Kyckling- och fläskskinka i Tescoma-skinkmakare

Varför ger då tjeckiska strimlare rekommendationer för matlagning högst 85C?

Åh, okej, så många saker har redan talats och diskuterats om detta ämne att de redan är trötta på att "krossa vatten i en mortel."

[Fläsk ...]

Matlagning vad? Fläsk ...

Bakterierna i kycklingkött är farliga för människors hälsa om köttet inte tillagas ordentligt eller om bakterierna förorenar andra livsmedel.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Tack så mycket för det underbara skinkareceptet !!!
Häromdagen köpte jag VIOVIN-skinka, och här är resultatet!
De röda fläckarna är torkade saltade tomater. Smaken överträffade bara alla mina idéer ... mitt hem är galet !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, super-duper visade sig!

Tack, Lenochka, jag förstod allt!
Bara med bakhållstemperaturen, sa hon i min Shtebe från 75 till 83, men du skrev, Shaw är okej, så jag oroar mig inte!

[Nikitosik]

Matlagning vad? Fläsk

Denna speciella skinka är hämtad från Teccoms skinkreceptbok.

Nikitosikvilken härlig skinka!
Tomater är rätt i ämnet! ... Vi måste också försöka göra det med ryckiga, annars tillagade jag bara med färska.
Jag är väldigt glad att jag gillade skinkan! Till din hälsa!

Trishka, Ksyushechka, du behöver inte ens bry dig om det här ämnet, allt detta är helt normalt. På samma ställe: värmen byggs upp till en viss temperatur, sedan upphör den intensiva uppvärmningen och så snart temperaturen börjar sjunka börjar Shteba värma igen, så sensorn hoppar, men detta gäller inte temperaturen inuti pannan, där är den som du ställer in den. Så glöm det bara och oroa dig inte.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, jag fick en mustasch !!!

Hej tjejer!
Min första erfarenhet av Tescoma ..
Gjort enligt receptet av Elena Tim från första sidan .. istället för kött - kycklingbröst och kalkon 1/1, tillsatt en halv tesked torr ajic-blandning, som kaukasierna säljer på marknaderna i lådor .. finhackat allt kött (utan malet kött), knådad med en knådare i minuter 7..3 timmar i kylskåpet, 3 timmar vid t 82 .. den första pannkakan är inte klumpig, som de säger .. tack för det värdefulla rådet .. men jag var ska stå malet i kylen i 2 dagar ..

Oksana, grattis till ditt initiativ! Mycket fin skinka visade sig!
Och välkommen till Bread Maker!

Förresten är det inte alls nödvändigt att sätta skinkan i kylen innan du lagar mat, det finns inget att stå där, du kan omedelbart ställa in den för att laga mat. Det är bara att den här skinkan är min första upplevelse, och jag visste inte mycket. Nu vet jag vad som är vad.

[@ xana]

@ xana, namne med initiativ, cool skinka !!!
Och välkommen till XP!
Lenchik, men min skinka är borta, det är vad det betyder att följa råd från skinkan Guru, jag vill röra upp den igen, tror du att om du lägger till oliver i den, blir den utsökt?

Ksyushechka, tack!

Vad tycker du, om du lägger till oliver i det blir det gott?

Och hur! Först då behöver du mindre salt och oliverna måste blandas in i köttfärs manuellt, annars överförs de av mixern.
Ta en titt här:

Turkiet skinka med tomater och oliver (Elena Tim)

Och jag var tama, tama är också utsökt!
Tack, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, jag rullade om igen, s.
Jag tillagade din skinka igen, nu lade jag till oliver och oliver, det blev underbart, det läckraste av alla skinkor jag har gjort, här är en sari, vilken skönhet ...






TACK !!!

Ksyusha, ja, super äntligen!
Speciellt på det sista fotot kan du tydligt se hur cool det blev.
Bravo, bra gjort!

WOW ... jag droppade alla claudia ...

Ja, det var en utsökt skinka, redan dömd!
Det är synd att strömmen inte är rosig utan naturlig produkt!
Förresten, här smakade vi Domashnyaya-korven från Dmitrogorsk-växten, den är inte alls rosa, bara kött, salt och peppar, baren kostar 250 rubel, mycket värt, men hemlagad korv är bättre!

