Deg på degen

[Angela]

Angela acceptera hundra femtio tusen tacksamhet och rapportera))))
Jag blev hedrad över dessa barn att få delta i provsmakningen av kakor i en mycket brant berömda kulinariska skolan i Moskva. Idag kommer din PAposhnik att uppskattas och prövas normala killar Alena Spirina och hennes team)))) så på kvällen säger jag hej till dem alla från oss Khlebopechkintsev

På toppen är min favoritkrämiga läppstift (150 vatten, 450 socker, koka utan att röra upp till 115 grader, häll i en skål och slå med en "gitarr" i 7 minuter tills det kristalliserar, så snart sirapen förvandlas till en vit massa, lägg till en sked med smör i en sked. en stor kulinarisk påse och dekorera rullar eller kakor. Om du vill ha strö på toppen måste du agera snabbt, läppstiftet grips av en film och strösseln rullar dumt av den. påsen, utan tillgång till luft, fryser den inte. Och du kan dekorera en påskkaka och sedan gå vidare till nästa.)





Detta är samma läppstift som finns på de "sovjetiska" bullarna med vallmofrön eller på "Prag" -kakan, om det

[Jeanne]

Jeanne, Jag blir glad om specialisterna gillar mitt blygsamma recept och din underbara prestation. De ser vackra ut. Jag ser fram emot intryck.

Jag kokade bara läppstift

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, vilken rolig påskkaka! Jag hoppas verkligen att Alena och hennes team kommer att gilla dem!
Angeline paposhnik är mycket, mycket värdig! Jag är redan otålig och har en låg start))) Snart börjar vi snart
Zhannochka!

Berätta om läppstift: kan den tillverkas och förvaras i förväg? Om det tjocknar, kan du späda ut det som ett vanligt läppstift med en sked vatten?

[Zhannptica]

Zhannptica, mycket vackra påskkakor! Hur var provsmakningen?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, god eftermiddag! Berätta, snälla, om jag ger korrektur på bordet och lägger baka i en förvärmd 180 g ugn, som jag brukar göra med alla påskkakor, blir det pappa? Jag är rädd att ta risker, jag lägger aldrig någonting i en kall ugn.

[Evgeniya]

Evgeniya, Jag kommer inte att säga någonting, för jag själv gör som jag skrev. Med gradvis uppvärmning är det mindre risk för "vindbyar", som det verkar för mig.

det kommer att visa sig vara en pappa

Naturligtvis kommer det att visa sig vara en pappa, om det finns en sådan sats. Och bakningsmetoden påverkar inte själva kärnan på något sätt.

Angela, tack så mycket för ditt svar! Jag kommer att göra allt som i receptet, receptet är väldigt bra!

Zhenya, jag hoppas att du inte kommer att ångra dig. Jag älskar. Och tjejerna i den andra cirkeln ska baka, och vissa har till och med bakat det. Du kan pröva det nu. Om du fastar är det bara att "slicka" åtminstone och frysa resten. Sträck sedan ut den och täck den med glasyr.

[IRINA]

IRINAnaturligtvis kan du i förväg. Men det behöver inte spädas med vatten, det måste värmas upp i ett vattenbad. Jag lagrar i majonnässkopor av plast. I en choklad för bullar med vallmofrön, i den andra vit. Det står idealiskt på balkongen. Lycka till !!
Vi försöker det först klockan 19. Säga upp

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka! Tack så mycket! Jag ska försöka)

[Angela,]

Angela, och om du bakar i burkar på 0,5 kg, räcker det med 5 minuter att lägga till, 5 minuter. Jag gjorde en prövning, jag gillade det väldigt mycket, men i form av 400 gram följde jag receptet strikt. Här är bara saftiga "hopp" visade sig. Till påsk ska jag baka och är rädd att torka ut den. Och ändå, säg mig, bör citronskal ingripas med russin eller tidigare?

[Marina]

i form av 0,5 kg, då räcker det med 5 minuter att lägga till, 5 minuter.

Marina, Jag tänker ungefär 10-15 minuter, men det är bättre att kontrollera det med en träspett.

gillade verkligen

De är utsökta. Sann.

att störa citronskal med russin eller tidigare?

Jag lägger det inte här. Men om du verkligen vill, kan du lite tidigare, om skalet är fint gnuggat eller tillsammans med russin.Det verkar för mig att detta inte är viktigt.

[Angela]

Angela, tack 💐.

Zhannptica
Jag pratar om fudge, men hur många gram finns det i en förpackning med smör?

