Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Jag har redan fått a-ta-ta från henne

Ja??? Grattis, du är nu antagen i tea-maker truppen! Och jag kan inte berätta om mono vinbär, bara skicka dem tillbaka till recept)) Jag själv gör uteslutande blandningar, från 5-8 komponenter

Tja, när jag skruvar upp allt mono, går jag vidare till mixen

Tja, när jag skruvar upp allt mono, går jag vidare till mixen

Och varför gör du bara mono-vinbär?
Hon gillar inte långvarig jäsning eller torkning vid hög temperatur (om du vill bevara aromen). Gör med minst en partnerväxt (jordgubbe eller äpple eller hallon)
Och jag skrev redan här att jag inte kommer att göra det längre utan att steka. Jag borde inte få en sådan koncentrat-vinbärsparfym, utan något mer som te.
För två med en "svans" av fullfjädrade tesäsonger fanns det inte en enda bortskämd blandning. Ah, här, mono ... var. Tja, inte helt bortskämd, men så ... för min krävande smak, så att säga.
Om svart vinbär är 50%, visar sig det vara entydigt vinbär. Även när det tillförs 50% hallon.
Förresten, ungefär hur länge jäsning av trädgårdssåsar ... Jag kollade på hallon (vem skulle ha tvivlat, eller hur?). Gjorde och 4 och 6 och 8 och 12 timmar. 8 Jag gillade mest. MEN ... då hade jag ännu inte använt Zachariahs metod! Nu förbereder jag alla mina teer som han beskrev. Och sedan jäser jag inte längre än 2-3 timmar (från att vrida till början av torkningen). Om du lägger till hela tiden, tror jag att minst 8 timmar kommer ut

Hej alla!!!
Kan du snälla berätta för mig om remontant jordgubbar är bra för te produktion? Idag tittade jag på mina buskar - de är så frodiga med rikt lövverk. Och något tänkt på te))

Radushka, tack, jag tog påsarna från frysen till växthuset i tre timmar, jag ska försöka

Samma blandning där de hjälpte mig att bestämma doften av bladen
Äppelträd + plommon + lönnlöv + ängsalvia (identifierat) + blad "någon form av ros där" + kronblad av denna ros! Andra kopplingen efter jäsning.

[Yuri K]

Yuri K, så vad är nästa ???
Jag vill ha lite te!

[Radushka]

Radushka, det torkar redan, två pallar har redan hällts, den sista kvar. Lukten av huset .... bättre kemi för lägenheter!

[Yuri K]

Yuri K, så jag gillar det också när huset luktar te, nybakat bröd och sylt!

Jag gillar det också när huset luktar te, nybakat bröd och sylt!

Allt detta skapar en känsla av mysighet, komfort.
Och här är satsen nästan redo för torr förjäsning.

[Radushka]

Jag gillar det också när huset luktar te, nybakat bröd och sylt!

Radushka, glömde oljan

Jag gjorde det första teet i år: 50% ivanushka + 50% hallon med ett körsbär (lite) ett äppelträd och en plommon ..
Jag granulerar inte. Det verkar som att jag gjorde allt som alltid .. men jag gillar inte lukten alls. Någon slags rå. Vad rekommenderar ni?
Jäsa mer? Torr? Kasta ut det (plak)

Jag gjorde det första teet i år: 50% ivanushka + 50% hallon med ett körsbär (lite) ett äppelträd och en plommon ..
Jag granulerar inte. Det verkar som att jag gjorde allt som alltid .. men jag gillar inte lukten alls. Någon slags rå. Vad rekommenderar ni?
Jäsa mer? Torr? Kasta ut det (plak)

Släng den inte under några omständigheter! Ta bort! Kommer att bli klokare och kommer att vara utsökt, kompositionen är mycket bra!

