Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Men jag "kommer inte att släpa efter."



Detta är pre-F. som jag satte i morse är på gårdarna. hallonblad.
Det kostar 11 timmar. Det har ökat med en och en halv gång, men på toppen blev det på något sätt mörkare. Det här är normalt?
Och ändå - hur kan du "hålla ut" fram till morgonen? eller inte värt det?

Tjejer, jag sitter och slickar läpparna för natten. Jag har fortfarande mycket bröd hemma och järnvägen i kylen piper redan. I morgon ska jag också baka kulich.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!

Hon gjorde mycket hushållning: gjorde den med vaniljsås, reducerat socker och smör.

Kommer det ett recept?
Loksa, Oksanochka!
Pajerna och bullarna är väldigt vackra!
En pre-F. gjorde du det med enkelt mjöl? Och sedan lägger jag bara med fullkorn.

Lyuda, vi hjälper dig alltid! Oroa dig inte ens! Jag smorde inte multiskålen med någonting, men om du smörjer den lite blir den inte värre. Och för att göra degen lite tyngre, istället för ett ägg, ta 2 hela äggulor, det vill säga, ersätt den vita med äggulan. Istället för 3 ägg kommer 6 äggulor att visa sig.

[Borisonok]

Borisonok, Jag skulle redan ha lagt degen på pre-enzymet Oavsett hur överskridet jag inte skulle baka på natten utan lägga den i kylen

[Albina]

Albina, i kylen redan deg eller pre-F,?

Lena, läs 2 sidor tillbaka Oksaninos beskrivning, hennes deg stod först i köket, sedan i manken. Och pre-enzymet kan också vara i en ck, men i morgon kan det värmas i en timme.

[Borisonok]

Borisonok, Jag skulle knåda och sätta i kylen. Om det inte finns någon styrka, skulle jag ta bort själva pre-enzymet. Och på morgonen skulle jag ge 4-5 timmar att värma upp och knåda degen. Titta på ditt tillstånd.

Här är några fler flytande jästbröd med bananer:

vaniljsåsbröd med fullkornsmjöl på flytande jäst "Cipollino" (Linadoc)

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Kan jag tortera dig här nu?
Pre-F. 150 + 150 + 1 st. l. honung är redan 12 timmar, och om (ja, som ett alternativ) lägga gräddfil till det nu? Vad kommer att hända?
Nu kommer jag inte att sova förrän jag förstår ... eller någon kommer att berätta för mig ... vad ska jag göra med denna pre-F nu. göra?
Albina råder antingen att göra degen i kylen ... eller bara lägga den till morgonen ...
Vad tror du?

[paramedierad1]

paramedierad1, Veronica, tack! förmodligen gick för att sätta den i kylen som den är! Och imorgon morgon ska jag hämta det och jag är på trolla vara vänner med honom.

[Oksana]

Som lovat styckningen av pajen

Oksana, en underbar patty. Och bullen också. Bra gjort ! Oksana, vad är receptet på dina pajer? Jag gillar verkligen hålen i dem ...

Här är några fler flytande jästbröd med bananer:

Linochka, utmärkt bröd! Cool titel!

Lyuda, vi hjälper dig alltid! Oroa dig inte ens!

Tack, Veronica! Jag kan redan se att människorna här är mycket lyhörda. snabbt komma till undsättning. Tack alla tjejer!

Jag smorde inte multiskålen med någonting, men om du smörjer den lite blir den inte värre. Och för att göra degen lite tyngre, istället för ett ägg, ta 2 hela äggulor, det vill säga, ersätt den vita med äggulan. Istället för 3 ägg kommer 6 äggulor att visa sig.

Jag förstår. Tack, Veronica. Jag kan fortfarande inte sätta pre-enzymet. Jag, din jävel, tog och matade bananjäst under dagen. Och hon hällde vatten. Började precis skumma bra. Men det är fortfarande tidigt. Jag ska lägga det på natten.

Linochka! Kan jag tortera dig här nu?

Lena, jag skulle nu göra degen och låta den stå i rumstemperatur. Det mognar bara på morgonen. Och det kommer inte att peroxid som en vanlig jäst eller starter. Denna jäst ger inte syra.

