Deg på degen

Jag börjar kanske en repetition

Detta är tillvägagångssättet! Lycklig repetition)

Angela, jag vill verkligen baka din tårta.
Jag läste att du knådade i jäsningsprocessen.
Det finns en skillnad?
Jag funderar på att göra det eller inte)
Och jag ville fråga om torrjäst.
Tillsätt bara med mjöl eller behöver du aktivera det lite? (Lviv torr)

[Katerina]

Katerina, Jag kommer inte ihåg, för att vara ärlig, om skillnaden i resultatet. I teorin borde det vara.

om torrjäst.

Om jästen inte kräver preliminär aktivering, lägg den bara i mjöl. Men jag tror att du kan låta dem stå i tio minuter.

Tack :)

Angela, god eftermiddag! Jag ska baka pappa i förväg. Jag vill frysa färdig påskkaka. Behöver han få mogna i två dagar? Eller kan du svalna och frysa samma dag? Och ändå är mitt mjöl skrivet i högsta klass, men proteiner är 12%. Måste jag minska mängden och späda ut den med annat premiummjöl, men med 10% protein? Jag skrev klokt

[köttbulle]

köttbulle, Ja, jag skrev allt tydligt.
Baka, kyla, linda i plastfolie och frysa.

minska mängden och späd med annat premiummjöl, men med 10% proteiner?

Minska mjöl. Det är lättare, som för mig.

Fick det, tack så mycket!



Ängel, en annan fråga. Det finns gräddfil från landet - fet! Ska du ersätta den med mindre fet?

Åh tjejer! Vilken godbit det är!
Igår bakade jag för ett test. Jag överlevde knappt förrän på morgonen! Och de vaknade - de dimmade av mjölk!

[Yulia]

Yulia, visade sig stiliga män. Jag är glad att jag gillade pappan.

Är det värt att ersätta den med en mindre fet?

Jag skulle ersätta.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack så mycket för receptet !!!
Paska är utsökt!
Saftig, rik, öm, aromatisk!
Nu är detta mitt favoritrecept!

[Katerina]

Katerina, så det kommer att bli gott på semester)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag är i processen)))
degen har vuxit 2,5 gånger på en timme, och inte i 2, vad är bättre att göra: knåda och låt den komma upp igen eller sprida den ut efter dess former?

Jag ska också baka på onsdag) Förra året gjorde jag det för ett test, alla gillade det verkligen)

degen har vuxit 2,5 gånger i timmen,

Jag skulle nog ha ordnat det i former)

[kirpochka]

kirpochka, Natalia, så jag är rädd att jästen blir trött i förväg ...

växte 2,5 gånger på en timme, inte 2,

Faktum är att den redan har vuxit, vilket innebär att processen har gått. Expandera, distansera och baka)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, sprider den ut, de har stått i en timme, en halvtimme står fortfarande för dem, och då får vi se.



korrektur - 1 h 40 min, bakning 40-50.
imorgon ska jag dekorera och visa

Tja .... började !!
Läckra påskkakor för alla

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, tack)

Anzheeeelochka, fråga.
Jag tittade på ämnet - jag hittade det inte.
Titta här: täta i formar, du skriver, 120-180 minuter i värmen. Detta är tydligt.
Och vi jäser degen i 30 minuter vid rumstemperatur? Och den huvudsakliga jäsning av degen i värmen eller vid rumstemperatur?
De där. dessa 120 minuter för testet är varma eller vid rumstemperatur.
Annars är jag rädd att om du jäser för snabbt kommer smaken att ligga efter. Jag gillar långjästa kakor mer.
Förra året gjorde jag det med en låg portion jäst, och min deg jäste länge, nästan 4 timmar. Jag gillade resultatet väldigt mycket.
Och i detta var nästan hela normen full, så jag tänkte på det

[Olga VB]

Olga VB, Olga, allt vid 27-28. Degen står vid rumstemperatur. Snabb jäsning vid denna temperatur är omöjligt för mig. Nu har jag testat i 3 timmar.

Tack, Angela!
Hur högt lägger du i formarna? Jag har ungefär 1/3 av den rammade degen, dvs. Jag rullar upp den tätt - okej?

Jag tycker att det är okej

Flickor, berätta för mig: Smörjer du pappersformer med något innan du lägger ut och bakar påsk?

Jag smörjer alltid.

Pappers? Och jag smörjer inte ... det finns också någon form av impregnering som vax. Och när de smetas är de bättre separerade från formen? Eller vad är syftet?

Tack, och jag hittade svaret på min fråga från Angela:
Paposhnik # 255

[Olga VB]

Och jag smörjer inte ... det finns också någon form av impregnering som vax.

Olga VB, Olga, om det är tillräckligt med impregnering, smörj inte. I mina former lämnar kakan aldrig snyggt. All skorpa finns kvar på papperet. Och om jag smörjer är allt bra.

Förstått, Angela, kommer jag att ta hänsyn till det
Jag smörjer nästa portion och jämför resultatet.

