Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[lappl1]

lappl1Lyudmilka, berätta, snälla, det verkar för mig att med tillsats av saltlösning är min jäst klar (det kostar 6 dagar), men jag kommer inte att kunna göra det idag och imorgon. Vad ska jag göra med dem? Eller kan de stå stilla?

[Ludmila]

Ludmila, burk i kylen. Ta bort och låt stå i 4-6 timmar vid rumstemperatur innan du lagar mat. Jag lovade Luda att hjälpa till när hon är upptagen ...

[paramed1]

paramed1Tack Veronichka

Jag satte den på mynta ... hur mycket tid har gått - några stora bubblor dök upp ... men den stiger inte.

Lena, mynta är ett okontrollerat djur. Det var nödvändigt att lägga till någon annan till henne. Kanske lägga nu några russin i burken?

Jag lägger degen ändå ... Jag kommer på något ... kanske lägger jag till lite färsk jäst och jag kommer att lyckas ... kort sagt - jag kommer att svälta ut detta pre-enzym!

Och, verkligen, Len, lägg till lite jäst eller surdeg. Kasta inte det goda.

Luda, jag har båda 5 liter ... Men hälften av normen måste ingå i den lilla.

Veronica, tack! Så jag kommer att dela allt med 2.

Vad? behöver du lägga socker i pre-enzymet? Har jag missat något?

Fan ... Exakt ... Jag skrev inte ... Och jag kan inte rätta till det - nu är en sådan möjlighet stängd för mig. Just nu kommer jag att skriva till chefen.
Men i brödrecept finns det socker eller honung överallt. Ja .... Okej, Lenusik, gå ut nu.

Jag lovade Luda att hjälpa till när hon är upptagen ...

du är min goda .. Tack, Veronicek! Din hjälp hjälper mig mycket. Nu fumlade jag runt i huset och frestades så att störa mig in i datorn. men här var det nödvändigt att välja - antingen att fira påsk i oordning, eller ... Tack!

[Olga VB]

Tullrapport. Små bubblor dök upp på ytan (lite, runt omkretsen) och en luddig lukt. Chockad lite - lukten intensifierades. Jag tittar längre.

Olga VB, Olya, jag förstår det! Bra gjort ! Så fortsätt! Då vet jag allt om din jäst. Tack för delårsrapporten!

Kan jag använda frysta druvor? Och frusen viburnum? Eller någon trådblandning av dem ???

lilja_a, du kan - både separat och tillsammans! På samma sätt kommer du inte att höra den uppenbara smaken av dina druvor eller viburnum i det färdiga brödet.

Min tomatpastajäst är död. Jag tittade in i burken och där flyter formen. Jag hällde ut den igår. Jag ska prova på torkade äpplen. Något med flytande jäst lockar mig mest till äpplen.

[Sveta]

Min jäst av tomatpasta är död.

Tja ... Och vi väntade på dem så ... De tyckte inte om något!

Jag ska prova på torkade äpplen. Något med flytande jäst lockar mig mest till äpplen.

Sveta, och med rätta! Äpplen är vår produkt. Och järnvägar är bra på dem!

[Borisonok]

Borisonok, Helen-cat, jag tillsatte inte samma socker i pre-enzymet, men vad behöver du?

Oksana behövs i princip socker för att mata jästsvamparna för deras reproduktion. Men eftersom socker redan finns i pre-enzymet (de sätter det när man lagar jäst) kommer pre-enzymet att växa så, men långsammare. Jag lade ner den en andra gång, så han började röra sig mycket snabbare.

[Sveta]

Sveta, och din egen tomatpuré eller från affären, med konserveringsmedel?

Helen katten, jag tillsatte inte samma socker i pre-enzymet, men vad behöver du?

Egentligen finns det socker i mjöl. Och under jäsning släpps de. Men även 0,5 tsk. göra vädret.
Fan, jag är bara upprörd. Jag skrev till chefen. Kommer att ge möjlighet att redigera, jag kommer omedelbart att göra en ändring.
Flickor, vilket recept använder du för att baka bröd? Brödrecept har denna olyckliga honung / socker överallt. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

Jag har inget socker i något bordsbröd. Och jag lägger inte det i förrätten. I råg finns det, men det är baserat på Borodinsky, det måste finnas honung.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Det visar sig att det är NÖDVÄNDIGT! Jag rapporterade i gårdagens pre-F., och tack och lov - nästan omedelbart (efter 2 timmar) i den nya pre-F. Så lägg ner det innan det är för sent, även om Veronica skrev att hon hade pre-F även utan socker-honung. passar mycket bra.