Detta är pre-F. som jag satte i morse är på gårdarna. hallonblad. Det kostar 11 timmar. Det har ökat med en och en halv gång, men på toppen blev det på något sätt mörkare.Det här är normalt? Och ändå - hur kan du "hålla ut" fram till morgonen? eller inte värt det?

Lena, ett normalt pre-enzym! Redo. starta degen och lämna den i rummet. låt honom puffa på lur.

Lyuda rekommenderar att du lägger degen ... Du kan förmodligen göra så och så.

Lyuda rekommenderar att du lägger degen ... Du kan förmodligen göra så och så.

Jag skulle satsa. Oksana visade oss att ingenting kommer att göras mot honom. Jag tror också det.

[paramed1]

paramed1, Veronica! Mamma kära! Jag är som den apan från anekdoten ... "smart och vacker ..."

så säg godnatt till burken! och skicka henne att sova i kylen

Det är så jag ska göra det ... imorgon morgon tar jag ut det, tittar på det och förstår vad jag vill, annars kommer mitt huvud att explodera från de recept jag läste!
Jag borde gå och ta på påskkakor.

Lyuda rekommenderar att du lägger degen ... Du kan förmodligen göra så och så.

Jag skulle satsa. Oksana visade oss att ingenting kommer att göras mot honom. Jag tror också det.

KONTROLLSKOTT i mitt huvud!

Pre-F. 150 + 150 + 1 st. l. honung är redan 12 timmar, och om (ja, som ett alternativ) lägga gräddfil till det nu?

Kitty, lägg lugnt till. 6 timmar räcker för att hon ska jäsa surdegen, det blir bra.

Kitty, lägg lugnt till.

Skott # 2 !!!!

Helen, du är vår sol! Ja, gör med henne vad som passar dig! Det vill säga med honom. Hur som helst, imorgon kommer patienten att leva, värma upp och röra sig. Detta är vad din inre röst kommer att berätta för dig, så gör det. Du förstår, denna deg erhålls från alla tillstånd av halvfabrikat!

[paramed1]

paramed1, oooh, om jag visste. Bra människor donerade en matsked pasta till mig.

Webbplatsen och temat i allmänhet har förenat människor som är extraordinära, kreativa och benägna att äventyrliga experiment.

Jag är också en stor experimentell äventyrare. Idag bestämde jag mig för att måla några äggbitar med gurkmeja. Gurkmeja räckte inte. Jag bestämde mig för att lägga till paprika och hällde istället varm peppar. Jag var tvungen att ta ut äggen, annars skulle de ha kastat dem på mig.

Tjejer, jag tillsatte inte socker i min P-F. Kanske fungerar det långsammare på grund av detta, men det fungerar fortfarande och inte dåligt.

Helen, du är vår sol!

"cirkel mig, cirkel"!
Veronica, lägg i en brödtillverkare med temat Ludins bröd "Ivan-te". Lukten är hisnande! ... det finns allt utom mjöl som är gjord av pilblommor ... min kära Mulya knådar. Nu ska jag göra degen i kylen. I morgon eftermiddag rapporterar jag i sin helhet!
Men jag överförde påskkakorna till morgonen. Det blir bättre på det här sättet.
Tack så mycket för din hjälp och tålamod!

[Sveta]

Tjejer, jag tillsatte inte socker i min P-F. Kanske fungerar det långsammare på grund av detta, men det fungerar fortfarande och inte dåligt.

Sveta, allt fungerar bra! Det finns också ett minus av samma socker. Så, mer för beställning ... Men jag korrigerade receptet, så nu kan inte ursäkter accepteras från någon (bara skojar).
Ljus, det här är inte butiksjäst. De växer och lever enligt sina lagar. precis som det inte är möjligt att kräva kunskap om matematisk analys från en första klassare, så behöver våra järnvägar tid att mogna. de kommer att göra sitt ändå, men förr eller senare. så skynda dig inte med dem.

Idag bestämde jag mig för att måla några äggbitar med gurkmeja. Gurkmeja räckte inte. Jag bestämde mig för att lägga till paprika och i stället hällde varm peppar. Jag var tvungen att ta ut äggen, annars skulle de ha kastat dem på mig.

