Pepparkakakakor med bränt socker

[Fantik]

Jag bakade Lyudas pepparkakor på lördag. Jag gjorde inte hela sommaren och vi saknade dem redan. Jag har redan visat min pepparkakor förra året, men jag ska visa den igen.

Fantik, Jag bakar också i en gasugn, på en sten. Jag sätter inte ens en termometer på. Jag väger inte heller mjöl. Jag knådade med en mixer och knådade sedan med händerna till en elastisk deg.
Om din deg inte gick in i en boll är det helt klart för mycket mjöl. Jag klippte mina pepparkakor med matriser och det finns naturligt rester av deg. Utan att ens knåda dessa skrot samlar jag dem i en hög och rullar ut dem igen. Och degen, även efter den andra eller tredje rullningen, är fortfarande mycket elastisk.
Om degen är lätt har du dålig kokt karamell. Efter att sockret har löst sig helt kokar jag fortfarande i några minuter tills det är mörkt, bara jag rör om det kontinuerligt med en silikonspatel och häller bara i kokande vatten.
Glasyren, den här gången, fungerade inte som den borde. Jag ville avsluta snabbare och hoppades därför slumpmässigt och jag ville också spara socker. Därför hällde hon socker på ögat, uppenbarligen inte ett glas, och hällde vatten. Därför fick jag det också klibbigt efter applicering. Glasyren måste kokas i några minuter.

åh, hur jag ville ha en pepparkaka ... tack för att du påminde receptet!

Och jag ville. Och Luda kom ihåg hur sorgligt det blev ... när kommer hon tillbaka till oss? Och Gazebo saknar henne ... Sorg ...

Alla drogs till pepparkakor, jag bakade den också för 2 dagar sedan och kom ihåg Luda. Koka glasyren lite.

[natushka]

Koka glasyren lite.

natushka, tack. Jag ska koka det.

Jag knådade med en mixer och knådade sedan med händerna till en elastisk deg.

nila, tack! Dessa ord säger mycket för mig. Så, säkert, jag skruvade upp med mjöl. Jag lägger mycket ... Jag kommer att korrigeras.
Förresten, idag är min glasyr inte längre klibbig! Och även på vissa ställen med små vita fläckar! Hurra! Svärmor vägrade naturligtvis att äta sådana pepparkakor. Hon väljer köpta artiklar mycket noggrant. Så att de mjukaste, luftigaste och smuliga är. Och hur kan sådana pepparkakor vara? Detta är redan med förstärkare, förmodligen ??? Tula och Pokrovsky (det är de jag försökte) - de är ganska täta.

[Fantik]

Fantik, glasyren måste kokas lite, när du sprider den, är det första lagret inte särskilt märkbart, sedan stelnade glasyren och jag värmde upp den i en mikron, täckte den om och om igen, den sista tjocka, den mest märkbara. Grela har inte använt allt ännu.

[Fantik]

Degen var konstig när den knådades och inte smidig när den rullades ut.

Fantik, Nastya, Också jag igår för första gången knådade den degen. Det är sant att hon tog väldigt lite vitt vetemjöl. Jag tillsatte fullkorn och råg. Degen knådade med svårighet, fästs fruktansvärt vid händerna, enligt min mening var den lite vattnig och inte alls som i Ludins vackra foto. Men jag blandade det stoiskt och lade sedan den klibbiga klumpen i en behållare och lade den i kylen i ungefär 20 minuter någonstans. När jag fick det var det en helt annan sak! Jag har redan förberett mig att lägga till mjöl för rullning, ja, jag har inte lagt till det! Jag rullade ut den på en silikonmatta och den blev väldigt plastisk, väldigt lite klibbig! Det rullades lätt ut ur skrotarna en andra gång. I allmänhet är jag ännu mer nöjd än jag förväntat mig.
Och jag smälte sockret länge och kokade det sedan, eftersom klumparna inte ville lösa sig på något sätt.
Pepparkakorna visade sig vara mörka. När jag tar ett foto lägger jag till ett foto.

Det enda jag glömde att lägga till var att jag gjorde degen utan ägg och i smör (men jag lade till mindre av det än i receptet)

Och jag ville. Och Luda kom ihåg hur sorgligt det blev ...när kommer han tillbaka till oss? Och Gazebo saknar henne ... Sorg ...

och hur är det med Luda?

Luda flyttade till Kazakstan och hittills utan internet

Tjejer, eftersom det inte finns någon älskarinna i ämnet, berätta för någon om det är möjligt att använda överkokt, mycket starkt överkokt (nu är det väldigt tätt i muggen, om du trycker hårt med fingret trycks trycket lite, och sedan efter ett tag faller den på plats) invertera sirap, A det är synd att kasta bort det, men du vill inte förstöra pepparkakorna. Och jag ber om råd, eftersom jag aldrig har bakat pepparkakor. Snälla hjälp mig.

