Aubergine i oljemarinad (för vintern)

Irina, och idag svetsade jag helios. Enligt min smak kan jag inte säga att de skiljer sig väldigt mycket från vanliga äggplantor, men de lagar snabbare. Jag tillsatte också paprika, 4,5 liter kom ut på 4 kg och 1,5 portioner marinad. Jag försökte också lägga till en lök. Jag hade en valnöt så liten som en valnöt, och jag skar den på mitten, jag var rädd att den inte skulle stekas. Läckra stekt lök, smaken av marinaden är nästan ohörbar, kanske skulle jag ha matats i en burk, men jag gav honom inte en chans - jag åt den. Det är dåligt att han stratifierade, jag fångade det länge.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Ja, för din hälsa!

Jag försökte det, kanske tidigt ..

Ja, min är inte för tidig. De står nära pannan och i slutet av tillagningen ersätter de tallrikarna för att omedelbart spricka med kokande vatten.
Och vi försökte med peppar. Ja, något, de förstod inte var svårighetsgraden gick när de började öppna banker på vintern.
==============================

Elya_lug, Jag är glad att du försökte laga lök i den här marinaden! Du, Elichka, lägg nästa lök intakt nästa gång. Och försök att placera den mellan spännen på vintern. Jag tror att du kommer att gilla det, eftersom du uppskattade lök som inte blötläggts i marinad.
Och när det gäller helios ... Om du har dem till fri försäljning, är det bättre att marinera dem? Jo, eftersom det blir mycket snabbare med dem. Vad man än kan säga, att sniffa vinägerångar är naturligtvis inte det hälsosammaste tidsfördrivet.

Jag är tacksam - jag gjorde fem poltarashek - det var två bassänger med emaljerad aubergine - marinad efter den andra burken - jag gjorde en ny, det är väldigt bekvämt att bearbeta en stor mängd aubergine - min pappa tyckte mycket om det - jag snusade marinaden - idag ska jag försöka, lite kvar!
Marinaderna skumade inte mycket, den raffinerade oljan, äggplantorna hängde sedan och var i marinaden !.
Tack så mycket!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Jag rullar också spännen i inte mindre volymer.

pappa gillade verkligen

Rätt pappa!

Jag skummade inte mycket av Marinaderna

Så oljan är av hög kvalitet, Oksanochka! Vissa tjejer skrev att de inte heller skumade. Du är tursam.
Och tack för att du har uppmärksammat detta recept och vågat laga mat med det!

Tjejer, jag är fördröjd .. Helios är vad?

Tillagd torsdag 11 augusti 2016, 13:30

Och vad är den ungefärliga mängden aubergine som går till denna mängd marinad?

[mowgli]

från 3 kg blått, en 3-liters och en liter kan visa sig.
Jag använde totalt 0,5 liter olja, fyllde de återstående 3 liter - jag rullade upp den och i liter - hur mycket det var, lämnade jag den att äta.

Här, mowgli, något som detta händer. Det vill säga att en del av marinaden räcker för mer än 3 kg.
Ah, helios, Natasha, visar det sig, den här typen av spännen: runda och tjocka. Så, åtminstone, skrev tjejerna.

Helios är vad?

De är så här
🔗

Snygga män!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, jag rapporterar: 4 liters burkar aubergine under filten svalnar (jag skördade min skörd i morse)

[izumka]

izumka, honung! Hur bra det är! Hoppas du blir nöjd!

om inte en hemlighet, vad heter du?

Så här ser vita aubergine ut i en burk. På något sätt ovanligt och ovanligt.
Det fanns 3 kg aubergine, från den andra delen av marinaden, som anges i receptet, det visade sig 7 burkar om 500 g vardera.
Under en tid vill jag redigera recept i detalj.

[Taya!]

Taya! Det är faktiskt ovanligt. Och vad smakar de? Eller har du ingen kusmanchik kvar att försöka?
Tack för att du visade! Jag vet nu hur de ser ut i banken.

Nej, jag har inte provat det och ingenting kvar, allt passar snyggt i burkarna. Vi kommer att smaka på det redan på vintern.
Kanske kommer någon att tro att de har rengjort huden, klargör jag - nej, det här är vita äggplantor.