: lol: Svetik, roligt, men du har påsk ... du kommer inte bli uttråkad av dig!

[Vad är vi alla samma bra kamrater! Jag är stolt över alla! Kineserna skulle vara avundsjuka! Tack min kära ! I 2 veckor har så mycket skönhet skapats! För varje smak! Välj!]

Flickor, jag lade till en massa länkar till nya recept på första sidan. För de som är för lata att åka dit, se länkarna här. Det är det, medan jag avslutar redigeringen. Recepten kommer att ackumuleras, igen kommer jag att be chefen att ge mig möjlighet att redigera.

Vad är vi alla samma bra kamrater! Jag är stolt över alla! Kineserna skulle vara avundsjuka!
Tack min kära ! I 2 veckor har så mycket skönhet skapats! För varje smak! Välj!

Recept för flytande jästbröd

Fullkornsbröd med flytande bananjäst (lappl1)
Bröd "Ivan-te" med fullkornsmjöl och flytande tejäst (lappl1)
Bröd "Raspberry Paradise" (lappl1)
Bröd "Karavai" för kära gäster (lappl1)
Presentbröd "Hästsko" (lappl1)
Helvete bagetter med flytande jäst för frukt (Linadoc)
Efterrätt tranbärsbröd med flytande fruktjäst (Linadoc)
Bryggt råg-vete bröd med flytande jäst för frukt (Linadoc)
Bröd "Golden" (Anna i skogen)
Flytande jästbagetter (Fågelskrämma)
Kulich med flytande jäst (paramed1)
Rågbröd i en brödtillverkare med flytande jäst - foto, recept (Fågelskrämma)
Pannkakor med flytande jäst - recept, ett foto (olesya26)
Bryggt aromatiskt bröd med fullkornsmjöl "Zakhariy" (Linadoc)
Rågvete vaniljsåsbröd med flytande jäst (lappl1)
Valgabulle med aprikosdriftstopp och mandlar (AnaSamaya)
Bröd "Sun" (med lök, morötter, tomat, ost) (AnaSamaya)
Prickigt bröd (AnaSamaya)
Vete-rågsåsbröd med flytande jäst med frön (lappl1)
Tyskt tjockkornbröd - Vollkorn-buljong med flytande bananjäst (AnaSamaya)
"Monkey bread" med torkade körsbär, farinsocker, kanel (AnaSamaya)
Krispigt holländskt bröd ("trä") med flytande jäst (AnaSamaya)
Savarin - en slags "rumkvinna" (AnaSamaya)
Vaniljsåsbröd med fullkornsmjöl på flytande jäst "Cipollino" (Linadoc)

Jag glömde att visa potatisskärningen:

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata! Wow spets!

[Borisonok]

Borisonok,

Degen var förresten i kylskåpet. Någon här kunde inte fästa sin starter någonstans. Gå gärna till kylskåpet - då får vi reda på det!)))

Jag glömde att visa dig potatisskuren:

Nata, detta är inte att förlåta att glömma! Men för sådan skönhet har du rätt
Natasha, sticka näsan efter receptet, snälla!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma,

Någon här kunde inte fästa sin starter någonstans

åh! Och vem är det? ... Jag vet inte ... Jag har allt i kylen länge!

[Borisonok]

Borisonok, Jag har en pre-fe på rågmjöl och den andra på vete!
Luda, Ilonas recept pajer: surdegs pajdeg.

Här är den utlovade rapporten om det första brödet. Inget snyggt, bara en rapport. Jag bakade helkorn med bananjäst enligt Lyudmilas recept, jag har citronjäst aprikos, mjöl, förlåt, Lyudmila, halv och halv 1 klass och sol, jag ville till en sådan vit till att börja med. Brödet visade sig vara väldigt gott, jag har aldrig ätit det här förut. Med fruktiga toner, absolut ingen surhet, något som liknar påskkakan, du kan äta den utan allt, med te. Jag hade det på jobbet, samlade entusiasm. De är alla för dig, Lyudochka. Tack igen och många gånger till. Jag vill sätta upp en annan uppställning, det är intressant och det finns en önskan att experimentera.