[NikInna]

NikInna, men du kan inte späda den här sirapen på något sätt? Det verkar för mig för tjockt kommer inte att fungera.

[NikInna]

NikInna, det verkar också för mig att du behöver tillsätta lite vatten i sirapen och koka den så att den smälter och blir homogen och häller.

Tjejer, tack så mycket för dina snabba svar, ja, jag trodde att eftersom sirapen var förkokt skulle jag smälta den i en mikron och lägga den i pepparkakor. Men huvudfrågan är, Ska jag INTE förstöra pepparkakorna med detta, kan jag använda det, kommer det att fungera eller inte? Jag kokade sirap på en sådan flik Socker - 2 koppar (480ml eller 440gr)
Vatten - 180 ml eller gr.
Citronsyra - 1 / 4h l.
Salt - en nypa
men tills bollen väntade på att sirapen smälte, och om du smälter den nu, lägg då bara hälften? Eller har jag fel?

[NikInna]

NikInnaJag tror att du inte kommer att förstöra det. Det är bara att pepparkakans mörka färg definitivt inte kommer att fungera, för din sirap är ljus. I princip ja, lägg i hälften, men jag skulle ändå tillsätta lite vatten, åtminstone ett halvt glas.

Elya, tack för rådet, men om du lägger till vatten och kokar det för en mörkare färg? burk? Jag har det så här, jag gjorde en djup fördjupning med fingret i 15 minuter, och det har inte dragit på ännu.

[Inna]

Inna, det viktigaste är att inte smaka bitter. Men enligt färgen på din sirap bör den inte smaka bitter. Hur lyckades du laga detta, jag vill också ha det här.

Oksana, berätta detta för vem, så ingen kommer att tro: tjej-ja: Jag åtog mig att laga invertsirap och lade en kopp vatten bredvid den för att testa en boll, och så medan jag hade en boll, sirapen slutade (mildt sagt). Nu tänker jag var jag ska fästa det. Det är inte bittert och färgen är så brunaktig)) Där var huvudförutsättningen att hälla socker i vattnet i en cent och inte störa, det var så det kokades

Och, för att vara ärlig, igår var jag rädd att svara - ja, jag vet inte vad inverterad sirap är!

[NikInna]

NikInna, det verkar för mig att den mörka färgen inte fungerar redan. För karamell är socker bränt, det är färgen. Och i invertera vatten och citron.

Elya, det är säkert, av någon anledning tappade jag det ur sikte. Men jag kommer att försöka göra det ändå, om de mycket fula kommer att täckas med ungerska glasyr enligt Elizabeth Veis recept, bakar jag just nu de första pepparkakorna i mitt liv med hennes MK. Och så tror jag att jag fortfarande måste plåga er alla när jag gör isbildning))

[NikInna]

NikInna, allting kommer ordna sig!

[Inna]

Inna, varför är de fula, om du verkligen vill tona dem med färg (kakao, kerob, svart melass, enligt min mening skrev jag dumhet) Lätt pepparkakor, betyder inte att det är vackert!
Här tittar jag och tittar på din sirap, färgen är underbar! Det var värre för mig när jag ville ha en mörk grädde och då kunde jag inte ta den i munnen

Elya, tack för att du tror på mig Oksana, jag känner inte ens ord som kerob, men idag säger jag till min man att vi måste öppna en butik och kalla den "Brave Confectioner" Jag har läst KHP i ungefär sex månader nu och jag har experimenterat med allt, jag har skämt bort produkterna, jag är glad - min man är samtidigt med mig, här lagar vi mat och har kul, och när barnen tar med sitt barnbarn kommer vi att överraska dem med godis godis

[NikInna]

NikInna, det är vad jag gör hemma också, bara min äter inte allt, men vi har ankor, gatakatter och hundar. Först och främst "behandlade" min man människor med mitt bröd. kött, de gillade det väldigt mycket, inte alltid vackert eller bakade i stora mängder - vi äter allt: både människor och djur. Ugnen har blivit mindre. Ibland matar jag en massa i landet. Och keroben är lite kakao, strömmen är lite "illaluktande" - vi gick inte, men många tycker om det.

[Loksa]

Loksa, det är lättare att inte en sådan, och ibland är det besvärligt att fråga råd. Jag ska försöka knåda degen.

[Inna]

Inna, knulla inte,: hemlighet: vi är många och vi är i västar

Mirakelrecept !!!! Flickor, gjorde någon det med chokladfyllning? På något sätt gillar de inte sylt så mycket?

som inte redan får en mörk färg. För karamell bränns socker

Om du lägger till kanel, får du

Tack för receptet. Vi förstod det första gången. Jag trodde att det skulle finnas ek, men de blev mjuka! Förvånad över alla. Garneau!

