Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

Jag stod upp, bakade och var orolig. Tack alla för din hjälp.

Jag stod upp, bakade och var orolig.

Svetochka! Bra!
men min deg passar inte som den ska ännu! Så jag är fortfarande inte säker på vad som kommer att hända!

[Linadoc]

Linadocvilket bröd, skönhet! När allt bakat bröd äts, så många recept, så många underbara bröd?

Jag stod upp, bakade och var orolig.

Tidigt var jag glad. Degen är väldigt tung. Dåligt bakat. Men välsmakande. Jag bakar med torrjäst.

[Ljus]

Ljus, om du lägger en pannkaka på bakning, så hade du lite tid för korrektur.

[lappl1]

lappl1, men inte tillräckligt. I HP var det varmt. Jag ville sätta den nära batteriet, men jag trodde att när jag lade skopan i HP så skulle jag sätta mig ner. Och sedan förvirrade degen mig och jag ändrade programmet "French pastry" i 3 timmar och 50 minuter. Det verkade sällsynt. Och redan är satsen över. Jag lägger det bara på knådegen. Och sedan baka.

Sveta, degen har inte spridits tillräckligt ... I HP måste en sådan deg bakas i manuellt läge, ge mer tid för korrektur.

[paramed1]

paramed1, Jag förstår nu. Tacka.

Här ... Lyudin bakade "Ivan-te".
Jag klippte det nästan varmt, jag kunde inte vänta med att bita på kanten, så smulan är väldigt sönderriven på bilden.

Brödet visade sig vara väldigt doftande och luktade, jag började lukta till och med från ugnen.

Och vem svor på pre-enzymet?! Och vilken typ av bröd fick du? Hon sa att allt kommer att bli bra!

[paramed1]

paramed1, Veronichka!
Jag svor inte ... jag visste inte var jag skulle lägga honom igår.
Tja ... du "avslutade" mig igår! ... och du förstår - inte förgäves!

Lena, vi kommer att utveckla och lansera den andra kollidern med ett stort förenat team, inte att vi ska baka bröd med slutna ögon!

Veronica, det är säkert!
Och för mig själv gjorde jag en slutsats - när jag har en stor tillströmning av frossiga gäster kan du bara göra degen till ALLT i förväg ... bröd, pajer ... pajer etc. etc. och lägga i kylskåp! och baka sedan efter behov. Nästa gång ska jag prova pre-F. lägg det i kylskåpet ... Jag får se hur länge det kommer att stå.

Skum uppstod i min torkade aprikos-havtorn-äppelkrukan, för två dagar sedan slängde jag in en bit färskt äpple och ett torrbärsblad. Idag sa jag det för 4 dagar sedan.

[Farida]

FaridaGrattis. Din jäst, precis som ett tåg - de går enligt schemat. Snart är det möjligt att baka bröd också!

Här ... Lyudin bakade "Ivan-te".
Jag klippte det nästan varmt, jag kunde inte vänta med att bita på kanten, så smulan är väldigt sönderriven på bilden.

Brödet visade sig vara väldigt doftande och luktade, jag började lukta till och med från ugnen.

Helen, jag berömde dig i det ämnet och jag berömmer dig i det här! Duktig flicka! Du har rätt bröd (y) k. Jag är så glad att du gjorde det! Inte konstigt att vi var oroliga för hela ämnet. Lenochka. Tack för att du gav mig glädje med ditt bröd!

Igår, sent på kvällen, satte jag ett pre-enzym på premiummjöl till tårta, på 12 timmar steg det 2 gånger, bubblorna är så vackra på toppen och det luktar som deg. Och sedan tog jag en liters burk för pre-enzymet, annars sista gången jag nästan tog slut på burken på 700 gram ... rusade snabbare på c / s mjöl
Jag hoppas att kakan kommer att fungera, jag har den experimentell Korsa fingrarna för mig

[Borisonok]

Borisonok, vilken typ av bröd, jag luktar direkt doften, jag vill ha en bit. Idag kommer jag också att sätta pre-F över natten tills jag drog ut det ur kylskåpet, vässar det. Och jag vill fråga, jag har ett litet fint sediment i burken med järnvägen, som kvass, när du gör det, måste du ta bort det innan du lägger till en ny portion vatten och skinn eller lämnar den tills dess volym ökar?

