Gemlux konvektionsugnar

[Irinka]

Irinka,
Upprepa bagetter tidigare 110g, dessa 92g:

Vilka vackra manupusiker! Och smulan är vacker, perforerad!

[Marysya27]

Marysya27, innehåller mjölet cz eller är smulan mörk på bilden?
Jag kom aldrig till bagetterna, kålpajen är planerad och den på den köpta degen - den kvarvarande kålen måste fästas, men det finns ingen tid att tippa med degen.
Men för det är pajen redan en färdig smörgås, eller till och med middag

eftersom det inte finns något att sätta på bagetten, klippte jag nästan hela kycklingcarpaccio med en skivare och åt den precis så utan bröd. Vänta bara tills nästa tinas och köp filéer igen.

Jag har inte tänkt på ugnsläget ännu, i det första (och kanske det sista) köpte jag puffjästfri.

[Anya,]

... som en del av mjöl tsz ...

Anya, öga - 1/3 mjöl ersatte diamant med cz, havrekli och honung istället för socker
Idag skulle jag baka hälsosamt bröd på ett tips alfa20, Victoria:

Mjukt havrebröd i en brödtillverkare (Virka)

Och ordern mottogs för pajer. Därför gick den beredda degen i friska pajer med kött:

Jag sitter här i buskarna och läser dig. Så du har "smittsam" här. Och jag skulle redan köpa Gemlux GL-OR-2045LUX. Frågan uppstod: här finns en timer i den i 120 minuter, och att den inte kan hållas längre? Eller sätt bara på timern igen. Jag vill inte bara baka i den, utan också att laga korv.

[Lena]

timer i den 120 minuter

Lena, Jag har en sådan spis. Timern är inställd på olika sätt för alla program. På pizza, till exempel upp till 10 minuter, vid korrektur upp till 720 minuter, - ändringar i minuter, vid avfrostning upp till 12 timmar - förändringar i timmar. Du kan slå på den igen, men jag förlänger bara tiden utan att vänta på att timern räknar ner.

Frågan är: kan kaminen arbeta i 3 timmar kontinuerligt?

[ElenaM]

ElenaM, Linné, läs på första sidan under spoilern samlas recensioner av våra ugnar. Här Kubanochka-Lena som skriver:
"Idag har min GEMLUX-2265 en" korvdag. "Efter att korven hängde i kylskåpet höll jag den på 50 * i en timme, sedan tre timmar vid 70 och en timme vid 75 grader. Ugnen höll temperaturen enligt uppgiften. Jag behövde ordna danser med tamburiner. Öppna dörren på glänt, lägg till temperaturen, kyl den igen ... Du kan lämna här okontrollerat. Allt fungerar))) "
Det är sant att hon har 65 liter, - ja, till vem så mycket som det är nödvändigt! men kaminerna fungerar på samma sätt. (Jag gör bara inte korv - jag gör det inte än)

Tack, jag tittade på allt. Övertygad :-)

[Elena, Irochka]

Övertygad :-)

Lärarens gyllene regel: för barnet att lyssna på dig, be honom att göra vad han själv vill (drömmer) att göra
Elena, Irochka, aerobatics av ​​ömsesidig förståelse
+ en spis kommer att hitta sin ägare
Lenochka, Välkommen

[Timochki]

Hej alla
Och vi är med pajer (beredning - 30 g) Med äpplen


Och kött:


Fluffig och mjuk deg Enligt receptet från Timochki:

Pajer med någon fyllning (Elena Tim)

Hej värdinnor
Min "favorit" deg (och mer än en) är i kylen och jag "satt på svansen" av flickornas favoriter
Här skryter jag och sååå rekommenderar jag att du försöker:

Jag hittade receptet på ett tips Krosh, Innochki:

Ammchiki pajer (Stern)

Och även saichki (enligt receptet bör det finnas bullar) Från bagetthållare, i tomrummet - 100 g:

Och folieformar. Den här gången, innan jag bakade, tryckte jag isär delningssidorna (som i versionen med en silikonmatta) så att tunnorna också "solbränts":

Klipp ut (fortfarande varmt):

Recept:

Kejserliga bullar (Kaiserbrotchen) (Stern)

Och våra kaminer är shi-kar-ny-e! Med dem är varje dag festlig.

