Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

[Radushka]

Radushka, tack! Överallt fungerar länkar på olika sätt, jag kunde inte göra det)))

sweet_blondy, elena88, på botten av Zhenechkins foto clary salvia!

Tack! Sorterade det nu.

Vänner, jag har en fråga om tallskott. endast unga, oblåsta "ljus" kan vridas och torkas, eller är de blommande unga skotten också lämpliga?
Jag fick slut på plats i frysen, men jag måste skjuta ytterligare 5 påsar där. vi måste ställa in på något sätt och göra te idag. frigör en plats. men ingen styrka. även det finns några saker hela tiden ...

[sweet_blondy]

även det finns några saker hela tiden

sweet_blondy, Evgeniya, ja! Och vad är de? Dessa frågor

endast unga, oblåsta "ljus" kan vridas och torkas, eller de unga blommande skotten är också lämpliga

Zhenya, jag tvinnade-torkade-jäst-sylt-sirap kokta från barrskott i alla åldrar. De kom precis in i olika rätter.
Och vridna och torkade ljus och skott! Det viktigaste är att kvistarna ännu inte är träiga så att köttkvarnen suger.

[Ljus,]

Ljus, Jag tror att de testar mig för styrka
Tricia, tacka! de är fortfarande unga, de måste behärska! Jag är rädd för att göra sylt - det verkar för mig som en amatör. Jag gjorde det förra året med pumpa sylt, i år med maskrosor. Jag är rädd att jag inte kommer att äta, varken jag eller min man

[sweet_blondy]

sweet_blondy, adressera mig, jag är en stor oooo söt tand! Även nu kan jag inte dricka te utan socker ((

[sweet_blondy, Zhenya]

så förra året gjorde jag pumpa sylt

sweet_blondy, Zhenya, du tillagade bara sylt från fel recept och från fel pumpa!
Muskotpumpa + kardemumma, kanel, muskotnöt, vanillin + en sked balsamvinäger - du kan äta dig! Och kanderade frukter med samma smak - hur läcker det är!
Och lägg maskrosstopp på maskroscider - mmm, utsökt

Även nu kan jag inte dricka te utan socker ((

Eh, och socker döljer smaken ganska mycket!

Eh, och socker döljer smaken ganska mycket!

Så det är mer än tillräckligt! Eftersom jag kan känna det med socker och till och med en rökare! Våra utmärkta teer! Kan läggas till alla lågkvalitativa för aromater!

Vi köper inte "vanligt" te på TVÅ ÅR. Makan tvättar ögonen med de som återstod från gamla år (dyrt, ledsen att kasta bort det), om han pulveriserar det. Hans blinkreflex pumpade upp, det händer ofta

Andra gången idag lurar jag med opus Fermenterat te "Pink dance"
Kanske säsongens sista recept)))

[Yuri K]

Yuri Kär inte dags att summera säsongen. Recepten är fantastiska! Fortsätt, det är för tidigt att slappna av. Vi väntar på de nästa. Bra gjort!

[IrVas]

IrVas, Nej, det räcker, jag gör bara tyst

[Yuri K]

Yuri K, tro på dig själv? tyst nu kommer du att ha lite vila, du kommer till dina sinnen och kommer att dra längre på bedrifter)))



och idag bryggade vi te som vi gjorde på lördag. nypon, äpple, körsbär, jordgubbe, hallon. trevlig fruktig bukett. när det var torrt luktade det mer som körsbär. eeeeh, jag vet inte hur man pompöst ska beskriva smak och lukt. men jag gillade det verkligen! det första teet för denna säsong som tillagas enligt alla kanoner och inte är överjäst för att säga att jag är glad - att säga ingenting! Jag kan inte ens föreställa mig vad som kommer att hända med honom efter torr jäsning

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Åh vet inte ens varför jag har sålt ut på allvar, varje dag skulpterar jag något, husets värme från ugnen är helvete! Sluta imorgon! 37 lovar överbord!

och idag bryggade vi te som vi gjorde på lördag.

