Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, så i själva verket "Baba Yaga är emot" varför? : ursäkt: Jag säger att de inte skrev det i boken, du markerade gelatin som ett alternativ (valfritt), så de stängde ledningarna i mitt huvud: elektro: Jag vet inte varför.

[Lucien]

Det är Lucien, skriver att det säkra tillskottet är gelatin. Förlåt Lena, hon var dum, nu har hon blivit klokare. Ja, och du måste meddela alla dina vänner som kokade skinka med din, min arkivering. : girl_phone1: Tja, i den meningen att gelatinet skulle tillsättas, och inte att jag var dum och nu klokare.

Här är Luciena, skriver att gelatin är ett säkert tillskott.

Och det visste jag alltid, det var därför jag lade till det lugnt. Jag trodde att alla visste.
Min svärmor är läkare, så hon säger att tidigare traumatologer rekommenderade att använda gelatin för frakturer eller ledvärk. Du kan naturligtvis gnaga brosk och äta gelékött, men hur mycket kommer du att äta? Det var då jag lärde mig att gelatin är en naturlig produkt och inte alls syntetisk, som jag en gång trodde. I själva verket är detta samma gelékött, bara mycket, mycket koncentrerat och torkat.

Lena, var är nyårsmasken, var förlorade du den?

Jag vet inte, jag ser mig själv i en mask ...
Du är inte den första, hto säger mig det. Jag går till ämnet och frågar runt.

F5 måste tryckas av de som inte ser (det är jag, som en avancerad användare).

Kan du träffa mig? Okej, okej!

Kan du träffa mig? Okej, okej!

Jag såg inte, men tryckte - jag såg Och äntligen träffar jag dig sällan nu, vår sömmerska (jag slog också broderiet)

Hur gillar du mig? Vacker kvinna, eller hur? Duc!

Hur gillar du mig? Vacker kvinna, eller hur?

Vi är inte bara vackra, men också smarta - min favoritfras.

Exakt! Jag går och skriver ner det, annars kan jag även med mitt sinne lätt glömma en så komplex fras.

Exakt! Jag går och skriver ner det, annars kan jag även med mitt sinne lätt glömma en så komplex fras.

Vi är med dig, Lenchik, på samma våglängd

Uray! Tillsammans är det roligare på gungan!

[Anna1957]

Anna1957, och sanningen är inte bara vacker utan också smart: lol: Jag tryckte på F5 och Lenusik är nyårs igen.

Tjejer, hur gjorde du dig till nyår?

Gå till ämnet: "Vi sätter på julhattar", fråga Irishka Dolar, hon kommer att klä upp dig.

Jag ska prova det nu ...

Lena, det här är min första skinka. Jag gjorde som de skrev på sidan 74. Det blev gott, tack!
Skinkans temperatur var 74 grader, bara saftens rödaktiga färg förvirrade - är det normalt?

Bara den rödaktiga färgen på saften förvirrar - är det normalt?

Så idag hade jag en juice av den här färgen. Men min skinktemperatur var 70,5

[svetlana--]

svetlana--, bra skinka du gjorde!
Köttet är väl kokt, det kan till och med ses från fibrerna på det första fotot. Mycket trevligt snitt!
Oroa dig inte för saften, vid 74C kan köttet i princip inte vara rått. Och rå köttjuice kan inte förväxlas med någonting, blod är blod. Så du har en normal juice, oroa dig inte. Och i allmänhet, för att saften från köttet ska bli lätt, som i en buljong, behöver det en tillagningstemperatur på 100 ° C, och skinka kokas inte så, den blir helt enkelt grå. Och så är det rosa, så juicen är också rosa. Ät lugnt, förvara inte skinkan i mer än tre dagar.

Lena, tack! Jag oroar mig inte längre och lärde mig nästa recept.

Till din hälsa! Och lycka till med att lära!

Len, och Len, säg mig, häller du kallt eller varmt vatten i en multiskål?
Jag läste just att du häller vatten och sätter en skinkmakare, men vilken typ av vatten?
Kanske redan där de frågade, då ..

[Ksyusha]

Ksyushamedan Lenchik är borta kommer jag att svara för henne. Hon häller varmt vatten, vilket hon gav mig råd i personliga meddelanden. Eftersom det inte finns någon nitrit finns det inget att mogna, processens kemi är helt annorlunda. Därför är det ingen mening att ladda tecknade filmer och elnät. På något sätt så här. Lenok kommer, om något är fel, kommer han att rätta till det.

Det stämmer, Yulchik, tack!
Ksyusha, jag häller varmt vatten direkt från kranen, det kommer ändå inte in i skinkmakaren. Men det hela värms upp mycket snabbare. Shteba visar omedelbart 45 ° C och efter några minuter når den önskad temperatur.

Ja, tack flickor !!!

[på Teskuy 30% rabatt.]

Tjejer, hur läcker det är här i Temko!
Och jag har ljugit i nästan tre år nu och kommer fortfarande inte att mogna. Nu en sak, sedan en annan och fortfarande ingenting.

