Fermenterat te tillverkat av trädgårdslöv och vilda växter (mästarklass)

Lyudochka, den här annonsen, tror jag, riktar sig mer till södra flickor som inte har någon eldsvin, och du är den lyckliga ägaren till båda), så ATP.

Hur var så tidigt? Jag måste gå till läkaren i 1,5 timmar, men jag måste vara i tid klockan 8.00. Så jag hoppar upp lite ljus.

Anyut, sluta göra ont redan ... Släpp allt och kom. Du hamnade i Moskva. Och här kommer du att sova, vila ... Även om jag misstänker att det inte kommer att fungera - du kan inte sitta still - du behöver alltid springa någonstans och göra något.
Tjejer, du kan inte ens föreställa dig hur groovy Anyuta är ...

Lyudochka, den här annonsen, tror jag, riktar sig mer till södra flickor som inte har någon eldsvin, och du är den lyckliga ägaren till båda), så ATP.

Ja, inte alls för tillfället ... Även om jag är en sydlänning och en tidigare, men vi har körsbär. Och ingen annan än jag och Anya behöver henne. Vi sliter allt. Och Anyas son kommer att vridas.
Förresten, flickor, i slutet av tesäsongen började jag tycka synd om min e-post. Jag vände köttkvarnen och allt te till hands. Det här är något ... Efter det elektriska och till och med tuffa höstlöv ... I allmänhet skadade jag mig själv i axeln. Det gör fortfarande ont. Så du måste sätta på den elektriska eller be Anechkas son om hjälp. Anyuta, håller du med?

Lyuda, tänk inte på det, jag har inte bara vaknat! Ta en paus. Om surdeg - lägg bara den vanliga, om fyra dagar är den klar. Och då kan det bli svårare. Plötsligt gillar du i princip inte surdegsbrödet. Till exempel tyckte min mor inte om det ... Därför bakade jag inte det på sommaren på dacha: vi två kunde inte klara bröd, vi var tvungna att göra jäst.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Har du planterat körsbär i din dacha? : mail1: Vilken typ?
Och jag har en motfråga om körsbär - hur man skyddar löven från Muravyovs onda andar, som odlar bladlöss på körsbär. Här är jag utan körsbärste bara för att trädet är befolkat av dessa invånare. Direkt ordnad för mig: facepalm: en slavkoloni - och de mjölkar dem? Återigen kan inte skatter tas från dem i löv. Så snart regnet passerar är de precis där - kvist på körsbärets toppar och dessa stackars kamrater dras bakom dem ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Lägg Tony på vetebröd, efter två bakade surdegstider kommer du att organisera dig själv, ett mycket intressant doftande bröd. Min deg var tunn och nästa gång försöker jag lägga till mjöl i bunken. Jag märkte ingen stark skillnad mellan starter och Tony, men nej - Tony verkade mer intressant för mig.

[Loksa]

Loksa, Oksana, jag har väldigt små körsbär, planterade för ett år sedan för lövets skull, det finns fortfarande inga körsbär och kommer inte att vara i vårt träsk ((

Ja, groovy, det viktigaste nu är att inte tappa nyckeln i bråttom, annars slutar växten och aaaaa ...

Jag letar nu efter gåvor till mina flickvänner den 8 mars och fick en fantastisk gåva: Måla en bild med siffror på duk med färger. (skriv ner det själv också).

[Veronica]

Om surdeg - lägg bara den vanliga, om fyra dagar är den klar.

Veronica, Jag skäms över att fråga ... Och vad är det vanliga? Jag har aldrig gjort det. Jag läste det bara. Behöver du kasta maten i den vanliga? Jag skulle inte vilja. Och sedan hur man bakar? Hur mycket ska jag lägga i bröd? hennes en eller jäst också? Om jäst behövs, hur skiljer det sig från bröd på gammal deg?
Ser du, tjejer, jag är igen med griller frågor. Det här beror på att jag vände mig att veta allt upp till ett gram-milliliter i ett recept. Och i recepten för surdeg på vår brödtillverkare är allt ofta i ögat, på ett infall. Dessa 100% hällar och alla andra är förvirrande.

Sätt Tony på vetebröd, efter två bakade surdegstider kommer du att organisera dig själv, ett mycket intressant doftande bröd.

Jag kommer definitivt att göra toninsbröd. Men vilken typ av förrätt är han? Där, trots allt, jäst 50 gr. (5,5 tsk). Det fungerar också på det gamla testet. Och jag älskar bröd på gammal deg. Denna deg har bott i kylen i mer än en vecka. Kanske har jag den här surdegen?