Åh, grattis !!!!

Bra dag till alla te-tillverkare! Under mycket lång tid gick jag inte in på ämnet. Och här finns det så många nya och intressanta saker! Men tebranschen var inte inaktiv))) säsongen hade börjat))) Jag vill skriva och berätta mycket.Till att börja med sa min svärfar, en "ädel" leverantör av olika teörter, häromdagen att jag och min Kurare (som han kallar örter) är värre än honom. Jag hittade aldrig Ivanushka i vårt område, men resten av råvarorna räcker))). Det första jag började skapa tebestånd var en te-ros. Svärfar tog med sig en rejäl påse med detta doftande mirakel, han förbereder det varje år. Och här är jag med tanken: "Låt oss sätta det genom köttkvarnen?" Med hans samtycke var allt enligt receptet, jäst av torkat köttkvarn i ett par timmar (lukten var galen direkt, det fanns helt enkelt ingen tid att torka) -och i ugnen. Resultatet är en mycket blygsam produktion, MEN detta är sååå te-koncentrat !!! Ett par tegranuler ger inte bara doft utan arom av te-rosenstopp. Från en så trevlig start började teberedningen koka. Teet gjordes av svarta vinbär + äpple + druvor, hallon + trädgård ros + körsbär, äpple + druvor, trädgård mono-ros. Och det finns så många planer ... bladen är redan överallt och torkade, och i frysen)))

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaTja! Glada teer!

[Yuri K]

Yuri K, tack!))

vänner, och jag ville dela min upptäckt. du skrattar bara inte om du övar på det, det gick bara upp för mig att plötsligt någon kommer att vara till nytta)
I allmänhet är mitt problem detta - mitt i veckan kan jag inte hitta tid för te (matlagning). och till och med att få ut det ur frysen för avfrostning är ett problem. Jag kommer hem kl 10-11. Vi åt en snabb måltid, gjorde mina hushållssysslor och det maximala jag kan var att lada bladen. men jag vill härda bladen åtminstone ett par gånger. och det är bara 2 lediga dagar! och förbereda te, gå till dacha, samla nya löv, sortera dem. i allmänhet kontinuerliga tidsbesvär.
Jag hittade en sådan lösning. Jag tar ut bladen för att tina i kylen. stod till exempel upp på morgonen - lägg det i kylskåpet. gick till jobbet. på kvällen kröp hem, de är praktiskt taget tinade. Jag tog ut den på fönsterbrädan i en timme och lade den på fönsterbrädan - jag ser ut och mitten är helt upptinad - du kan sätta tillbaka den i frysen igen.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, smart tjej, Zhenya!

om vi tar hänsyn till själva torkningen, går det 5 timmar innan slutet.

Det hände mig någonstans i tiden. Bara jag tvinnade den två gånger och lade den åt sidan i 5 timmar. Stekte den lite, resten för torkning. Så jag vet inte resultatet, jag åkte till sjukhuset, min svärmor torkade ut. Och katrinplommon också.
Jag förstod varför frysning är bra om du vrider det manuellt, men det går inte till köttkvarn.

två taggiga plommon skars igår

Jag vet ännu inte vilken typ av växt som är taggig och hur mycket den skiljer sig från katrinplommon. Jag tror att katrinplommon kommer närmare plommon, men inte körsbärsplommon. Körsbärsplommon är liten och sur. Och plommonet är stort och sött. Bladet är ungefär detsamma som för ett päron. Plommon är vanligtvis röd och katrinplommon är blå-mörk. Om det finns en önskan kan jag göra ett foto av ett träd, löv, frukter. Men när jag inte gör det.

magisk köttkvarn. Dela inte titeln.

