Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[Galina]

Len, som jag förstår det, talar vi om knäckslag.

Galina, du förstår verkligen

du förstår

Tja, jag försöker .. komma in i kärnan av att göra ..

Jag har inte vunnit än, men på rätt väg.

Elena, toppkakan är precis på rätt väg. (y) Resten kommer att följa.

[Galina]

Galina, du läser noggrant huvudämnet, här författaren beskriver allt i detalj, var och en av hans marshmallows, flickorna delar med sig av sina erfarenheter, kanske du bestämmer dig för att laga denna gudomliga delikatess

kanske du bestämmer dig för att laga denna gudomliga delikatess

Jag ska bestämma mig ... med en ny skörd av äpplen.

Jag ska bestämma mig ..

vi kommer att vänta på rapporten, om tjejerna säger något som inte är klart, är det viktigaste att lyssna på vår Star, en proffs i den här frågan, jag ordnade till och med en mästarklass, som jag aldrig visade

, du lyssnar viktigast på vår stjärna, ett proffs i den här frågan, jag ordnade till och med en mästarklass som jag aldrig visade

Ja, ja .. mästarklassen har aldrig ägt rum. Det är synd.

Ja, ja .. mästarklassen har aldrig ägt rum. Det är synd.

Vi väntar på Angelas ankomst ...

Vi väntar på Angelas ankomst ...

Även jag tvivlar på att de kommer att vara engagerade i marshmallow .. Tänk på det som en dag att "döda" det.

Även jag tvivlar på det

Olka accepterar order för mästarkurser ...

Olka accepterar order för mästarkurser ...

Då väntar vi.

Då väntar vi.

som aldrig visade

Hur visade inte !! vad jag kunde, sedan tog jag av det
Jag har redan köpt nya äpplen ..

vad jag kunde, sedan tog jag av det

Slå massan .. så vad? Nej, det gör det inte! Vi behöver en komplett mästarklass. Från att baka äpplen till slutresultatet i ett avsnitt ..

Vi behöver en komplett mästarklass. Från att baka äpplen till slutresultatet i ett avsnitt ..

Ja ja ja

Ja, ja, Ol, förbered dig med känsla, förnuftigt, med arrangemang ... annars är jag ännu inte hedrad med henne

[Anna]

Jag är inte hedrad än

Anna, du förlorar mycket, det är sååå gott, jag lugnar mig aldrig med en bit

Åh, Len, det är det jag är rädd för, men mina händer kliar.

Åh, Len, det är det jag är rädd för, men mina händer kliar.

varför vara rädd? på samma ställe som du lägger äpplen, protein och socker efter smak, skrev Galya kaloriinnehållet och sa att detta inte är mycket, jag vet inte hur man räknar alla dessa kalorier, men jag tror att Galya

[Ivanovna5]

Galya skrev ner kaloriinnehållet och sa att det inte var mycket, jag vet inte hur man räknar alla dessa kalorier, men jag tror att Galya

Pralna. Galya måste tros. Hon vet hur man räknar kalorier "på en gång". Allt beror på mängden socker, mindre socker, lågt kaloriinnehåll. Du lägger 30 g per 1 kg och får 60 kcal per 100 g, och 100 g pastille är mycket, en anständig kusin.
Ivanovna5Anna, ögonen är rädda, men händerna gör. Det kanske inte fungerar första gången, men den andra är säker. Tänk på alla dina misstag. Och alla medger dem, för de börjar omedelbart "engagera sig i amatörprestanda". Det är bara här det inte behövs. Först efter att du har behärskat tekniken kan du göra som du vill och lägga till vad som helst. Det kommer att fungera ändå.

[Galina]

Galina, Helena,

Vi behöver en komplett mästarklass. Från att baka äpplen till slutresultatet i ett avsnitt ..

När du ger Yuri, skicka mig ett paket ,,,
Och i allmänhet pratar jag inte med dig förutom henne och jag vill inte äta, hur galen hon är. döende
Anna, gör det! Du kommer definitivt att lyckas ,,, för första gången det visade sig att inte slogs, jag insåg detta omedelbart, så snart lagret började piska upp, och nu är det generellt på den räfflade! Och jag har mina egna proportioner, denna galenskap av smak !!

Yuri skicka mig

även rak och vet inte vad jag ska tänka ...