Tack, du måste titta på butikerna, entu mest, Dmitrogorskaya.
Ksyun, vad är det, kokt eller cervelat typ?

Du vet, det är kokt rökt snarare, i färg som hemlagad ukrainsk, så grå, kort sagt, bitter!

Ja, ja, jag ska göra en anteckning: grå läcker ...
Tack, Ksyunchik!

Alltid pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, berätta för mig. snälla, hur man lagar mat i Shtebe i Teskomovskaya-skinktillverkaren? Ull, ull Temko hittade ingenstans. Intresserad i vilken takt., Och vilket program, hur länge. om det är nödvändigt att hålla en stund efter kylskåpet vid rumstemperatur och ungefär den andra kastrullen som du täcker med. också där hade du något slags knep, minns jag, att stå tätt. Hela dagen går jag vidare, jag har letat i god tro, jag har inte hittat någonting, men skinkan måste kokas. Och du sticker också en Teskomovsky-termometer i själva skinkan? Om så är fallet, vilka av hålen?

hur man lagar mat i Shtebe i skinkstillverkaren Teskomovskaya?

läsa

se

[Irsha]

Irsha, Ira. tack

Jag hade som alltid tid för den nickande analysen.
Lyudochek, jag är ledsen.
Här i detta recept visade jag hur jag lagar mat i Shteba:

Skinka "Turkiet i en skalle" (Elena Tim)

Tillagd söndag 13 mars 2016 16:39

Och du sticker också en Teskomovsky-termometer i huvudet i själva skinkan? Om så är fallet, vilka av hålen?

Nej, det gör jag inte. Om jag lagar mat i Shteba är den inom den angivna tiden klar utan någon termometer. Innan jag lagar mat lägger jag inte skinkan i kylen utan skjuter genast skinkan i Shtebu.

[Elena Tim]

Elena TimHelen, jag springer och tittar. Jag lagade inte mat idag, min son kom oväntat från Moskva, min dotter, svärson och barnbarn anlände, kort sagt jag hade inte tid för skinka. I morgon ska jag laga mat. står i kylen

[Elena Tim]

Elena TimElena, jag gjorde den här skinkan, tillagade den vid 83 ° i tre timmar, allt blev bra, utsökt. Jag lagade mat i Belobok, placerade i en kruka med vatten och med en termometer. Tack för receptet.

Bara med hål visade det sig, även om jag tappade det så gott jag kunde.

[Maria]

Maria, till din hälsa! Jag är glad att jag gillade skinkan.
Hålen ... i min Belobok, identiteten var dåligt pressad, jag kunde bara inte vänja mig vid den. Det är därför jag köpte Teskomka.
Men det viktigaste är att du gillade smaken, resten är sekundär.

så är jag förvisad

Och kan du ta reda på namnen på denna underbara vita kastrull som sätts in i Shtebu och inte mindre underbar form-solros? För att leta efter dem i det stora ...

Det här är inte en shteba, det här är en Kenwood långkokare, en keramisk kastrull

Det här är inte en shteba, det här är en Kenwood långkokare, en keramisk kastrull

Ja, jag har på något sätt förbisett att hennes "mun" är annorlunda :)
Är det hennes egen kastrull eller passar den bara i storlek?
Och återigen om en solros, är detta en form av ett specifikt företag eller letar du bara efter en solrosform?
Tack på förhand.

[torturesru]

torturesru, skriv in sökmotorn: "silikon form solros".

Är det hennes egen kastrull eller passar den bara i storlek?

Kära

[Lenochka]

Lenochka, Är det normalt att förvara 2-3 dagar utan nitrit? Äntligen fick jag en skinkmakare))) Står i kylan, redo, svalnar))) Jag kan inte vänta med att se vad som finns där

Grattis till skinkan, Gulchik!
Ja, den kan lagras säkert i upp till 3 dagar.
I allmänhet är detta min allra första skinka, jag visste inte mycket då ... Nyligen har jag lagt till en tesked 9% ättika i malet kött. Bara för att vara på den säkra sidan. Du känner inte alls, men det fungerar bra som konserveringsmedel.