[Stern]

Dagens dubbla 2 i ammchiks:

Först använde jag bara hälften av testet igår. Jag lägger resten i frysen, se hur den beter sig. Idag fick jag:

Efter ett par timmar:

Frosten överlevde anmärkningsvärt.
För det andra. När den färdiga degen delades igår i 6 delar, visade de sig vara 160g. "Sågade" var och en som rekommenderat Stern, i 6 delar.
Idag försökte jag göra en "klippning" i åtta delar. Här är "ammchiki":

Och från resten gjorde jag bagels (blank 30g):

"Ammchiki-yum-yumchik"

Och även surdegsbaguetter med c / z mjöl. Den första satsen (110 g i tomt):

Och den andra (102 g vardera)

Fram till allt

Hälsningar
Idag har vi potatis- och lökbagetter:


Här är löken knappt synlig

Och i en pajversion, detta recept:

Paj "Bulin apple" (Lyulёk)

Mer mjöl än i receptet. Från halva degenormen erhölls 18 kakor, 30 g vardera:

Jag smörde inte toppen med någonting:

Degen är mycket trevlig att arbeta med. När pajerna bakades kändes doften av läsk. Efter att ha lagat till vänster blev allt gott

God kväll till alla värdinnor i detta ämne! Tack till er alla förvärvade jag den här spisen, speciellt Gemlux 1538Lux-modellen. Att säga att jag är glad är att säga ingenting! Även om jag har hela utrustningsflottan är den här spisen definitivt inte överflödig. På bara två dagar av ägandet bakade hon redan en kex i den och bakade kalkonstrumpor, lagade hemlagad korv, torkade maränger och bakade en engelsk julkaka - allt blev fantastiskt. Jag har ett mycket bra intryck av Gemlux, eftersom det också finns en sous vide och en glassmakare och de fungerar också bra. Jag skulle vara glad om mitt råd är användbart för någon - jag läste här att de satte en silikonmatta på gallret, och jag hade turen att få inte bara en sådan matta utan en matta med stötfångare. Denna matta är faktiskt för att baka kex för rullar och den utför denna funktion för 5 plus. Och sedan gick jag perfekt till min spis! Om du lägger den på ett Gemlux-stativ, bildas en annan fullfjädrad bakplåt och till och med en non-stick. Igår torkade jag marängen så här - på mitt eget bakplåt och på en silikon. En sådan matta säljs i WB, och jag såg också recensionerna som finns på Aliexpress. Mattans sida är 0,5 cm, det räcker så att ingenting spills någonstans och inte springer iväg. Det ser ut så här för mig

[Marysya27]

Marysya27, tittade på din Ammchiki från, berätta för mig att du inte behöver ägg där? är de väldigt tunna i bakning? och hur lång tid tar det att baka dem?



Anastasia, Nastya, grattis till ditt köp. Jag ska köpa den nästa månad. upplyst av recensionerna av våra tjejer mycket

[mowgli]

mowgli, Natalia, tack så mycket!
Vi måste ta kaminen!

Hur många liter har du?

38 liter. Jag valde mellan 45 och 38. Men jakt är värre än träldom, så det som hände var vad jag köpte tillbaka. Jag vet inte, kanske senare kommer jag ångra att jag inte tog en större storlek. Och min man säger att den här passar oss perfekt)))
P.s. Det visar sig att jag först angav min modell fel, istället för 38 skrev jag 18. Nu fixade jag den - jag har Gemlux 1538Lux.