Jag fotograferade degen speciellt efter tre minuters knådning i HP och 10 minuters vila. Påskkakadeg, 300 g pre-enzym per hirs. mjöl av 1 klass, stod i 9 timmar, lämnade en liter burk. Bananjäst, matas 12 timmar före beredning av pre-enzymet.
Fotoet är inte infogat, jag försöker om en minut.

[Veronica]

Bananjäst, matad 12 timmar före beredning av pre-enzymet.

Veronica, vad behöver de mer för att mata innan pre-enzymet? Jag har också bananjäst. De skummar bra även i kylskåpet. I går kväll, efter att ha förberett pre-enzymet, tillsatte jag vatten i en burk, satte socker och en skiva banan, lämnade den varm över natten ... så järnvägen fräsar och skummar på morgonen, lägg burken i kylen.

[Lena]

Lena, stod jästen i två veckor i kylskåpet, slog upp hela näringsmediet och matades därför.
Jag försöker sätta in ett foto, inget sätt ... surfplattan svär.

Här är mina hårda vinster i går

men tills något kommer ut, hällde jag jästen ensam (jordgubbar med goji) - de gick på något sätt berömt i vinäger och luktade så inte välsmakande, i allmänhet tyckte jag inte om dem
ett par gånger sätter jag pre-enzymet - i allmänhet är resultatet noll. ta tre idag
Jag förtvivlar inte på något sätt, jag kommer att avsluta dem på samma sätt

Detta är en vila efter de första minuterna av blandningen.


Och detta har redan knådats helt.

[Irina]

Irina, jästen hade inte tillräckligt med näringsmedium, dvs socker. Därför vinäger. Du lägger förmodligen i mycket råvaror.

Det är mycket möjligt att jag är ny i den här verksamheten.
Jag tänker inte dra mig tillbaka, jag fortsätter att experimentera

[Irina]

Irina, i inget fall tillbaka! Allting kommer ordna sig! Efter påsk kommer jag att skriva en uppsats om ämnet "Flytande jäst och hur man hanterar det och vara vänner", nu är det tidsproblem.

Detta är en vila efter de första minuterna av blandningen.


Och detta har redan knådats helt.

Veronica, den degen knådas för vad? För påskkakor?

Lena, jästen stod i två veckor i kylskåpet, åt hela näringsmediet och matades därför.

Klar. Jag hade en vecka.
Nu knådar HP deg till tårta ... låt oss se vad som kommer ut. Förenzymet, efter att ha stått i ytterligare en och en halv timme vid batteriet, växte ännu mer ... totalt ökade det tre gånger

Veronica, jag väntar otåligt)))
Och jag springer till jobbet, hela tiden finns det problem på min dotters axlar, hon har anförtrotts påskkakor och ägg

[Albina]

Albina, ja, för påskkakor. Jag gav receptet utan fläckar.

300 g pre-enzym per hirs. mjöl av 1 klass, stod i 9 timmar, lämnade en liter burk.

Och min förjäsning 1,5 l burk var för mycket. Stod i mer än 12 timmar. Goddag allihop!

Luda, tror du att jag kan mata järnvägen och sätta den i kylskåpet igen, så de borde få styrka?! Jag menar, ingen bakning. Låt oss säga att de står i tre veckor - jag ska mata dem, hålla dem varma och kylda?!

Flickor, mina järnvägsbilar värms upp (från kylskåpet), de luktar något av alkohol och små bubblor kommer underifrån, är det normalt?

[Oksana]

Oksana, matade, stod i köket en dag och sedan i kylen. Fick ut det, matade det, stod i köket i 12 timmar - sätt PF.
natushka, öppna locket något, ge åtkomst till syre. De bubblar, det betyder att de lever. Ge dem lite mat, det vill säga socker.