Tjejer, gläd dig för mig! Dagen har inte levt förgäves !!!
Teet visade sig vara fantastiskt! När du brygger, utan att ta hänsyn till mogningen, har nykokt en tydlig smak och lukt av HONEY, eftersmaken är kort, flyktig. Det finns en liten surhet, som inte stör alls utan snarare lägger till lite glädje. Jag minns i barndomen sänktes ett sugrör i en myrstack, denna flyktiga surhet orsakade en sådan förening. Tja, färgen på teblad är synlig utan ord! I allmänhet är jag lyckligare än någonsin!
Jag kallar det "Honey Evening"

Tjejer, gläd dig för mig! Dagen har inte levt förgäves !!!
Teet visade sig vara fantastiskt! När du brygger, utan att ta hänsyn till mogningen, har nykokt en tydlig smak och lukt av HONEY, eftersmaken är kort, flyktig. Det finns en liten surhet, som inte stör alls utan snarare lägger till lite glädje. Jag minns i barndomen sänktes ett sugrör i en myrstack, denna flyktiga surhet orsakade en sådan förening. Tja, färgen på tebladen är synlig utan ord! I allmänhet är jag lyckligare än någonsin!
Jag kallar det "Honey Evening"

Jag är glad för din skull. Mycket trevligt te. Berätta för mig ungefärlig procentandel av komponenterna?
PS När pionen smuler sönder kan du använda kronbladen.

[Yuri K]

Yuri K, här sitter jag och gläder mig tyst ... Det är trevligt att det inte är förgäves!
Det är synd att Lyuda inte är där ännu ... Men jag tror att hon känner hur vi väntar på henne!

[lilja_a]

lilja_a, "Svara # 19843 24 juni 2017, 15:15", på sidan 993 Det fanns ingen tid att göra upp procentkombinationen, kämpade för livet (myggor begår helt enkelt grymheter med klyftor, biter av dig köttbitar) äppelträd, en plommon, kanske ett päron (även om det är osannolikt), lönnlöv, ängsalvia, rosenblad och löv



Radushka, Tack så mycket!

[Yuri K]

Yuri K, grattis från mitt hjärta! Och titeln är jättebra!
Det är fortfarande i strävan, åtminstone ungefär, att skissera kompositionen för oss själva och fermenteringsalgoritmen för oss. Och lägg åtminstone lite på torr jäsning. Efter några månader blommar den helt och hållet!

Yuri, vilket härligt te.
Herre ... ja, hur kan jag anamma immensen ... Jag vill ha alla typer av te ...

[Tricia]

Tricia, Tack så mycket! )) Efter den första bryggningen drog min kära redan handtagen till honom, hon säger att det mest utsökta visade sig)) Men jag lade snabbt ett tabu på det, efter förjäsning kommer det att döljas på ett tillförlitligt sätt! )))
Algoritmen är enkel, som alla skriver: vissnar från kväll till natt (mer än 12 timmar), slingrar på kvällen, sedan den första frysningen (arbetare lämnade en dag), när han kom hem från jobbet på morgonen lade han den ute på balkonggolvet och själv vaknade han på en säng, vaknade klockan två, lade tillbaka den i frysen, tog ut den i morse, timmade den igen på balkongen och gick in i allt hårt arbete) ) Först vände jag på råvarorna för att kyla den (i påsarna gick jästen på egen hand, alla vet), vridde den första gången i en köttkvarn, satte den på jäsning, vilket tog tre timmar, det finns fortfarande hushållssysslor ... Rulla sedan om och omedelbart på pannan i ugnen. Prizharka på mer än 155 - säkert har jag inte möjlighet att exponera, det finns ingen elektronik, cirka 20 minuter, då satte jag det till ett minimum, och jag kommer inte att säga hur mycket jag torkade i tid, jag var inte uppmärksam, bara vid blandning styrdes jag av graden av torkning)) I allmänhet inget nytt för många tebryggare här)))



ANGELINA SVART mer, tack!

Jag har en fråga. Jag måste lägga te för långvarig förvaring (fram till nästa sommar). Jag ska lägga den i 5-liters plastbehållare, måla den med svart färg och kasta den under huset. innan det somnar, kan det steka och svalna en gång till? att vara helt torr?
Och en annan fråga. Vad är poängen med att teet efter att ha rostat och torkat i ugnen ska hänga i trasor för att ventilera? lämnar all aromen honom?

Tjejer, gläd dig för mig! Dagen har inte levt förgäves !!!

