inte i livet!
Va! Häll, Nink! Och jag biter i munnen!

Jungfrur, Lenusik är som en förbannelse, livlig och hälsosam, lider inte av botulism, vechtiny, prövning enligt recept, jag minskade massor, så till en början kommer jag att göra det strikt enligt receptet

El, det skulle verkligen vara rätt för första gången att välja ett specifikt recept, laga det och dansa därifrån. Då kommer du själv att räkna ut vad du föredrar. Kanske även med nitrit kommer du att gilla det bättre.

Häll i! Jag blir full, jävla ...
Jag gör också skinka utan henne.

[Elena Tim]

Men säg mig om skinkan är helt enligt receptet Elena Tim, hur mycket kan du hålla i kylen?

Jag lagade mat igår, öppnade idag. Hur många dagar måste jag äta? Kan jag frysa en del direkt? Jag kände mig inte som att röra med en halv portion, men vi är två, kan vi äta det i tid?

Högst tre dagar.Om du har en evakuator är det bättre att försegla halvan och pusen ligger i kylen, minst en vecka, om inte mer.

[Elena Tim]

Men säg mig om skinkan är helt enligt receptet Elena Tim, hur mycket kan du hålla i kylen?

Jag tillagade den igår, öppnade den idag. Hur många dagar måste jag äta? Kan jag frysa en del direkt? Jag kände mig inte som att röra med en halv portion, men vi är två, kan vi äta det i tid?

Jag fryser. Lagras bra. Efter avfrostningen är det också bra.

Häll i! Jag blir full, jävla ...

Bul-bul-bul ... (Jag vet inte hur man sätter in bilder från en surfplatta, så jag gör rösthantering, som i ett radiospel!)

Jag fryser. Lagras bra. Efter avfrostningen är det också bra.

Ah, ja, ja, eller frys.

Högst tre dagar. Om du har en evakuator är det bättre att försegla halvan och pusen ligger i kylen, minst en vecka, om inte mer.

Skriver ner - tre dagar. Tacka!
det finns ingen dammsugare, jag förstår fortfarande inte om jag behöver den här gadgeten eller kommer att ligga kvar

Jag fryser. Lagras bra. Efter avfrostningen är det också bra.

Jag gick och frös, tack!

Vad finns det att frysa? ... Min ankskinka (kött från en hel anka!) Flög iväg under perioden: morgon - morgon ... till och med en svans lämnades inte till jobbet ...

Vad finns det för att frysa något?

Jag har läst hur det flyger iväg, jag räknade också med det, men nu vägde jag det, av 915 gram per dag åt de bara 200 gram och åt sedan för mycket. Eftersom det fanns en frukost med hemlagad keso och ett ägg, fanns det en lunch med borsch med en bit med hemgjord mjuk ost-dill-vitlök, sallad, det var en middag med bakade broccoli-blommor. kål + sallad och hackade kotletter färdiga, mitt på dagen mer glass, körsbär och persikor.

Och skinkan var ett mellanmål på en limpa gurka. Så det visade sig att de åt 2-3 smörgåsar vardera, och katten hjälpte fortfarande, men bara något ok. Överväldigade 200 gram. Förresten, jag vägde skärstycket - 35 gram. + -. Jag var rädd för att de återstående 700 inte skulle behärskas på ytterligare två dagar, att 300 gram skulle gå utöver de tillåtna dagarna.
PS två av oss, jag och en vuxen manlig man

[Miranda]

Miranda, till min manliga man, dessa tre hundra gram - för en bit.

till min manliga man, de tre hundra gram - för en bit

Ja, jag blev själv förvånad!
men sa att han var full, mycket tillfredsställande
kanske månens fas är något slags eller att värmen och du inte vill äta

Jag gjorde det idag, jag ville mäta köttens temperatur, så jag genomborrade inte sidan på rivaren - det fanns ett sådant utsprång från termometerns spets, jag tog omedelbart ut det, utsprånget försvann. Jag tror ett par millimeter till och det är det.