Kasta inte det goda.

Släng det naturligtvis inte! Jag beundrade den här burken i en vecka ... så det är inte ödet att lägga den i papperskorgen.

mynta är ett oprovet djur

Här är jästen från gårdarna. stoppade ett hallonblad på pre-F idag. och hur "straffad" jag fyllde den med vatten + älskling + lade till lite russin ... så efter 2-3 timmar hade jag en "storm" i min bank ... så på kvällen går det till kylskåpet .. Jag tror generellt att slå samman allt i en "hallonmynt" och låta dem vara vänner!

[Nata]

Jag har inga. Och jag lägger inte det i förrätten.

Nata, här är det, det är redan tystare! Tack så mycket !

[Borisonok]

Jag tror generellt sett att slå samman allt i en "hallon-mynta" och låta dem vara vänner!

Borisonok, det kan du också! De tar mindre och mindre plats i kylskåpet.

Vilket recept använder du för att baka bröd? Brödrecept har denna olyckliga honung / socker överallt

Lyudochka, var inte upprörd!
Inget går förlorat! Kanske är det bara mina handtag kurvor inte skärpt för det!
Flickor har det ute - och allt är bra utan socker!

[Borisonok]

Lyudochka, bli inte upprörd!

Borisonok, okej ... Jag övertalade ... Jag skrev till chefen, men något är tyst.
Tjejer, hjälp varandra, jag gick för att göra affärer. Jag dyker upp på kvällen!

Lyuda, som jag förstod, rusade våra tjejer för att sätta pre-enzymet, och sedan valde de receptet ... Jag, erkänner jag, satte inte socker första gången eftersom jag glömde bort, jag distraherade telefonen och sockret var där, och sedan min dotter jag hällde det i mitt te, jag kom ihåg bara nästa morgon.
Men utan socker borde det fungera, men långsammare. Men det borde det!

Luda, som jag förstod, rusade våra tjejer för att sätta pre-enzymet, och sedan valde de receptet ...

In-in ... Var är vår kavel från lusthuset?

Nej, Lyud, de är inte analytiker ... Jag ville bara, och så snart som möjligt! Ingenting, allt blir som det ska! Lägg till det här, och något kommer att ordna sig!

Uryayayaya! Jag korrigerade det! Som om det vore! Helen, Oksanchik ... Det finns älskling där! Och hur såg du ut?

In-in ... Var är vår kavel från lusthuset?

Tja ... det börjar ... kavlerna gick i handling ...
Och vad är vi? ... vi är absolut ingenting ... vi är helt enligt receptet ... och oavsett vad ... tror du ... ja, vi valde inte att välja ett recept .. ... men för oss de här recepten ... vi mår bra här också!

Nej, Lyud, de är inte analytiker ... Jag ville bara, och så snart som möjligt! Ingenting, allt blir som det ska! Lägg till detta, detta - och något kommer att ordna sig!

Ja, Veronichek ... Jag tycker också ofta att det är lättare att göra strikt enligt receptet än att analysera. Här litade de på, och sedan kom punkteringen ut.
Allt, flickor, vi ses på kvällen!

[lappl1]

God dag till alla bagare!
lappl1, och när ska jag leverera pre-enzymet? Jag vill baka en tårta imorgon. Jäst har redan en sur lukt.

[Borisonok]

Tja ... det börjar ... kavlerna gick i handling ...

Borisonok, katt, du kommer ihåg vilket ämne vi är från ... Och där har vi det här mycket effektiva vapnet!
Det är det, killar, jag kommer aldrig att förbereda mig så påsk. Jag gick ...

[Ljus]

lappl1, och när ska jag lägga pre-enzymet? Jag vill baka en tårta imorgon. Jäst har redan en sur lukt.

Ljus, sätt det på 9 pm. Jag kommer att göra detsamma också. Jästen värms redan upp.

Vad? behöver du lägga socker i pre-enzymet?

Jag gjorde också ett pre-enzym utan socker, men hos tjejerna såg jag både socker och honung i recept

[Ljus]

Ljus, det är lämpligt i 12-16 timmar, så du kan satsa ikväll.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, Luda är snäll, hon kommer bara att hota - det är allt! Och sedan igen, för oss, dumt, förklarar stoppryazet. Hon är som i reklam, nerver är inte järn, men starka!