Det fanns 3 kg aubergine, från den andra delen av marinaden

Taichka, tack för doseringen. boom för att veta vad man ska dansa från ...

Och vad smakar de?

Smaken av vita äggplantor är densamma som för de blå, den enda skillnaden är i färg.

[Katyusha!]

Vit aubergine smakar samma som blå aubergine

Jag antar, Katyusha! Men ändå, titta på burken Tai, det är så svårt att tro det.

Smaken av vita äggplantor är densamma som för de blå, den enda skillnaden är i färg.

Katya, och för mig är de mera smakliga. Jag har nu vit Bibo, lila olika tre sorter och randig Tsakoniki. Så vita är mjukare, medan andra är desamma. Kanske beror det på sorten?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, förra året stängde jag ett par burkar med en halv del av marinaden för testning. Jag gillade aubergine väldigt mycket. Tacka!
I år förberedde jag mig grundligt, köpte en större och yngre aubergine. Totalt stängde jag 6 burkar om 800 ml. Jag kommer inte att säga hur många aubergine jag köpte två gånger, jag använde en del till kaviar till middag, förmodligen cirka 4 kg.
Jag hade inte tillräckligt med marinad förra året och idag. Det kokade på något sätt och kristalliserade till och med på något sätt och det var ingen fråga om att hälla det i burkarna i slutet.
Förra året var det ett '' fjädertest '' och jag trodde att jag bara lagade lite marinad (en halv måltid), men då hade jag också lite mer än 1 kg aubergine.
Vad är mitt misstag, vad är fel med mig?
Jag lade äggplantor med en sked med hål, trampade ner dem.

Mlyn, de påminde sig ... men det finns inga burkar alls)))) ge burkar !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, kom fly in, halvlitersburkar i bulk, jag har inte tillräckligt med vitriol i dem.
Elenka, Elena, det tog mig en och en halv portion marinad för 4 kg. Och jag lägger 2 burkar, häller på toppen, rullar upp, steker vidare, om det inte räcker för resten, lägg sedan till pannan och koka.

[Helen!]

Vad är mitt misstag, vad är fel med mig?

Helen! Berätta, snälla, gör du flera burkar på en gång och fyller den först med resten av marinaden? Det verkar från din berättelse att det är vad som händer.
Jag skrev i receptet att när spännen är kokta packar jag först ett burk till toppen. Jag fyller den med marinad och förseglar den. Och först då börjar jag fylla nästa burk. Och så tills marinaden förblir liten.
Sedan lägger jag till alla ingredienser för marinaden i potten igen. Jag lät dem koka och fortsätter att laga spännen.

Tillagd torsdag 18 augusti 2016 20:42

Tjejer, jag har gjort de här äggplantorna för andra året, de går med en smäll. Och paprika i den här marinaden är ännu bättre, jag gör till och med fler paprika nu, jag älskar dem bara mer. På vintern avlägsnar själva huden från dem och dessa paprika-yum, yum i salladen.

Irina, nej, inte flera, en åt gången, lade ut äggplantorna med en sked med ett hål, men marinaden var tjock och skiftade tillsammans med äggplantorna. Jag lade inte till marinaden, jag trampade ner den med samma sked, äggplantorna var i marinaden.
Jag antog att alla hade marinaden, men det gjorde jag inte.
Det är klart nu. Tack för att du tog bort mina tvivel.

[Lenochka?]

Och varför är det så tjockt att du får det - det, Lenochka? Jag bröt hela mitt huvud, tror jag.
Jag har en mycket flytande. Även när resterna finns i kylskåpet tjocknar de fortfarande inte.
================================

Asya Klyachina, paprikorna är också coola, ja! Ah, jag vet inte själv vad jag är bekvämare med ... Jag äter pengar - jag dör som jag älskar. Jag äter paprika - jag kvävs också av lycka.

Jag vet inte....
Det finns mycket socker, lite vätska - nästan sirap.
Eller så har jag inte lärt mig receptet så bra, jag har redan lärt mig det av hjärtat.
Kanske är våra äggplantor så. Jag vet inte.