[lappl1]

lappl1,

Och jag har inte räknat det normalt än. Detta är Peter Reinharts rosmarin och vitlökpotatis. Brödet är enastående (för dem som älskar rosmarin))), men hittills har jag gjort nästan i ögat (jag menar start / deg-förhållandet).

[lappl1]

God morgon allihopa!
lappl1, något pre-enzym passar mig inte alls. Det har redan stått i 12 timmar. 130 g järnväg och 108 g mjöl för 1 kaka i KhP. Gjorde konsistensen av pannkakdeg. Jag gjorde detta för surdeg på rågmjöl. Idag tittar jag på platsen, jag lade till ytterligare 1 msk. l. mjöl. Bubblar, men stiger inte.

[Ljus]

Ljus, Svetochka, god morgon!
Försök lägga till en tesked honung eller socker, och efter tre timmar tror jag att du kan lägga degen redan. Jag hade samma "problem" igår ... men allt gick "utmärkt"!, Även om det var före F. när honungen tillsattes hade den stått i nästan 15 timmar.
Det enda, om något, låt tjejerna korrigera mig senare, det är nödvändigt att öka tätheten av själva degen lite.

[Borisonok]

Borisonok, tack. Jag tillsatte socker direkt när jag tillsatte pre-enzymet. Och 1 msk. l. rågmjöl. Jag insåg att järnvägsarbetare älskar den här typen av mjöl.

Jag är nog trött, men min framtida jäst bubblar aktivt, jag är glad

[Fågelskrämma]

Och jag har inte räknat det normalt än. Detta är Peter Reinharts rosmarin och vitlökpotatis.Brödet är enastående (för dem som älskar rosmarin))), men hittills har jag gjort nästan i ögat (jag menar start / deg-förhållandet).

Fågelskrämma, ja, när tiden dyker upp, berätta, snälla! Brödet är mycket bra! Dessutom potatis!

lappl1, något pre-enzym passar mig inte alls. Det har redan stått i 12 timmar. 130 g järnväg och 108 g mjöl för 1 kaka i KhP. Gjorde konsistensen av pannkakdeg. Jag gjorde detta för surdeg på rågmjöl. Idag tittar jag på platsen, jag lade till ytterligare 1 msk. l. mjöl. Bubblar, men stiger inte.

Ljus, ja jag har samma sopor idag! Första gången någonsin! Jag sitter och undrar varför. För det första tillsatte jag igår dåraktigt vatten och socker i bananbanan. Och anständigt. De bubblar, men de är väldigt unga. För att vara säker lade jag till 30 ml. aktiv hallonjäst. De förstörde färgen - den blev grå. Jag skulle inte vilja ha sådana kakor. Men på morgonen, som pre-enzymet stod, är det fortfarande kvar. Medan bubblar. För det andra gör jag det för första gången på rent vetemjöl (w / s) och det visade sig vara vattnigt. På morgonen tillsatte jag mjöl för att göra det tjockare. Men jag ska inte baka kakor längre. Jag vill inte ha smulans lila färg. Om allt går bra ska jag baka Chuchelkas baguetter. Så det finns ett hål i den gamla kvinnan ...

[Matilda_81]

Jag är nog trött, men min framtida jäst bubblar aktivt, jag är glad

Matilda_81Hallå! Hur kan du bli uttråkad? Och tänk inte ens. Jag är glad tillsammans med dig! Rapportera tillbaka oftare. så vi vet allt om din jäst!

Här är den utlovade rapporten om det första brödet. Inget snyggt, bara en rapport. Jag bakade helkorn med bananjäst enligt Lyudmilas recept, jag har citronjäst aprikos, mjöl, förlåt, Lyudmila, halv och halv 1 klass och sol, jag ville till en sådan vit till att börja med. Brödet visade sig vara väldigt gott, jag har aldrig ätit det här förut. Med fruktiga toner, absolut ingen surhet, något som liknar påskkakan, du kan äta den utan allt, med te. Jag hade det på jobbet, samlade entusiasm. De är alla för dig, Lyudochka. Tack igen och många gånger till. Jag vill sätta upp en annan uppställning, det är intressant och det finns en önskan att experimentera.