Jag har också det här ögonblicket med socker ansträngt, tittat med en specialist och såg inte socker i pre-enzymet? Jag lade inte ner det. Och när hon knådade degen tillsatte jag socker enligt receptet.
Jag bakade olika typer - jag gillade det. Skorpan är krispig, kanske stekte den lite från botten?! Massan skiljer sig från de jästade i mindre "gummilikhet" - den är mjuk och lager och skiljer sig från jästbröd - den är mer "våt", så att säga. Mycket välsmakande bröd, aromatiskt, jag gillade både brödet och knådningsprocessen, det fungerar inte bara om du gillar att baka bröd snabbt. Metoden för beredning, knådning och bakning är också lämplig för latare eller kopushaliknande I. Du kan knåda och glömma, och sedan, när det är dags, eller kom ihåg: Mlyn min deg är värt en dag snart, du kan baka . Foton:


pre-enzymet är på topp, i alla fall kryp det inte högre, då började det sjunka ner. Detta är en torkad frukt med rågmjöl.

Detta är en kalebass från pre-fe, se ovan med tillsats av rågmjöl enligt det universella receptet från linadoc. Snitt:

Tyvärr, pre-fe på vitt mjöl från exotiska växter på toppen inte fotnula, glömde jag. Men där var nästan allt detsamma, som jag redan har visat. Lagt bara till ett skumlock på toppen. Jag knådade bakdeg från Ilona "Lenten pajer. Pajdeg med surdeg". Det finns mer socker och degen hälls. Jag blandade allt igår vid lunchtid (kl. 14-00), stod till natt och normalt steg det 2,5 gånger; Jag tänkte, tänkte och klockan 24-00 lade den i kylskåpet och gick till sängs, föll som en fluga i kylan. Idag: medan jag drack kaffe på morgonen knådde kakan, degen värmdes upp på bordet, sedan snurrade hon snabbt Bulk och satte den för att komma. Själv satte sig ner för att tänka vad man skulle göra med den vita degen? Totalt 10 pajer och en liten rund bulle - se snittet. Jag bakar bröd så att jag kan se stycket! bullen rörde sig inte lite, jag var tvungen att baka, annars hade jag redan bakat själv. toppen av bullen

botten av bullen

pajerna kom urblöda, men jag gillar inte torkade och smörde inte dem utan vad de är


En bit av bullar och patties senare. Slutsatsen: degen (exklusive förjäsning) Jag stod en dag: en del av tiden i rummet, en del i kylen och det finns ingen syra i smaken!

[paramed1]

paramed1, Veronica!

Luda är snäll, hon kommer bara att hota - det är allt!

Ja, jag förstår förstås ... Jag är så ...
Jag gick för att lägga degen ... låt den vandra för nöjes skull. Vid nattfall, låt oss se vad som händer. Mannen sa - att "det kan inte gå dåligt ... med ett sådant humleföretag!"

Slutsatsen: degen (utan att ta hänsyn till fermenteringen av pre-fe) stod jag en dag

Uuuuuuu! Tid jag har .... mitt liv!

Veronica, ja, vi gjorde allt enligt reglerna, som det står skrivet: först jäst (enligt receptet), sedan pre-fe (enligt receptet), och sedan degen: då började fantasimotiv, och om inte för vår fantasi, skulle vi ha börjat in i detta "äventyr". Webbplatsen och temat i allmänhet har förenat människor som är extraordinära, kreativa och benägna att äventyrliga experiment. Hur fick jag oss? Det viktigaste är att inte glömma. Vad kommer härnäst?! Vi bakar kakor?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, tack!

Oksana, som kommer att berömma, om inte sig själv! Och jag, också, hvp dig högt högt! Bra gjort, att hon beskrev i detalj förberedelsen av bröd. Så det verkar för mig att den degen kan ta längre tid att mogna. Igår kunde jag inte stå ut, jag startade ugnen tidigare, och om den hade stått i ytterligare en timme, skulle det ha varit en utställning! Jag ska göra påskkaka, jag ska försöka hålla den längre på prooferen. Snart blir vi alla så smarta! Det blir till och med läskigt ... för äventyrarna ...