Wow! Super !!! Allt är vackert, gott och korrekt! Och kompositionen är utmärkt. Grattis, kollega! Hur bra det är när andra mår bra

[Linadoc]

tacka Linadoc, Jag är lite orolig för bara en sak)) Medan stjärnorna konvergerar och avgifterna är utmärkta, men det kommer en stund när jag skruvar upp något, för jag har inte en strikt algoritm och kompositionerna upprepas inte till och med en gång. Under tiden planeras en resa för timjan i morgon! Och tankar snurrar redan i mitt huvud i förväg, hur man inte skruvar upp sådana värdefulla råvaror, imorgon lovar de 32 överbord, du måste ta det och sedan läsa hur man gör godsaker av det! Jag kommer att lita på din Linadoc kryddigt smakrecept

Jag har en fråga. Jag måste lägga te för långvarig förvaring (fram till nästa sommar). Jag ska lägga den i 5-liters plastbehållare, måla den med svart färg och kasta den under huset. innan det somnar, kan det steka och svalna en gång till? att vara helt torr?
Och en annan fråga. Vad är poängen med att te efter rostning och torkning i ugnen ska hänga i trasor för att ventilera? lämnar all aromen honom?

Om du äger ett privat hus, finns det verkligen ingenstans att definiera andra flaskor än "under huset"? Han "vilar" i tygpåsar, processerna för torrförjäsning och tillsats eller utsläpp av fukt fortsätter att äga rum. Utan den här länken har många redan tappat sitt färdiga te, tyvärr ... Det borde inte finnas någon arom som sådan i ett nytt, just gjort te, ja, kanske bara lite, te får en riktig arom bara när det mognar, i minst en månad, och vad ju längre desto bättre, som i pu-erh te))

det kommer ett ögonblick när jag skruvar upp något, för jag har inte en strikt algoritm

Så vitt jag förstår finns det redan! Och sedan, här hade alla fel och ingenting, de korrigerade sig själva och drog slutsatser. Normalt arbetsflöde.

en resa för timjan är planerad till imorgon! Och tankar snurrar redan i mitt huvud i förväg, hur man inte skruvar upp sådana värdefulla råvaror, imorgon lovar de 32 överbord, du måste ta det och sedan läsa hur man gör godsaker av det!

Gör som jag gör lavendel. Jag klättrade bergskloster med henne i en ryggsäck hela dagen i värmen. Perfekt, allt har torkat ut under denna tid. Anlände, klippt av och omedelbart i frysen. Sedan beskrev jag allt. Resultatet är fantastiskt. Och de är med timjan från samma familj. Bara jag dricker det inte som ett oberoende te, jag lägger till det i färdiga blandningar. Och jag får magiska anteckningar

Gör som jag gör lavendel.

Accepterat, jag kommer att läsa det nu!

[Yuri K,]

Yuri K, vilken ädla mås visade sig! Grattis! ha en bra resa för timjan)
och jag går på ett lind i dag

och igår åkte jag till dacha. vattning misslyckades. var upprörd. gick för att dra hallon och päron

[Yuri K]

Yuri K, avsluta prenumerationen senare hur timjan blev. Vi torkade bara förra året - det finns ingen stark lukt, men när vi brygger te är allt väldigt bra. Men naturligtvis inte perfekt.



Men helt enkelt torkade lindblommor, tyvärr besvikna. Lukten har alla avdunstat. När du brygger te i hög koncentration tillsätts naturligtvis en sötaktig eftersmak. Men jag vill ha mer.
Kära forumanvändare, snälla dela dina hemligheter på lind och timjan.

[Alexander20034,]

Alexander20034, du är förmodligen likgiltig för timjan?)) eftersom jag är glad och torkad - sådan arom och smak ger mmmm
på bekostnad av lind - och i vilken behållare förvarade du den?



kamrater experter, kanske du tittade igenom mitt meddelande? eller kan du inte berätta för mig?