Var försiktig!
I morgon öppnar jag den när jag undersöker den noggrant från insidan.

Jag gjorde det idag, jag ville mäta köttens temperatur, så jag genomborrade inte sidan på rivaren - det fanns ett sådant utsprång från termometerns spets, jag tog omedelbart ut det, utsprånget försvann. Jag tror ett par millimeter till och det är det.

Var försiktig!
I morgon öppnar jag den när jag undersöker den noggrant från insidan.

Nu tillagas min skinka med två termometrar, en vanlig - för vatten, den andra - i kött. Och ingenting genomborrades ... Snyggt går in i hålet för att tömma vattnet.
För varningen tack

Kommer snyggt in i hålet för att tömma vattnet.

Och jag har det, men hålet i pressplattformen är inte precis under hålet för avloppet, termometern går diagonalt, den här gången är diagonalen för stor, nästan omedelbart vilad mot väggen.

I princip var det två gånger efter 3 timmar och 20 minuter 72 grader, jag mäter det inte längre, det värms upp normalt.

Rabatt på TESCOMA-skinktillverkaren, endast 1500 rubel. precis här
🔗

[Helen3097]

Helen3097, skinkstillverkare nu och för 1300r är på teskoma ru

för 1300r är på teskoma ru

Jag såg, 1310r, men det här är också ett vidarebefordringspluss ... men här som i Moskva med självhämtning är möjligt ...

Häromdagen fick jag en Tescoma-skinka och igår köpte jag en Boshik-skivare till ett rimligt pris. Jag gjorde allt nästan enligt receptet och utan nitrit. Köttfärs tvinnat i en köttkvarn 2 gånger genom ett fint trådstativ.Sedan slog hon i en knådare i 13 minuter. Det måste ha varit ett misstag. Det var nödvändigt att slipa allt till pulver med en Bosch-kvarn. Jag fick en fin tät cylinder, jag hällde också paprika från Grekland för färgen. Och skär det i bitar av olika tjocklek med en skivare. Smaken är inte längre en kotlett (tidigare för ungefär 5 år sedan gjorde jag fel skinka i en vitsidig skinka, det visade sig i bästa fall en pressad kotlett), men inte heller en skinka. Kokt i en stav, pilen stod på en röd triangel. Inte torrt, men inte heller homogent. Och jag hällde 15 g salt på 1 kg, det verkade för mig att det här är mycket salt. Och köttet var fläsk och kycklingbröst. Du borde inte ha haft bröstet, men kycklingbenen bättre ??
🔗

Lyuda, försök att göra det med nitritsalt, du kommer att känna skillnaden ...
Gör lite skinka för att prova ... Lycka till!

Mannen säger också att smaken är lite paté. Ser inte ut som korv. Jag behöver fortfarande hitta nitritka .. Det verkar som om jag måste prenumerera via Internet. Barnen gillade det verkligen.

JAG HAR FÅTT NITRIT MED POST ... SÄG HUR MYCKET GRAM NITRIT PER KG KÖTT OCH MER, DÄR ÄR SALT INTE NÖDVÄNDIGT ATT SÄTTA DET, SÅ! ???

[Helen3097]

Helen3097, ta bort locken, annars ropar du i alla ämnen.

i alla ämnen

ta bort locken

och vad är det förbjudet av forumet ???

[Helen3097]

Helen3097,

och vad är det förbjudet av forumet ???

Detta är inte förbjudet, men på Internet motsvaras det av ett rop

men på internet motsvarar det ett skrik

förstående!

Mannen säger också att smaken är lite paté. Ser inte ut som korv. Det är fortfarande nödvändigt att hitta nitritka .. Det verkar som om jag måste prenumerera via Internet. Barnen gillade det verkligen.

Gör det mot barn utan nitrit och till din man med nitrittsalt ...