Jag gillade verkligen att sätta på moulinex, och som på färskt där är kraften bra, det finns en omvänd, om något inte går, behöver du inte trycka på det, jag tryckte på knappen, jag tryckte tillbaka, jag tryckte på den med en pusher och allt gick, bara underbart och mycket bekvämt. Så på en gammal där kraften är för liten och det inte finns någon omvänd (men ändå vände den mer kraftfullt än zelmeren, även om den hade en högre nominell effekt. När du väljer köttkvarn, styrs så att det var mindre plast , det blir då tungt, men tillförlitligt och det finns också en sådan parameter som produktionen av färdiga produkter per minut. Detta är vad jag som tidigare teknikkonsult berättar för dig) om du minns av märken så naturligtvis moulinex, bork, philips är vad jag omedelbart kunde komma ihåg.

efter frysen verkade kronbladens färg inte ha tappat, utan också märkbart fuktig

Jag tappade tråden. Sa de att blommorna inte behöver jäsas? Och torka allt på en gång?

[Katerinka]

Katerinka, katrinplommon - plommon, taggar - naturlig (även om det också finns artificiellt härledda) hybrid av odlad plommon och hagtorn. Körsbärsplommon är också stor (och söt, men huden är alltid mycket sur). Vi hade en gul. Den växte som en liten persika och var söt som honung.
Vrid inte trädgårdsbladen utan att frysa.
Rosenblad jästes för att göra rosente (mono). Det blev bra. Sedan bestämde jag mig för att blanda med hallon. Lycka till. Sedan Yuri - med ett äppelträd. Tja, imorgon ska jag prova med jordgubbar (stora fruktiga trädgårdsjordgubbar).

Sa de att blommorna inte behöver jäsas? Och torka allt på en gång?

Jag gjorde det på mitt eget sätt. Hände. Om du bara torkar är de mer lämpliga för att dekorera te.

Tja, det är det, jag lämnar sjukhuset för alla rosor i området)
Ja, som om körsbärsplommon är gul söt, jag glömde helt bort det) Jag gillar inte riktigt körsbärsplommon, men mina släktingar bryter sig knappt bort från den)



Jag vill fortfarande göra så mycket te, får jag tid nu (min arbetsförmåga för den här säsongen har sjunkit med två eller kanske tre gånger (

Människor! Idag har jag lite saltade gurkor med te körsbär + vinbär + hallon + irga och en kvist dill och pepparrot. Det visade sig vara en bomb !!!
Tja, sååå gott!
Försök.

[Tricia]

Tricia, det berömda citatet: "Tja, du ger en pannkaka ..." Med te, gurkor !!!!

Hehe, vad är det!
Jag har också pepparkakor av ivan-te-mynta!

[Tricia]

Tricia, frestare! Du vet, du kan inte prata med bönder om kakor! Sucker Punch!

Tja, det är det, jag lämnar sjukhuset för alla rosor i området)
Ja, som om körsbärsplommon är gul söt, glömde jag helt bort det) Jag gillar inte körsbärsplommon, men mina släktingar bryter sig knappt bort från den)



Jag vill fortfarande göra så mycket te, får jag tid nu (min arbetsförmåga för den här säsongen har sjunkit med två eller kanske tre gånger (

Min och min grannes staketrosor är redan khan .... Två påsar i frysen ..... Hur som helst, vinden är brutal, allt kommer att brista, så jag kan säga att jag räddade dem .....









Tack vare den lokala Chaedel skulle annars så många användbara råvaror gå förlorade ... Nu är jag nöjd med överväxt av hallon, körsbär och plommon ... aprikoser och hallon, murzit, och nu har jag teplantager där också. Intressant är att lönn kan användas för te, bara inte volymen med vackra löv, vanliga ... Och det finns också tjocklekar av humle och valerian ... Och det finns nypon ... Och allt detta te klondike bakom staketet. .. ..

Jag har också pepparkakor av ivan-te-mynta!