Tillagd torsdag 18 augusti 2016, 21:54

I morgon tar jag en bild av burkarna på eftermiddagen. De vilar fortfarande varmt med mig, och belysningen stämmer inte.

Kanske är våra äggplantor så

Här säger min pappa att det mycket väl kan vara en sådan perdmonokel från auberginevarianten. Han säger att hans mor, min mormor, planterade någon form av okänd aubergine. Så när en grönsaksgryta gjordes med dem eller en soppa tillagades, rensades rätterna.
Kanske har du också en sådan magisk frukt i bruk, s?

Ja, ja, sirapen är gelé.
I andra rätter beter de sig som förväntat.

Ja, ja, sirapen är gelé.

Tja, hur coolt det är! Jag har aldrig träffat sådana.

Helen, Ira och jag hade ett recept, vatten tillsattes där, lika mycket som olja

Helen, Ira och jag hade ett recept, vatten tillsattes där, lika mycket som olja

Natasha, tack! Det här alternativet är rätt för mig. I nästa. Jag kommer definitivt att försöka.

Här är ett foto av mina burkar.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Men ja. Det finns recept med vatten också. Men den här var mer mitt hjärta. Ja, vad säger jag! Nästan alla recept för konservering av grönsaker använder vatten. Åh, den här är det inte.
==================================

Helen! Sådana frestande burkar! Sådana ljusa äggplantor i dem!

Irinochka, så burkarna inte orsakar tvivel om riktigheten. Marinaden i dem är flytande nu, överflödig, men inte mycket av den. Jag tittade på burkarna i Tai mer marinad.

överfyllda, men inte mycket av det.

Eftersom du har så fantastiska äggplantor, så var det ... Det är osannolikt att något kommer att hända dem!

Tja, här blev jag hedrad. De kokar, mina kära, äggplantor i marinaden, vinäger i köket stinker bra, du kan öppna fönstren. På vintern kommer jag att försöka, jag kommer att prenumerera!

då orsakar burkarna inte tvivel om riktigheten. Marinaden i dem är flytande nu, överflödig, men inte mycket av den. Jag tittade på burkarna i Tai mer marinad.

Elena, jag har en åsikt, och jag är nästan säker på att du har beräknat lite marinad för din mängd aubergine.
När jag först gjorde detta recept hade jag exakt samma historia som du beskrev. Jag drog slutsatser och i efterföljande tider har jag redan förberett mer marinad. I mina meddelanden här tidigare skrev jag förhållandet mellan saltlake och aubergine, antalet burkar.

Jag betonar: detta är min erfarenhet och mina slutsatser.

Tillagd lördag 20 augusti 2016 09:55

Det fanns 3 kg aubergine, från den andra delen av marinaden, som anges i receptet, det visade sig 7 burkar om 500 g vardera.
Under en tid vill jag redigera recept i detalj.

[Irina]

Irina, och när kommer äggplantorna att mogna i burken, när kan de smakas? annars lämnades den på fel ställe, jag bestämde mig bara för att stänga den med ett nylonlock och, efter kylning, lade den i kylen. När kan du pröva det redan?

[Olekma]

Olekma, Jag gillar dem varma direkt efter att ha lagat mer. Och så kommer det att svalna och du kan använda det.

[Elya]

Elya, tack! Nu kokas bovete till en sidrätter och jag tar ett prov då.

[Taia]

Taia, Elya_lug, flickor! Tack för att du hjälpte till ämnet!
========================

Jag gillar dem varma direkt efter att ha lagat mer

Elichka! Sistraaaaa!
========================
Olekma, Katyusha! Ja, du är här. Lukten i köket är fortfarande värt det, särskilt i början av tillagningen. Då - du sniffar redan.
Gruva snarkar att de inte förstår lukten i lägenheten. Och när tiden kommer till slutet av matlagningen finns det redan en kö för dem som lider av heta äggplantor att festa på.

[Mikhaska, Irina]

Jag försökte, ärligt talat, jag förstod inte smaken, jag var rädd att äta något fett på kvällen, jag åt bara en bit. Och mannen sa nästa - Mmm! Och innan jag kunde blinka ett öga - den halv liters burken var tom! Och jag stängde bara 5 burkar. Nu måste du leta efter äggplantor och stänga mer för vintern.