Måla en bild med siffror på duk med färger. (skriv ner det själv också).

Jag såg dessa bilder redan i färdig form. Häftigt! Bara "författarna" sa till mig att det var väldigt dyrt. Gal, hur mycket kostar en sådan bild?

beställs i en internetbutik, storlek 40x50, kostar 1190.

annars kommer anläggningen att sluta och aahaa ...

Ingenting, vi gör något annat ... Vi börjar, oroa dig inte ...

beställs i en internetbutik, storlek 40x50, kostar 1190.

Låt oss börja, oroa dig inte

Ja, ja, inte bara pepparkakor fungerar bra för oss utan också piska pendel))))

[lappl1]

lappl1Lyudochka, som det tycktes mig hoppy, är det enklaste, även om de inte skrev nyanserna till oss, men hon är redo på en dag eller till och med 12 timmar, vi väntar på det gamla. Min råg var klar på två dagar och fick matas och kastas (jag kastade inte den).
Vid Tonys jäst tillsätts bara en gång - första gången en del av degen är kvar (för mig, samma flytande surdeg, efter flera gånger), tillsätts jäst alltid till surdeg för första gången för första jäsning, (det är på bekostnad av humle undrar jag hur), bara mycket liten mängd eller en flytande surdeg (köpt) läggs till - det är svårare för mig, jag var tvungen att leta efter det. Och sedan vänder hon tillbaka, skrev hon, förlåt. Tja, du kan fortfarande odla en surdeg på fullkorn --- men det är en prestation !!! ... Och så kanske du har bakat henne länge, bara vet inte om det. Är din gamla deg tjock? Tony har en pannkakliknande konsistens av flytande surdeg! Tjocka hällar är längre, du måste väcka dem. Du behöver bara prova det och det blir klart för FFse. !!!!

Bock, förhoppningsvis magiskt? Och då säger min äldste alltid till den yngsta: Så min mamma kommer att ge dig en magisk pendel, du kommer att göra allt direkt

[Lyudochka]

God eftermiddag allihop!
Lyudochka!
När det gäller startkulturer: Tatiana-Admin det finns fantastiska surdegsämnen! Rak med gram och inget kast.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411531.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=410794.0

Perfekt skrivna, uppmätta, testade. Om jäst kopierade jag länken, eftersom jag misstänker att den berusade surdegen också visar sig vara jäst, därför kan algoritmen användas på samma sätt.
Ha Tatiana-Admin det finns också andra startteman, jag kopierade dem i mina bokmärken.
Härifrån kan du ta principen och göra en humle surdeg själv.

förhoppningsvis magisk?

om pendel, kom ihåg att Nastya frågade, ge mig en spark, det är där vi fick den här åtgärden från)))

Ksyusha, här är en humlstarter: koka 2 koppar vatten + ett glas humlekottar, koka i 15 minuter, sval, tillsätt en matsked honung och rågmjöl tills konsistensen av flytande gräddfil. Sätt på en varm plats, rör om ibland. Först kommer det att finnas en obehaglig lukt, och sedan dyker en sådan bröd upp, surden ökar i volym. När det är jäst, lägg det i kylskåpet. Om en varm plats är klar på en dag, men du inte kan sätta den på batteriet, är det inte högre än 28 grader bättre.
.

Nastya, se det finns ingen jäst i detta recept, rågmjöl jäser också humlen. redo på en dag! Det är snabbt!

God eftermiddag flickor!
På kvällen berättade jag inte i detalj om att baka bröd med humlesurdeg, jag bestämde mig för att du arbetar med sådana komplexa hällar, där jag inte förstår någonting, men den här är så enkel, då blir allt klart.

Tonya, jag kan inte lägga ut receptet, jag har inga viktberäkningar för vad som behövs.
Lyudochka, om du behöver göra en viktberäkning, kommer jag hem, då mäter jag allt och meddelar dig. Under tiden kan du göra surdeget.
Surdeg på ett avkok av humlekottar:

För att göra detta måste du ta ett glas torra humlekottar, häll 2 koppar kokande vatten och koka i 15-20 minuter. Kyl, sila, tillsätt 2 msk. matskedar honung och rågmjöl, knåda degen tills konsistensen av gräddfil, inte tjock och inte rinnande. Sätt på en varm plats. Rör om ibland.Bubblor kommer att dyka upp, lukten kommer inte att vara särskilt trevlig först, sedan kommer degen att höjas, aromen kommer redan att vara trevligare. Degen ökar i volym. Det är nödvändigt att blanda. Surdegen är klar någonstans på en dag, men den kan vara längre. När degen faller av är den klar. Häll i en burk och kyl. Jag kommer ihåg att det föreslogs att endast lägga surdegen i en emalj eller glasbehållare.