[Anastasia]

Anastasia, Nastenka, grattis! Hjärtligaste gratulationer!
Jag har nog samma sak. Jag glömde redan.
Jag använder det naturligtvis, det gör inte ont ofta, för det finns många andra leksaker, men ugnen är cool!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, tack!
Igår gjorde jag min man nöjd med otrolig aktivitet: jag torkade en flerkropp åt honom, en spruta - jag fyllde korvar, en ugn - en tårta på morgonen, en stor ugn - en pizza, ett rökhus - jag rökt den första sats korv och jag, bland all denna rikedom, tar en paus från jobbet. För mig är detta en så hälsosam övergång från arbete till hobby, det höjer mitt humör väldigt mycket och jag vill göra något annat och göra något .... men vad kan jag förklara - här på forumet är alla så entusiastiska att han kan provocera köpet av en annan assistent.

[Anastasia]

Anastasia, Nastyusha, Jag gläder mig med dig i din spis! Grattis! Min spis har gjort mig lycklig redan i sex månader! Gud ge att du också har lyuboff!

[Anastasia]

Anastasia, Grattis till assistenten Omedelbart tog i omlopp, bra gjort
Natalia, Besvarade i ämnet "Ammichiki" Idag "skämde jag" mig med kesodegar. Om jag har tid kommer jag också att laga "ammchiki".
Här är "smulorna" från den totala "totala" spisen. Från ett test:



Och lite mer från en annan:

[Allusechka]

Allusechka, vilken skönhet! Och nu har jag ingen tid att vara kreativ, jag bakar bara mitt dagliga bröd. Medan vädret skämmer bort, skyndar jag att ordna saker i vingården, blomträdgården, grönsaksgården, för att vara i tid för allt före regn och frost. Jag kryper bara till min dator, jag har tid att läsa och titta på något här och där och börja somna ... Då började skalorna misslyckas, vi måste leta efter en ersättare. Så bortskämda, - farmor lade ner allt med ögat och allt var alltid gott! (kanske bara nostalgi för barndomen?)

[Ira]

Ira, att ordna saker är också kreativitet

... mormor lade allt i ögat ...

Mormödrarna hade helt enkelt ett annat "kikhål". I form av koppar, burkar, nypor. Plus olika produkter - du kan inte överklocka, menyn är stabil och enkel. Inte upp till krusiduller. Nöjd - och bra. Från teknik - en ugn och en kavel med en krossning och arbetsbelastning
Det är fortfarande lättare för oss och möjligheterna är bredare. Och nostalgi är naturligtvis.

Så "ammchiki" är färdiga. Idag smorde jag överdelen med ett ägg. Utsikten är naturligtvis väldigt annorlunda:

kokt hemlagad korv,

Anastasia, kan du berätta för mig vid vilken temperatur och hur länge lagade du mat? Fungerade det bra?
Jag väljer en spis, och det är precis beredningen av korv som intresserar

[Ledka]

Ledka, Svetlana, välkommen till ämnet Väntar på svar Anastasia, så tillagade jag korven kubanochka, Elena :

Idag är min GEMLUX-2265 korvdag. Efter att korven hängde i kylskåpet höll jag den på 50 * i en timme, sedan tre timmar vid 70 och en timme vid 75 grader. Kaminen höll temperaturen enligt uppgiften. Med andra behövde jag ordna danser med tamburiner. Öppna dörren på glänt, lägg till temperatur, kyla igen ... Du kan lämna okontrollerat här. Allt fungerar)))

Svaret finns på sidan 1. ämnen i:

Recensioner av ägarna till modellen GEMLUX GL-OR-2265

+ på föregående sida:

ElenaM, Len, läs på första sidan under spoilerrecensionerna av våra kaminer. Här är Kubanochka-Lena som skriver:
"Idag är min GEMLUX-2265 korvdag ...

Anastasia, kan du berätta för mig vid vilken temperatur och hur länge lagade du mat? Fungerade det bra?

