Surdeg i köttbuljong för asiatiska tortillor (mästarklass)

Hej alla
Idag tillagade jag platta kakor, bara i form av ciabatkas:



På recept:

Asiatiska flatbröd i surdeg med köttbuljong, lök och katyk Receptet på dessa kakor är födda av vänskap. Om än virtuellt, men så verkligt. Och för att han dök upp är jag skyldig Lena-kubanochka, som för mig tog fram surdeg i köttbuljong för asiater ...lappl1

Jag försökte imitera den "asiatiska" surdeg (medan den infödda återställs). En annan vetsurdeg (1: 2) matades med buljong, lök, mjöl och yoghurt.

Än en gång bestämde jag mig för att upprepa experimentet

Detta är den första:

Detta är genom "12h +":

Detta är "totalt"

Färdig surdeg:

(* Starten var cirka 150 - 200 g "Det enklaste" + 100 g buljong + 100 g mjöl + 1 lök + 1 msk. L. Yoghurt)
Matchande deg:

Ciabatta kakor:

Mycket välsmakande, men med den ursprungliga surdegen är smaken rikare och rikare. Baserat på "The Simplest" är det mer nyans

köttjuice förblev efter att ha lagat kött i en långsam burk .. och sedan viskar vädret: överbord +36 idag, i kvadrat + 29-30
jäst bokstavligen över natten, på morgonen fanns det en surdeg med en underbar bubblande fluffig keps
på bilden har jag redan matat henne lite och blandat)

[Katyusha]

Katyusha, visade sig en cool surdeg Och kakan i dess ämne visualiserades inte av någon anledning Senare kommer jag att beundra

[Marysya27]

Marysya27, schA allt byggt

Det finns redan en tårta och skönheten i en boj, den har till och med två