Lenochka, tack !!!

Nyligen har jag lagt till en tesked 9% ättika i malet kött. Bara för att vara på den säkra sidan.

Åh hur !!! Tack Vinvinäger om det förändrar smaken mycket? antagligen inte

Jag har 100% kalkonlår, utan fläsk naturligtvis)))
Vi måste förstå hur vi är så saftiga. Den första prövningen, för att förstå i allmänhet vad är vad)))

Här vet du, vad är det: skinkans saftighet beror direkt på köttets fettinnehåll. Om köttet är magert skjuter du åtminstone själv, skinkan blir torr. Lite, åtminstone lite fet nötkött, gurglar där, och det blir en helt annan sak.
Förresten slutade jag också lägga till vatten - jag är trött på att hälla juice med glasögon. Det ackumuleras redan anständigt, men åtminstone inte i det beloppet.
Tja, med detta kommer du själv att räkna ut det på vägen. Du förstår, tills du gör det själv, räknar du inte ut vad som är vad.
Jag har ett par skinkrecept, varefter jag inte längre byter matlagningsteknik - allt passar mig så bra.
Ta en titt på hur tiden kommer att bli:

Skinka "Turkiet i en skalle" (Elena Tim)

Turkiet skinka med tomater och oliver (Elena Tim)

Jag har redan sett allt, Len, men förstås. Du har recept för alla smaker
Jag lägger is cirka 100 gram. Ja, jag hällde mycket buljong!
Tack så mycket för ditt råd

Till din hälsa, kära!
Jag hoppas att du åtnjuter åtminstone något. Jag är redan, jävla, jag är orolig ...

Jag skriver när jag öppnar

Tillagd fredag ​​28 oktober 2016 21:36

Helen, det fungerade! Jag kommer att experimentera vidare

Vilken skinka att köpa? PRESTO skinkmakare med termometer, TESCOMA eller Beloboku?

Det beror på var du ska skapa skinkan, om du är i ugnen eller i lufttorkaren, sedan den vita sidan, naturligtvis, om du lagar den i en kastrull eller multikokare, då Tescoma.

Tack för svaret. Jag är också intresserad av hur hållbar Teskoma är, samma plast.

Om du använder den försiktigt kommer det inte att hända någonting under lång tid, min är redan tre år gammal (jag använder den sällan) Välj den inte hårt med en kniv eller ens om den skakar dåligt och det är det. Vad ska hon vara

OK

Flickor vill dela, även om du kanske vet, men jag fick reda på det nyligen.
Det visar sig att Tescom har ett speciellt lock för skinkmakaren i vilket skinkmakaren och termometern sätts in för enkel användning.

🔗

[Kokoschka]

även om du kanske vet

KokoschkaLilechka, naturligtvis vet vi det. Vi har använt detta omslag i nästan ett år nu.

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, jag släpar efter .....: tjej: Jag såg det direkt, jag saknade alltid sådant ...

[Elena Tim]

Elena Tim, tack så mycket för receptet! Jag har inte mycket erfarenhet av skinktillverkning än. Detta var bara den tredje, men den läckraste! Dessutom var kycklingen hemlagad - en slaktkyckling. Nåväl, det blev väldigt gott! Kokt i en kastrull.
Min skinktillverkare är inte Tescom utan Endever. Detta är en blandning av Beloboka, eftersom den är hopfällbar och Teskoma, eftersom våren inte är ute, utan inuti!

Tjejer, ja, min stenblomma kommer inte ut ... Skinka, det vill säga.
Jag gjorde det med nitrit, och utan det, och vid en temperatur och vid en annan ... men det ser inte ut som en butik. Hårt och det är det. När du äter är det bara torrkokt kött med specifika kryddor. Och jag minns fortfarande den sovjetiska "Bacon" - rosa, öm, med en tår och den mest känsliga doften.

Hur uppnår du mjukhet och samma traditionella saftiga "skinka" -smak, va? Lär dig curl, tack.