Svetochka, vilken skönhet du har! Otpad bröd! Så glad jag är! Jag är glad att både du och dina anställda gillade brödet. Baka det för din hälsa! Och jag vet att detta är ett mycket hälsosamt bröd, om än på högkvalitativ basis. När allt kommer omkring tog jäsning allt det mest användbara ur mjölet!
Svetochka, tack för en sådan rapport med ett foto!

Jag är naturligtvis en otålig person av natur. Jag vill redan ha gott bröd, mina händer kliar. men jag förstår, du kan inte rusa hit

Jag är naturligtvis en otålig person av natur. Jag vill redan ha utsökt bröd, mina händer kliar. men jag förstår, du kan inte rusa hit

Gulya, ja, det här brödet är obehagligt! Så låt honom växa upp.
Tjejer, jag gick för att göra affärer. Ibland kommer jag att stöta på ämnet. Förlora inte !

[lappl1,]

lappl1, Borisenok rådde socker. Jag lade till och märkte, gick upp och ner. Jag skurade väggarna med en sked så att degen tydligen höjde sig.

[Ljus]

Ljus, Svetochka, eller kanske pre-F. har du det redan klart? När allt kommer omkring har någon redan skrivit den pre-F. kanske gör dig redo snabbare ... Jag tror att Lina hade en klar på nästan 6 timmar.
Såvitt jag förstår beror dess beredskap på de råvaror som vi lägger jästen på och på hur många gånger vi tar samma jäst ... kort sagt - VETENSKAP!

Så det stiger inte. Och bara på nivån 2,5 gånger steg den. Okej, jag ska försöka lägga degen.

[Ljus]

Ljus,

I allmänhet steg nivån 2,5 gånger.

Lägg degen förstås! Om jag hade stigit så igår skulle jag inte bry mig alls!
Igår plågade jag tjejerna i en halv dag i ordets bokstavliga bemärkelse - jag steg inte en centimeter alls ... och titta sedan på min rapport - en ganska baguett (naturligtvis borde avståndet ha varit mer) .
Så sätt på det och gå!

[Ljus]

Och jag vet att detta är en mycket hälsosam bit bröd, om än på toppen. När allt kommer omkring tog jäsning allt det mest användbara ur mjölet!

Hur kan du inte inspireras till nya bedrifter. Nackdelar och de översatta till fördelar. Det här är så inspirerande, så vi kom dit längre. Under din ledning är jag redo att gå med i det mest vågade experimentet.
Ljus... mitt pre-enzym sjönk med 1 cm, jag lade degen och det blev bra, bara det bryggdes i 3 timmar för första gången. Han verkade ha stått på samma nivå hela dagen och sedan började han falla.

Flickor, de släckte lamporna för fullständig lycka! Det beror på att folket! De vet att värdinnorna bakar kakor! Så min dator stängs av just nu. När de slår på den har jag ingen aning.
Fram tills !

Luda, vad är det! Det är synd, men inte kritiskt. Stör dig inte och bli inte upprörd. Du kommer att baka det lite senare, men lugnt, utan krångel.
Och mina bananer, matade idag klockan 8 på morgonen, slet av locket ... De vandrar, vissar och luktar! Vänta, jag snusar och alla förberedelser inför semestern är över ... Jag bakar vid järnvägen imorgon, två av de tre går som en gåva - jag ska skryta om det, vi slukar en själva. Jag kommer att bära ett par heliga på vanlig jäst.
Men bananjäst, säger jag er, är snabbare än äpple-rosinjäst, definitivt!

Men bananjäst, säger jag er, är snabbare

Jag vet inte. Hur mycket hade du?
Mine är på den fjärde dagen ... och ingen gugu. Tydligen vilken typ av bananer stöter på.

Lin, jag hade dem i kylen i två veckor. Före det, efter 2 dagar, började de multiplicera, den 5: e tog jag bort dem i x-k. I morse fick jag ut det, kastade mat och dryck till dem, efter två timmar började de arbeta som huggorm. Nu väntar de på kvällen, väsande och rörande.

Igår hällde jag vatten på den gamla tjockleken, hällde socker, lite banan och torkade. De började genast koka. Det är synd att jästen jäser, och kakan är en pannkaka. Stod inte upp.