För att baka tre bröd tar jag en liter vatten (juice, vassle, buljong) 5 msk. skedar surdeg, en matsked honung, häll i rågmjöl, knåda tills konsistensen av flytande gräddfil. Jag sätter pannan på ett varmt ställe, min mest praktiska sak ligger på en termokanna. På morgonen knådade jag degen på bröd, tillsatte vetemjöl, ytterligare 1-2 msk honung. skedar, 2 = 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt. Förresten, salt hämmar jäsning och jag läste att rågbröd förr i tiden inte saltades alls utan saltades med mat.
Knåda degen väl. Omedelbart lägger jag den i former (jag har speciella, för bröd 3 stycken tillsammans), lägger den på en varm plats eller till och med lämnar den bara på bordet. Brödvolymen fördubblas på högst 2 timmar. Därefter bakar jag, först i 10-15 minuter med en hastighet av 180, sedan minskar jag till 130 och håller brödet i nästan en timme.
När startkulturen förblir lite lägger jag till en ny buljong med kottar, men med en mindre andel, mjöl, älskling, lämnar jag den på bordet, bara jag lägger burken i en behållare, för nästan allt flyr från burk. I tre timmar vandrar han våldsamt, springer iväg, så snart denna process slutar, häller jag allt i burken, täcker det med ett glaslock och igen går det in i kylen.
Om jag sällan bakar bröd (en gång i veckan) räcker 700 gram för mig under lång tid, mer än en månad. Jag gör ingenting med henne under den här tiden. Vi rekommenderar att du tar ut det ur kylskåpet innan du knådar degen, så att det återupplivas, värms upp, men det gör jag inte.

Tjejer, det verkar så långt och svårt, men det är faktiskt bekvämare än med jäst, som inte alltid är hemma och fräsch. Men det är mycket godare och hälsosammare.

Hur mycket skräck klottrade du, har du tålamod att läsa allt? Om du har några frågor kommer jag att svara här.
På mitt råd bakar många redan bröd så här och skriver att de gillar det väldigt mycket. De köper inte i butiken. Halsbränna händer aldrig av sådant bröd, som min man led mycket.
Brödet som hon lämnade åt honom när hon lämnade är över. Ångrar.

ta ett glas torra humlekottar

Hmm. Var kan jag få dem?

Lyudochka, om du har en deg av surdeg, är det lättare för dig att lägga till ett avkok av kottar och honung, det kommer att fungera snabbt för dig. Gör inte tjockt, surdeget ska vara som flytande gräddfil.
Luda, jag litar inte på receptet när jag arbetar med degen och jag kan själv inte ge sådana rekommendationer, eftersom mjöl kan vara väldigt annorlunda. När det gäller fukt, gluten ... Och jag knådar alltid degen med händerna, jag känner med dem hur mycket mer mjöl jag behöver lägga till. Här är något så här, ganska hantverksmässigt.

[marika33]

marika33, Tack så mycket! Tja, utan jäst ska jag försöka odla den på helgen, frågor kommer att dyka upp i processen! Förresten, hur luktar det när det är klart?
Natalia-65, apoteket borde ha ...

Var kan jag få dem?

Vi köper på apoteket. Använd bara inte krossade tepåsar som te. På något sätt blev jag fast, jag tyckte inte om det.

[Marina]

Marina, Och dessa kottar måste vara som tvätt, nej?

Luda, enkelt - det här är 100 ml vatten och 100 ml (!) Rågmjöl, temperatur 25-28, på en dag är det otäckt och det luktar obegripligt, ytterligare 100 och 100, men redan gram mjöl, på en dag små bubblor dyker upp, ytterligare 100 och 100 gram. På den fjärde dagen ökar bubblorna och volymen ökar också. Det luktar fin jäst frukt. Ta receptet med 400 g surdeg, resten i kylen på den varmaste hyllan. Du kan mata en gång i veckan. Det första brödet - tillsätt 1 g jäst för att hjälpa till, då är det inte nödvändigt.
När du tar bort startkulturen är det möjligt att minska antalet ingredienser med två gånger, det vill säga 50 och 50. Stäng tätt, du behöver tillgång till luft. Behållaren är liten, en burk så att ytan inte torkar ut.