Här har du! Det hände!
Bakla Linin baguetter, för trohet tillsatt 3-4g. vanlig levande jäst.
Men jag tror att det var möjligt att klara sig utan dem. Det var bara nödvändigt att avvika lite från receptet när det gäller provning och tillagningstid.
Lyudochka, Veronica! Tack så mycket för ditt stöd och tålamod!



Det blev gott!

[Loksa]

Jag bakade olika typer - jag gillade det.

LoksaOksanochka, du kan inte göra det! Jag var tvungen att ladda upp ett foto i taget! Och efter ett par inlägg! Och sedan blev jag helt bedövad och jag vet inte vad jag ska skriva! Det här är hur mycket arbete du hade! Jag kan tänka mig.Men du är en tjej med en vanlig ugn, kanske tog det lite kortare tid än med min mini.
I allmänhet skönhet! Allt är som det borde vara! Klippet och utseendet på alla dina bakverk är galet! Bra gjort! Och vilket förenzym! Stilig! Bra gjort, Oksanchik! Jag är stolt över dig !
Hur coolt du skrev att denna jäst är för lata människor. Exakt! Och även för de mycket upptagna. Inget här kommer att uthärda eller försämras. När du bestämmer dig för att baka är det bra! Det viktigaste är att göra rätt deg. Du kan enkelt låta den stå vid rumstemperatur i flera timmar.
Generellt, som om jag var en lärare, dras jag bara av mina elevers framgång! Sitt ner, Oksanchik! Fem plus! Och en kyss att starta! Du behöver inte komma till provet. En automatisk maskin för dig!

[Borisonok]

Här har du! Det hände!

Borisonok, Tack gode Gud ! du gjorde det! Jag vet inte om dig, men jag är glad. Smulan är korrekt! Nedskärningarna har inte skildts, men detta är fixbart. Det tog faktiskt mer tid att jäsa degen! Och försvara. Tja, ingenting, du har allt framför dig! Bra gjort, Helen! Tack för rapporten och fotot!

Och jag gjorde kakor med flytande jäst utan att lägga till andra. Receptet togs av Veronikin, men hon städade mycket: hon gjorde det med vaniljsås, reducerat socker och smör.
Här är:

Tills jag skär det måste det helgas, men de har ökat tre gånger och är väldigt luftiga.

Helen, smart tjej! Du besegrade dem! Nu kommer allt att gå som urverk, det viktigaste är att starta och förstå denna jäst, de lever. Och nu kan du räkna valfritt recept! Snygga baguetter!

Och jag gjorde kakor med flytande jäst utan att lägga till andra.

Jag har någon form av semester! Linochka, älskling! Bra gjort!
Och jag har fortfarande inte räknat ut det med påskkakor. Jag kommer också att göra det enligt Veronicas recept. Och jag har inte lagt pre-enzymet än. Allt är upptagen med något, jag vet själv inte vad. Jag går runt min egendom och tar bort "snödroppar".
Jag blev distraherad.
Linochka, superkakor!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Läckra och aromatiska!
Och jag ska prova kakor på den här jästen nästa vecka ... Jag måste "få vänner" med dem!

Lina, vilka bra! Och jag vill försöka göra på äggulor, de ber om en tyngre deg. Och redan i morgon.

[Veronica]

Veronica, tack, min kära, för klockan i ämnet! Hur det värmer min själ. Jag vet att tjejer inte kommer att lämnas utan svar!
Veronica, säg mig, smörde du in flera kastrullen? Eller lade det med papper?

Och jag vill försöka göra på äggulor, de ber om en tyngre deg. Och redan i morgon.

Veronica, jag vill också ha det svårare. du bakar och ge oss receptet direkt. Okej?

Jag vet inte om dig, men jag är glad

.
Och hur glad jag är!

Du besegrade dem!

Veronica! Jag ... dem pratade övertalade!

[Ljus]

Ljus, vi ser inte ditt foto. du skriver vad du har där. och hur hände det?

Mannen sa att "det kan inte gå dåligt ... med ett sådant humleföretag!"

Kitty, respekt för min man!

[Borisonok]

Borisonok, Lenochka-katt, vilken bra Bagetik!
Linadoc, Lina, mycket vackra påskkakor, om du inte glömmer, kommer du att visa snittet? Jag har en galen idé att röra upp en tårta på bananer, jag tänker på det!
Som utlovat av kakan:-nisch kom ut! Och klippningen av bullen, bubblorna var stora, men jag vikade den fortfarande och det är tydligt att jag var tvungen att vänta lite.