åh vad pepparkakor)) måste försöka)))

Jag vill dela mitt intryck av bildandet av runda pepparkakor med en fyllning, som Luda beskriver i första inlägget: en burk med skruvlock.
Jag hade aldrig gjort det här förut, men sedan försökte jag det och blev så imponerad!
Först, snabbt!
För det andra, i själva verket, lagren hänger ihop tätt! Innan det försökte jag på något sätt krossa dem, vrida dem ..., ofta skilde sig hela saken, fyllningen läckte ut. Och sedan - blixtlås och du är klar!
För det tredje är utseendet den perfekta runda pepparkakan!
I allmänhet rekommenderar jag det till alla!
Och Lyudmila är ännu ett välförtjänt tack!

[nastya71]

nastya71, vad gör du reklam för alla ämnen? !!

[nastya71]

nastya71, vad gör du reklam för alla ämnen? !!

Och det är inte första dagen!

Tack för receptet! Väldigt gott!!!

Bra recept!

Såå läckra pepparkakor !!!! Mannen ber om mer. Jag vill baka för det nya året och måla. Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att applicera en ritning med glasyr på glasyren? Eller är det bättre att göra något annorlunda? Ledsen om min fråga verkar dum.

Bra recept!

Pepparkakakakorna visade sig vara mycket vackra och aptitretande.

Vackert! Jag har aldrig bakat pepparkakor ... men nu kommer jag definitivt att göra det!

[Irina]

Irina, och jag kan inte ta mig tillsammans. Och det är redan dags, det nya året närmar sig.

[NadinAn]

NadinAn, här i ämnet skrev tjejerna och lade ut foton med målade pepparkakor. Läs det!

[NadinAn]

NadinAn, det är verkligen möjligt att applicera en ritning med glasyr, det kommer att fästa vid glasyren.

Äntligen bakade pepparkakor. Lyudochka, tack så mycket för det underbara receptet, alla hemma gillar det.

Lyudochka, tack! Jag hittade det jag letade efter - min son gillar inte honung i någon form, men här är det inte!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, tack så mycket för receptet! Jag har aldrig bakat pepparkakor, men jag läste det här ämnet - och så ville jag laga mat! Överraskande visade det sig utan problem, jag gjorde det med en fyllning av sur solros, tricket med en burk fungerar perfekt. Ledsen att utan foton spenderades nästan alla pepparkakor på gåvor, i år, som en stor, gav jag alla korgar med hemlagade bakverk
Mycket välsmakande kunde jag dock inte motstå och lade till kardemumma, men jag tror att det inte hade varit värre utan den.
Jag kommer att upprepa det entydigt. Bilden är bakom mig!

Och idag bakade jag igen pepparkakor enligt Lyudmilas recept, för två normer. Det är bra att lämna!

Är den här degen lämplig för ett hus? Det finns också problem med älskling ...

[Medunika]

Medunika, nej, det fungerar inte, det växer mycket bra och håller inte sin form, och för ett hus behöver du tydliga linjer och inte kurviga väggar. Om du inte vill ha pepparkakor med honung kan du ta pepparkakoreceptet, men ersätt honungen med invertsirap.

Lyudochka, jag kom tillbaka till din Temko. Förde ännu en pepparkaka att visa. Jag har inte bakat dem på länge. Men för oss är det mer pepparkakor på vintern, på sommaren går det på något sätt inte att baka dem. Men på vintern bakar jag och åker iväg!
Apple pavidlo fyllning. Jag smurade det bara med glasyr, de är inte torra än, men min man har redan lyckats vänligt kyssa med te.
Han sa att det blev mycket framgångsrikt den här gången, mjukt. Jag minns att förra gången jag spände degen lite var de hårda.

[lappl1]

lappl1vilket underbart recept. Och om de är gjorda utan fyllning, kan de användas för dekoration?
Kan degen rullas ut och bakas direkt? Gå inte till kylskåpet?

[Marina22]

Marina22Lyudochka är offline nu, jag ska försöka svara som jag gjorde.Luda skriver att degen inte ska dras åt med mjöl. Den här gången tillsatte jag mindre mjöl och degen visade sig vara klibbig, mjuk. Jag lade den i kylen i cirka 40 minuter, och när den frös bra blev den fast och det var bekvämt att arbeta med den.
Jag har aldrig gjort dessa pepparkakor utan fyllning. Men jag tror att du kan göra dem för dekoration. Då är det inte så tunt att rulla ut lagret av deg.