Sveta, jag hittade en online fröbutik, minst 300 rubel.Seedspost, ja, lägg till ru. Det finns två poäng för självhämtning i Vladimir.

Tack så mycket! Tja, utan jäst ska jag försöka odla den på helgen, frågor kommer att dyka upp i processen! Förresten, hur luktar det när det är klart?

Oksana, till din hälsa! Det kommer att lukta av sur deg - bröd.
Jag skrev om den obehagliga lukten så att de inte skulle vara rädda för att det hade gått dåligt.
Nej, det finns inget behov av att tvätta, de är redo att användas. Även druvor till vin, om du lägger dem, kan inte tvättas.
Ibland stöter du på något som sand, men det finns kvar längst ner. Jag filtrerar fortfarande och låter buljongen sätta sig.
Ja, det kan fortfarande finnas frågor om kokning. Jag hade en sådan fråga, jag bestämde mig för att bara hälla kokande vatten och insistera. Infusionen var bitter och även brödet smakade bittert.

[Marina]

MarinaJag har rågsurdeg, som jag behöver mata, men jag kan ta lite av den och lägga till i buljongen + honung? vad tror du?

Ja, Oksana, det är bättre att göra det, det kommer att fungera för dig mycket snabbt och mer tillförlitligt på detta sätt.
En kille kastade ut degen tre gånger, surdeget fungerade inte, men han fick sin väg och bakade brödet själv.
Jag förberedde den första surdegen genom att lägga havremjöl till en kaffekvarn, inte skalad.

[Oksan]

Nastya, det finns ingen jäst i detta recept

Oksan, ja, det finns ingen bagerijäst, men vad tror du att jäser surdegskomponenterna? De gör det vild jäst... Det är på detta sätt som vanliga bagerier togs ut.
Riktigt öl, mjöl tillverkas enligt samma princip - det är en reaktion av vildjäst som finns i honung, humle (etc.).

marika33och vilken temperatur ska vattnet som vi häller humlen vara i? Om det är varmt kommer all vildjäst att dö, antagligen kokt, men svalt till 30 gram, inte mer.
Vi häller druvor till vin med kallt vatten ...
Och nu brygger jag allt nafig och jag väntar tills bubblornas andra kommer, jag börjar!

[Tricia]

Tricia, Nastya, jag har det skrivet: coolt. Varm, naturligtvis. Du kan inte överhettas, det är sant, allt kommer att förgås.

Och vi gör druvvin från Isabella och utan vatten. Om så önskas kan du späda ut det. I år tillsattes honung istället för socker. Vinet visade sig vara ojämförligt, mycket gott och aromatiskt.

[Oksana]

Är din gamla deg tjock?

Oksana, tack för informationen om startkulturer. Ja, min deg är initialt tjock. Men senare blir det väldigt mjukt. Vanligtvis tar jag ett recept på valfritt bröd (oftare mistel), blandar allt upp till bulle med händerna och lägger det i kylen i en behållare. Efter ett par dagar tar jag så mycket för ett bröd som behövs. Jag knådade för 4 bröd på en gång. Ja, jag lägger bara inte till salt och olja i den här degen. Sedan lägger jag dem när jag knådade degen på brödet.

Min råg var klar på två dagar och fick matas och kastas (jag kastade inte den).

Om du inte slängde bort det, vart gick du då? Och vilken slags bröd bakades på den - råg eller vete? Jag kan inte äta råg. Jag är sur.

Du behöver bara försöka och FFse blir tydlig. !!!!

Ja, du måste ... Välj bara först vilken du vill göra. Jag har läst alla startämnen. Men i nästan alla syrande ämnen finns det många inlägg som beskriver misslyckanden ... Detta är pinsamt.
Nastya, tack så mycket för länkarna. Jag läste något från Admin om KM-surdeg. Men flera tjejer sa att deras vänskap inte fungerade med den jästa mjölksurdegen. Återigen ett bakhåll. sådana meddelanden förvirrar mig alltid och stoppar mig före handling. Jag läser det igen. kanske blir det tydligare.

Hur mycket skräck klottrade du, har du tålamod att läsa allt? Om du har några frågor kommer jag att svara här.

Marinochka, tack så mycket för ett så detaljerat svar på din surdeg. ha tillräckligt med tålamod att läsa, tveka inte. Marin, jag har genast en fråga om hur mycket mjöl du tar till bröd. vad ska vara en bulle? Och ändå - du skriver om att lägga till rågmjöl, sedan vetemjöl. Vad är proportionerna? Och är det möjligt att bara baka vetebröd med humlesurdeg?