Och i allmänhet pratar jag inte längre med dig

undervisade på egen hand, nu pratar hon inte med oss, naken naken ...

undervisade på egen hand

Jag vet inte vad jag ska tänka ...

tänk inte här, du måste skicka hit ,,,

här är det nödvändigt att skicka ,,,

de är emot

de är emot

hej ,,, ja, om du öppnar detta hinder

hej ,,, ja, om du öppnar detta hinder

Jag är en ömtålig kvinna, jag kan inte klara en man ensam, jag menar, packa den i ett paket

[Galya]

packa i ett paket

Och i paketet (nu jagar Jackdaw oss med en kvast, men ändå ger efter,)
Galya,, vi handlar om marshmallow, för mig Yurok för att redigera en video om marshmallow nuzhon !!!

mig Yurok för att redigera en video om marshmallow nuzhon !!!

ja, ja, ja, ja ... Jag trodde det också

jag trodde också det

Jaja

Och i allmänhet pratar jag inte längre med dig

Tja, så ... Lenk, du hör .. en bojkott har meddelats oss .. Så lär mig hur man gör marshmallow, du har också sanktionerna lödda ..

Yuri skicka mig ett paket,

Och varför Yuri? Han har bara en kolv med ett regelverk cognac månskin ... Tja, om bara en gör det, och den andra häller från en kolv för hälsan för de närvarande. då ja .. utan Yuri ingenstans ..

Galya, jag har tagit en bit att visa. Övertorkad dock. Men jag kommer fortfarande att försöka.
Jag försökte allt enligt instruktionerna, men det verkar för mig att lagren på 2 cm hängde.
Tillverkad av äppelmos från dacha, stängd i burkar på hösten. Tillsatt pektin.

[Marina]

Marina, det är väldigt lite utstryk, och skikten torkar, jag har upp till 6 millimeter.

[Helena]

Helena, ja, skikten har torkat upp. Så okej? Det verkar för mig att det borde vara 1 cm. Och hon började slå rakborsten och hon satte sig ner, smurade den bara för att limma den. Så det mjuknade inte?
Jag provade butiken, det är med höga kakor och mjuka. Hemma kommer du förmodligen inte att kunna göra en sådan höjdkaka.

Övertorkad dock.

Marin, övertorkad i vilken mening? Är det inte mjukt efter den andra torra tiden, håller fast vid tänderna, biter hårt?
Lena skrev allt korrekt. Du kan ha lite mer utstryk, det torkar, vilket naturligtvis torkar ..
Kanske ger bilden det så, men det verkar som om hon är tvärtom fuktig inuti. Allt är torrt, men fuktigt. Inte?.

Är det inte mjukt efter den andra torra torkningen, fastnar på tänderna, biter hårt?

Är detta överdrivet kriterier?

Jag tycker att det borde vara 1 cm

Marin, alla äpplen ger olika resultat. Även plockad från en gren.

Hemma kommer du förmodligen inte att kunna göra en sådan höjdkaka.

Om bara ramen tas högre än 2 cm och torteras för att torka den. Då kommer det att ordna sig.

... Och hon började slå rakborsten och satte sig ner och smordade den bara för att limma den. Så det mjuknade inte?

Hur satt utsmetningen? Vanligtvis blir det en kräm, luften släpps ut från massan och den blir en krämig struktur. Till exempel gillar jag det här mer smet.
Marin, kakorna mjuknar inte från spridningen utan från den sänkta temperaturen. Det är svårt för mig att förklara detta ur fysik och metallurgis synvinkel, så att säga, jag är inte riktigt en metallurg av utbildning eller snarare inte en utbildad metallurg alls. Men här är ett exempel, jag tror att det mer eller mindre kan visa driftsprincipen. Vi besökte vänner från Ryska federationen, en kvinna med utbildning är metallurg och undervisar metallvetenskap vid en utbildningsinstitution. Hon vridde mig på temrmo-rullar och utjämnade sedan mitt hår med en hårtork. Och hon tänkte på mig med en varm hårtork, något hon inte tyckte om där och hon bytte till en kall. På min fråga, varför är det kallt, sa hon att locket lossnar och rätar ut så mycket och att du kan vrida lockarna på ett nytt sätt med en varm hårtork.Jag började fråga något med henne, som hon svarade att inte argumenterar, samma sak händer med metall, de säger att jag är som en specialist. Jag säger. Naturligtvis argumenterade jag inte längre.
Här är ett exempel. Så samma sak händer i marshmallowen. Från en låg temperatur rätas och mjuknar hennes "krullar"

[Galina]

Galina, det är helt torrt. Ingenting fastnar. Mörka, dessa är röda äpplen, de har en gulaktig massa, potatismos är inte ljus omedelbart.
Men krympa inte lagren eftersom kartongen har torkat upp.
Jag kommer att sakna nästa gång tjockare, det mjuknar bättre.
När skikten torkades minskade massan. Det verkade som om hon piskade bra, men kanske var det fortfarande nödvändigt?

Är detta överdrivet kriterier?