Jag kom nyligen över en vild druva. gnuggade bladet - gillade lukten. paketet hittades omedelbart snabbt) bara plantagen var liten - det fanns ingenstans att ströva omkring. i allmänhet skickades endast 350 gram till frysen efter vissnande. säg mig vad som är bättre - att få upp till 1,2 kg gradvis eller göra en blandning likadant? Jag läste länkarna på första sidan - de talar bra om mono där. Jag är bara orolig för om mina druvor blir så bra - de är fortfarande vilda. och granulerar det bra? flickor skriver bara om bladte ... bara erbjuda inte mojito snälla - jag har inte mynta och vet inte om det kommer att finnas en sådan mängd alls
Förresten såg jag på jungfrudruvorna - dess hav! men att gnugga lukten i mina händer tyckte inte om det alls! förbi)

Nej, timjan är en favoritört sedan barndomen! Jag trodde bara att det kunde förbättras. Jag lagrar lind i en 3-liters burk i en kökslåda under ett plastlock.
Jag började försöka samla timjan på egen hand först sedan förra sommaren. Det är så intressant att buskar som ligger några meter från varandra på en äng kan lukta annorlunda (den ena är nästan ohörbar, den andra är mycket stark).

Vem försökte havtornblad? Är det värt att prova? Och är det möjligt att använda löv från mock-orange?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, om flickaktiga druvor: Jag kan ha fel, men det verkar som om någonstans här skrev de att det inte är lämpligt för te, av någon anledning kommer jag inte säga säkert
men från bladen av vanliga druvor. även från isabela fick de bra te, igen är jag inte säker, som om ett bra grönt te visar sig skulle jag till exempel göra det. om jag inte hade tillräckligt med det skulle jag till exempel ha gjort en mix. med körsbär. men det är min åsikt. Jag kommer att försöka göra mojito själv, eftersom mynta är som ett ogräs)))
Yuri K,
ädla te visade sig !!! Bravo!!!
lilja_a, om pionblad.
som om de också skrev att han inte var särskilt bra för te? eller har jag fel?

Pojkar och flickor, jag läste i ämnet här att salta och timjan är olika människor. Och Yandex ger ut salt, timjan och timjan - samma Marivanna. Var är sanningen?

[elena88]

elena88,
Ja))) och även Bogorodskaya (?) Gräs)))

salta och timjan är olika människor

Du talar sanningen Timjan, timjan, Bogorodskoy gräs, borpeppar, moderkort, rökelse, hela namnet på denna ört.
Savory vet ännu inte vilken av sig själv och hur den växer.
Jag tog med mig huvudvärk, litet gräs, det är avskuret med allt gräset i närheten, och redan hemma ordnar jag ... Du kan slå ...

Här är ett te som du kan vara stolt över, eller hur, Yuri? Och Linados själv berömde det, och det kostar mycket ...
De skrev om havtorn för några sidor sedan.
Alexander, läs receptet, det står, varför det är obligatoriskt att torka i luften i påsar. Om behållaren också.

I morse, tills solen sprang iväg bakom molnen, sprang vi efter ett hallonblad. Samlade 1,1 kg. Förstört att vissna. Vi samlade också 2,2 kg eldsvin. Vissa placerades också på torrt, och andra beslutades att användas för att studera alternativet Vyazemsky-matlagning (de pressade det tätt i en burk) Igår, på natten, torkades granulerat te i ugnen (i vår föråldrade ugn som inte har lågtemperaturregimer) Jag gillade mycket mer än i en stekpanna ... Och nu hänger två örngott med te på ett rep och båda dessa te luktar annorlunda (det andra teet torkas i en kastrull) Och teerna ser olika ut. Från stekpannan visade det sig vara litenbladig, eftersom granulerna smulnade under omrörning. Och gårdagens, andliga, i huvuddelen av bra, jämnt granulat. Hittills är vi nöjda med vårt arbete.
Men sedan läste jag om mögel under lagring och paret är så rädda att hälla från örngott i behållare.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ledsen att vara dum, jag är nyligen på forumet, men var är receptet? Jag hittade inte recept på timjan och lindblommor i rubriken (

[Alexander20034]

Alexander20034, den första sidan är receptet! Det är vanligt för alla löv.

Här är ett te som du kan vara stolt över, eller hur, Yuri?

Självklart står det högt om stolthet, men teet visade sig verkligen vara ovanligt och mycket gott, jag kommer att vila på det inför nyårsferien, medan det finns andra för varje dag

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, och gräset och blommorna är som blad !!! ???