Lyudochka, om du har en deg av surdeg, är det lättare för dig att lägga till ett avkok av kottar och honung, det kommer att fungera snabbt för dig.Gör inte tjockt, surdeget ska vara som flytande gräddfil.

Inte ännu, men det är inte svårt att göra. Min man ska till stan, jag ska beställa ett hopp och göra som du säger. Förresten, jag har samma gamla deg på vetemjöl. Kommer du inte att odla humlesurdeg?

Luda, jag litar inte på receptet när jag arbetar med degen och jag kan själv inte ge sådana rekommendationer, eftersom mjöl kan vara väldigt annorlunda.

Du klarar dig bra! Och jag är en perfektionist ... Jag behöver veta allt till grammet. Och sedan reglerar jag degen enligt Rominas vetenskap om bullen.

Lyuda, enkelt är 100 ml vatten och 100 ml (!) Av rågmjöl,

Veronica, tack . Jag kom ihåg detta - jag läste det. Men där slänger de ut en del av surdeget. Kasta du bort? Och sedan - rågmjöl på samma plats. Sedan måste denna surdej överföras till vete för att kunna baka vetebröd.
Åh, flickor, jag är åter i en dumhet ... igen så mycket obegripligt ...

En kille kastade ut degen tre gånger, surdeget fungerade inte, men han fick sin väg och bakade brödet själv.

Ihållande barn ... Jag skulle ha slutat. Om det inte fanns någon jäst i princip skulle jag förmodligen ha bakat surdegsbröd under lång tid. och så, när det finns jäst och ett ojämförligt bröd erhålls med det, då ...
Tjejer, jag skäms verkligen. Det visar sig att jag är nyckfull, och alla övertalar mig ... förlåt ...

[Tricia]

TriciaVarken vArchi, jag vet, bara för att förbättra effekten, torr eller våt jäst läggs ofta till, jag odlade det, jag är intresserad utan tillsatser Jag ville ens prova det på spannmål, jag hittade inte spannmål Nastya, tack för länkarna, det finns ett bra ämne om bevarande av startkulturer - jag gillade det.
Lyudochka, Jag åt inte riktigt det här brödet, jag försökte det bara: girl_red: Jag matade det till ankorna. han var sur!

Jag har läst och förstått att jag är väldigt långt ifrån syrning.

Jag är intresserad av inga tillsatser

Oksanchik, jag är också intresserad av inga tillsatser.

Jag åt inte riktigt det här brödet - jag försökte det bara, jag matade det till ankorna. han var sur!

Hihi ...

Jag har läst och förstått att jag är väldigt långt ifrån syrning.

Natasha, jag kommer till dig då ... du och jag kommer att hitta oss sida vid sida ...

[lappl1]

lappl1, Jag tror att 5 matskedar surdeg per 1 liter vätska inte ens är grått bröd utan vitt. Luda, du kan lägga fullkorn där då, då blir det definitivt inte sura tjejer, låt oss ta med berusande på en helg ,: lol: va? det är inte svårt.

[Ludmila]

berusad på helgen, va? det är inte svårt.

Jag vet inte ........................ Jag kommer att läsa det igen

Ludmila,

Jag minns min mormor och mamma som barn, och alla i byn gjorde sin egen jäst. Jag vet inte hur de gjordes, men de såg ut som ångkotletter, men torra. De bröts sedan, dränktes och bakades bröd och allt som krävde jäst. Och jag är född och uppvuxen i Ukraina.

lappl1, jag tror att 5 matskedar surdeg per 1 liter vätska inte ens är grått bröd utan vitt. Luda, du kan lägga fullkorn där inne, då blir det definitivt inte surt

förståeligt, Oksanchik ... Så du måste köpa humle. Först nu planerar min man inte att åka till staden än. Tja, ni tjejer, ta ut det, skriv, och för tillfället ser jag på er från buskarna.