[Tumanchik]

Tumanchik, erkänner, vad är rosorna från?

Jag bakade mycket i år. Jag använde tre olika recept. Här är en liten del.

Jag såg en bild på nätet förra året, jag tappade freden: Jag vill ha den!

s. från. hittade: protein vaniljsås ... gick)))

Om jag ger en frysare på bordet och lägger den i en förvärmd 180 g ugn, som jag brukar göra med alla påskkakor, blir det pappa? Jag är rädd att ta risker, jag lägger aldrig något i kall ugn.

Evgenia, förra året gjorde jag det här:
Jag lade den i en förvärmd ugn. På handtaget var det 180 *, på termometern - 160.
Från början till slutet satte jag en skål med varmt vatten på botten. Efter 15 minuter måste ångan tas bort?
Efter ca 10-12 minuter, täckt med ett inverterat bakplåt.
Nu ska jag titta om jag har lagt upp ett foto här ...
Här
Hon bakade totalt i 35 minuter.
Formerna (papper) innehöll 300 g deg.
Jag minns att det var utsökt. Detta recept verkade för oss det bästa av de fyra som vi försökte förra året.
Men i år vill jag göra som Angela rekommenderar. Eller gör det igen på ditt eget sätt
Jag har inte bestämt mig ännu.

[Olenka,]

Olenka, om allt lyckades, gör så som du gjorde. Du fick underbar papposhniki förra året)

[Angela]

Angela, förresten, ja, om ånga. Jag har en ångugn, hur skulle du vilja använda ångprogrammet eller är det bättre än den vanliga?
I princip trots allt bakar jag bröd med ånga, kanske kakor också då?

Ira, de kan baka bakning utan ånga. Men det verkar för mig att du kan ge ett minimum och inte så länge, ca 5 minuter. I bröd där är allt lite annorlunda. Du kan inte baka bröd utan ånga på eldstaden, men i den form du kan.

Taak! Klart! Jag skrev allt ner! Så jag riskerar inte det.
Angela, tack så mycket för dina råd och förklaringar🌷🌷🌷

Ja, inte alls)

Och jag har redan bakat påskkakor! Jag går runt dem, slickar läpparna, väntar på att glasyren torkar, dofterna!

[Maria]

Maria, Jag väntar på intryck.

[Angela]

Angela, Jag valde din tårta för bakning och sveta vaniljsås, det var ett test, lite med jäst, ingen tur, spår. Jag hoppas att det blir 100%))) fler tjejer på jobbet ombads att baka.




Jeanne, kan du lägga ut fondantreceptet? Jag tillagade det mycket gott! Jag led bara med henne)) Jag kokade sirap utan termometer, som ett resultat, inte pålitlig sirap, vispad i tre pass. När det svalnade blev det vitt.

[Angela]

Jeanne, kan du lägga ut fondanten med ett recept?

Jag går med i begäran ... Jeannette, ditt läppstift har redan sökt i "Jag letar efter ett recept"

Angela, ledsen för ditt läppstiftrecept

[Angela]

Angela, snälla berätta för mig:
lägg degen i olika storlekar: 550 g, 200 g och 100 g
på uteslutaren i nästan 2 timmar vid rumstemperatur närmade de sig på olika sätt: Jag skulle sätta de stora och jag skulle hålla de mindre på utmataren i en timme eller en halvtimme, ja, de passade inte rätt.
fråga: när kommer det att vara möjligt att öppna ugnen för att sätta i de mindre och inte förstöra de bakade? eller är det bättre att inte riskera det?

I morgon ska jag göra läppstift och försöka filma processerna)))

När jag bakade skildes mina vaxade pappformar längs sömmen. röda är vackra. Jag köpte den i METRO. två kakor 550 g vardera ... gråt

[öga]

öga, efter 25 minuter kollade jag på 700 gram påskkakor för att vara beredda, de var fuktiga men föll inte av, jag tror att om du lägger till barnen samtidigt kommer inget att hända. Det enda ögonblicket, i min ugn, behöver små kakor en högre temperatur än stora, annars blir de bleka.

När jag bakade skildes mina vaxade pappformar längs sömmen. röda är vackra. Jag köpte den i METRO. två kakor 550 g vardera ... gråt

Det är synd ...

Sorterade det redan, som jag ser. Tjejer, ursäkta mig för att jag inte svarar, men ibland sover jag

När kan jag öppna ugnen för att sätta i de mindre och inte förstöra de bakade? eller är det bättre att inte riskera det?