[Alexander20034]

Och jag var den första som rusade med min te, som den där dåren med en säck! Och hon var otroligt stolt!



Alexander20034, läs länkarna under receptet.

Och jag var den första som rusade med min te, som den där dåren med en säck! Och hon var otroligt stolt!

Jag har redan lugnat mig lite och jag kommer gradvis att förstå vad som behövs och vad jag ska göra på mitt eget sätt, teerna visar sig - det här är det viktigaste!
-----------------------------------
Idag lärde jag mig vad jobbet med att bearbeta Borogodskaya gräs är. Detta är något med något ... Till vänster - produktionsavfall, till höger en stapel som ännu inte har sorterats, i bakgrunden ett smalbladigt ek i bearbetningsfasen
I det andra fotot - timjan, egen pErsona Mer exakt, vad blir timjan efter att ha sorterat denna stack!

Om du äger ett privat hus, finns det verkligen ingenstans att definiera andra flaskor än "under huset"?

Ja, naturligtvis finns det fler platser. strax under huset är det svalast på sommaren, på vintern är det inte lika kallt som ute .. skuggan är alltid, det finns inget direkt solljus och det är ganska torrt. Vilken plats tror du skulle passa bättre? Det här är bara första gången jag ska lagra te så länge, så jag frågar. Någon har nog hållit det längre.

Alexander, läs receptet, det står, varför det är obligatoriskt att torka i luften i påsar. Om behållaren också.

Det står att du kan förvara det i plastbehållare ... Men det verkar för mig att det inte är ett lämpligt alternativ för långvarig förvaring utanför byggnaden. De är inte förseglade. Under vår fuktiga höst-vinter sträcker te så mycket fukt - att det verkar som om jag inte behöver brygga mer. Därför ber jag att det är synd om det försämras.

[Alexander Leonidovich]

Alexander Leonidovich, ja, om du tycker att det här alternativet är lämpligt, behåll det så, kanske är det inget fel med det))) Och för att försegla paraffinet när du drar åt locket, använd det. Berätta sedan hur ditt te kommer att överleva minst ett år under sådana förhållanden, det kommer att bli intressant!

Jag hittade information om havtorn, de skriver att det inte är så bra, men försökte någon lägga till det i blandningarna eller är det bättre att inte riskera det?

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Tillade jag, medan det blommade, nu är det ingen mening. Smaken är anständig, det var lite honung i mixen, jag gillade den. Men enligt recensioner samlar jag inte längre smalbladet (en släkting eller till och med en förfader, läs någonstans) - här ger det utmärkta resultat, tjejerna har redan skrivit, du kan hitta det i sökandet efter forumet.

Yuri, tack, jag förstår.

Tja, jag avslutade just kampen med timjan ((((Och vad är så gott i det? Te, som tillsats till blandningar - du kan inte göra det, denna ört är definitivt inte för köttkvarn, stammen är hård som tråd, och om du klämmer i lövverket, då med en gulkin näsa Så-så, bara om du torkar.



Men visman, samma ja! Gå till frysen på morgonen, låt natten vissna, bladet är kraftfullt, tätt! Jag ska göra en munk av det för att lägga till blandningarna.

[Tanuha1482]

Tanuha1482, Jag lägger ofta till havtorn till blandningen och inte bara blommar.

[Linadoc]

Och jag kommer till dig med ytterligare ett tack för te-vetenskapen)))
Igår kom vi över en röjning med eldsvin, det var väldigt lite av det! Genom rådLinadoc, lindade den i en handduk till kvällen, lägg den i kylskåpet över natten i en påse. Jag bestämde mig för att göra det med hallon 50/50. På kvällen tog jag ut bladen från frysen, tinade den helt, vred på bladen och tillbaka till frysen till morgonen. tinade hallon på morgonen, blandat med vanka och tvinnat i köttkvarn. sätt att jäsa genom att lägga till några hela blommor. Jag kom ständigt upp och snusade, så jag gjorde fortfarande körsbär med ett äpple. Och hon luktar galen !!! torkad med stekning. Granulerna visade sig vara jämna, snygga, trevliga att titta på !!! Det smakar gott. Hallon känns. Och jag vet inte hur det smakar.
Jag är glad rakt)))