Mikhaska, Irina, till mig på dig snälla!

Jag försökte, ärligt talat förstod inte smaken.

Tja, då är det inte din. Tja, inte alla borde vara nöjda. Smaken är naturligtvis ganska excentrisk i äggplantor. Men mannen var nöjd. Så är också fallet.

till mig snälla!

Jag förstod. Jag blir bättre.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, du skrev att paprika också är möjlig, här är min

Jag kommer att späda dina äggplantor

Ira, jag gjorde också äggplantor ..De verkade vara för kokta, men hur kommer de att vara efter kylning?

[Natashul!]

Natashul! Paprikorna är fantastiska! Och om aubergine ... Jag skrev redan på något sätt i svaren till tjejerna ...

Jag blir alltid utsmetad! Jag, till skillnad från paprika, lagar dem alltid till ett tillstånd av fullständig utmattning! På vintern tar vi det ur burkarna med stor svårighet (med en gaffel med en sked placerad under den), så att de inte kollapsar helt av glädje! Vi gillade dessa mer efter många års experiment på bitarnas densitet.

Flickorna lagade mat förra året som jag beskrev. Och senare tillagade de som bestämde att tätare äggplantor var trevligare för dem, kokta under kortare tid.
Så jag tror att du fortfarande bör prova vad du får. Och sedan är det upp till dig att bestämma om du ska förkorta tillagningstiden. Om du självklart bestämmer dig för att laga dem igen.

Jag försökte det som inte passade i burken ...
Irisha, bara dödlighet .. och blå och paprika !!!!

Och hur missade jag ett sådant frestande recept?
Jag trodde bara att jag inte hade gjort en enda burk peppar och blått i år, men alla behållare var redan över. Att jag skulle behöva gå på marknaden för små burkar, för de gav mig ett recept på paprika i en honungsmarinad, och nu snubblade jag också över Mikhaskinas äggplantor.
Ira, jag förstår att det inte spelar någon roll vilka burkar och vilka lock att ta? Jag menar, kommer ett vridlock att fungera?

[Nelya]

Nelya, länge redan (5-7 år) Jag tar inte hänsyn till vilken typ av burkar jag fick under armen, jag fyller den här. Jag har båda locken, det stänger bra, det kostar bra. Jag förstår inte samtalet om rullande vridning, men vad är skillnaden, vem kommer att förklara ???
Och omedelbart, hör du - gör omedelbart detta recept !!! Förra året gjorde jag det för ett test, och nu tillagade jag nästan alla mina blått från trädgården både separat och med peppar, jag har redan fyllt så många burkar med dem.
Mikhaska, och igen tack för receptet, så gott!

Sveta, och jag rullar på något sätt på det gammaldags sättet. Det verkar säkrare för mig att rulla upp burken. Till och med jag är inte alls vän med vändningar. Tidigare var källaren fuktig, jag rullade upp allt. Nu verkar allt vara justerat, men ändå föredrar jag att rulla.

fyllde redan så många burkar med dem.

Det är lättare för dig ... och jag har utarbetat nästan alla mina pavidlAm-burkar. Först slogs jag med aprikoser, nu kämpade jag med äpplen, och sedan förra året är det mycket kvar
Här är bara vändningen till blått och peppar, och behållaren är full
Egentligen sa jag tillbaka på våren att jag inte skulle täcka mer än en sallad, de slutade äta. De skiljer sig fortfarande från förra året.
Men då läste jag receptet och kunde inte stå ut med det. Jag tror att vi måste göra det och plötsligt kommer sådana blå att vara värda oss
Jag gjorde det enligt ett liknande recept, men det fanns en marinad med vatten - de gick inte. Och jag hakade det här receptet, jag ska försöka

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Jag är glad att du är intresserad av detta recept! Hoppas du gillar dessa äggplantor. Åh, om vilka burkar som passar dig svetta förklarade allt.
Kan du berätta hur det gick?
============================
svettaoch tack för ditt stöd och beröm!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irishik, jag kom med en rapport, titta ...



Det här är från 3 kg blå, och det finns en hel del ...

Tack!