[bakade inte de kirgiziska och kazakiska tandoorkakorna med jäst]

Flickor, eftersom det finns ett ämne om surkar har en fråga mogit för mig. Han har torterat mig under mycket lång tid ... 30 år, inte mindre.
I allmänhet är historien så här. Under lång tid såldes platta kakor i Kazakstan och Kirgizistan. Bilden av dessa kakor borde vara bekant för dig - nu säljs de i varje hörn i Ryssland. Och de lockar till och med människor in genom att baka i en tandoor. Tandoor är coolt! Smaken på tandoor-plattbrödet skiljer sig från ugnen en efter en faktor. Det är som att jämföra en grill på en grill och en stekpanna ...
Men om så bara var fallet. Jag minns hur min granne bakade dessa kakor och ringde mig över staketet för att ge den till min mamma. Sedan skickade min mormor i Kirgizistan mig och min syster till våra grannar, som också bakade kakor till salu. Tjejer, jag vet vad jag ska jämföra med, tro mig. Jag jämför inte ens tandoor med en ugn nu. Jag jämför de nuvarande tandoorkakorna med tandoorkakorna från dessa år. Trots allt bakade inte de kirgiziska och kazakiska tandoorkakorna med jäst! aldrig! Jag vet det säkert - jag var knuten till dem. De sa att de brukade bara göra deg med surdeg. Vid den tiden bakade jag inte bröd alls, så jag var inte särskilt intresserad av surdegsreceptet. Jag var bara deprimerad av smaken på dessa jästkakor. Och bara ibland hände ett mirakel och på någon loppmarknad kunde jag köpa den riktiga kakan - inte med stormsteg. den gudomlig smak ... När jag åt dessa kakor förstod jag orientaliska kvinnor som sa att det räckte för dem att bara äta kakor och te. Detta hände mig också. Om jag lyckades komma på sådana kakor köpte jag minst tio av dem. Och tills jag åt dem åt jag inget annat - kakor, frukt, te. Allt! Jag ville inte ha något annat.
Och redan här, i Ryssland, när jag började baka bröd själv och till och med i ugnen började jag leta efter information om orientaliska kakor. Om någon - uzbekiska, kazakiska, kirgiziska, turkiska, kinesiska, uyghur ... du kommer inte tro det. Men jäst används överallt i receptet för degen. Även Stalik har en uzbek, som skriver dikter om uzbekiska kakor i sina bloggar, böcker och LJ. Jag har sett ett gäng videor om hur de skapas. En underbar video om uzbekiska kakor gjordes av Sergey (register) i hans LiveJournal. Han visade processen att knåda deg och baka uzbekiska flatbröd. Mistelten publicerade detta recept hos oss. Och jag bakade dessa kakor. Och Galya fick dem att baka. Utsökt! Men det är inte det ... Om inte mitt minne hade jag haft de här kakorna.
Så på en av de kazakiska platserna i ett bageri kom jag över ett recept på dessa kakor. Detta recept är för 100 kg mjöl. Surdeg (eller deg?) Tillverkas i 16 timmar i stark köttbuljong utan jäst. Fett svansfett finns fortfarande kvar i receptet. Men jäst nettttttt! Det finns ingen beskrivning av processen att baka tortillor heller. Bara ett recept. Jag skulle vilja försöka göra sådant bröd. men jag har också frågor här som det helt enkelt inte finns någon att ställa:
1. men torkar denna surdegsdeg i köttbuljong på 16 timmar??
2. och i allmänhet - är det surdeg?
3. Det räcker 16 timmar för att degen ska höjas utan jäst? När allt kommer omkring är de kakorna som jag minns mycket fluffiga, men täta, viskösa ...
Vad tycker du om surt bröd om detta? Jag vågar inte vända mig till startämnen med denna fråga. De kommer att skratta ...
i allmänhet måste du leta efter receptet igen, laga köttbuljongen, värma ister (istället för fett svansfett) och försöka göra det själv ...

Och Galya fick dem att baka

ha! och du säger att vi inte ger en pendel - det är ett bra exempel !!

[Ludmila]

Ludmila, här är du hur långt du har kommit !!! Jag kan inte ens stå bredvid dig.

Vem talar? Ge, ge ... Vem skulle ge mig den här pendeln så att jag blir vän med surdeget?

Jag kan inte ens stå nära

Natasha, kom till mig, stå sida vid sida på sidelinjen, lyssna, ta en titt på dem, våra lärda människor, och titta sedan på dig själv, vad i helvete skämtar inte)))

[Luda]

Luda, kan du lägga upp detta buljongrecept här?
Och på vilken buljong? Lamm, nötkött? Uppenbarligen inte från fläsk ...
Jag har också fett svansfett.
Jag är redo att försöka beräkna receptet och skapa ett experiment. Men jag känner inte smaken av en verklig kaka!
Kan du skriva hur moderna kakor skiljer sig från riktiga? Enligt vilka kriterier förstår du att det är här - rätt tårta, men den här är skräp?