Havregrynsbröd (Steba 23 eco miniugn) - recept med foto på Mcooker: bästa recept

Limpa med havremjöl (miniugn Steba 23 eco)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Havremjöl	250 g
Vetemjöl	250 g
Vatten	350 ml
Färsk jäst	10 g
Salt	8-10 g
Vegetabilisk olja	1-1,5 msk. l.

Tillagningsmetod

Knåda i en brödmakare i programmet "Deg" i ca. 1,5 timmar.
Vi bildar bröd, limpa eller bullar, lägg i en smord form. Vi lämnar i 20-30 minuter. för lyft.
Förvärm ugnen till 230-240 * С. Stänk den matchade degen och ugnen med vatten, baka i 10 minuter. Sedan sänker vi t * till 190-210 * C och bakar tills det är ömt i 30-45 minuter (kolla med en termometer, t = 94-98 * C).

Skålen är designad för

1 st

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

bageriprodukter

Notera

Det smakade som rustikt grått bröd. Sill med gröna lök skulle vara med honom ...
Eftersom vi bara äter sådant bröd knådade jag 1/2 portion. Hon fick inte brödmakaren, tog en nedsänkbar mixer med knivar (vi gör deg på klimpar).

Istället för vanligt salt tog jag vätska med doften av vitlök (tillsatt i vattnet efter smak). Degens temperatur i mixern efter knådning var 33 *, för mycket

Jag lade degen på en tallrik, tappade till 31 *.

Korrektur gjordes på bordet, täckt med folie, ställ timern i 90 minuter (60 räckte).
Jag formade en bar, viks tre korvar i en oval aluminiumform (jag köpte den som Masha Masinens) och en bulle från resten av degen, lämnade den i en varm ugn i 15 minuter.

Jag ställde in temperaturen (utan att ta bort limpan från ugnen) 230 *, ströde vatten och ugnen med vatten, efter 10 minuter minskade den till 210 *. Efter 30 minuter tog jag ut en liten bulle och limpa bakades i cirka 15 minuter (formen är aluminium) genom att sätta in en temperatursond. När den nådde 97 * inuti limpa tog jag ut den och smordade den med vegetabilisk olja och förpackade den i en handduk.
FSE!

Liknande recept

Mjölkbröd (Vrida)

Skivad mjölbröd 1 klass (Sonadora)

Vetelim med gryn (Sonadora)

Administration

Ett mycket korrekt beslut att kontrollera degens temperatur
Degen placerades korrekt och överskred inte från en hög T *, brödet visade sig vara i god form, suddades inte ut

Ja, detta bröd är inte för allas smak, med ett högt innehåll av havregryn. Jag bakade det aldrig mycket, och i små barer, annars torkar det väldigt snabbt, egenskapen är havregryn, att torka bröd

lettohka ttt

Natusya, Klass !!!

Natusya

Citat: Admin

Ett mycket korrekt beslut att kontrollera degens temperatur
Degen placerades korrekt och överskred inte från en hög T *, brödet visade sig vara i god form, suddades inte ut

Ja, detta bröd är inte för allas smak, med ett högt innehåll av havregryn. Jag bakade det aldrig mycket, och i små barer, annars torkar det väldigt snabbt, egenskapen är havregryn, att torka bröd

Tatyana, jag följer reglerna, som de lärs ut
Och baren sönder ... Jag visste inte var jag skulle lägga mjölet. Sätt kanske mindre havregryn och mer vete nästa gång

Upplagt fredag 17 februari 2017 11:35

Citat: lettohka ttt

Natusya, Klass !!!

Natul, tack!

Administration

Citat: Natusya

Och baren sönder ... Jag visste inte var jag skulle lägga mjölet. Sätt kanske mindre havregryn och mer vete nästa gång

Ja, det är bättre att lägga till mindre havregryn i degen Och jag har inte lagrat sådant bröd på länge, det torkar väldigt snabbt - mjölets egenskap
Eller låt pannkakorna gå

Natusya

Citat: Admin