Men det här är väldigt intressant! Dela receptet, pliz

Intressant är att lönn kan användas för te

Jag använder den bara i blandningar med minst tre komponenter.



Och jag saknar mycket viburnum. Hennes blad är på något sätt inte imponerande, torrt. Även om jag försökte lägga till blandningarna ett par gånger för extra.

[elena88]

Du vet, du kan inte prata med bönder om kakor! Sucker Punch!

Åh, min man äter inte riktigt söta kakor, så jag tänkte inte ens!

Men det här är väldigt intressant! Dela receptet, pliz

elena88receptet måste fortfarande läggas ihop. Men så snart jag gör mig redo gör jag det och ger dig en länk!

Sedan bestämde jag mig för att försöka blanda med hallon. Lycka till. Sedan Yuri - med ett äppelträd. Tja, imorgon ska jag prova med jordgubbar (stora fruktiga trädgårdsjordgubbar).

Jag gjorde en te-ros med jordgubbar - jag gillade det verkligen)))

[Hänga]

Hänga, Natalia, mitt tehus bleknade för länge sedan. Jag kommer att göra det med en luktfri frans. Det börjar lukta under jäsning. Naturligtvis inte som ett tehus, utan en ros. Jordgubbste kommer att ha en sådan nyans ... (hoppas jag)

[Radushka]

Radushka, tack! potten försökte frenetiskt räkna ut hur man fyller frysen helt och inte jäser lakan
Tricia, det är fullt möjligt att pumpan inte var densamma och receptet som min mamma planterade och använde. men i allmänhet hatar jag pumpa. men ärligt talat försöker få vänner med henne i ett år. förlåt,

gag reflex utlöses

I år vill jag prova att göra marshmallows - pumpa som bas, frukt i tillägg. vi får se)
eeeh, och jag hoppades så att det i helgen skulle vara möjligt att åka till Bashkiria för Ivan-te ... men maskinen reparerades inte ... men jag sitter och tänker - kanske till det bättre? senare kommer johannesört och oregano att gå - kanske samlar jag dem också, för jag har aldrig sett dem i vårt distrikt ... och jag väntar fortfarande på linden ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, om det är lämpligt här, skulle jag vilja prata om johannesört och oregano ... mina egna fem kopeck

utmärkta medicinska örter! Men som alla läkemedel bör de endast användas i affärer.
Oregano är en "kvinnlig" ört. Om det inte konsumeras vid sjukdomstillfället kan det minska kvinnans vitalitet. Och ganska mycket. Med långvarig konsumtion kan det mycket väl leda till en uppdelning, som de säger. Det fungerar bra på män! Med johannesört är situationen precis motsatt. "Man" ogräs. Slår odjuret i mannen, så att säga. Kan "döda" innan förlusten av manlig makt. För en kvinna, avläsningar med ett plus! Så var försiktig.
Som en "profylax" är det bättre att dricka oregano för en man och johannesört för en kvinna.
Och som en behandling (närvaron av en inflammatorisk process) för en man - johannesört, för en kvinna - oregano

Den äldre svärdottern skulpterar marshmallows hela tiden. Drömmar om att stänga under Vaksov-omslag. Roligt ... vi äter snabbare än pastillen torkar!

[Radushka]

Radushka, tack så mycket för växtbaserad hjälp och erfarenheter

Vi är inte på något sätt nitiska, jag gör örtteer multikomponent. recept endast från boken. utan tvekan finns det en helande effekt. men det verkar för mig svagt, för jag lägger till lite örter. tebladen är inte koncentrerade. inte heller som avkok.
Jag kommer att vara särskilt försiktig med dessa örter

det är lättare för mig med marshmallow - bara jag äter det)) min man säger b) dumt! men jag får mer)) men jag håller min i kylen. att säkert bevaras)

Drömmar om att stänga under Vaksov-omslag.

Och vad är dessa omslag?