Inte. Jag försöker lista ut vad som är fel med marshmallowen.
Trots allt, även om det är övertorkat, blir det mjukt. Vi torkar det "torrt", jag förstår att alla har olika torkar, men ändå .. Det betyder att tekniken är trasig någonstans. Temperaturen är fel inställd .. Massan fluffas inte upp så bra.

som papp torkat upp.

det betyder att mer utstryk behövs. Som jag förstår det kommer fukten från beläggningen in i kakorna under torkningsprocessen och de mjuknar.

den är helt torr.

Biter det lätt som bröd?

Jag kommer att sakna nästa gång tjockare, det mjuknar bättre.

Det gör aldrig ont.

Men krympa inte lagren eftersom kartongen har torkat upp.

Så vitt jag minns var denna marshmallow också väldigt torr och biter hårt. men det var väldigt luftigt och lätt, men inte klart. Jag kommer inte ihåg orsaken nu. Det var för nästan tre år sedan. Jag hade inte det här längre, men det var innan MK här. Så att säga letade jag efter mer ..

[Galina]

Galina, utstrykningen tappades på något sätt, det såg ut som en kräm, ja. Jag trodde också att jag inte skulle slå det igen. Smord ut tunt. Temperaturen bibehölls enligt receptet. Jag förstod om metall.
Jag tänkte länge och sedan köpte jag en torktumlare som liknade ett gräs så att jag kunde ändra kvadrat och avstånd. Allt för marshmallow.

Som jag förstår det kommer fukten från beläggningen in i kakorna under torkningsprocessen och de mjuknar.

Nej Len, jag beskrev den ungefärliga processen ovan med ett inlägg. Själva kakans struktur förändras under påverkan av låg temperatur.

utstrykningen sprängdes på något sätt, det såg ut som en kräm, ja. Jag trodde också att jag inte skulle slå det igen.

Marin, du behöver inte piska upp smet alls, utan skölj ut det som har legat i kylen sedan natten. Jag gjorde de allra första kakorna och MK från kylskåpet med smet. Det var först senare som jag började piska den vänstra massan till en grädde. Av någon anledning gillar jag det bättre. Utsökt. Men det är för min smak. Ja, den lägger sig, slår den lite längre och den blir jämn, som en bra kräm.

Pastila är lätt, torrt, inte bröd, men som en skorpa från bröd. Det är svårt att bita på grund av torrhet, men fastnar inte och tuggar normalt. Ät likadant. Men jag kommer att sträva efter ett bra resultat.

Jag tänkte länge och sedan köpte jag en torktumlare som liknade ett gräs så att jag kunde ändra kvadrat och avstånd. Allt för marshmallow.

Marin, håller din torktumlare exakt 70 grader? kanske är temperaturen något lägre och därför verkar kakorna torka ut?
Det är naturligtvis bäst att göra marshmallow på färska äpplen. men navrenoe och upprullad är också möjligt, jag har inte en sådan upplevelse bara. men säkert, i de goda gamla dagarna förberedde de potatismos för framtida bruk och gjorde sedan marshmallows. Generellt, Marin, förtvivla inte. Du kommer definitivt att få det, det kommer inte att gå någonstans.

Pastila är lätt, torrt, inte bröd, men som en skorpa från bröd

Tja, allt är klart. Marin, försök att mäta temperaturen i torken, oavsett om den ger 70 grader eller inte. Nu minns jag att det som finns på bilden inte var 70 grader. Min man klättrade väldigt aktivt in i processen och jag ställde in temperaturen lägre, inte 70 grader, men 68 eller lite mindre.

[Galina]

Galina, och jag förtvivlar inte. Jag kom till debriefing.
Jag mäter temperaturen, men det verkar som om det håller. Jag kommer att ta hänsyn till allt jag har förklarat.
Och min potatismos är gjord enligt tekniken för marshmallows
... Rullade upp i burken.
Jag gillar resultatet och processen mer än i Isidri torrt.

Och min potatismos är gjord enligt tekniken för marshmallows
Rullade upp i burken.

Det viktigaste är att slå det korrekt med protein och socker. Att inte avsluta är inte välkommen.

Ja, jag förtvivlar inte

Och det är rätt. Det fungerar för alla, detta godis.

Pastila är lätt, torrt, inte bröd, men som en skorpa från bröd. Det är svårt att bita på grund av torrhet, men fastnar inte och tuggar normalt. Ät likadant. Men jag kommer att sträva efter ett bra resultat.

Jag hade en liknande upplevelse från underpiskad potatismos. Och när jag torkade i ugnen och där, som det visade sig, var temperaturen högre än jag trodde.

och rullade upp också

Jag gjorde det både upprullat och fryst.

Jag gjorde det både upprullat och fryst.

Du gjorde henne ur allt som växer i trädgården.

Du gjorde henne ur allt som växer i trädgården.

ström från kokta äpplen

Tack, tjejer, jag tar hänsyn till dina kommentarer.