Enligt min mening visade det sig bra. Men jag är ny på korvbranschen, så jag gillade verkligen temat https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417595.0 och jag gjorde som det skrevs där - jag hade inte bråttom och höjde gradvis temperaturen. Men initialt ställde jag in det på 60 grader, eftersom avläsningarna på handtagen ligger något bakom den faktiska temperaturen i hela ugnskammaren. Jag använde en sond - satte in den i ett av bröden. Därför leds jag av termometerns avläsningar. När det nådde 50 grader inuti började det gradvis öka det och tog upp till 77 grader inuti limpa. Där, i ämnet sägs det att detta måste göras inom två timmar - jag försökte så hårt, rusade inte. Sedan kylte hon det mycket snabbt och rökte några av bröden i Brand-rökhuset. Även där är dess egen temperatur närvarande.
Jag var nöjd med resultatet. Men det här är bara min andra hemlagade korv, så nu försöker jag strikt följa rekommendationerna

[Anastasia]

Marysya27,Anastasia, Nastya, tack. Jag är också en nybörjare korv maker. Ska du inte använda konvektion? Och uppvärmning upp och ner? Jag läste från någon att bara botten.

Det förefaller mig som om konventionen behövs för en jämn fördelning. När allt kommer omkring kokas det också i en kastrull. Och där erhålls uppvärmning från alla håll

Ska du inte använda konvektion? Och uppvärmning upp och ner?

För första gången lagade jag mat i en stor ugn, men där stängs inte konvektionen av för mig och korven blev bra, så jag bestämde mig för att sätta på den i den här lilla ugnen. Temperatur - både topp och botten. Detta är också för enhetlighet.

Hej alla
"Ammchiki" med potatis (+ kött, lök och örter)


Mer "ammchiki" från resten av degen

Och "Buliny Yabloko":

Hej alla idag "samma är på arenan"

"Bulin Yablokochnik" fortsätter den festliga processionen

Och några "ammchiks" med äpplen:

🔗
🔗
🔗
🔗
Med ännu en tacksamhet till alla som öppnade detta ämne och delade sin erfarenhet av att använda det!
Aldrig har mina bakverk i någon stationär ugn visat sig så kvalitativt exakt när det gäller jämnhet av rodnad, lätthet, tunn skorpa ... "Nevsky Pie" trodde att jag skulle förstöra det helt, eftersom det gjordes enligt ett okontrollerat recept och knådningsprocessen var tvungen att lägga till mjöl, och sedan var jag också tvungen att lämna omgående och degen låg i kylskåpet och ugnen förvandlade allt till en magnifik jästpaj, som en magisk. Det visade sig vara fluffigt, viktlöst, mycket upphöjt, det kommer att bli rodnat både underifrån och uppifrån.

[Anastasia]

Anastasiahur trevligt det är att titta på resultaten av den glada användningen av kaminen Tack för skrytet Allt blev bra
Under tiden fortsätter vi att leka med "ammchiks" och äppelträd. Vi har inte haft körsbär än. 20 g degberedning:

snälla berätta för mig, bakningens kvalitet beror på ugnens storlek, jag rusar mellan 38 och 45 liters ugn

[galina11]

galina11, Galina, på första sidan finns recensioner från ägarna till båda kaminerna (till exempel från Ritusli, Rituni spis för 38 liter, Svanmås, Irochki - 45 liter). Alla är glada. Det finns också ett foto av resultaten. Välj efter dina behov. Kakorna är bra

Jag skulle ta 45. Hon är större.

[ang-kay]

Jag tar 45. Hon är större.

Jag också. Vid köpet var jag bara tillgänglig för 38 liter, men jag var otålig. Jag ville inte vänta, så jag tog det. Men i princip räcker 38 för mig. Här är två pajer från min skönhet. Den första citronpajen (från min gamla anteckningsbok) och den andra är Angelas Conuel äppelpaj (ang-kay), för vilket särskilt tack till henne

[Lera-7]

Vid köpet fanns det bara 38 liter, men jag var otålig

Jag har samma historia - jag var tvungen att vänta 45 liter och 38 liter kom in snabbare, men jag vet inte hur man ska vänta. Men medan 38 liter räcker är jag inte upprörd, jag är inte besviken, bakverk i den är helt enkelt trevligt fantastiska!



Lera-7, pajer av fantastisk skönhet! Så snyggt! Så läckra! Det är omöjligt att ta bort ögonen!

45 liter fick vänta och 38 liter kom snabbare, men jag kan inte vänta.

Jag blev inte upprörd, jag blev inte besviken, bakverk i den är helt enkelt trevligt fantastiska!