[Nadia 2016]

Nadia 2016, VAKS - du evakuerar i burkar på en gång. Så vitt jag förstår producerar Ryska federationen. Barnen köpte åtminstone med Isidri torktumlare

God kväll alla! Jag slutade läsa de sidor på forumet som jag saknade. Om rosor. Nästan alla av oss har redan bleknat, på något sätt snabbt i år. Men jag lyckades förvandla dem till te. Tea rose - svärfadern tog med en enorm mängd kronblad, lade den på fönsterbrädan för att torka, då kom jag ihåg receptet på te från rosor. Kronbladen låg en dag, torkade upp. Twisted omedelbart utan att frysa. Jag lämnade den på bordet i ett par timmar och i ugnen. Utbytet visade sig vara mycket blygsamt, granulerna reducerades kraftigt. Men vilken doft ... några granuler räcker, inte mer än en halv tesked per kopp.



Sedan blommade rosor på gården! Klättring, hybridte, ostina, tantau ... och allt färgstarkt, och alla luktar annorlunda, men ändå steg. I pausen av året gjorde jag hallon + rosenblad och kronbladste. Jag gillade verkligen det. Den här gången bestämde jag mig för att göra det utan rosa grönska, men hirs med kronblad. Narwhal hallon, vissnat och i frysen. Hon samlade rosenblad när rosorna blommar. När jag bestämde mig för att det var tillräckligt började jag temperera allt enligt Zacharias metod och sedan som alltid. Köttkvarn, jäsning, ugn. Lukten kan inte förmedlas! ..



Klätterrosens blommor räckte för sylt och te. Plus bara kronblad för att dekorera te. Det gjordes utan att frysa. Bara vissnat, sedan recept.



Trädgårdsmästare ska också flytta te. Jag märkte att i år varje sats te är mer och mer))) förra säsongen försökte jag bara allt, jag gjorde mono te oftare, eller jag använde bara två ingredienser. Först på hösten blev det Allt gör blandningar. Nu, som de säger, "Ostap har lidit." Och det finns ännu fler planer. Jag lägger de vissnade bladen i frysen och saktar ner dem långsamt varje dag. Hagtorn, söt körsbär, dogwood, druvor, päron, hallon, svarta vinbär ligger i förpackningar. Tills jag bara kom till jordgubbar odlar vi det bara för andra året. Förra året, efter min sparsamma lövsamling, var min man i en lätt chock (!), Men det skadade inte skörden. I allmänhet märkte jag en positiv effekt av att jag samlade löv till växter.Äpple och svarta vinbär har just förvandlats i år! Och kornel är så i allmänhet - de senaste två åren av skörden fanns det cirka 20 bär från två kraftiga buskar, efter förra årets samling av löv är de snygga bara en syn för ömma ögon, prickade med bär. Som de här pajer te)))



Kull för många brev

VACS - du evakuerar i burkar omedelbart.

Och jag förstod ..... Inställningar med flera färgade lock och en pump. 2013 hade vi släktingar från Ukraina, de köpte dem och sa att det var en cool sak. Vi köpte också, men något slog inte rot. Torkad frukt stängdes i treshki.

Jag märkte att i år är varje sats te mer och mer))) förra säsongen försökte jag bara allt, jag gjorde mono te oftare, eller jag använde bara två ingredienser.