Muskovitiska tjejer som vill ha Teeskiy, i 🔗 på Teskuy 30% rabatt.
Skinktillverkaren Tescoma PRESTO, med en termometer kommer ut 2200r

Skinkstillverkaren Tescoma PRESTO, med en termometer kommer ut 2200r

och jag är inte en moskovit ...

Hallå! Tack så mycket för receptet !!! Allt är mycket välplanerat, tekniken är mycket tydlig för första gången!
Köttet tog emellertid vad som var hemma, halvfärdigt kött (50% kycklingdiet, 50% fläsk från höftdelen), andra halvan - kyckling från låren skuren i bitar. Jag har för mycket salt, även om jag lägger 15 gram i spåret. gånger gram 12 kommer att sätta. Gelatin är närvarande, som i receptet. Jag kunde inte få skinkan direkt, jag var rädd att använda termometerns spets, jag höll bara en skinkmakare från kylskåpet i en halv minut under varmt rinnande vatten.
Egentligen inte så rosa som på bilden, vitare)

[Victoria]

Victoria, till din hälsa! Utmärkt skinka visade sig, vacker!
Jag är väldigt glad att du gillade det. Tacka!
Tja, med kryddor, salt och kötttyper kommer du att räkna ut det med tiden och bestämma vad du gillar bäst. Grattis till en lyckad debut!

[Elena Tim]

Elena Tim, ja, jag var orolig för debuten, jag läste att många inte lyckades första gången, därför är jag mycket tacksam för de detaljerade förklaringarna!

De som inte lyckas gör det som regel inte som skrivet i receptet. Mycket ofta ändras något ... men det är en lång historia. Som du själv kunde se är det faktiskt bara att följa receptet, och skinkan kommer inte att gå någonstans, det kommer definitivt att fungera. Jag har redan provat så många av dem att jag inte ens kan räkna dem och jag har aldrig haft några punkteringar. Och även från den sista skinkan (från kalkon med tomater och oliver) ligger min fortfarande kvar. Det är förresten nödvändigt att upprepa ... Prova det, jag rekommenderar det starkt.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag är inte så bra på webbplatsen, jag är fortfarande guidad Har du lagt receptet? rätt i brand, jag vill försöka

[nikash]

Jag är inte särskilt bra på sajten än

nikash, Victoriaallt är väldigt enkelt

se där under Lenus'kina ava finns HUS.. zhamka på honom .. och hennes profil kommer att öppnas .. och det finns alla recept som det här inte lugn bungled .. under åren av livet på HP!
och här är själva receptet:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438617.0

[Zhenya]

Zhenya, tack så mycket!!! sprang för att läsa)

[Elena Tim]

Elena Tim, och jag är också mycket intresserad

Åh, flickor, jag är ledsen! Jag fick inga aviseringar från ämnet.
Men du har redan tänkt på det utan mig.
Zhenya, druhh, tack för att du bad. Ge pojken!
Jag ska bara laga den skinkan idag till morgondagens gäster.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, lägg din skinka i Shteba, jag sitter och väntar!

Berätta, har du inte uppmärksammat temperaturen när den lagade mat?
Jag har den från 75 till 82, det här är när nedräkningen har börjat
Är detta normen eller inte?

Norma, Xun, oroa dig inte. Det här är inte temperaturen inuti pannan, det är en sensor som visar temperaturen längst ner.

Ja, jag förstår!
Tack!

Lenusya, jag kom till dig med ett tack för en god skinka!
Jag gjorde allt som duktorn beställde, den nuvarande vitlök glömde att lägga sig!
Tack igen!

Här är hon...

Ksyushechka, till din hälsa! Jag är väldigt glad att du gillade det!
Berätta för mig, verkar det för mig, eller blev det lite torrt? Jag kan inte se det bra från min surfplatta
Eller är det bara den typen av belysning?

Ja, nej, som normul, redan är hälften borta .. och det här är den viktigaste indikatorn!

Det är rätt.

Lin, och för framtiden, vad är bättre att inte göra så att det inte är torrt?

Vad är bättre att inte göra?
Nuuu ... lägg inte i magert kött. Om du tar kyckling ska du inte skära av huden från det, och det är också bättre att inte använda bröstet. Koka inte vid temperaturer över 80 ° C.
I allmänhet är fet kött och gelatin ansvarig för saftigheten i skinka.

Du måste laga mat i en påse, det förhindrar att fettet tvättas ur blandningen och temperaturen för kyckling är 90 grader Celsius ...

I vilket paket har jag en teskoma.

och temperaturen för kyckling är 90 grader Celsius ...

Tittade du på termometern?

Jag har Biovyn och Augiger, du kan också laga dem utan påsar, men jag gör allt i påsar och i ugnen ...
Och temperaturtabellen och graderingen av termometern sammanställs på grundval av den hundra år gamla erfarenheten av dokumentförstörare i Europa ...