Flickor, och när jag lägger ut degen på pappersformar smörjer jag ständigt händerna med vegetabilisk olja.
Så degen fastnar inte vid dina händer och arbetsstyckena är belagda med olja :))

Angela, hur länge en pappa kan stå högst, stigningen går men långsamt. Degen kom bra upp, den första ökningen ökade degen som du skrev på 2,5 timmar. Nu i formuläret i 2 timmar. Förlåt mig för att ställa många kanske dumma frågor.

Nadia, varför är de dumma? Igår stod jag upp på proofern i 4,5 timmar.

Angela, tack så mycket, då väntar jag lugnt,

[NM]

NM, Hoppas, skynda dig inte, låt det mogna sig normalt, annars bryter det taket.
Jag satt i mer än 5 timmar.
Och förresten, vid 1/4 av bokmärket, klättrade jag halvvägs upp
Min man har redan provat det, han knakar redan att det smakar bättre varje år. Och jag är nöjd med snittet!
Lycka till!

Jag bakade dem förra året, de är väldigt välsmakande, men jag tålde dem inte ordentligt, skönheten fungerade inte, men åtminstone smakade jag dem. Tack för rådet, jag väntar.

Angela !!!!
Tredje året!! Och nästa kommer jag !!!
TACK !!!!
Från hela min familj!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, till din hälsa!

Angela god påsk! Och ändå är pappan den läckraste, får en permanent registrering, det var värt bekymmerna, trots att jag bara älskar att baka, och min man äter, jag kunde inte motstå den här kakan. Doftande, smälter i munnen, smörig. bara super.

[NM]

NM, Hoppas, Jag är glad att receptet har fått en fast plats i familjesemestermenyn. Det är fantastiskt att jag gillade det. Nu kommer du inte att oroa dig, du har redan slutfört övningen)

Angela, god påsk !!!
I år, för första gången och första gången var din pappa bakad (och var har jag varit tidigare?). Fantastisk !!!

Jag led lite med teblad och deg, de visade sig vara fylliga (jag tillsatte varm mjölk) och sedan "allt är enligt receptet !!!"
En sådan öm ömhet bakades att de svalnade i en kudde, sprang och vred från fat till sida, och min dotter fnissade: "
Ja, hon var moster, och inte förgäves, smala skönheter togs emot !!! (från en del är tre kamrater identiska från ansiktet)
Hur välsmakande och aromatisk, vi gillade verkligen papporna !!! Tack så mycket för det underbara receptet!

[Ol,]

Ol, vad jag ska säga? Som alltid en stilig man i din prestation. Jag är glad att jag gillade det.

med teblad och deg visade de sig fyllig (tillsatt varm mjölk),

Ja, den är tjock. I år hällde jag den inte med grädde utan med lantmjölk. Bra också. Så du kan och utan grädde.

vänds från fat till fat

Samma historia. Bakning i metallformar. Jag drog ut det, och de är viktlösa.

Moster

Och hon insåg att det inte var förgäves?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack så mycket för receptet !!! Jag tänkte baka testkakor, men jag blev aldrig redo) till slut, din Paposhnik bakade till påsk)) ja, det blev väldigt gott !!!


Jag lägger papper i formarna så att de inte torkar ut)

[ljusväxter]

ljusväxter, Svetlana, till din hälsa. Jag är glad att pappan var på festbordet)
Medan jag skrev visade sig bilderna. Mycket vackra påskkakor. Bra gjort!

Och hon insåg att det inte var förgäves?

Ja, hon "uppskattade" honom med glädje
Tack för beröm, jag är mycket nöjd

imorgon ska jag dekorera och visa

ja ... lovade för en vecka sedan ...

glasyrinfektion, torkade inte på något sätt ...men jag har redan lyckats älska henne)

Annars är jag rädd att om du jäser för snabbt kommer smaken att ligga efter.

Ol, så jag hade inte tillräckligt med smak den här gången, jag tänkte varför, men det visade sig: degen kom upp dubbelt så snabbt ...
Läckra, ja, men förra året var det godare, Pts gillade det, så i år bara en dubbel portion bakning.

[öga]

öga, Tanyukha, mästerverk!
Väldigt vacker!
Och när det gäller smaken vet du redan, och nästa gång kommer du inte att missa.
Men jag tycker att allt är så gott!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Tack för dina vänliga ord!
Sonen bad att inte dekorera mer än en "ceremoniell" tårta så, annars är det inte bekvämt att klippa och äta sådant.

Så han kan ta av sig hattar med kakor innan han äter
Och jag gillar verkligen den här glasyren, ju mer desto bättre.
Bara jag satte mindre socker i det, cirka 120-130 g.

Gyyy, du och jag kom loss!
Nu tar Angelka ut en kvast och driver oss till översvämningar någon annanstans

[öga]

Och jag gillar verkligen den här glasyren, ju mer desto bättre.

Flickor, vilken typ av frost? Jag kikade här, ja, sådan skönhet visar sig! öga, Tatyana, härlig syn!

[liyashik]

liyashik, Leah, här gå!