På cirka 15 minuter kan du.

skildes längs sömmen på formerna av vaxad kartong.

Tanya, så ledsen.Men åtminstone har kakorna torkat och degen har inte fallit ut?

I morgon ska jag göra läppstift och försöka filma processerna)))

Vi ser verkligen fram emot det))) Jag tänkte göra det idag, jag väntar till imorgon))) Idag gör jag en pappa)))

Men åtminstone har kakorna torkat och degen har inte fallit ut?

ledde till sidan, skrynkligt åt sidan ... att döma av splinter, bakad, men inte redan står.
och innan soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooous öppnade ... var

Tanya, ja, ingenting. Ät hemma)

Jag bakade också dessa påskkakor idag! Det visade sig 6 stycken form med 9 cm botten. Jag kommer att dekorera på lördag med de alexandriska)) Sedan kommer jag att exponera bilderna) Efter testet kommer jag att skriva av smaken)) Jag är säker på att jag kommer att gilla det)

[Natalia]

Natalia, borde gilla det. Jag väntar)

Angela! Här är min Paposhnik idag! Hon tog av sig pappersformuläret och där !!!!! Det här är ett mirakel! Jag har aldrig sett eller provat en sådan underbar deg! Jag fyllde i blanketter med 1/4. Tack, tack och tack igen !! Du är en stor mästare!

Ja, denna deg bör ENDAST bakas i pappersform! Det är kategoriskt omöjligt att ta ut, röra, etc., medan de heta skrynklar nådelöst. Ta ut formarna, lägg dem på stativet och rör inte vid dem förrän de är helt svala. De som var pappersstora, två kilo metall skrynklade kraftigt.

Utsökt!!!

[Galya]

Galya, snygg) Tack för den utmärkta rapporten och förtroendet för receptet)

De som var pappersstora, två kilo metall skrynklade kraftigt.

Ira, väldigt ledsen. Tja, ingenting, äta hemma. Det viktigaste är att det är gott.

Tja, ingenting, äta hemma.

Redan ätit. : oj: Tro att hon ännu inte var "mogen" fungerade inte. De sa att det var väldigt gott. Degen är verkligen väldigt intressant. Tacka!

För hälsan)

Tjejer, hjälp! Det finns fyra pappersformer botten 13 höjd 10. Hur mycket deg behöver du? En hel del, som jag förstår det, kommer inte att räcka?

[Ludmila]

Ludmila, Jag lade 450 gram deg på en form med en diameter på 13 och en höjd av 8

Och det verkade för mig att 450 gram inte räcker, degen visade sig vara väldigt tjock ... Jag delade den först i 3 påskkakor, det verkade som att den inte räckte och fördelade den till två pappersformer med 13 cm. Nu bevisar jag ... nu tänker jag ...

Så min form är mindre. 500 gram ska läggas

Och det verkade för mig att 450 gram inte räcker, degen visade sig vara väldigt tjock ... Jag delade den först i 3 påskkakor, det verkade som att den inte räckte och fördelade den till två pappersformer med 13 cm. Nu bevisar jag ... nu tänker jag ...

snälla logga ut hur man får det) annars går jag runt i cirklar, jag vet inte hur stor andel jag ska göra

Varför ska jag avsluta prenumerationen? Jag har bakat dem i flera år nu. Degen i formen bör vara mindre än hälften.

[Angela]

Angela,
1.-sockersirap (1/3), koka till 108 grader och svalna kraftigt tills den är varm, och slå, och dränera smör och vanilj generöst))) läppstift smakar som "sovjetiska" romkvinnor och går inte sönder))
2.- vi spädar en sked gelatin med en sked vatten med varm sockersirap (4 matskedar per glas) och tillsätt ett protein i den vispade, medan du piskar, lite citron (detta är för den andra satsen)

Jag hittade flickorna i ämnet, skriver Zhanna om fondant

[una-olga]

Varför ska jag avsluta prenumerationen? Jag har bakat dem i flera år nu. Degen i formen bör vara mindre än hälften.

Angela är jag una-olga )

[Angela]

Angelanu knådar jag degen till dina pajer. Jag lade till cognac i degen enligt receptet, och nu är det tur till russin. Och jag har russin, kanderad frukt och nötter blöt i cognac. Kommer det att finnas för mycket alkohol? Och sedan har jag en dumhet, det finns helt enkelt inga andra russin. Men jag ska åka till Silpo. Ska jag köpa russin annars går mina?