Men jag kunde fortfarande inte stå ut med det, tog järnvägen ur kylskåpet, fiskade ut alla gamla banan- och äppelskal ... Jag lade till 0,5 tsk socker, nya bananskal och en liten bit bananmassa. De står i värmen i bara 4 timmar och fräsar redan och bubblar som läsk. Kan du lägga tillbaka den i kylen?
Men problemet med påskkakan på järnvägen - den har varit i form i 3 timmar och har stigit en hel del

Men med påskkakan på järnvägen är det ett problem - den har varit i form i 3 timmar och har stigit en hel del

Lena, vänta, ta dig tid. Jag stod i 6 timmar

Jag stod i 6 timmar

Wow! Jag sätter det närmare batteriet, kanske går det snabbare

Jag stod i 6 timmar

Jag tål inte så mycket, eller kanske jag också stod upp normalt.

Luda, borde det finnas skum på toppen? Jäst har stått den sjätte dagen, den jäser aktivt, men det finns inget skum, ännu mer. Längst ner på burken finns en vit "upphängning", som kvass.

[Manka]

Manka, Jag har tangerinjäst, men det fanns inte mycket skum. Hon bakade 2 bröd och kakor på det. Och nu har jag redan matat 3 gånger, men jag har inte sett något skum. Aktiv jäsning observerades, väsande

Tack, Albinochka.Nu har jag också mandariner, jag hällde äpple-russin på den tredje dagen, mögel uppträdde (jag tror att på grund av äpplen köpte de).

Lena, vänta, ta dig tid. Jag stod i 6 timmar

Kort sagt, min själ kunde inte uthärda den - den började baka! Vad som händer är vad vi ska äta, mina kakor stod i 6,5 timmar, men de växte inte ... tydligen är degen för tung.

[Anna i skogen]

Jag bakade också kakor idag på järnvägen enligt receptet Anna i skogen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421013.0
Degen var tunn i början, längst ner i satsen i HP fanns en "kjol". Men under uppvärmningen (inte i HP) slutade degen att klibba och var redan elastisk. Degen steg bra under provningen. Jag bakade del i HP, del i tecknad film, andra alternativ är omöjliga för mig, jag fyllde skoporna med en tredjedel. I KhP steg den till kanten av skopan under bakning, men jag räknade fel med multikokaren, degen steg till locket och fastnade, taket revs av, jag maskerar det med glasyr:



detta är direkt efter bakning, innan du dekorerar.

[Evgeniya]

Evgeniya, vackra påskkakor!
Jag tittade bara in i ugnen, kakan steg under bakning ... men inte så mycket idag är tydligen inte min dag

idag är tydligen inte min dag

Helen, lite övning och alla dagar blir "din". Innan påskkakor tränade jag tre gånger med olika bröd på järnvägen, inklusive råg.

Innan kakor tränade jag tre gånger med olika bröd på järnvägen, inklusive råg

Ja, jag förstår att övning inte räcker. Och såååå vill baka råg. MEN! Hela veckan arbetade jag tio timmar om dagen, och på kvällen fanns det ingen tid för bröd, därför fanns det ingen tid att träna
En kaka var redan bakad, kupolen bröt lite, men åtminstone steg den ... Jag trodde att pannkakan i allmänhet skulle sättas i den andra ugnen.

Ja, mitt arbetsschema är mer vänligt för hushållet, även i 12 timmar, men varannan dag. Så jag gick på järnvägen. Brödets smak är helt annorlunda, det har inte blivit tråkigt än. Påskkakor är också spännande, vanliga smulor smuler, hur kommer de att bete sig? Jag vill hellre prova det redan.

Jag vill hellre prova det redan.

Ja, och jag har samma tankar. Nu tog jag ut min tålmodiga tårta från formen - den är inte alls lång, snarare en tårta och inte tårta, ja, okej, det blir bekvämare att bita

[j @ ne,]

Jag bakade del i HP, del i tecknad film, andra alternativ är omöjliga för mig, jag fyllde skoporna med en tredjedel. I HP steg den till kanten av skopan under bakning.

j @ ne, och efter att ha fyllt skopan med HP, stod degen fortfarande (hur mycket?) eller bakades den direkt?