Jag blev också kär i min ugn vid första anblicken (bakning)!

Flickor, mät höjden på själva kaminen (38L) och avståndet mellan nyanser. Jag vill köpa istället för den gamla spisen, men knappt tillräckligt med utrymme.

Flickor, mät höjden på själva kaminen (38L) och avståndet mellan nyanser. Jag vill köpa istället för den gamla spisen, men knappt tillräckligt med utrymme.

Jag kan prova på kvällen efter jobbet. Men när de valde styrdes de av feedbacken att avståndet mellan kaminerna mellan värmeelementen är detsamma, de är bara olika i bredd, inte i höjd ... och därför lugnade jag ner mig och tog en mindre. I 45 liter är avståndet 23 cm och jag borde ha samma. Men jag mäter det på kvällen om någon inte mäter det förut.

[mowgli]

mowgli, Natalia, Lera-7, Svetlana,

citron paj (från min gamla recept anteckningsbok)

Svetochka, och här är mer detaljerad, snälla. Godis från en anteckningsbok är alltid intressant att spionera på
Pajerna verkar så stora. Vacker, snygg, cool, tung

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, du kan bli galen av skönhet !!!
I mitt liv har jag alla hoop-ups och shikos-nakos, och här är det bara nöje för ögonen!
Mycket cool, Svetochka !!!
Och även om citronpajen.

Rita, medan du är här, mäter kaminen själv och avståndet mellan skuggorna.

[Marinochka]

Mät höjden på själva kaminen (38L) och avståndet mellan nyanser.

Marinochka, spisens mått
På tillverkarens webbplats: "Övergripande mått: 502x335x454 mm"
Avstånd mellan värmeelement:

Och berätta, snälla, har Gemolusk 1538lux tillräckligt avstånd mellan nyanser för att baka bröd? och sedan läste jag, men det är inte alltid klart i vilken ugn det bakades, vid 45 eller 38. Och jag är intresserad av 38 liter för bakning av bröd

för 45 och 38 liter - samma avstånd mellan värmeelementen är 23 cm, från gallret på den nedre nivån till det övre värmeelementet - 17 cm.

Tack för storlekarna. Det betyder att höjden mellan skuggorna är 5 cm mer än i Shteba med 28 liter.

Åh, flickor, de generade mig bara. Jag har haft ett tårtrecept sedan början av 80-talet, jag gillar verkligen det. Nu ska jag skriva receptet.
Citron paj.
Deg:
200 g margarin (den här gången tog jag smör)
0,5 koppar mjölk
¼ pressade jästpinnar (jag tog lite mindre än 1 tsk torr)
3 msk. mjöl (250 ml glas) (460-480 g)
vanilj socker
Fyllning: 1 stor eller 2 små citroner, 1 msk. Sahara.
Smält margarin (smör), svalna lite. Introducera jäst utspädd i varm mjölk. Tillsätt sedan vaniljsocker och mjöl. Min jäst var torr, så jag blandade bara med mjöl och knådade degen. Täck degen med folie, lägg den i vila i 20 minuter.
Skåll citronen med kokande vatten. Slipa på något bekvämt sätt efter att ha tagit bort alla ben. Jag lägger också till cirka 1 msk i fyllningen. l. gelatin och "koka" i mikrovågsugnen så att den blir tjockare i den färdiga pajen.
Baka kakan stängd (jag uppdaterade Tescoms grillplatta) vid en temperatur på 180 grader.

höjden mellan skuggorna är 5 cm mer

ja, mycket mer. Jag kommer inte ihåg vilken typ av Shteba jag hade, men den här kommer att vara märkbart mer tillmötesgående för mig.
Jag har den här kaminen precis i tunikan på Shtebino-platsen har stigit.
Om det fanns en plats tog jag förmodligen 45 liter. Fastän...
Men nu bakar jag knappast någonting, bara torra kex. Varför ska jag vara 45?

[Svetlanka]

Svetlanka, tack för receptet

Varför ska jag vara 45?

Ritun, för fullständighet och friskhet av känslor och att baka något annat