På samma sätt ...... släpper jag allt in i frysen. Lyckligtvis är frysen enorm för 10 lådor. Mono vill göra hallon, körsbär, äppelträd och jordgubbar senare. Jag gillade det förra året på hösten, jag frös en påse päron och en påse äppelträd i reserven, och jag gjorde det i mars när jag kom till det.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, Nadia 2016, Jag är också mycket, gör mycket. Och också massor av te blev större.
Jag gör inte mono från ordet ALLT (förutom vildpäron, men det här är en sats under beställningen). Blandningar är mycket godare och varje sats är speciell! nu med tillsats av taggig plommon, sedan med bärbär, sedan med mullbär, sedan med hagtorn ...
Igår gjorde jag en mix - jordgubbe + äpple + hallon + citron basilika. Jag torkade hälften med stekning, hälften utan och blandade sedan. Basilika luktar inte alls. Men smaken ... Jag kunde inte låta bli att brygga färskt, även om min man avskräckt det. Jag har bara lite av min egen basilika och jag var tvungen att köpa den på marknaden. Jag ville förstå - är det värt ljuset, så att säga?
VÄRDE! Teet visade sig vara oerhört utsökt! Den första bryggen var till och med för stark (två teskedar per glas), sedan andra gången jag hällde in den - det var vad som hände! Du kommer aldrig att gissa vad den är gjord av! Bara en explosion av smak! Och astringencyen är stark (tror jag, från jordgubbar) och färgen är mörkt te och eftersmaken ... Mmmmmmm ... Vem kan, gör det! Basilikan har lagt mycket. Tja, nästan en fjärdedel (i vikt). Basen härdades enligt Zachariah under lång tid. Jag var till och med rädd att jag hade överjäst. Jag lägger färsk basilika. Han hängde mycket, medan han tog det från marknaden, men skar av stjälkarna ...

[Radushka]

RadushkaCitron basilika - vilket är lila?



Redan googlade, det är grönt, hybrid

[Radushka]

Radushka, Jag kommer definitivt att prova med basilika!




Under tiden stötte jag på en hel rensning av salvia! Här är vad vi lyckades samla in innan det hällande regnet)) Det är torrt nu





Och även ett vildpäron hittades, också en liten narval, men mestadels tid ägde man åt att samla salvia, och detta var grunden för nästa skörd.

Igår gjorde jag en mix - jordgubbe + äpple + hallon + citron basilika.

Hoppsan!!!! Det finns jordgubbar, det finns hallon, ett äppelträd också - vanlig basilika, blå ..... Tillfogades basilikan efter jäsning av resten av bladen eller jästes tillsammans med "kollektivet" ?? Min vanliga blå växer fortfarande ... ja, kanske du kan experimentera med den ... ... Ivan chayushka planterad med rötter på hösten har stigit, blommar, stilig. Inte tillräckligt ... Men jag klämmer fortfarande bladen ... Jag hoppas att det kommer att spridas nästa år ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016jäst tillsammans. Jag ville inte att tillsatsen skulle smaka ljus. Och jag gillar vad som hände - "Vad är det gott? Det förstår man inte")))

"Och vad är det här läckert? Det förstår man inte")))

Tack. Där långt bort kommer basilikan att växa lite, jag ska göra det ... Kanske lägga till lite citronbalsam till dem ...

[Nadia 2016]

Nadia 2016, citronbalsam behåller sin arom under jäsning (det gjorde för mig), bara inte så stark

[Radushka]

Radushka,

citronbalsam behåller sin arom under jäsning

Tja, min katt grät, låt den vara i sällskap med basilikan. Narwhal nu med hallon, rosenblad och några jordgubbar. Torkad, sedan fäster jag den i frysen, på resten av kronbladen.

God eftermiddag allihop! En dag och hundra saker !!!! Dagen började tyst (ingenting), de plockade hallon med barnen, de var bär, jag var löv. Med barn kan jag inte, särskilt, gå någonstans för löv (äldre 2-10, yngre-1-3 månader), samla alla hus och bredvid husets välsignelse är vår plats inte särskilt dammig. Och mannen här erbjöd sig plötsligt att gå till närmaste svampplatser. Medan min man letade efter svamp letade barnen och jag efter olika sorter. Det kommer att finnas en fotorapport)

Beredd timjan för det kommande året! Fermenterad, hackad, torkad vid 50-70 ° i ugnen, lukten är galen när man kastar, den slog mig bara av fötterna! Efter mognad lagras den nu